超市食品安全自查报告3篇

《超市食品安全自查报告3篇》由会员分享，可在线阅读，更多相关《超市食品安全自查报告3篇（5页珍藏版）》请在装配图网上搜索。

1、超市食品安全自 查报告 3 篇如今，逛超市已 经成为人们生活中不可缺少的 组成部分，而超市的服 务质量，尤其是它的诚信度也在不知不 觉地影响着人 们的生活品 质。下面就是小 编给大家带来的超市食品安全自 查报告 3 篇，希望大家喜 欢!如今，逛超市已 经成为人们生活中不可缺少的 组成部分，而超市的服 务质量，尤其是它的诚信度也在不知不 觉地影响着人 们的生活品 质。作为全国大型 连锁超市的领跑者 家乐福超市也在以 诚信为准绳，将安全服 务落实在每一 处，真正打造了超市 诚信安全 “头等舱 ”，让 消费者真正体 验到了方便、安全的 购物新体验。食品安全从根入手“为了保证商品质量，我 们从收货时就

2、要求供 应商提供每一批次商品的 质检报 告，一旦质检报 告到期了，我 们会拒绝收货。这样 不仅能够保证我们自己的利益，同 时也保证消费者的切身利益。 ”家 乐福收货部总经理詹思洋 说。为了能够保证食品品 质，让消费者每天能 够吃到最新 鲜的果蔬，家 乐福还采取了 农商直接对接的方式，极大限度地 压缩了中间环节 ，保证了果蔬的新 鲜度，而且价格也是最 实惠的。 “为 了让消费者放心 购买，我们还针对 果蔬的 农药残留，派 专人用监测仪 器进行检测，超标的果蔬一律下架。特 别是肉类、熟食 类一定要有 检疫合格证才能入 场。家 乐福食品安全部 经理张金玲介 绍说。对于消费者来说，最担心的就是害怕 买

3、到过期食品了， 针对这一现象，家乐福采取了自检自查的奖罚制度，从内部 对过期商品 进行严格把关，从根入手，极大地保 证了消费者的安全利益。环境安全以人 为本对于一个大型 综合类超市来 说，环境安全也尤 为重要，这也是确保消 费者自身安全的重要保障。 “我 们每天派安全人 员进行定时巡检，如果遇到 偷窃现象，威 胁到消费者人身安全时，无论是员工还是促销员都要马上制止， 这也是超市 对员 工的一个基本要求。 ”防损部助理康 晓惠说，作为人流密集的 购物场所，防火安全 问题也是不能小 觑的，康助理介绍： “我们 共设置了 12 个安全出口，每天都派安全人 员进行巡检，包括安全 门和疏散通道的检查，确

4、保出口 畅通无阻。一旦 发生意外时可以保 证人员的安全。 ”俗话说： “细节 决定成 败。”正是 这些措施 为消费者营造了一个舒适安全的 购物环境，切实体现了家乐福 “安全 为主，以人 为本”的安全理念，相信在 这样一个安全 环境里购物是很舒心的。诚实守信让您满意“诚信乃商家之根本。”在 315 到来之际，更是将商家的诚信经营之道推上了 风口浪尖。对于口碑极佳的家 乐福超市，是怎 样诠释诚 信的呢 ?家乐福公共事 业部葛经理认为，一个企业能够生存，首先就要 诚实守信，具体要体 现在工作中、管理上，切 实为老百姓考 虑。“我们经营 的都是微利商品，价格都非常低廉，但是我们严把质量关，比如 进货把

5、关、卫生把关，商品 检验把关等等。同 时我们还为消费者设置了服 务中心，消 费者如果遇到 质量问题或者服务问题 可以填写投 诉单，我们根据顾客投诉的问题会在第二天 为消费者进行及时的解决和反 馈。 ”对于未来超市的 发展，葛 经理非常有信心，他 说，家乐福超市会一如既往地重 视对食品安全的 监督和管理， 给春城百姓提供更 优质、更安全、更放心的食品。同 时也希望消 费者监督，只有 这样才能做到， 让消费者更加满意。xxxx 年 3 月 5 日，门店依据国家食品安全相关法规，遵照 xx 市工商行政管理局下发关于 3.15期间食品安全工作若干事项中要求， 专门组织 供应商召开食品安全工作沟通会。在

6、此之前， 门店以拟定完成 xx 分公司针对 3.15 期间的工作方案，具体工作安排落实到柜组到个人，大力 组织员 工对门店外围、卖场、理货区、生 鲜区、租赁区等环境进行彻底大清扫，使门店环境焕然一新。并同 时开展商品 质量自查工作，按 总部下 发自查表样为基础，对各部门按柜组、类别、区域 进行商品自 查工作，各 卖场主管根据分管区域对自查表进行仔细检查 ，对有问题的地方提出相 应整改意见，门店质检员 跟进落实整改成效 ;特别是对场内、场外租赁客户的清查力度， 对证照审查、加工流程、原料品质等多方面 进行详细检查和清理， 间隔时段进行复查。门店质检员 根据重点工作的 项目，有效 针对卖场 重点区

7、域的加大 检查力度，每日 对进行检查，适时进行抽查等工作，全方面的 对涉及到 责任人管理区域等 进行工作交流， 对出现的问题立即下达整改通知，并 现场进 行培训。2 月 26 日至 28 日，还专门针对 生鲜员工组织进行食品安全相关内容的培 训，并对培训内容进行考核，以达到生 鲜员工对食品安全的学以致用，从而 对业务 技能和专业 知识有一次深入的了解和学 习，有力保障学 习的成果， 为生鲜员工从事食品加工生 产工作做到健康、卫生、安全， 为使顾客买到放心食品具有 积极意义，还专门制定培 训计划，联系卫生部门专业 人员对门 店员工进行 3.15 相关知 识的培训工作， 进一步巩固学 习内容，明确

8、食品安全工作的重要性。在 3 月 5 日安排 进行的供 应商沟通会当中分 别由分管物价 质检员传 达相关会 议精神，分管 xx 店食品类、生鲜区主管、 滨湖店食品 类、生鲜区主管分 别通报针对检查 中存在的突出问题进行重点通 报，介绍各类别相关销售指标及情况，制定既定目 标，结合市 场需求的实际与与会供 应商进行深入的交流和探 讨;鄂黄分公司 总经理熊海云作工作 总结 ，要求门店各实属实体加强供应商之间的交流和合作，加 强互惠互利互信的原 则执行力度，注重各项环节 和工作流程的高效快速的 长效机制的形成， 树立各方 坚实信心，共同 应对危机与挑战。会后，向各参会供 应商下发食品安全 责任状，要

9、求各供 应商签署责任状，严格执行规章制度，明确 职责，约束其不 规范经营的行为，力度的保 证安全工作始 终放在第一位。消防安全工作 责任重于泰山xxxx 年 3 月 5 日，由 xx 分公司 牵头召开各专柜、租 赁大客户进行签订消防安全 责任书会议，通过前期的一些特重大火灾事故的案例的分析， 坚定不移的 对存在漏洞的消防安全 隐患进行彻底曝光和整改到位的 强势措施，狠抓落 实工作情况。会议伊始由分公司防 损主管 xx 作消防安全相关事 项的通报及其要求， 对门店场内消防通道、 场外各专柜、租 赁大客户的、器材、及其使用 电源、电器制定 详细安全防 护适用规定，当 场宣读消防安全 责任状，要求与

10、会各 负责人切实落实消防工作，高度重 视消防工作，防患于未然 ;重点强调消防安全工作， 责任重于泰山。为了落实汉食药监食发 2011107 号、 108 号关于 进一步加强学校食堂食品安全工作的通知和关于迅速开展学校食堂食品安全整治严防食物中毒事件 发生的紧急通知文件精神，城固 县教育体育局党 组召开会 议，专题研究部署了全 县校园食堂食品安全 检查工作，印 发了关于 对学校食品安全和宿舍管理工作 进行专项检查 的通知 (城教体 发2011168 号 ) ，对检查 工作进行了全面安排部署并提出了具体要求，从10 月 24 日开始，分别派出两个 检查组由两名主管局 长带队 ，联合县食安委、 县卫

11、生监督所相关人 员共同深入全县中小学， 对食品安全工作、 营养餐工程、宿舍管理和校园小 卖部、小超市 经营情况进行了历时一周的 专项检查 ，现将检查情况报告如下：一、基本情况各检查组 通过听取学校几 项工作汇报，实地查看食堂、宿舍、蛋奶室 卫生状况， 查验留样样品，查阅管理登 记记录 档案资料，对几项工作情况 进行了全面 检查。 总体来看，全县各学校 对食品安全、 营养餐工程及宿舍管理等工作 认识到位，措施得力，安排 细致，各项工作稳步推进，安全管理工作已形成 长效机制。二、值得肯定的方面1、各学校都能 认真贯彻落实上级文件。 领导班子对食品安全工作高度重 视，重点工作、重点部位都落 实到人，

12、分配到 岗，实行分工 负责，层层落实，成效 显著。2、各学校食堂都能 严格落实我局印发的“城固县学校食堂从 业人员晨检记录 ”、 “餐 饮具清洗消毒 记录 ”、 “留 样品尝记录 ”及 “采 买索证记录 ”;各食堂都 悬挂了我局 统一制定的城固县学校食堂十种管理制度和学校宿舍管理制度，学校食堂都悬挂食品 卫生许可证，从 业人员都持有两 证，即健康 证和食品 卫生知识培训证。学校食堂都能按照我局和上 级要求严格落实各项制度，登 记各种表册，管理力求精 细化、规范化和常 态化.3、在各 项具体管理工作中，各学校都能根据各自条件，发挥自身优势，突显各自的管理特点。唐广初中实行责任倒查制度，并且与 经

13、济挂钩，增强工作人 员的安全意 识和责任心 ;二里中心校制定了 “学生宿舍管理制度 ”、 “学生个人 卫生管理制度 ”等 30 余种管理制度，坚持按制度 办事、用制度管人、用制度育人、在制度面前人人平等，做到 细抓严管，长期坚持，收到了良好的管理效果。4、学校能 够加大投入，硬件条件得以改善，力求达到“放心食堂 ”、“文明宿舍 ”和“营养餐工程 ”标准要求。城固一中 为几个学生食堂 购置了高档次的 饭菜留样柜，校 领导亲自动手选择了数十条名人名言、格言、古 诗等警示 语制作成喷绘布置在公寓楼道、寝室， 为学生营造了浓厚的文化育人氛 围 ;宝山初中粉刷了宿舍，维修了钢架床，张贴了名人警句 ;小河

14、初中 为食堂添置了一批炊具， 给学生加工价廉美味可口的 饭菜 ;城固五中等学校 给蛋奶室采 购了蒸饭车，用于加工 鸡蛋，不但干 净卫生，破损少，且加工 时间短，不流失 营养，学生反映口感好 ;原公中心校在 师资紧张 的情况下抽 调-教师专职管理学生宿舍。5、在宿舍、食堂安全管理中，许多学校能 为学生着想， 贯彻以人为本的思想。如三合中心校和原公中心校在女生宿舍楼上修建了简易厕所，既 实现了宿舍封 闭式管理，又解决了学生夜 间如厕难的问题，杜绝了安全 隐患 ;小河初中 为男生宿舍通道开了两个窗 户，彻底解决了男生宿舍光 线暗异味大的 问题 ;许多学校在 经费紧张 的情况下 为学生宿舍添置了物品柜

15、不但利于宿舍 统一管理又方便了学生。 这些学校善于思考，勤于 专研，往往一个巧妙的设计 ，花钱不多，能解决不少问题，为学生 创造了安全舒适和-谐温馨的学 习生活环境。三、存在的 问题及整改意 见1、个别学校领导对 食品安全和后勤管理工作 认识不到位， 对教体局文件 执行不力，档案资料不全。如学校食堂四 项登记记录 、宿舍管理日志没有按照 ( 城教发 2015154 号 )文件执行，有些没有建立登 记本，有些没有登 记、登记间断或登 记不全，有些学校 值班领导没有对登记情况进行检2、个别学校食堂、宿舍 卫生整洁差，学生的良好行 为习惯没有养成。一些学生食堂贮藏间物品摆放凌乱，食品原料未按要求离地

16、离 墙上架分 类存放。3、食堂 饭菜留样不合规范。按照要求 饭菜应在加盖的留 样盒中留 样，数量不少于100 克，时间不低于 24 小时，并且留 样盒上要注明留 样时间，个别学校没有做到。4、男女生宿舍管理人 员选择 不当。部分管理人 员素质差，责任心不强，没有很好的履行工作 职责，如督促 检查学生每天打 扫宿舍卫生，指 导并教育学生养成叠被子、整理内务整齐摆放生活用品的好 习惯等 ;有些学校 还存在男教 师管理女生宿舍的 现象。5、小卖部证照不齐 。个 别学校小 卖部未办理“食品流通 许可证 ”， 经营人员未办理“健康证 ”。6、部分学校在食品安全、宿舍管理、校园态化管理方面做的不好。环境卫

17、生等后勤工作精 细化、规范化、常通过这次检查，反映出个 别学校对上级和我局下 发的文件 贯彻不力，制度措施落得不实，后勤工作管理不 细，管理有漏洞，安全有 隐患。我局要求， 对于在食品安全和后勤管理中好的做法，各学校要持之以恒， 发扬光大 ;对于存在的管理漏洞和安全 隐患，各学校一定要高度重 视，牢固树立安全第一的 观念。特 别是存在 问题的学校， 检查组 都当场向学校主要领导进行了反 馈，有的 还现场下发了 “整改通知 书”，对存在的安全 隐患提出了整改建 议和限期整改意 见，要求学校 认真对待，彻底整改，力争在 较短时间内达到把安全和后勤管理工作提升到 较高水平。检查结束后，我局向全 县学校下 发了通报。要求全 县中小学必 须按照我局一系列文件和上级文件精神 执行。食堂和蛋奶工程要突出安全、 卫生、档案 资料健全，程序化管理，规范化运作 ;学生宿舍要突出良好的行 为习惯 养成进行精细化、常 态化管理 ;超市、小 卖部要杜绝人情关系承包，杜 绝无证经营 ，杜绝三无食品 进校园， 进行规范化管理。今后我局将不定期地 对问题 学校进行检查督办，对存在问题和隐患整改不力的学校不但要通 报批评，还将追究学校主要 领导的责任。