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1、酒精的度数酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以 20时的体积比表示的，如 50 度的酒，表示在 100 毫升的酒中，含有乙醇 50 毫升 (20 )。酒精度单位： (V/V), 百分之七的意思是 100 体积单位的酒中含有 7 体积单位的乙醇。例如 100 升酒中含有 7 升的乙醇。一般是以容量来计算，故在酒精浓度后，会加上 “ Vol以”示与重量计算之区分。酒精度表示法编辑本段 表示酒精含量也可以用重量比，重量比和体积比可以互相换算。标签上酒精含量的表示法有两种：欧式百分比法酒精度百分比法 ：欧洲、日本等国，是以百分比或度来表示，如威士忌一般为 40%Vol 或 43%Vol ，白兰
2、地为 40%Vol ，葡萄酒为12%12.5%Vol 。美式 proof法：美国、加拿大是用proof来表示。 proof之值等于百分比之两倍，如 80proof=40酒精的度数酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以 20时的体积比表示的，如 50 度的酒，表示在 100 毫升的酒中，含有乙醇 50 毫升 (20 )。酒精度单位： (V/V), 百分之七的意思是 100 体积单位的酒中含有 7 体积单位的乙醇。例如 100 升酒中含有 7 升的乙醇。一般是以容量来计算，故在酒精浓度后，会加上 “ Vol以”示与重量计算之区分酒精度的测定一、密度瓶法1.原理以蒸馏法去除样品中的不挥性物质，
3、 用密度瓶法测出试样 （酒精水溶液） 20 时的密度，查表求得在 20时乙醇含量的体积分数，即为酒精度。2.仪器2.1 全玻璃蒸馏器： 500mL 。2.2 恒温水浴：控温精度 0.1 。2.3 附温度计密度瓶： 25mL 或 50mL 。3.试样液的制备用一干燥、洁净的 100mL 容量瓶，准确量取样品（液温 20 ）100mL 于 500mL 蒸馏瓶中，用 50mL 水分三次冲洗容量瓶， 洗液并入蒸馏瓶中， 加几颗沸石或玻璃珠，连接蛇形冷却管，以取样用的原容量瓶作接收器（外加冰浴），开启冷却水（冷却水温度宜低于15 ），缓慢加热蒸馏（沸腾后的蒸馏时间应控制在30min 40min 内完成）
4、，收集馏出液，当接近刻度时，取下容量瓶，盖塞，于 20 水浴中保温 30min ，再补加水至刻度，混匀，备用。4.分析步聚将密度瓶洗净，反复烘干、称量，直至恒重（m）。取下带温度计的瓶塞，将煮沸冷却至 15的水注满已恒重的密度瓶中，插上带温度计的瓶塞（瓶中不得有气泡），立即浸入 20.0 0.1 恒温水浴中，待内容物温度达 20 ，并保持 20min 不变后，用滤纸快速吸去溢出侧管的液体，立即盖好侧支上的小罩，取出密度瓶，用滤纸擦干瓶外壁上的水液，立即称量（ m1）。将水倒出，先用无水乙醇，再用乙醚冲洗密度瓶，吹干（或于烘箱中烘干），用试样液反复冲洗密度瓶3 至 5 次，然后装满。重复上述操作，称量（m2 ）。5.结果计算试样液（ 20）的相对密度按下式计算。式中： 试样液（ 20）的相对密度；m2 密度瓶和试样液的质量，单位为g ；m 密度瓶的质量，单位为g ；m1 密度瓶和水的质量，单位为g 。根据试样的相对密度，查表求得20 时样品的酒精度。所得结果表示至一位小数。6.精密度在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值，不应超过平均值的0.5%
酒精度的定义及测定
