雪龙黑牛肉质检测报告
上传人:仙***
文档编号:46825202
上传时间:2021-12-15
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表表1. 1. 雪龙黑牛胴体级别与胴体品质评价雪龙黑牛胴体级别与胴体品质评价 ( ( 熟化熟化1414天胴体天胴体 ) )等级等级眼眼肌肌面面积积 腔腔壁壁厚厚牛牛号号冷冷胴胴重重130713881413167016731674kgkgcmcm2 2cm cm 517.6432.8414.4459.4476.4426.0 8.06.06.47.07.07.0 50.444.046.770.054.039.0 脂脂肪肪厚厚cm cm 3.02.03.03.53.53.5555444 433423454454 交交杂杂脂脂肪肪色色坚坚挺挺度度肉肉色色净净肉肉率率555545 727272747271 净净肉肉率率等级等级胴胴体体AAAAAB433423 胴胴体体质质量量A4A3A3A4A2B3雪龙黑牛的胴体质量已达到日本黑毛和牛的标准雪龙黑牛的胴体质量已达到日本黑毛和牛的标准 雪龙黑牛雪龙黑牛和牛和牛雪龙黑牛的肉质与日本雪龙黑牛的肉质与日本黑毛和牛没有明显区别,黑毛和牛没有明显区别,具有观赏价值具有观赏价值
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