人体的营养复习学案

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1、二、人体的营养学案任务一：食物中的营养物质1食物中人体能利用的主要六类营养物质：(1)有机物：_、脂肪、蛋白质、_。(2)无机物： 、 。2糖类、脂肪、蛋白质都是组成_的主要有机物，都能为生命活动提供_。(1)糖类是人体最主要的_物质。(2)脂肪是_的能源物质。(3)蛋白质是人的生长发育和受损细胞的_所需的物质。3维生素的种类很多。它不是构成细胞的_，不为人体提供_，人体每天对它的需要量很少。但是它非常重要，一旦缺乏，就会影响正常的_，甚至患病。维生素的种类缺乏时的症状食物来源维生素A肉类、乳类、蛋类、动物肝脏维生素B1谷类、蔬菜、维生素C维生素D鱼肝油、蛋黄例1 现在有一个病人既患夜盲症，又

2、患佝偻病，十分苦恼；医生建议他吃药的同时，再补充一些食物。你认为他应补充的最佳食品是（ ） A胡萝卜B动物肝脏C标准粉D新鲜蔬菜例2：电视剧大染坊中有一个天天吃白面的师傅，时间长了此人可能会患（ ）A、坏血病B、脚气病C、夜盲病D、佝偻病4水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的_。人体的各项生命活动，都需要水。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在_中才能运输。5 各种无机盐：无机盐缺乏症食物来源钙儿童易患_病奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等铁缺铁性_血液、肝脏、瘦肉、鱼、奶类、蛋类碘地方性_肿海带、紫菜、虾、海盐锌生长发育不良，_发生障碍肉类、鱼、蛋等任务二：消化与吸收1.人体消化系统的组成

3、 消化系统由_和_组成(如右图所示)。1消化道：口腔_食道_小肠 _肛门。2 消化腺(1)唾液腺：分泌_，含有_酶。(2)胃 腺：分泌_，含有盐酸和_。(3)肝 脏：分泌_不含消化酶。(4)胰 腺：分泌_，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。(5)肠 腺：分泌_，含有消化_、_和_的酶。【知识拓展】人体最大的消化腺是肝脏；人体内使消化酶很好地发挥作用的温度是 37 。2.食物的消化和营养物质的吸收1.消化的概念：食物中的_ 、_ 和_等分子大、结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成_的物质才能被人体_，这个过程叫消化。2食物的消化：在人体的六大营养物质中，只有_、_、_需要消化，而_、无机盐

4、、维生素不用消化可被直接吸收。3消化器官对食物的消化和营养物质的吸收情况(“”表示该器官没有消化或吸收功能)：4. 小肠适于消化和吸收的特点： (1)长度：_，增大了吸收的面积。适于吸收的结构特点 （2）有环形的_，皱襞的表面有许多_增大了吸收的面积。 （3）小肠绒毛内有丰富的_，绒毛壁和毛细血管壁都薄，只有一层_构成。 (1)长度：_，增大了消化的面积。适于消化的结构特点 （2）有环形的_，皱襞的表面有许多_增大了消化的面积。 （3）小肠内含有多种消化液，含有多种_，有利于消化食物。5.食物的消化过程。 物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合。 化学

5、性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质。 _酶 _酶（肠液、胰液）淀粉的消化（口腔、小肠）：淀粉 麦芽糖 _酶（胃液、胰液、肠液）蛋白质的消化（胃、小肠）：蛋白质 （肝脏） _酶（肠液、胰液）脂肪的消化（小肠）：脂肪 _ 甘油+脂肪酸 胆汁 含消化酶例题：如图是蛋白质、糖类和脂肪三大类有机物在人体消化道内消化过程图解，请回答问题（1）根据表中各部分的相互关系，写出各代号表示的物质名称A是_、B是_、C是_、D是_、E是_（2）三大类有机物在消化道内消化需要的各种消化液的作用，选择下面5项的内容，将其代号填写在各种有机物消化的表解上 胃液肠液胰液胆汁唾液任力三：合

6、理营养与食品安全1 满足人体每天对能量和各种营养物质的需要；将五类食物设计成“_宝塔”。每天均衡地吃这五类，以避免营养_或营养_。2营养学家还指出，在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占_、_和_。3儿童、青少年和伤病员要多吃_含量多的食物。4产自良好生态环境的，无污染、安全优质的食品叫_。任务四：探究实验1、探究发生在口腔内的化学消化 (2009,枣庄) 某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“口腔对淀粉的消化作用”时，进行了以下实验：请回答下列问题：试管编号123馒头碎屑或块碎屑适量碎屑适量馒头块适量唾液有无2ml唾液A2ml唾液是否搅拌充分搅拌充分搅拌不搅拌保温37水浴保温10分

7、钟加入碘液2滴 (1)为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在2号试管的A处应加入，与1号试管起作用。(2)为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用两只试管进行对照实验。(3)实验结果是号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是。(4)有的同学提出“除了以上三个试管外，还要设置第四个试管，放入馒头块与清水不搅拌，其他处理均相同”。你认为第四个试管的设置（填“有”或“无”）必要。(5)通过以上实验可知，口腔对淀粉既能进行消化，又能进行消化。2013年山东省各地中考题1（2分）（2013滨州）营养学家建议青少年应多吃一些肉、蛋、鱼、奶等含蛋白质丰富的食品因为蛋白质是（）A有机物B容易消化的物

8、质C构成人体组织细胞的基本物质D主要供能物质2.由于一直吃精面馒头很少吃粗粮等不合理的饮食结构，某同学患上脚气病，这说明他体内长期缺乏（）A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D3.小要前臂受伤，血液不止，小张根据所学生物知识对他实施急救。当用手按压伤口近心端时，血流仍不止；改为按压伤口远心端时，血流立即停止。由此推知受伤的血管是（）A.静脉 B.毛细血管 C.动脉 D.三种血管都可能4“民以食为天”，食品安全大于天。从食品安全角度考虑，下列食品不应在市场上销售的是（）A未清洗的芹菜 B有虫眼的卷心菜 C未包装的大豆 D未经检疫的牛肉5（2分）（2013临沂）小明患有夜盲症，小

9、刚患有脚气病他们缺乏的维生素分别是（）A维生素C、维生素AB维生素B1、维生素DC维生素A、维生素B1D维生素C、维生素C5.琪琪是学校闻名的“小胖墩”，平时一日三餐鸡鱼肉不断，各种巧克力应有尽有。可是他却经常感冒，身体素质较差，生物老师说他营养不良。你认为琪琪缺乏的营养主要是（） A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素6下列关于合理膳食与食品安全的说法，正确的是（）A.绿色食品是指富含叶绿素和维生素的植物类食品B.发芽的马铃薯去芽煮熟后再吃C.青少年缺钙应适当增加动物肝脏、鸡蛋等食物的摄入量D.刚过保质期，没有霉变的食品仍可食用7.分别向盛有2ml植物油的甲、乙两个相同试管中各滴加等量的

10、胆汁和清水，静置一段时间后，甲试管的植物油明显变少。原因是（）A.胆汁将脂肪消化成甘油和脂肪酸 B.胆汁使植物油挥发性增强C.胆汁将脂肪大颗粒乳化成小颗粒 D.胆汁与脂肪发生化学反应8（1分）（2013威海）组成人体细胞的基本物质，也是组织更新的主要材料，同时也能为人体提供能量的营养物质是（）A糖类B蛋白质C脂肪D维生素9（1分）（2013威海）如图为人体消化系统的部分结构示意图下列叙述不正确的是（）A是肝脏，它分泌的胆汁中含有消化脂肪的酶B是小肠，是消化和吸收的主要场所C是胃，能初步消化蛋白质D是胰腺，它分泌的胰液通过导管流入小肠10.某生物兴趣小组设计了探究唾液淀粉酶性质的实验，实验仪器、

11、材料、过程及结果如下： 试管编号实验过程1号2号3号4号注入物质2ml淀粉糊2ml淀粉糊2ml淀粉糊2ml淀粉糊加入物质1ml蒸馏水1ml唾液1ml唾液1ml唾液水温处理37106037滴入碘液变蓝变蓝变蓝不变蓝根据表中呈现的现象，你认为这个实验能证明唾液淀粉酶A.受温度影响 B.受酸碱度影响 C.具有高效性 D.具有专一性各地中考题1(2012 年广东广州)饭堂配备的套餐中有米饭、烧鸡、豆腐、大白菜，其中所含的营养物质有( )A糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水B糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐C糖类、脂肪、蛋白质、维生素D糖类、脂肪、蛋白质、无机盐2(2011 年广东潮州)1747

12、年，英国医生林德用橘子和柠檬治愈了远航船员的坏血病，橘子和柠檬中含有治疗坏血病的( )A抗生素 B抗体 C维生素 B1 D维生素 C3(2012 年广东广州)关于下图的叙述，错误的一项是（ ）A分泌的消化液含有消化脂肪的酶B能初步消化蛋白质C分泌的消化液含有多种消化酶D是消化食物和吸收营养物质的主要器官4(2011 年广东汕头)食物在人体中最先被消化酶消化的部位以及食物吸收的主要场所分别是( )A口腔、小肠 B胃、小肠 C食道、胃 D小肠、大肠5(2010 年广东韶关)将等量的唾液和清水分别滴入盛有等量馒头碎屑的 A、B 试管内，搅拌均匀，再将两支试管放在 37 的温水中 10 分钟；之后取出

13、试管滴入碘液，发现 A 不变蓝、B变蓝。该实验可以得出的结论是( )A唾液不能使淀粉发生变化B唾液可以将淀粉转变成麦芽糖C唾液可以将淀粉转变成葡萄糖D唾液可以将淀粉转变成其他物质6(2010 年广东中考)小肠绒毛所起的主要作用是( )A减缓食物吸收营养物质的速度B增加吸收营养物质的表面积C可以促进食物快速通过小肠D可以起到清扫消化道的作用 8、如图为人体消化系统组成示意图，请据图回答下列问题：（1）消化道内消化食物的部位有 _、 _、 _，含消化液最多的是 _，其中有 _分泌的胆汁、 _分泌的_和 _分泌的肠液，吸收营养物质的主要场所是 _（2）分泌的消化液不含酶但能乳化脂肪的腺体是 _淀粉和蛋白质初步消化的结构分别是图中 _和 _（3）某人因患急性阑尾炎需开刀切除的器官是 _10、图中的曲线表示食物通过消化道时，糖类、蛋白质和脂肪被消化过程中数量的变化，分析并回答下列问题：（1）甲表示（ ）的消化曲线，因为其到了（ ）才开始消化。（2）丙表示（ ）的消化曲线，因为其在（ ）就开始消化。（3）这三种营养物质在（ ）中都可以被消化，而在（ ）中则都不能被消化。友情提示：部分文档来自网络整理，供您参考！文档可复制、编制，期待您的好评与关注！5 / 5