仓储理实务项目六商品在库作业

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1、新世纪高职高专物流管理类课程规划教材省级精品课程配套教材（ 第 三 版 ）（ 第 三 版 ）主编主编 黄静黄静范学谦范学谦项目六商品在库作业项目六商品在库作业下一页下一页上一页上一页目目 录录技能目标技能目标u1具有对货位和商品进行编码的能力。u2具有对商品进行正确堆码和苫垫的操作能力。u3具有依据商品保管要求制定商品保管方案的能力。u4具有独立或与他人合作完成商品盘点的操作能力。u5具有5S管理的能力。项目六商品在库作业项目六商品在库作业下一页下一页上一页上一页目目 录录知识目标知识目标u1掌握商品保管中堆码、苫垫的要求和形式。u2掌握商品保管要求和养护条件。u3掌握商品盘点的程序和方法。u

2、4了解商品储存规划中分区分类的意义及方法。项目六商品在库作业项目六商品在库作业下一页下一页上一页上一页目目 录录工作任务工作任务u 1 商 品 货 位 的 选 择 。u 2 商 品 的 堆 码 操 作 。u 3 商 品 的 保 管 养 护 。项目六商品在库作业项目六商品在库作业下一页下一页上一页上一页目目 录录项目六商品在库作业项目六商品在库作业目录目录任务一商品的储位管理任务一商品的储位管理任务二商品堆码与苫垫任务二商品堆码与苫垫任务三商品的保管与养护任务三商品的保管与养护任务四商品的盘点管理任务四商品的盘点管理项目六商品在库作业项目六商品在库作业下一页下一页上一页上一页目目 录录任务一商品

3、的储位管理任务一商品的储位管理一、商品保管与储存的基本要求一、商品保管与储存的基本要求合理储存合理储存科学养护科学养护账物相符账物相符安全保管安全保管项目六商品在库作业项目六商品在库作业下一页下一页上一页上一页目目 录录任务一商品的储位管理任务一商品的储位管理二、仓库现场的二、仓库现场的5S5S管理管理整理整理整顿整顿清扫清扫清洁清洁素养素养项目六商品在库作业项目六商品在库作业下一页下一页上一页上一页目目 录录任务一商品的储位管理任务一商品的储位管理序号项目规范要求1整理对 呆 、 废 、 滞 物 品 进 行 清 理把 一 个 月 之 内 计 划 不 会 使 用 的 物 品 放 到 指 定 位

4、 置把 一 周 之 内 计 划 要 用 的 物 品 放 到 易 取 的 位 置2整顿按 仓 库 总 体 规 划 图 进 行 区 域 标 识物 品 按 规 划 进 行 放 置 ， 物 品 放 置 的 位 置 也 符 合 规 划物 品 放 置 整 齐 ， 易 于 收 发物 品 放 置 的 显 著 位 置 要 有 明 显 的 标 识 ， 易 于 辨 认仓 库 通 道 畅 通 ， 不 被 堵 塞使 用 的 装 卸 工 具 、 运 输 工 具 、 计 量 工 具 等 使 用 后 摆 放 整 齐消 防 器 材 符 合 要 求 并 且 容 易 拿 取地 面 、 墙 壁 、 天 花 板 、 门 窗 要 打 扫

5、 干 净 ， 无 灰 尘物 品 不 能 裸 露 播 放 ， 物 品 的 外 包 装 要 清 扫 干 净3清扫机 械 装 卸 设 备 及 运 输 工 具 要 定 期 进 行 清 理 和 保 养物 品 仓 储 区 域 要 整 洁 、 通 风 、 明 亮各 类 水 源 污 染 、 油 污 管 等 要 及 时 进 行 修 护4清洁每 天 上 班 后 、 下 班 前 各 花 3 分 钟 时 间 做 5 S 管 理 工 作随 时 自 我 检 查 、 互 相 检 查 、 抽 样 检 查对 检 查 中 发 现 的 问 题 及 时 解 决整 理 、 整 顿 、 清 扫 等 工 作 坚 持 不 懈 地 开 展5素

6、养员 工 佩 戴 厂 牌 ， 穿 厂 服 ， 仪 容 整 齐 、 健 康 、 大 方员 工 言 谈 举 止 文 明 ， 对 人 大 方 ；员 工 工 作 精 神 饱 满员 工 在 组 织 装 卸 搬 运 商 品 时 ， 小 心 谨 慎 、 避 免 损 坏 商 品员 工 有 团 队 精 神 、 互 帮 互 助 ， 团 队 5 S 管 理 意 识 强员 工 的 时 间 观 念 强项目六商品在库作业项目六商品在库作业下一页下一页上一页上一页目目 录录任务一商品的储位管理任务一商品的储位管理u1.1.库房分区库房分区库房分区是指按照库房的建筑形式、面积、空间、库内通道的分布和设施设备的配备情况，考虑所

7、存放商品的种类、保管要求、周转量、体积等因素，将每个仓库分为待检区、待处理区、不合格品隔离区和若干个货区，如图6-1所示。图图6-1 库房分区示意图库房分区示意图三、商品的储位管理及商品的分区分类三、商品的储位管理及商品的分区分类 （一）商品的储位管理（一）商品的储位管理项目六商品在库作业项目六商品在库作业下一页下一页上一页上一页目目 录录任务一商品的储位管理任务一商品的储位管理u2.货区分位货区分位货区分位，是指考虑所存放货区分位，是指考虑所存放商品的体积、重量、周转量等因商品的体积、重量、周转量等因素，将库房里面的各个货区又分素，将库房里面的各个货区又分为若干个货位。为若干个货位。货位管理

8、的基本步骤。如图货位管理的基本步骤。如图6-2所示。所示。确定储存条件确定储存条件储存储存目标、储存策略、目标、储存策略、储存方式储存方式规划储存空间规划储存空间设备选择设备选择、成本评估成本评估确定位置作业方式确定位置作业方式分区分区编码、编码、分类编码分类编码、地址确认、地址确认进行货位编码进行货位编码计算机计算机分配分配、人工调整人工调整货位管理维护货位管理维护自动控制自动控制、表单、表单应用应用检查改善检查改善定期检查定期检查、随机随机检查检查空间评估空间评估、规划设计规划设计确定确定货位分配货位分配方式方式图图6-2 货位管理流程货位管理流程项目六商品在库作业项目六商品在库作业下一页

9、下一页上一页上一页目目 录录任务一商品的储位管理任务一商品的储位管理货区布置的基本思路如下：货区布置的基本思路如下：u（1 1）根据货物特性分区分类储存，将性质相近的物品集中存放。u（2 2）将单位体积大、单位质量大的物品存放在货架底层，并且靠近储库区和作业通道。u（3 3）将周转率大的物品放在储库装卸搬运最便捷的位置。u（4 4）将同一供应商或同一客户的物品集中存放，以便于进行分拣配货作业。项目六商品在库作业项目六商品在库作业下一页下一页上一页上一页目目 录录任务一商品的储位管理任务一商品的储位管理货区布置的形式分为平面布置和空间布置。平面布置是指对货区内的货垛、通道、垛间距、收发货区进行合

10、理的规划，并正确处理它们相对位置。平面布置时主要依据库存各类物品在仓库中的作业成本，按成本的高低分为A、B、C类，A类物品作业量大，就占据作业最有利的货位，B类次之，C再次之。平时布置的形式可分垂直式和倾斜式。垂直式布置是指货垛或货架的排列与仓库的侧墙相互垂直或平行，它包括横列式布局、纵列式布局和纵横列式布局。横列式布局纵列式布局纵横列式布局项目六商品在库作业项目六商品在库作业下一页下一页上一页上一页目目 录录任务一商品的储位管理任务一商品的储位管理倾斜式布置是指货垛或货架的长度方向与仓库的侧墙或主通道成600 0、450 0或300 0夹角，包括货垛或货架倾斜式布局和通道倾斜式布局两种形式。

11、货垛或货架倾斜式布局项目六商品在库作业项目六商品在库作业下一页下一页上一页上一页目目 录录任务一商品的储位管理任务一商品的储位管理仓库空间布置也称仓库内部竖向布局，指库存物品在仓库立体空间上布局，其目的在于充分有效地利用仓库空间。空间布局形式主要有：就地堆码、上货架存放、架上平台、空中悬挂等。合理地进行库房分区和适度地进行货区分位是很有现实作用的，主要体现在以下一些方面：u（1）提供商品储存的准确位置，方便仓储管理的各项作业，提高工作效率；u（2）合理利用仓库空间，提高经济效益；u（3）便于商品养护和检查盘点，便于掌握商品进出库的规律，提高保管技术水平；u（4）利于合理配置和使用机械设备，提高

12、机械化操作的程度；u（5）利于仓库的信息化管理，提高自动化管理的程度等。 项目六商品在库作业项目六商品在库作业下一页下一页上一页上一页目目 录录任务一商品的储位管理任务一商品的储位管理（二）（二） 商品的分类分区商品的分类分区商品分类分区是根据商品的类别、性能和特点，结合商品分类分区是根据商品的类别、性能和特点，结合仓库的建筑结构情况、容量、装卸设备等条件，确定各储仓库的建筑结构情况、容量、装卸设备等条件，确定各储存区域存放商品的种类、数量，然后分类分区编成目录并存区域存放商品的种类、数量，然后分类分区编成目录并绘制平面图。绘制平面图。项目六商品在库作业项目六商品在库作业下一页下一页上一页上一

13、页目目 录录任务一商品的储位管理任务一商品的储位管理商品分类分区就是对储存商品在商品分类分区就是对储存商品在“四一致四一致”（商品性能一致、（商品性能一致、养护措施一致、作业手段一致、消防方法一致）的前提下，把商品养护措施一致、作业手段一致、消防方法一致）的前提下，把商品储存区划分为若干保管区域，根据商品大类和性能等划分为若干类储存区划分为若干保管区域，根据商品大类和性能等划分为若干类别，以便分类集中保管。如钢材区、建材区、化工区等。别，以便分类集中保管。如钢材区、建材区、化工区等。商品的分区分类的含义商品的分区分类的含义（1）可以缩短商品收、发作业时间。）可以缩短商品收、发作业时间。（2）可

14、以合理地使用仓容。）可以合理地使用仓容。（3）可以使保管员掌握商品进、出库活动规律，熟悉商品性能，）可以使保管员掌握商品进、出库活动规律，熟悉商品性能，提高保管技术水平。提高保管技术水平。（4）可以合理配置和使用机械设备，提高机械化操作程度。）可以合理配置和使用机械设备，提高机械化操作程度。商品分类分区的作用商品分类分区的作用项目六商品在库作业项目六商品在库作业下一页下一页上一页上一页目目 录录任务一商品的储位管理任务一商品的储位管理商品分区分类的原则商品分区分类的原则存放在同一货区的商品必须具有互容性。存放在同一货区的商品必须具有互容性。保管条件不同的商品不应混存。保管条件不同的商品不应混存

15、。作业手段不同的商品不能混存。作业手段不同的商品不能混存。（1）（2）（3）灭火措施不同的商品决不能混存。灭火措施不同的商品决不能混存。（4）项目六商品在库作业项目六商品在库作业下一页下一页上一页上一页目目 录录任务一商品的储位管理任务一商品的储位管理u（1）按货物的种类和性质分区分类，即按货物的自然属性归类，并集中存放在适当场所，这是大多数仓库采用的方法，具体有以下做法：分区分类储存单一货物专仓专储u（2）按不同货主来分区分类。当仓库为几个大的货主服务时，为便于与货主工作的衔接，防止货物混淆，便于货物存取，往往采取这种方式。u（3）按货物流向分类。将商品按交通工具分为公路运输、铁路运输、水路

16、运输，再按到达站、港的线路划分。u（4）按货物危险性质分区分类。这种方法主要适用于对化学品、危险品的存放。商品分区分类的方法商品分区分类的方法项目六商品在库作业项目六商品在库作业下一页下一页上一页上一页目目 录录任务一商品的储位管理任务一商品的储位管理四、货位的选择及编号方法四、货位的选择及编号方法（一）货位的选择（一）货位的选择u确保商品安全原则确保商品安全原则为确保商品质量安全，在货位的选择时，应注意以下几个方面的为确保商品质量安全，在货位的选择时，应注意以下几个方面的问题：问题：（1 1）怕潮、易霉、易锈的商品，应选择干燥或密封的货位。）怕潮、易霉、易锈的商品，应选择干燥或密封的货位。（

17、2 2）怕光、怕热、易溶的商品，应选择低温的货位。）怕光、怕热、易溶的商品，应选择低温的货位。（3 3）怕冻的商品，应选择不低于）怕冻的商品，应选择不低于00C00C的货位。的货位。（4 4）易燃、易爆、有毒、腐蚀性、放射性的危险品，应存放在郊区）易燃、易爆、有毒、腐蚀性、放射性的危险品，应存放在郊区仓库分类专储。仓库分类专储。（5 5）性能相互抵触或有挥发性、串味的商品，不能同区存储。）性能相互抵触或有挥发性、串味的商品，不能同区存储。（6 6）消防灭火方法不同的商品，要分开储存货区。）消防灭火方法不同的商品，要分开储存货区。项目六商品在库作业项目六商品在库作业下一页下一页上一页上一页目目

18、录录任务一商品的储位管理任务一商品的储位管理u方便吞吐发运的原则方便吞吐发运的原则货位的选择，应符合方便吞吐的原则，要方便商品的进出库，尽货位的选择，应符合方便吞吐的原则，要方便商品的进出库，尽可能缩短收发货作业时间。除此之外，还应该兼顾以下几个方面：可能缩短收发货作业时间。除此之外，还应该兼顾以下几个方面：（1 1）收发货方式。）收发货方式。（2 2）操作方法和装卸设备。）操作方法和装卸设备。（3 3）货物吞吐快慢，仓储商品的流转快慢不一，有着不同的活动规）货物吞吐快慢，仓储商品的流转快慢不一，有着不同的活动规律。律。u尽量节约仓容的原则尽量节约仓容的原则货位的选择，还要符合节约的原则，以最

19、小的仓容储存最大限量货位的选择，还要符合节约的原则，以最小的仓容储存最大限量的商品。的商品。项目六商品在库作业项目六商品在库作业下一页下一页上一页上一页目目 录录任务一商品的储位管理任务一商品的储位管理（二）货位编号（二）货位编号货位编号的要求货位的编号就好比商品在仓库中的住址，必须符合货位的编号就好比商品在仓库中的住址，必须符合“标志标志明显易找，编排循规有序明显易找，编排循规有序”的原则。具体编号时，须符合以下的原则。具体编号时，须符合以下要求：要求：（1）标志设置要适宜。）标志设置要适宜。（2）标志制作要规范。）标志制作要规范。（3）编号顺序要一致。）编号顺序要一致。（4）段位间隔要恰当

20、。）段位间隔要恰当。项目六商品在库作业项目六商品在库作业下一页下一页上一页上一页目目 录录任务一商品的储位管理任务一商品的储位管理货位编号的方法（1）仓库内储存场所的编号。整个仓库内的储存场所若有库房、货）仓库内储存场所的编号。整个仓库内的储存场所若有库房、货棚、货场，则可以按一定的顺序（自左向右或自右向左），各自连续棚、货场，则可以按一定的顺序（自左向右或自右向左），各自连续编号。编号。（2）库房编号。对于多层库房的编号，常采用）库房编号。对于多层库房的编号，常采用“三位数编号三位数编号”、“四位数编号四位数编号”或或“五位数编号五位数编号”。 （3）货位编号。货位布置的方式不同，其编号的方

21、式也不同，货位）货位编号。货位布置的方式不同，其编号的方式也不同，货位布置的方式一般有两种，横列式和纵列式。横列式即货位横向摆放，布置的方式一般有两种，横列式和纵列式。横列式即货位横向摆放，可采用横向编号。纵列式，即货位纵向摆放，常采用纵向编号。可采用横向编号。纵列式，即货位纵向摆放，常采用纵向编号。项目六商品在库作业项目六商品在库作业下一页下一页上一页上一页目目 录录任务一商品的储位管理任务一商品的储位管理货位编号的应用（1）当商品入库后，应将商品所在货位的编号及时登记）当商品入库后，应将商品所在货位的编号及时登记在账册上或输入电脑。货位输入的准确与否，直接决定了出货在账册上或输入电脑。货位

22、输入的准确与否，直接决定了出货的准确性，应认真仔细操作，避免差错。的准确性，应认真仔细操作，避免差错。 （2）当商品所在的货位变动时，该商品账册上的货位编）当商品所在的货位变动时，该商品账册上的货位编号也应作相应的调整。号也应作相应的调整。 （3）为提高货位利用率，一般同一货位可以存放不同规）为提高货位利用率，一般同一货位可以存放不同规格的商品，但必须配备区别明显的标识，以免造成差错。格的商品，但必须配备区别明显的标识，以免造成差错。项目六商品在库作业项目六商品在库作业下一页下一页上一页上一页目目 录录任务二商品堆码与苫垫任务二商品堆码与苫垫一、一、 商品堆码商品堆码堆码也称堆垛。堆垛就是根据

23、商品的包装形状、重堆码也称堆垛。堆垛就是根据商品的包装形状、重量和性能特点，结合地面负荷、气候情况以及储存时间，量和性能特点，结合地面负荷、气候情况以及储存时间，将商品按一定的规律分别堆码成各种垛形。将商品按一定的规律分别堆码成各种垛形。项目六商品在库作业项目六商品在库作业下一页下一页上一页上一页目目 录录任务二商品堆码与苫垫任务二商品堆码与苫垫u 1. 1.堆垛的基本要求堆垛的基本要求合理合理牢固牢固定量定量整齐整齐节约节约方便方便项目六商品在库作业项目六商品在库作业下一页下一页上一页上一页目目 录录任务二商品堆码与苫垫任务二商品堆码与苫垫（1）按进货的数量、体积、重量和形状，计算货垛的占地

24、面积、垛高以及计划好垛形。对于箱装、规格整齐划一的商品，占地面积可参考下面公式计算：占地面积占地面积=(=(总件数总件数/ /可堆层数可堆层数) )每件商品底面积每件商品底面积可堆层数可堆层数= =地坪单位面积最高负荷量地坪单位面积最高负荷量/ /单位面积重量单位面积重量单位面积重量单位面积重量= =每件商品毛重每件商品毛重/ /该件商品的底面积该件商品的底面积（2）做好机械、人力、材料准备。垛底应该打扫干净，放上必备的垫墩、垫木等垫垛材料，如果需要密封货垛，还需要准备密封货垛的材料等。u 2. 2. 堆垛前的准备工作堆垛前的准备工作项目六商品在库作业项目六商品在库作业下一页下一页上一页上一页

25、目目 录录任务二商品堆码与苫垫任务二商品堆码与苫垫u 3. 3.商品堆垛存放的方法商品堆垛存放的方法（1）散堆法散堆法是直接用堆扬机或者铲车在确定的货位后端，直接散堆法是直接用堆扬机或者铲车在确定的货位后端，直接将物品堆高，在达到预定的货垛高度时，逐步后推堆货，后端将物品堆高，在达到预定的货垛高度时，逐步后推堆货，后端先形成立体梯形，最后成垛。先形成立体梯形，最后成垛。（2）堆垛法堆垛法是指对有包装（如箱、桶）的物品，包括裸装的计堆垛法是指对有包装（如箱、桶）的物品，包括裸装的计件物品，采取堆垛方式储存的方法。件物品，采取堆垛方式储存的方法。项目六商品在库作业项目六商品在库作业下一页下一页上一

26、页上一页目目 录录任务二商品堆码与苫垫任务二商品堆码与苫垫堆垛法主要有以下形式：堆垛法主要有以下形式：u重叠式重叠式也叫直堆式，是逐件、逐层向上重叠码高、一件压一件的堆码方式。u纵横交错式纵横交错式是指将长短一致，宽度排列能够与长度相等的商品，一层横放，一层竖放，纵横交错堆码，形成方型垛。项目六商品在库作业项目六商品在库作业下一页下一页上一页上一页目目 录录任务二商品堆码与苫垫任务二商品堆码与苫垫u仰俯相间式仰俯相间式是对上下两面有大小差别或凹凸的物品，如槽钢、钢轨等商品，可以一层仰放、一层俯放，仰伏相间而相扣的堆码方式。u压缝式压缝式是将垛底层排列成正方形、长方形或环形，然后起脊压缝上码。项

27、目六商品在库作业项目六商品在库作业下一页下一页上一页上一页目目 录录任务二商品堆码与苫垫任务二商品堆码与苫垫u通风式通风式是物品在堆码时，任意两件相邻的物品之间都留有空隙，以便通风。u栽柱式栽柱式是在在货垛的两旁栽上23根木柱或者是钢棒，然后将材料平铺在柱中，每层或间隔几层在两侧相对应的柱子上用铁丝拉紧，以防倒塌。项目六商品在库作业项目六商品在库作业下一页下一页上一页上一页目目 录录任务二商品堆码与苫垫任务二商品堆码与苫垫u衬垫式衬垫式是在每层或每间隔几层商品之间夹进衬垫物，利用衬垫物使货垛的横断面平整，商品互相牵制，以加强货垛的稳固性。u“五五化”堆垛“五五化”堆垛就是以五为基本计算单位，堆

28、码成各种总数为五的倍数的货垛，即大的商品堆码成五五成方；小的商品堆码成五五成包；长的商品堆码成五五成行；短的商品堆码成五五成堆；带眼的商品堆码成五五成串。（3）货架堆码法货架堆码是利用托盘在货架上存货架堆码是利用托盘在货架上存放商品，主要用于存放零星或怕压的放商品，主要用于存放零星或怕压的商品。商品。项目六商品在库作业项目六商品在库作业下一页下一页上一页上一页目目 录录任务二商品堆码与苫垫任务二商品堆码与苫垫二、二、 商品苫垫商品苫垫“苫苫”是指在货垛上加上遮盖物，是指在货垛上加上遮盖物，“垫垫”指在商品垛底加衬垫物。指在商品垛底加衬垫物。项目六商品在库作业项目六商品在库作业下一页下一页上一页

29、上一页目目 录录任务二商品堆码与苫垫任务二商品堆码与苫垫垫垛的目的是避免地面垫垛的目的是避免地面潮气自垛底侵入商品，并使潮气自垛底侵入商品，并使垛底通风。垛底通风。垫垛材料一般采用专门垫垛材料一般采用专门制作的水泥墩或石墩、枕木、制作的水泥墩或石墩、枕木、木板及防潮纸。木板及防潮纸。1.垫垛的目的与垫垫垛的目的与垫垛材料垛材料（1）地面一定要平整夯实，）地面一定要平整夯实，防止承载负荷后下沉、倾斜倒防止承载负荷后下沉、倾斜倒塌造成商品变形或损坏。塌造成商品变形或损坏。（2）下垫必须保证雨水不）下垫必须保证雨水不浸入、不潮湿，通风良好。浸入、不潮湿，通风良好。（3）要疏通排水沟道，防）要疏通排水

30、沟道，防止积水浸泡。止积水浸泡。2.垫垛的基础要求垫垛的基础要求项目六商品在库作业项目六商品在库作业下一页下一页上一页上一页目目 录录任务二商品堆码与苫垫任务二商品堆码与苫垫（1）在露天货场垫垛。（2）在库房和货棚内垫垛。（3）底层库房(货棚)垫底。3. 垫垛的基本方法垫垛的基本方法苫盖的基本要求是苫盖严密，商品不外露，苫盖材料不拖地。刮风不开，下雨不漏，垛要起脊，肩有斜度。4. 苫盖的基本要求苫盖的基本要求一般用铁皮、席子、油毡纸、塑料布、苫布等。5. 苫盖材料苫盖材料（1）就垛苫盖法。（2）鱼鳞式苫盖法。（3）隔离苫盖法。（4）活动料棚苫盖法。6 .苫盖方法苫盖方法项目六商品在库作业项目六

31、商品在库作业下一页下一页上一页上一页目目 录录任务三商品的保管与养护任务三商品的保管与养护一、商品的保管与养护概述一、商品的保管与养护概述商品保管就是对物品进行储存及对其数量、商品保管就是对物品进行储存及对其数量、质量进行管理控制的活动。质量进行管理控制的活动。项目六商品在库作业项目六商品在库作业下一页下一页上一页上一页目目 录录任务三商品的保管与养护任务三商品的保管与养护（一）库存商品质量变化（一）库存商品质量变化1.1.物理机械变化物理机械变化所谓物理机械变化是指仅改变商品的外部形态（如气体、液体、固体所谓物理机械变化是指仅改变商品的外部形态（如气体、液体、固体“三态三态”之间发生的变化）

32、，不改变其本质，在变化过程中没有新物质生之间发生的变化），不改变其本质，在变化过程中没有新物质生成，并且可能反复进行变化的质量变化现象。商品常发生的物理机械变化成，并且可能反复进行变化的质量变化现象。商品常发生的物理机械变化有挥发、溶化、熔化、渗漏、串味、沉淀、玷污、破碎与变形等。有挥发、溶化、熔化、渗漏、串味、沉淀、玷污、破碎与变形等。项目六商品在库作业项目六商品在库作业下一页下一页上一页上一页目目 录录任务三商品的保管与养护任务三商品的保管与养护2.2.化学变化化学变化商品的化学变化与物理变化有本质的区别，它是构成商品的物质发生变商品的化学变化与物理变化有本质的区别，它是构成商品的物质发生

33、变化后，不仅改变了商品本身的外观形态，也改变了商品的本质，并有新物质化后，不仅改变了商品本身的外观形态，也改变了商品的本质，并有新物质生成，且不能恢复成原状的变化现象。生成，且不能恢复成原状的变化现象。商品发生化学变化，严重时会使商品完全丧失使用价值。商品中常见的商品发生化学变化，严重时会使商品完全丧失使用价值。商品中常见的化学变化有化合、分解、水解、氧化、老化、聚合、裂解、风化、曝光、锈化学变化有化合、分解、水解、氧化、老化、聚合、裂解、风化、曝光、锈蚀等。蚀等。3.3.商品的生理生化变化及其他生物引起的变化商品的生理生化变化及其他生物引起的变化商品的生理生化变化是指有机体商品（有生命力商品

34、）在生长发育过程商品的生理生化变化是指有机体商品（有生命力商品）在生长发育过程中，为了维持其生命活动，其自身发生的一系列特有的变化。如呼吸作用、中，为了维持其生命活动，其自身发生的一系列特有的变化。如呼吸作用、发芽、胚胎发育和后熟等。生物引起的变化是指商品在外界有害生物作用下发芽、胚胎发育和后熟等。生物引起的变化是指商品在外界有害生物作用下受到破坏的现象，如虫蛀、鼠咬、霉变等。受到破坏的现象，如虫蛀、鼠咬、霉变等。项目六商品在库作业项目六商品在库作业下一页下一页上一页上一页目目 录录任务三商品的保管与养护任务三商品的保管与养护（二）影响库存商品质量变化的因素（二）影响库存商品质量变化的因素1.

35、影响商品质量变化的内因商品在储存期间发生各种变化，起决定作用的是商品本身商品在储存期间发生各种变化，起决定作用的是商品本身的内在因素。如化学成分、结构形态、物理化学性质、机械及的内在因素。如化学成分、结构形态、物理化学性质、机械及工艺性质等。工艺性质等。2影响商品质量变化的外因影响库存商品变化的外界因素很多，从大的方面可分为自影响库存商品变化的外界因素很多，从大的方面可分为自然因素和社会因素两大类。这里主要介绍自然因素。然因素和社会因素两大类。这里主要介绍自然因素。如：温度、湿度、日光、大气、生物及微生物。如：温度、湿度、日光、大气、生物及微生物。项目六商品在库作业项目六商品在库作业下一页下一

36、页上一页上一页目目 录录任务三商品的保管与养护任务三商品的保管与养护（三）商品保养的基本要求（三）商品保养的基本要求严格验收入库物严格验收入库物品。品。适当安排储存场适当安排储存场所。所。科学进行堆码苫科学进行堆码苫垫。垫。控制好仓库温、控制好仓库温、湿度。湿度。定期进行物品在定期进行物品在库检查。库检查。搞好仓库清洁卫搞好仓库清洁卫生。生。项目六商品在库作业项目六商品在库作业下一页下一页上一页上一页目目 录录任务三商品的保管与养护任务三商品的保管与养护二、仓库的温湿度管理二、仓库的温湿度管理u1.1.仓库内外温湿度的变化仓库内外温湿度的变化u. .温湿度控制的方法温湿度控制的方法密封通风吸湿

37、项目六商品在库作业项目六商品在库作业下一页下一页上一页上一页目目 录录任务三商品的保管与养护任务三商品的保管与养护三、三、 商品的防锈蚀、防霉腐、防虫害商品的防锈蚀、防霉腐、防虫害 （一）（一） 金属的防锈与除锈金属的防锈与除锈选择适宜的保管场所选择适宜的保管场所保持库房干燥保持库房干燥塑料封存塑料封存涂油防锈涂油防锈气相防锈气相防锈项目六商品在库作业项目六商品在库作业下一页下一页上一页上一页目目 录录任务三商品的保管与养护任务三商品的保管与养护（二）（二） 商品霉腐的防治商品霉腐的防治1. 1. 常规防霉腐常规防霉腐常规防霉可以采用低温防霉法与干燥防霉法。常规防霉可以采用低温防霉法与干燥防霉

38、法。2. 2. 药剂防霉腐药剂防霉腐药剂防霉腐是指将对霉变微生物具有杀灭或抑制作用的化药剂防霉腐是指将对霉变微生物具有杀灭或抑制作用的化学药品分散或喷洒到商品上以防霉腐。学药品分散或喷洒到商品上以防霉腐。3. 3. 气相防霉腐气相防霉腐气相防霉腐就是利用气相防霉腐剂散发出的气体，抑制或气相防霉腐就是利用气相防霉腐剂散发出的气体，抑制或毒杀商品上的霉菌。毒杀商品上的霉菌。项目六商品在库作业项目六商品在库作业下一页下一页上一页上一页目目 录录任务三商品的保管与养护任务三商品的保管与养护食品食品饼干、糕点、食糖、罐头、酱醋、鲜蛋、肉类、鱼类等药品药品各种糖浆、蜜丸，以葡萄糖等溶液为主的针剂，以动物胶

39、为主的膏药，以淀粉为主的片剂和粉剂等纺织品纺织品棉、毛、麻、丝等天然纤维及其各种制品工艺品工艺品竹、木、麻、草制品，绢画、绢花，绒绣和核雕等皮革品皮革品各种皮鞋、皮靴、皮包、皮衣、皮箱、皮带等日用品日用品各种化妆品等常 见 易 霉 腐 商 品 表常 见 易 霉 腐 商 品 表项目六商品在库作业项目六商品在库作业下一页下一页上一页上一页目目 录录任务三商品的保管与养护任务三商品的保管与养护u 1. 1. 杜绝仓库害虫的来源杜绝仓库害虫的来源必须加强入库验收，将商品根据具体情况分别入库，隔离存放。要定期对易染虫害的商品进行检查，做好预测预报工作；做好日常的清洁卫生，铲除库区周围的杂草，清除附近沟渠

40、污水，同时辅以药剂进行空库消毒，在库房四周1米范围有药剂喷洒防虫线，以有效杜绝害虫的来源。u 2. 2. 物理防治物理防治物理防治就是利用物理因素(光、电、热、冷冻、原子能、超声波、远红外线、微波及高频振荡等)破坏害虫的生理机能与机体结构，使其不能生存或抑制其繁殖。常用的方法有：灯光诱集、高温杀虫、低温杀虫、电离辐射杀虫、微波杀虫。u 3. 3. 化学防治化学防治化学防治就是利用化学药剂直接或间接毒杀害虫的方法。常用药剂有以下几种类型：杀虫剂、熏蒸剂、驱避剂。（三）（三） 商品的防虫害商品的防虫害项目六商品在库作业项目六商品在库作业下一页下一页上一页上一页目目 录录任务四商品的盘点管理任务四商

41、品的盘点管理在实际工作中商品账实不符的原因主以下几个方面：在实际工作中商品账实不符的原因主以下几个方面：u （1 1）在商品收发过程中，由于手续不齐或计算、登记上发生错误或漏记，或收）在商品收发过程中，由于手续不齐或计算、登记上发生错误或漏记，或收发凭证遗失造成的账实不符。发凭证遗失造成的账实不符。u （2 2）由于计量、检验方面的问题造成的数量或质量上的差错。例如整进零发所）由于计量、检验方面的问题造成的数量或质量上的差错。例如整进零发所发生的磅差。发生的磅差。u （3 3）由于供方装箱装桶时，每箱每桶数量有多有少，而在验收时无法进行每箱由于供方装箱装桶时，每箱每桶数量有多有少，而在验收时无

42、法进行每箱每桶核对每桶核对u造成的短缺或盈余。造成的短缺或盈余。u （4 4）由于用做新产品开发或样品而又未正常履行商品出入库手续，造成数量短由于用做新产品开发或样品而又未正常履行商品出入库手续，造成数量短缺。缺。u （5 5）由于贪污、盗窃、徇私舞弊等造成的商品损失。由于贪污、盗窃、徇私舞弊等造成的商品损失。u （6 6）因气候影响发生腐蚀、硬化、结块、变色、锈烂、生霉、变形及受虫鼠的因气候影响发生腐蚀、硬化、结块、变色、锈烂、生霉、变形及受虫鼠的啮食等，致使商品发生数量减少或无法再使用。啮食等，致使商品发生数量减少或无法再使用。u （7 7）由于自然灾害造成的非常损失和非常事故发生的毁损。

43、由于自然灾害造成的非常损失和非常事故发生的毁损。u （8 8）由于保管不善或工作人员失职造成商品的损坏、霉烂、变质或短缺等。由于保管不善或工作人员失职造成商品的损坏、霉烂、变质或短缺等。u （9 9）物料在储运过程中发生自然变化或损耗。物料在储运过程中发生自然变化或损耗。一、商品盘点的目的、作用和程序一、商品盘点的目的、作用和程序项目六商品在库作业项目六商品在库作业下一页下一页上一页上一页目目 录录任务四商品的盘点管理任务四商品的盘点管理（一）商品盘点的目的（一）商品盘点的目的确定现存量确定现存量确认企业损益确认企业损益核实商品管核实商品管理成效理成效项目六商品在库作业项目六商品在库作业下一页

44、下一页上一页上一页目目 录录任务四商品的盘点管理任务四商品的盘点管理（二）盘点的作用（二）盘点的作用 （ （ 1 ） 确保商品的真实性。 （ （ 2 ） 确保各种商品的保管安全，减少商品毁损的发生，提高商品使用效率。 （ （ 3 ） 了解有关商品的各项制度的执行情况。项目六商品在库作业项目六商品在库作业下一页下一页上一页上一页目目 录录任务四商品的盘点管理任务四商品的盘点管理（三）商品盘点的程序（三）商品盘点的程序（）确定盘点的程序和具体方法；（）配合会计人员做好盘点准备；（）设计、印制盘点用的各种表格；（）准备盘点使用的基本器具。盘点前的准备工作盘点前的准备工作盘点的时间选择在月末或财务决算

45、前应根据实际情况却地盘点时间 。存货周转率比较低的企业，可以半年或一年进行一次货物的盘点。存货周转量大的企业，库存品种比较多的企业可以根据商品的性质、价值大小、流动速度、重要程度来分别确定不同的盘点时间。2.确定盘点时间确定盘点时间项目六商品在库作业项目六商品在库作业下一页下一页上一页上一页目目 录录任务四商品的盘点管理任务四商品的盘点管理不同的储存场所对盘点的要求不尽相同，盘点方法也会有所差异，为尽可能快速、准确地完成盘点作业，必须根据实际需要确定盘点的方法。确定盘点方法确定盘点方法盘点的结果如何取决于作业人员的认真程度和程序的合理性。为保证盘点作业顺利进行，必须对参与盘点的所有人员进行集中

46、培训。培训盘点人员培训盘点人员项目六商品在库作业项目六商品在库作业下一页下一页上一页上一页目目 录录任务四商品的盘点管理任务四商品的盘点管理盘点工作开始时，首先要对储存场所及库存商品进行一次清理。清理工作主要包括：u（1）对尚未办理入库手续的商品，应予以表明，不在盘点之列；u（2）对已办理出库手续的商品，要提前通知有关部门，运到相应的配送区域；u（3）账卡、单据、资料均应整理后统一结清；u（4）整理商品堆垛、货架等，使其整齐有序，以便于清点计数；u（5）检查计量器具，使其误差符合规定要求；u（6）确定在途运输商品是否属于盘点范围。盘点作业盘点作业项目六商品在库作业项目六商品在库作业下一页下一页

47、上一页上一页目目 录录任务四商品的盘点管理任务四商品的盘点管理初盘是指在正式盘点之前，仓管人员应先进行盘点并填写盘点表，以便于正式盘点的工作顺利进行。u（1）工作步骤将全体工作人员分组。由小组中一人先清点所负责区域的商品，将清点结果填入各商品的盘存单 。 由第二人复点，填入盘存单的下半部。 由第三人核对，检查前两人的记录是否相同且正确。 将盘存单交给会计部门，合计商品库存总量。等所有盘点结束后，再与计算机或账册商品进行对照。6.初盘、复盘初盘、复盘项目六商品在库作业项目六商品在库作业下一页下一页上一页上一页目目 录录任务四商品的盘点管理任务四商品的盘点管理日期日期 盘存盘存单号码单号码品种品种

48、号码号码存放存放位置位置数量数量盘点盘点人人日期日期盘存盘存单号码单号码品种品种号码号码存放存放位置位置数量数量审核审核人人盘 存 单盘 存 单项目六商品在库作业项目六商品在库作业下一页下一页上一页上一页目目 录录任务四商品的盘点管理任务四商品的盘点管理相关人员相关人员职责职责填表人填表人填表者拿到盘存单后，应注意是否有重叠。填表者和盘点者分别在盘存单上签名。填表者盘点时，必须先核对货架编号。填表者应复诵盘点者所念的各项名称及数量。对于某些内容已预先填写的盘存单，填表者应在货号、品名、单位、金额等核对无误后，再将盘点者所获得的数量填入盘存表。盘存表只可填写到指定的行数，空余行数以留作更正用。填

49、表者对于写错需更正的行次，必须用直尺划去，并在审核栏写“更正第 行”填表者填写的数字必须正确清楚，绝对不可涂改。盘点者盘点者盘点者盘点前和填表者分别在盘存单上签名。盘点者对一个货架开始盘点前，先读出货架编号、盘存表号码、张数，让填表者核对。盘点者盘点时原则上由左而右，由上而下，不得跳跃盘点。盘点者盘点的顺序 (针对同一商品)为： 商品货号、商品名称、价格、数量。盘点者在盘点中应特别注意各角落，避免遗漏商品。盘点者在盘点商品时，数量必须正确，不可马虎。盘点者在盘点中，遇到标价不同或没标价时应：找其他同种类商品的价标或询问负责该部门的售货员。u（2 2）相关人员职责）相关人员职责项目六商品在库作业

50、项目六商品在库作业下一页下一页上一页上一页目目 录录任务四商品的盘点管理任务四商品的盘点管理核对者核对者应注意盘点者的盘点数量、金额是否正确。应核对填表者的填写是否正确。核对者应监督错误的更正是否符合规定。核对者应于每一货架盘点完后，在货架编号卡右上打“”。核对者在盘点仓库商品时，应对每一种商品进行盘点，核对无误后即在存货计算卡上打“”。核对者应于商品盘存表全部填写完毕，并核对无误后，在审核栏内核对处打 “”，右边留做更正、签名及抽查员打“”用。核对者审核打“”，应在合计与单位的空白栏间，从右上至左下画斜线并在核对者栏签名。核对者在盘点期间应确实核对，以发挥核对的作用。抽查者抽查者抽查员应先了

51、解盘存货架的位置、物料摆放的情形及其他知识。抽查员应接受总督导的指挥调派，在建立配合抽查组织后，开始进行对各组盘存的抽查工作。抽查员检查已盘点完成的货架商品，核对其货号、品名、单位、金额及数量是否按规定填写。项目六商品在库作业项目六商品在库作业下一页下一页上一页上一页目目 录录任务四商品的盘点管理任务四商品的盘点管理二、二、 商品盘点的内容和方法商品盘点的内容和方法 （一）盘点作业的内容（一）盘点作业的内容查数量查数量查质量查质量查保管条件查保管条件查设备查设备查安全查安全项目六商品在库作业项目六商品在库作业下一页下一页上一页上一页目目 录录任务四商品的盘点管理任务四商品的盘点管理u（1 1）

52、账面盘点）账面盘点又称永续盘点，就是把每天入库及出库商品的数量及单价，记录在电脑或账簿上，而后不断地累计加总算出账面上的库存量及库存金额。u（2 2）现货盘点）现货盘点又称实地盘点，也就是实地去点数，调查仓库内商品的库存数，再依商品单价计算出库存金额的方法。（二）商品盘点方法（二）商品盘点方法项目六商品在库作业项目六商品在库作业下一页下一页上一页上一页目目 录录任务四商品的盘点管理任务四商品的盘点管理u（1 1）动态盘点法（又叫永续盘点）是指对有动态变化的商品）动态盘点法（又叫永续盘点）是指对有动态变化的商品即发生过收、发的商品，即时核对该批商品的余额是否与账、卡即发生过收、发的商品，即时核对

53、该批商品的余额是否与账、卡相符的一种盘点方法。相符的一种盘点方法。u（2 2）重点盘点法是指对商品进出动态频率高的，或者是易损）重点盘点法是指对商品进出动态频率高的，或者是易损耗的耗的 ，或者是昂贵商品的一种盘点方法。，或者是昂贵商品的一种盘点方法。u（3 3）全面盘点法是指对在库商品进行全面的盘点清查的一种）全面盘点法是指对在库商品进行全面的盘点清查的一种方法。通常多用于清仓查库或年终盘点。方法。通常多用于清仓查库或年终盘点。u（4 4）循环盘点法是在每天、每周按顺序一部分一部分地进行）循环盘点法是在每天、每周按顺序一部分一部分地进行盘点，到了月末或期末则每项商品至少完成一次盘点的方法。盘点

54、，到了月末或期末则每项商品至少完成一次盘点的方法。u（5 5）定期盘点法，又称期末盘点，是指在期末一起清点所有）定期盘点法，又称期末盘点，是指在期末一起清点所有商品数量的方法。商品数量的方法。项目六商品在库作业项目六商品在库作业下一页下一页上一页上一页目目 录录任务四商品的盘点管理任务四商品的盘点管理期末盘点与循环盘点的差异比较期末盘点与循环盘点的差异比较 盘点方式盘点方式比较内容比较内容期末期末盘点盘点循环循环盘点盘点时间时间期末、每年仅数次期末、每年仅数次日常、每天或每周一次日常、每天或每周一次所需时间所需时间长长短短所需人员所需人员全体动员（或临时雇用）全体动员（或临时雇用）专门人员专门

55、人员盘点差错情况盘点差错情况多且发现很晚多且发现很晚少且发现很早少且发现很早对营运的影响对营运的影响须停止作业数天须停止作业数天无无对商品的管理对商品的管理平等平等A A类重要商品：仔细管理类重要商品：仔细管理C C类不重要商品：稍微管理类不重要商品：稍微管理盘点差错原因追究盘点差错原因追究不易不易容易容易项目六商品在库作业项目六商品在库作业下一页下一页上一页上一页目目 录录任务四商品的盘点管理任务四商品的盘点管理u（1 1）是否因记账员素质较低，记账及账务处理有误，或进、）是否因记账员素质较低，记账及账务处理有误，或进、出库的原始单据丢失，盘点不佳导致账货不符。出库的原始单据丢失，盘点不佳导

56、致账货不符。u（2 2）是否因盘点方法不当，漏盘、重盘或错盘。）是否因盘点方法不当，漏盘、重盘或错盘。u（3 3）是否因盘点制度的缺点导致账货不符。）是否因盘点制度的缺点导致账货不符。u（4 4）是否因货账处理制度的缺点，导致商品数目无法表达。）是否因货账处理制度的缺点，导致商品数目无法表达。u（5 5）是否在容许范围之内。）是否在容许范围之内。u（6 6）是否可事先预防，是否可以降低货账差异的程度。）是否可事先预防，是否可以降低货账差异的程度。 （三）盘点结果的处理（三）盘点结果的处理项目六商品在库作业项目六商品在库作业下一页下一页上一页上一页目目 录录任务四商品的盘点管理任务四商品的盘点管

57、理u（1 1）依据管理绩效，对分管人员进行奖惩。）依据管理绩效，对分管人员进行奖惩。u（2 2）对废次品、不良品减价的部分，应视为盘亏。）对废次品、不良品减价的部分，应视为盘亏。u（3 3）存货周转率低，占用金额过大的库存商品宜设法降低库）存货周转率低，占用金额过大的库存商品宜设法降低库存量。存量。u（4 4）盘点工作完成以后，所发生的差错、呆滞、变质、盘亏、）盘点工作完成以后，所发生的差错、呆滞、变质、盘亏、损耗等结果，应予以迅速处理，并防止以后再发生。损耗等结果，应予以迅速处理，并防止以后再发生。u（5 5）呆滞品比率过大，宜）呆滞品比率过大，宜 设法研究，致力于降低。设法研究，致力于降低

58、。u（6 6）商品除了盘点时产生数量的盘亏外，有些商品在价格上）商品除了盘点时产生数量的盘亏外，有些商品在价格上会产生增减，这些差异经主管部门审核后，必须利用商品盘点盈会产生增减，这些差异经主管部门审核后，必须利用商品盘点盈亏及价格增减更正表修改。亏及价格增减更正表修改。项目六商品在库作业项目六商品在库作业下一页下一页上一页上一页目目 录录任务四商品的盘点管理任务四商品的盘点管理商商品品名名称称单单位位账面资料账面资料盘点实存盘点实存数量盈亏数量盈亏价格增减价格增减差差异异原原因因责责任任人人备注备注数数量量单单价价金金额额数数量量单单价价金金额额盘盈盘盈盘亏盘亏增价增价减价减价数数量量金金额额数数量量金金额额单单价价金金额额单单价价金金额额商品盘点数量盈亏及价格增减更正表商品盘点数量盈亏及价格增减更正表年年 月月 日日 新世纪高职高专物流管理类课程规划教材省级精品课程配套教材