常见病的营养预防

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1、胃炎胃炎肠炎肠炎肺炎肺炎结核病结核病心脏病心脏病血管病变血管病变夭折夭折肾病肾病癌症癌症气管炎气管炎 疟疾疟疾12345678910胃炎胃炎肠炎肠炎肺炎肺炎结核病结核病癌症癌症脑血管疾病脑血管疾病心脏病心脏病意外事故意外事故糖尿病糖尿病慢性肝病慢性肝病肺炎肺炎肾病肾病高血压高血压自杀自杀12345678910癌症癌症脑血管疾病脑血管疾病 心脏病心脏病脑血脑血管疾管疾病病77.37/10万万心脏病心脏病64.94/10万万意外意外事故事故45.53/10万万呼吸呼吸系病系病34.3/10万万内分内分泌营泌营养和养和代谢代谢疾病疾病14.29/10万万消消化化系系病病10.38/10万万泌泌尿尿系

2、系病病5.91/10万万传染传染病病4.01/10万万新新生生儿儿疾疾病病3.59/10万万12345678910癌症癌症脑血管疾病脑血管疾病 心脏病心脏病恶性恶性肿瘤肿瘤死亡率死亡率116.36/10万万0 0303045456060以下情况的基因易感性以下情况的基因易感性 胰岛素抵抗胰岛素抵抗 胰岛素缺陷胰岛素缺陷 肥胖肥胖 宫内生长迟缓宫内生长迟缓正常葡萄糖耐量正常葡萄糖耐量葡萄糖葡萄糖 耐量减低耐量减低未诊断的未诊断的 2 2型糖尿病型糖尿病2 2型糖尿病型糖尿病30-50 % 30-50 % 的患者在的患者在诊断时已发生晚期诊断时已发生晚期糖尿病并发症糖尿病并发症环境因素环境因素 后

3、天获得性的肥胖后天获得性的肥胖 久坐的生活方式久坐的生活方式 吸烟吸烟 外源性的毒素外源性的毒素2 2型糖尿病自然病程型糖尿病自然病程年龄年龄( (岁岁 )诊断什么是脂肪肝？什么是脂肪肝？是指由于各种病因引起的肝细胞脂肪变是指由于各种病因引起的肝细胞脂肪变和脂肪储积。和脂肪储积。正常肝脏含脂量正常肝脏含脂量2-4%2-4%，当肝细胞内脂质，当肝细胞内脂质蓄积超过肝湿重的蓄积超过肝湿重的5%5%，或组织学上见肝，或组织学上见肝组织的组织的1/31/3以上肝细胞脂变时，称为脂以上肝细胞脂变时，称为脂肪肝。肪肝。酒精性脂肪肝（酒精性脂肪肝（AFLAFL）：）：酒精性肝炎、酒精性肝纤维化、酒精性肝硬化

4、酒精性肝炎、酒精性肝纤维化、酒精性肝硬化 统称酒精性肝病（统称酒精性肝病（ALDALD）单纯性脂肪肝单纯性脂肪肝非酒精性脂肪性肝炎非酒精性脂肪性肝炎（NASH)NASH) 肝硬化（隐源性）肝硬化（隐源性） 妊娠急性脂肪肝、四环素中毒、妊娠急性脂肪肝、四环素中毒、ReyeReye综合症等综合症等 上海教师上海教师 16001600人人 8.8%8.8% 杭州职工杭州职工 30153015人人 5.2% 5.2% ( (男男 7.06 %7.06 %，女，女 3.23 %)3.23 %) 南京干部南京干部 11191119人人 10.210.2% %（男（男11.4 %11.4 %，女，女 6.8

5、 %6.8 %） 四川寺僧四川寺僧 0.27%0.27% 引自刘天舒，余永谱，王泓，梁西等，流行病调引自刘天舒，余永谱，王泓，梁西等，流行病调查资料查资料v 52-80%的肥胖者都患有脂的肥胖者都患有脂肪肝，而脂肪肝患者中肥胖肪肝，而脂肪肝患者中肥胖发生率发生率62-100%。脂肪性肝病的发病机制脂肪性肝病的发病机制四步假说四步假说正常正常肝脏肝脏脂肪脂肪变性变性 肝细肝细胞坏胞坏死死肝细胞肝细胞炎症炎症高胰岛素血高胰岛素血症症酒精酒精缺血缺血脂质释放脂质释放血管阻塞血管阻塞step1step2step3step4适量糖类、高蛋白质、低脂肪、低适量糖类、高蛋白质、低脂肪、低胆固醇饮食。其中饱和

6、脂肪酸摄入胆固醇饮食。其中饱和脂肪酸摄入量应低于总热量的量应低于总热量的10%10%，胆固醇小，胆固醇小于于300mg/d300mg/d。鼓励进食粗粮、蔬菜、。鼓励进食粗粮、蔬菜、水果，避免零食水果，避免零食4、 肿瘤肿瘤肿瘤（肿瘤（tumor,neoplasia）是一种常见病、多发病，其中恶性）是一种常见病、多发病，其中恶性肿瘤是目前危害人类健康最严重的一类疾病。肿瘤是目前危害人类健康最严重的一类疾病。1恶性肿瘤每年死亡人数：世界恶性肿瘤每年死亡人数：世界700万人；中国约万人；中国约90万人。万人。2恶性肿瘤居各类死亡原因恶性肿瘤居各类死亡原因 : 欧美欧美 第二位第二位 中国：城市：第一

7、位中国：城市：第一位; 农村：第二位农村：第二位3从全世界看，癌症有日益增加的趋势从全世界看，癌症有日益增加的趋势中国常见恶性肿瘤（号称十大肿瘤）：中国常见恶性肿瘤（号称十大肿瘤）：呼吸道呼吸道：肺癌、鼻咽癌：肺癌、鼻咽癌 消化道消化道：食管癌、胃癌、肝癌、大肠癌：食管癌、胃癌、肝癌、大肠癌生殖系统生殖系统：乳腺癌、子宫颈癌：乳腺癌、子宫颈癌 造血系统造血系统：淋巴瘤、白血病：淋巴瘤、白血病（一）恶性肿瘤（一）恶性肿瘤1、肿瘤、肿瘤（1）定义）定义是一种细胞性疾病。是一种细胞性疾病。（3）肿瘤细胞由正常的细胞转变而来。）肿瘤细胞由正常的细胞转变而来。不间断地分裂不间断地分裂，产生许许多多与自，

8、产生许许多多与自己相同的肿瘤细胞，导致生长失控。己相同的肿瘤细胞，导致生长失控。（2）分类）分类良性肿瘤良性肿瘤恶性肿瘤恶性肿瘤a.特特点点b.分分类类良性肿良性肿瘤细胞瘤细胞恶性肿恶性肿瘤细胞瘤细胞(只只局限局限于于原发部位）原发部位）（转移并侵犯转移并侵犯新的组织，新的组织，并在病人体内广泛播散。）并在病人体内广泛播散。）良性肿瘤与恶性肿瘤的区别良性肿瘤与恶性肿瘤的区别二、恶性肿瘤二、恶性肿瘤（一）局部（一）局部 (1)阻塞、压迫邻近器官；阻塞、压迫邻近器官；(2)破坏组织结构，如在空腔脏器可造成溃疡，穿孔；破坏组织结构，如在空腔脏器可造成溃疡，穿孔；(3)出血，感染；出血，感染；(4)疼

9、痛。疼痛。（二）全身（二）全身(1)激素：引起异位内分泌综合症；激素：引起异位内分泌综合症；(2)发热：是由于致热蛋白，发热：是由于致热蛋白， 坏死分解物，感染等所致；坏死分解物，感染等所致；(3)恶病质：指严重消瘦，恶病质：指严重消瘦， 无力，贫血，全身衰竭的状态。无力，贫血，全身衰竭的状态。巨块型肝癌巨块型肝癌多右叶，单块、多块或融合的巨大实体肿块多右叶，单块、多块或融合的巨大实体肿块戒烟限酒戒烟限酒一般原则：高蛋白质、高纤维素和高矿物质一般原则：高蛋白质、高纤维素和高矿物质食物营养及植物活性物质因素与人体恶性肿瘤的关系食物营养及植物活性物质因素与人体恶性肿瘤的关系细胞癌变的外因细胞癌变的

10、外因（1 1）物理致癌因子）物理致癌因子 二战后日本广岛、长崎二战后日本广岛、长崎幸存居民癌症发生率明显增加幸存居民癌症发生率明显增加切尔诺贝利核电站核泄漏切尔诺贝利核电站核泄漏 悲惨的受害者悲惨的受害者 （2 2）化学致癌因子）化学致癌因子（3 3）病毒致癌因子）病毒致癌因子例如：例如：EBEB病毒是一种疱疹病毒，能使病毒是一种疱疹病毒，能使儿童患淋巴癌和成人患鼻咽癌。儿童患淋巴癌和成人患鼻咽癌。例如：例如：19111911年科学家第一次用鸡肉瘤的无细年科学家第一次用鸡肉瘤的无细胞提取物引起另一只鸡产生新的肿瘤。胞提取物引起另一只鸡产生新的肿瘤。变异变异累积累积病毒致癌因子病毒致癌因子物理致

11、癌因子物理致癌因子化学致癌因子化学致癌因子正常表达正常表达细胞生长细胞生长分裂失控分裂失控癌细胞的产生是内外因素共同作用的结果癌细胞的产生是内外因素共同作用的结果二、癌细胞：有的细胞受到二、癌细胞：有的细胞受到致癌因子致癌因子的的作作用，细胞中用，细胞中遗传物质遗传物质发生变化，就变发生变化，就变成不受机体控制的、连续进行分裂的成不受机体控制的、连续进行分裂的恶性增殖恶性增殖细胞。细胞。癌症形成的癌症形成的过过程程正常細胞正常細胞癌細癌細胞胞快速分裂快速分裂形成形成肿肿瘤瘤转转移到其他器官移到其他器官肿瘤淋巴淋巴上皮细胞转移状态转移状态血官血官恶性肿瘤恶性肿瘤肌肉肌肉连接组织连接组织细胞细胞为

12、什么会发生突变、某些器官为什么为什么会发生突变、某些器官为什么会会长癌长癌 多吃多吃没污染没污染鸡、鱼，少量吃猪、牛、羊鸡、鱼，少量吃猪、牛、羊 牛排、红烧蹄膀、涮羊肉，虽然很美味，牛排、红烧蹄膀、涮羊肉，虽然很美味，但请尽量少吃些。研究已发现比起不吃但请尽量少吃些。研究已发现比起不吃或很少吃红肉的人，大量摄取猪、牛、或很少吃红肉的人，大量摄取猪、牛、羊等红肉的人罹患羊等红肉的人罹患大肠癌风险增加大肠癌风险增加30。最最 好每周红肉总摄取量不超过好每周红肉总摄取量不超过500克，而克，而一块普通大小、一块普通大小、8盎司的牛排就是盎司的牛排就是240克。克。也应戒除烟熏、加工也应戒除烟熏、加工

13、肉品如香肠、火腿等。肉品如香肠、火腿等。 细胞细胞为什么会发生突变、某些器官为什么为什么会发生突变、某些器官为什么会会长癌长癌 戒烟、戒酒、戒槟榔戒烟、戒酒、戒槟榔 抽烟者请立刻戒烟，不抽烟者请立刻戒烟，不抽烟的人要避免二手烟。抽烟是肺癌主要危险抽烟的人要避免二手烟。抽烟是肺癌主要危险因子，并与食道癌、胃癌、头颈癌、前列癌、因子，并与食道癌、胃癌、头颈癌、前列癌、大肠直肠癌、肝癌、子宫颈癌与乳癌相关。好大肠直肠癌、肝癌、子宫颈癌与乳癌相关。好消息是，无论你烟龄多久，只要今天就戒，几消息是，无论你烟龄多久，只要今天就戒，几乎都可降低罹癌风险。约有乎都可降低罹癌风险。约有3的癌症死因与的癌症死因与

14、酒精相关。过量饮酒会增加罹患口腔癌、咽喉酒精相关。过量饮酒会增加罹患口腔癌、咽喉癌与食道癌风险，且长期饮酒过量容易造成肝癌与食道癌风险，且长期饮酒过量容易造成肝硬化，进而增加得肝癌机会。硬化，进而增加得肝癌机会。细胞细胞为什么会发生突变、某些器官为什么为什么会发生突变、某些器官为什么会会长癌长癌少盐、不喝含糖少盐、不喝含糖污染污染饮料饮料 每天摄取的盐不超过每天摄取的盐不超过6克，克，少喝含糖分饮料，喝白开水最理想，少喝含糖分饮料，喝白开水最理想，天然果汁每天不超过天然果汁每天不超过15ml，并且不吃发霉的谷类及豆类。注意并且不吃发霉的谷类及豆类。注意生活所在地水生活所在地水,和空气等污染情况。不和空气等污染情况。不吃已吃已污染食品。污染食品。肺癌康复是指病人在身体功能上、精神上以及职业上肺癌康复是指病人在身体功能上、精神上以及职业上恢复到原来正常状态或最大限度地恢复生活和劳动能恢复到原来正常状态或最大限度地恢复生活和劳动能力。康复的目的是最大程度地提高病人的生活质量。力。康复的目的是最大程度地提高病人的生活质量。三级预防三级预防