甘井子区山东路朴家烤肉店环评

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1、建设项目基本情况项目名称甘井子区山东路朴家烤肉店建设单位甘井子区山东路朴家烤肉店法人代表刘硕联系人刘硕通讯地址大连市甘井子区山东路商城19-1号联系电话18604090603传真邮政编码116033建设地点大连市甘井子区山东路商城19-1号立项审批部 门批准文号建设性质新建 改扩建技改行业类别及 代 码正餐服务6210建筑面积(平方米)162绿化面积(平方米)总投资（万元）20其中：环保投资(万元)2环保投资占总投资比 例10评价经费（万元）预计投产日期2014年11月工程内容及规模：一、项目概况甘井子区山东路朴家烤肉店为新建项目，总投资为20万元人民币，选址位于大连市甘井子区山东路商城19-

2、1号。本项目使用公建为租赁，建筑面积162（租赁合同及相关文件后附）。本项目经营范围为餐饮服务，经营特色为韩式烤肉，不设热炒菜。本项目设有12个散桌，预计每天最多接待100位客人。本项目的地理位置图见附图1本项目选址周围环境简图见附图2本项目选址周边环境照片见附图3二公用工程及能源、水消耗情况1. 供水本项目所在区域内有完备的给水管网,根据同行业类比调查,项目年用水量约为727.2t/a，其中饭店营业消耗用水576t/a，员工及顾客日常用水量151.2t/a(员工饮用及卫生清洗、冲厕用水)。2排水本项目运营中产生的各种废水（厨房含油废水需先经隔油池处理，除去油脂）排入项目配套建设的化粪池中，经

3、化粪池长于24小时的厌氧分解后，排入项目所在区域的市政下水管网，进入大连春柳河污水处理厂集中处理。 3供电本项目用电由大连市供电网统一供给,年用电量约为8000KWh。4冬季供暖本项目冬季采暖为电取暖。5其他本项目烤肉服务为以电为能源。三原材料消耗情况本项目所需原材料有肉类、海鲜和蔬菜类等，使用量由客流量决定。四.主要设备本项目配套的主要设备见下表：表1 主要设备设备名称数量冰柜2台空调2台消毒柜1台引风机4台油烟净化设备1套五人员和生产班制本项目共有员工6人。营业时间为9:00-21:30,年营业天数为360天。六工程进度本项目预计于2014年11月开张营业。建设项目所在地自然环境社会环境简

4、况自然环境简况:大连市位于辽东半岛南端，介于北纬38度43分-40度10分、东经120度58分-123度31分之间。西北濒临渤海，东南面向黄海，与山东半岛隔海相对，共扼渤海湾，素有“京津门户”之称；北面背依东北大陆，腹地辽阔，堪称“东北之窗”。大连地区土地面积12573.83平方公里，其中市内6区为2414.96平方公里，市辖3市县级、1县为10158.89平方公里。大连全地区海岸线长 1906公里，占辽宁省海岸线总长度的73%，其中陆地海岸线1288公里，海岛岸线618公里。全区年平均气温10摄氏度左右，其中8月最热，平均气温24摄氏度。日最高气温大于30摄氏度的最长连续日数为10至12天，

5、年极端最高气温35摄氏度左右。1月最冷，平均气温南部-4.5到-6.0摄氏度，北部-0.7到-9.5摄氏度，年极端最低气温南部-21摄氏度左右，北部-24摄氏度左右。无霜期180-200天。全区年平均降水量在550950毫米之间，由西南向东北递增。年降水量6070% 集中于夏季，多以暴雨形式降水；春季占1215%；秋季占1520% 冬季仅占5%左右，最长连雨日数出现在7月，达12天。观测到的最大日降水量为569毫米1981年7月27日新金县同益乡西韭水文站因受海洋调节，夜雨多于日雨，尤以夏季为甚。春季多旱，旱年多于涝年，连续干旱或洪涝一般不超过3年。全区年平均日照时数为25002900小时，日

6、照率平均为60%。冬季日照时数最低，春季最高，秋季多于夏季。社会环境简况:甘井子区区辖14个街道，总人口78.5万。这里经济发达，社会进步，人民生活富裕。甘井子区地处环渤海经济区中心地带的要冲位置，是大连市连接东北腹地的陆路门户和通往世界各地的海上和空中门户。大连周水子国际机场、沈大高速公路出口均在区内。东北电网、大连引水管线和通讯网络覆盖全区。城区人均绿地面积达到8平方米。甘井子区是国家的重要工业、科研基地之一。拥有电子、化工、机械、服装等几十个门类的工业企业1300家、近千种产品。营城子工业园区和环保产业园区等经济小区以其良好的环境和优惠的条件吸引了大批实业家投资办厂。本项目选址位于大连市

7、甘井子区山东路商城19-1号，经现场调查得知，项目选址周边环境如下：东侧：楼间空地南侧：西子韩式松骨西侧：山东路北侧：婚庆礼仪公司项目周围环境照片见附图3。环境质量状况建设项目所在地区域环境质量现状及主要环境问题（环境空气、地面水、地下水、声环境、生态环境等）1.环境空气质量现状根据大连市环保局2014年10月公布的环境质量预报，本项目所在区域的环境质量为： 污染指数：5474 首要污染物：TSP空气质量级别：I I空气质量状况：良2.环境声质量现状本项目选址位于大连市甘井子区山东路商城19-1号，该区域声环境质量满足声环境质量标准（GB3096-2008）中的1类区标准，即昼间55dB（A）

8、，夜间45dB（A）。主要环境保护目标（列出名单及保护级别）本项目临近的居民评价适用标准环境质量标准1、 环境空气质量标准执行国家环境空气质量标准（GB30952012）的二级标准，具体标准值见表2。表2 空气环境执行标准（单位：mg/m3）序号污染物污染物浓度限值1小时平均日平均1TSP0.302SO20.500.153NO20.120.082、噪声环境质量标准执行国家声环境质量标准（GB3096-2008）中1类区标准，具体标准值见表3。表3 声环境执行标准dB（A）类别1类标准时段昼间夜间限值5545污染物排放标准1、大气污染物排放标准：执行国家饮食业油烟排放标准（GB 18483-20

9、01）；具体见表4、表5。表4 饮食业单位的规模划分规模小型中型大型基准灶头数1，33，66表5 饮食业单位的油烟最高允许排放浓度和油烟净化设施最低去除效率规模小型中型大型最高允许排放浓度(mg/m3)2.0净化设施最低去除效率(%)6075852、污水排放标准执行辽宁省污水综合排放标准(DB21/1627-2008)排入污水处理厂标准，具体标准值见表6：表6 污水排放执行标准（mg/L）指标名称SSCOD氨氮标准30030030动植物油含量执行污水综合排放标准（GB8978-1996）中三级标准限值（100mg/L）。3、噪声排放标准 厂界噪声执行中华人民共和国社会生活环境噪声排放标准（GB

10、22337-2008）边界噪声执行边界外1类功能区噪声排放限值，昼间低于55dB（A）、夜间低于45dB（A）；结构传播固定设备室内噪声满足中华人民共和国社会生活环境噪声排放标准（GB22337-2008）噪声敏感建筑物声环境1类功能区A类房间（即昼间低于40dB（A）、夜间低于30dB（A）。总量控制指标-建设项目工程分析一、工艺流程简述（工艺流程图）本项目运营后餐饮服务以韩式烤肉为特色，不设热炒菜，其运转工艺流程如下：肉类、蔬菜、海鲜 清洗、改刀加工 含油废水、固废 客人 烤 肉 饮 食 噪声、废水、固废、烧烤油烟本项目运转工艺流程图 二、项目污染源预测施工期：本项目施工期主要是对该建筑物

11、进行内外部装修装饰、设备安装、管线铺设等过程，施工中产生扬尘、噪声等污染，将对周围的大气和声环境造成一定的影响。施工期对环境产生的各种影响是暂时性的，施工期结束后，这些影响自然消失。营运期：本项目的污染源包括废气、废水、固体废物和噪声。分别介绍如下:1.废气本项目产生的废气主要为后厨烹饪加工和烧烤过程中产生的废气，主要污染物为油烟。根据类比调查，油烟浓度约为10mg/m3。2.废水（1）烧烤店经营用水餐饮废水产生点为厨房和大厅，包括蔬菜清洗废水、餐后厨余废水和餐具厨具餐厅地面清洗废水。废水主要污染物为COD、SS和动植物油，根据类比调查，一般餐饮废水COD浓度为400mg/L，SS浓度约300

12、mg/L，动植物油浓度约100mg/L。根据本餐厅的规模，每日可供应100人就餐（不含餐厅服务人员），用水量按照20L/人日计，排污系数0.8，本项目餐饮废水最大产生量1.6t/d，576t/a。餐饮废水污染物产生量为：COD为0.230t/a，SS为0.173t/a、动植物油为0.058t/a。（2）客人及内部员工生活污水本项目生活污水主要为盥洗冲厕污水，用水量按5 L/人日计，排污系数0.8，按每日可供应106人就餐（含饭店服务人员）计，则本项目生活污水产生量为0.42t/d，151.2t/a。生活污水中COD浓度约350mg/L，SS浓度约200mg/L，故COD产生量为0.059t/a

13、，SS产生量为0.030t/a。3.固体废物本项目产生的固体废物包括餐厨垃圾和员工生活垃圾。根据类比调查，固体废物产生量分别如下：（1）餐厨垃圾餐厨垃圾直接或间接产生量按0.05kg/人d计算，则本项目餐厨垃圾产生量为5kg/d，即1.8t/a。（2）生活垃圾本项目共有员工6人，生活垃圾产生量按照每人0.8kg/d计算，故产生量为4.8kg/d，即1.7t/a。4.噪声本项目产生的噪声主要为风机以及由项目带来的人、车等社会活动噪声。根据类比调查，其噪声值详见表7。表7 本项目设备噪声一览表序号设备名称等效噪声值dBA备注1风机、空调外机7080-注：对于人群活动噪声由于受人群的素质、心情等因素

14、影响较大，难以定值。项目主要污染物产生及预计排放情况内容类型排放源（编号）污染物名称处理前产生浓度及产生量（单位）排放浓度及排放量（单位）大气污染物烧烤油烟浓度10mg/m3浓度2mg/m3水污废物餐饮含油废水CODSS动植物油460.8t/a400mg/L 0.184t/a200mg/L 0.092t/a100mg/L 0.046t/a460.8t/a300mg/L 0.138t/a180mg/L 0.083t/a20mg/L 0.009t/a生活污水CODSS120.96t/a350mg/L 0.042t/a200mg/L 0.024t/a120.96t/a300mg/L 0.036t/a

15、180mg/L 0.022t/a固体废物餐饮系统餐厨垃圾1.8t/a1.8t/a生活系统生活垃圾1.7t/a1.7t/a噪声本项目产生的噪声包括风机、空调噪声以及由项目带来的人、车等社会活动噪声。风机产生的噪声值为7080dB（A）。其他主要生态影响（不够时可附另页）-环境影响分析施工期环境影响分析及防治措施项目施工期间，主要是在拟建址内进行楼房房屋内部装修装饰、设备安装、管线铺设等过程，施工中产生扬尘、噪声等污染，将对周围的大气和声环境造成一定的影响。要求建设单位在施工期严格遵守关于施工期作息时间的统一规定,施工时间应限时在上午07:0012:00，下午13：0020：00;此外，建设单位还

16、应及时清运走施工过程中产生的垃圾,不许占道堆放。本项目装修期会产生一些扬尘和有机废气，但产生量比较少,要求在施工中进行洒水作业,采取此措施后将对周围环境产生影响降到最低。施工期对环境产生的各种影响是暂时性的，施工期结束后，这些影响自然消失。营运期环境影响分析及污染防治措施:1、废气本项目产生的废气主要为后厨烹饪加工和烧烤过程中产生的废气，主要污染物为油烟。根据类比调查，油烟浓度约为10mg/m3。要求在后厨灶台和各餐桌烧烤炉上方设置集气罩和引风装置，并在排气管道总口安装油烟净化设施（其最低去除率应达到80%）和异味去除装置，经以上装置处理后的油烟浓度2mg/Nm3，满足国家饮食业油烟排放标准（

17、GB 18483-2001）的要求，由专用外置排烟管道有组织高空排放。2、废水本项目排放的废水包括餐饮废水和员工生活废水两部分。要求在厨房设置隔油池与隔栅，隔油池要选择去油率能达到90以上的设备。餐饮污水在排放前经隔油池和隔栅去除大部分浮油和较大的悬浮物后连同生活污水经所在建筑的下水管排入该建筑配套的化粪池，经化粪池长于24小时的厌氧处理后，满足辽宁省污水综合排放标准(DB21/1627-2008)排入污水处理厂标准，排入所在区域配套的市政下水管网，进入大连春柳河污水处理厂集中处理。此部分污水中主要含有COD、SS等污染因子，不含其它特殊毒害物质。因此本项目所引起的水质变化较小，对污染管线的冲

18、击负荷不大，不会对区域水环境产生明显不利影响。3、固体废物本项目产生的固体废物包括餐厨垃圾和生活垃圾。根据不同固废污染物的性质特点，建议采用如下治理方法：（1）餐厨垃圾应有专人负责集中收集，并且与其他固体废物分开收集，每天由环卫部门定时清运；（2）生活垃圾集中堆放、储存并做到及时运至指定排放点，定期由环卫部门清运。经上述措施对本项目产生的固废进行治理后，做到了污染物的减量化、资源化和无害化处理，预期对项目周围的生态环境不会产生明显的影响。4、噪声本项目营运后噪声源主要为风机噪声，以及由项目带来的人、车等社会活动噪声。噪声具体防治措施如下：（1）厨房应封闭作业。（2）风机在安装时设置隔声罩，并进

19、行减震，吸声处理；风机进、出口安装消音器。（3）建设单位须做好室内墙壁及层顶楼板的隔音、吸声措施。（4）对于社会活动噪声，内部布局合理，并设专人负责疏通客流，保证就餐高峰期来往人流有序。（5）夜间不得超时营业。本项目的噪声污染在采取了相应措施之后，边界噪声满足中华人民共和国社会生活环境噪声排放标准（GB22337-2008）中边界外1类功能区噪声排放限值，即昼间低于55dB（A）、夜间低于45dB（A）；结构噪声满足国家社会生活环境噪声排放标准（GB223372008）中1类功能区A类房间标准，即昼间低于40dB（A）、夜间低于30 dB（A）。5、环保投资概算：为了保证建设项目做到环保“三同

20、时”的要求，建设单位需投入一定的资金进行环境污染治理。据初步估算，本项目环保投资总额共计2万元，占项目总投资额20万元的10。环保投资明细见表8。表8 环保投资明细表治理内容备注资金（万元）废气治理集气罩、油烟净化器、异味去除装置、排烟管道1.5废水治理隔油池0.2噪声治理减震、降噪0.3总计-26、三同时验收要求：对于项目三同时验收要求见表9。表9 建设项目“三同时”一览表项目污染源污染因子防治措施验收内容预期治理效果废气烧烤油烟经油烟净化装置和异味去除装置处理后经外置排气筒由高于建筑物排放口排放油烟浓度符合饮食业油烟排放标准（GB 18483-2001）要求，即排放浓度2mg/m3处理效率

21、80%废水餐饮含油污水、生活废水CODSS氨氮餐饮废水经隔油池后与其他废水排入化粪池，经24h厌氧分解后，排入市政下水管网 出水浓度辽宁省污水综合排放标准（DB21/1627-2008）表2中排入城镇污水处理厂的相关标准噪声厨房、设备噪声Leq厨房封闭、设备隔声、减震等Leq昼间55dB(A)；夜间45dB(A)固废生活垃圾、餐厨垃圾各种无机物分类密闭收集固废收集装置不扩散，不滋生蚊蝇公众参与：本评价公众参与旨在向公众传递项目建设的有关情况及评价情况，并将公众的意见和建议反馈到项目的设计与建设中，从而使环境影响评价的对策更具合理性、实用性和可操作性。本项目选址位于大连市甘井子区山东路商城19-

22、1号，为体现建设项目公众参与的原则，本环评单位在北侧利害关系群众住宅楼的入口处的显著位置张贴了公示（公示张贴日期为2014年10月24日，公示附后），在公示期内未接到临近居民对本项目运营的反对意见。本项目同时征求了临近利害关系群众的意见，填写了公众参与调查表（附后），经调查核实临近利害关系群众同意本项目的运营。北侧利害关系群众住宅楼入口处公示：公示期首日：2014年10月24日北侧临近住宅楼入口处公示公示期截止日：2014年10月30日建设项目拟采取的防治措施及预期治理效果内容类型排放源（编号）污染物名称防治措施治理效果大气污染物厨房及就餐区油烟后厨灶台和烤炉上方设制集气罩和引风装置，总排烟口

23、处配套安装油烟净化器和异味去除装置，油烟经处理后通过外置烟道有组织高空排放满足饮食业油烟排放标准（GB18483-2001）要求水污染物餐饮含油污水CODSS动植物油厨房废水经隔油池隔油后,连同生活污水进入化粪池，厌氧分解达标后，排入市政污水管网，进入大连春柳河污水处理厂集中处理满足辽宁省污水综合排放标准(DB21/1627-2008)排入污水处理厂标准生活污水固体废物餐饮系统餐厨垃圾集中收集后，及时运至指定排放点，定期由环卫部门清运处置率100，不扩散，不滋生蚊蝇生活系统生活垃圾噪声选用低噪声设备，厨房应封闭作业，风机安装时对其采取吸声、隔声、及隔振、减振等处理;做好室内墙壁及层顶楼板的隔音

24、、吸声措施；对来往客人要善意管理，尽可能减少人为噪声的产生。边界噪声满足中华人民共和国社会生活环境噪声排放标准（GB22337-2008）中边界外1类功能区噪声排放限值；结构传播固定设备室内噪声满足中华人民共和国社会生活环境噪声排放标准（GB22337-2008）噪声敏感建筑物声环境1类功能区A类房间。其它生态保护措施及预期效果-结论与建议一、 结论1. 环境现状结论本项目选址位于大连市甘井子区山东路商城19-1号。该区域环境质量状况良好，空气质量满足中华人民共和国环境空气质量标准（GB30952012）中二级标准；声环境满足中华人民共和国声环境质量标准（GB3096-2008）中1类功能区标

25、准，即昼间低于55dB（A）、夜间低于45dB（A）。2. 项目运营期环境影响结论本项目投入运营后，产生的主要污染物为废水（餐厨含油废水和生活废水）、废气（烧烤过程中产生的油烟废气）、固体废物（餐饮垃圾和生活垃圾）、噪声（切菜间噪声、风机及空调设备噪声，来往顾客产生的社会活动噪声等）。各污染物排放量汇总见表11。表11污染物排放总量 单位：t/a污染物名称污染物排放量水污染物生活、餐饮废水废水量581.76COD0.174SS0.105动植物油0.009固体废物生活垃圾1.7餐厨垃圾1.8（1）废气要求在后厨灶台和各餐桌烧烤炉上方设置集气罩和引风装置，并在排气管道总口安装油烟净化设施（其最低去

26、除率应达到80%）和异味去除装置，经以上装置处理后的油烟浓度2mg/Nm3，满足国家饮食业油烟排放标准（GB 18483-2001）的要求，由专用外置排烟管道有组织高空排放。（2）废水要求在厨房处设置隔油池与隔栅，隔油池要选择去油率能达到90以上的设备。餐饮污水在排放前经隔油池和隔栅去除大部分浮油和较大的悬浮物后连同生活污水经排入化粪池，经长于24小时的厌氧处理，满足辽宁省污水综合排放标准(DB21/1627-2008)排入污水处理厂标准，排入所在区域配套的市政下水管网，进入大连春柳河污水处理厂集中处理。要求隔油装置清出的废油脂必须交由市环境保护局行政主管部门和其他有关部门认定的单位统一处理。

27、禁止买卖废油脂或将废油脂随意排放。（3）固体废物根据不同固废污染物的性质特点，采用如下治理方法：餐厨垃圾应有专人负责集中收集，并且与其他固体废物分开收集，每天由环卫部门定时清运；生活垃圾集中堆放、储存并做到及时运至指定排放点，定期由环卫部门清运。（4）噪声本项目营运后噪声源主要为风机噪声，以及由项目带来的人、车等社会活动噪声。噪声具体防治措施如下：厨房应封闭作业。风机在安装时设置隔声罩，并进行减震，吸声处理；风机进、出口安装消音器。建设单位须做好室内墙壁及层顶楼板的隔音、吸声措施。对于社会活动噪声，内部布局合理，并设专人负责疏通客流，保证就餐高峰期来往人流有序。夜间不得超时营业。本项目的噪声污

28、染在采取了相应措施之后，边界噪声满足中华人民共和国社会生活环境噪声排放标准（GB22337-2008）中边界外1类功能区噪声排放限值，即昼间低于55dB（A）、夜间低于45dB（A）；结构噪声满足国家社会生活环境噪声排放标准（GB223372008）中1类功能区A类房间标准，即昼间低于40dB（A）、夜间低于30 dB（A）。3. 环境保护可行性意见本项目在运营中产生的废气、废水、噪声、固体废物等污染物经采取适当的环保措施治理后，均可以达到相应的排放标准要求。综上所述，本项目工程方案选择合理，污染物排放量较少，对周围环境不会产生明显危害。建设单位只要严格执行环保措施和采取有关环保建议，加强环保管理，对污染源进行有效治理，可将污染物对环境的影响降到最小。从环境保护角度考虑，本项目的建设是可行的。二、建议本项目以后若新增新的服务内容，要向环境保护局进行申报并采取相应环保措施。- 23 -