七下23合理营养与食品安全新版新人教版课件

《七下23合理营养与食品安全新版新人教版课件》由会员分享，可在线阅读，更多相关《七下23合理营养与食品安全新版新人教版课件（40页珍藏版）》请在装配图网上搜索。

1、七下23合理营养与食品安全(新版)新人教版一、选择题一、选择题1.细嚼馒头，口腔内感觉有甜味，这是由于（细嚼馒头，口腔内感觉有甜味，这是由于（）A牙齿咀嚼的缘故牙齿咀嚼的缘故B舌搅拌的缘故舌搅拌的缘故C口腔分泌消化酶的缘故口腔分泌消化酶的缘故D与以上三条都有关与以上三条都有关2.消化食物和吸收营养物质的主要场所是（消化食物和吸收营养物质的主要场所是（）A口腔口腔B.胃胃C小肠小肠D.大肠大肠3.下列消化液中，不含消化酶的是（下列消化液中，不含消化酶的是（）A.唾液唾液B.胃液胃液C胆汁胆汁D.肠液肠液4.在消化道中能消化蛋白质的消化酶来自在消化道中能消化蛋白质的消化酶来自（）唾液腺唾液腺胃腺胃

2、腺肝脏肝脏肠腺肠腺胰腺胰腺AB.C.D5.各营养物质在消化道内开始被消化的顺序是（各营养物质在消化道内开始被消化的顺序是（）蛋白质蛋白质淀粉淀粉脂类脂类无机盐无机盐纤维素纤维素AB.C.D课前小测课前小测 方便面能经常代替正餐吗？为什么？方便面能经常代替正餐吗？为什么？ 方便面，即泡即食，确实方便。旅行中便于携方便面，即泡即食，确实方便。旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。经常以带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。经常以方便面一类的速食食品替代正餐，不符合合理营方便面一类的速食食品替代正餐，不符合合理营养的基本要求，影响健康。养的基本要求，影响健康。七下23合理营养与食品安全(新版

3、)新人教版 第三节第三节 合理营养与食品安全合理营养与食品安全通过本节学习，你将知道：第三节第三节 合理营养和食品安全合理营养和食品安全学习目标1 1、什么是合理营养？怎样做到合理营养？什么是合理营养？怎样做到合理营养？2 2、日常生活中怎样关注食品安全？、日常生活中怎样关注食品安全？自学指导：（8分钟） 自学指导：请同学们认真阅读课本P32-37内容，找出下列问题的答案： 1.什么是合理营养？什么是全面、什么是平衡？什么是合理营养？什么是全面、什么是平衡？ 2.课本P32-33上的一组图片这些做法是否正确，并说出科学的道理。 3. 营养学家将食物分成哪几类？营养学家将食物分成哪几类？ 4.一

4、日三餐的合理能量比例是多少？ 5.为了保证食品安全我们在日常生活中有哪些要注意的？ 6.P36资料分析三道讨论题 7.什么是绿色食品，分为几类？什么是绿色食品，分为几类？七下23合理营养与食品安全(新版)新人教版1.1.什么是合理营养？什么是全面、什么是平衡？什么是合理营养？什么是全面、什么是平衡？合理营养合理营养是指全面而平衡的营养是指全面而平衡的营养.“全面全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全；“平衡平衡”是指摄取的各种营养物质的量要合适（不多也不少，比例适当），与身体的需要保持平衡。 2.课本上的一组图片这些做法是否正确，并说出科学的道理。爱睡懒觉的小易，经常不吃早

5、饭就上学，结果上到爱睡懒觉的小易，经常不吃早饭就上学，结果上到第三节课时，他感到头晕、心慌，无法认真听课，这是第三节课时，他感到头晕、心慌，无法认真听课，这是为什么？为什么？俗话说，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。俗话说，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。如果不吃早饭就会造成血糖供应不足，引起头晕、如果不吃早饭就会造成血糖供应不足，引起头晕、心慌，无法认真听课。心慌，无法认真听课。婷婷同学不爱吃蔬菜，她认为每天只要多吃些水果，婷婷同学不爱吃蔬菜，她认为每天只要多吃些水果，不一定要吃这些粗又没有味道的东西。她的想法对吗？不一定要吃这些粗又没有味道的东西。她的想法对吗？ 不对，蔬菜中不仅含有维生素，

6、而且还有水果不对，蔬菜中不仅含有维生素，而且还有水果中所没有的纤维素。只吃水果，不吃蔬菜，虽然可中所没有的纤维素。只吃水果，不吃蔬菜，虽然可以得到维生素，但没有纤维素，不利于排便通畅，以得到维生素，但没有纤维素，不利于排便通畅，久而久之会影响身体的健康。久而久之会影响身体的健康。为预防高血压，为预防高血压，成人每人每日食盐食用量成人每人每日食盐食用量不超过不超过10克为宜，克为宜，儿童青少年应限制在儿童青少年应限制在6 6克克左右。左右。 这些食物含热量高，长期如此，很容易导致肥胖，进而引发糖尿病，高血压等。 喜欢喝饮料，爱吃巧克力，鸡鸭鱼肉没个够，长期喜欢喝饮料，爱吃巧克力，鸡鸭鱼肉没个够，

7、长期如此，对身体又将有什么影响呢？如此，对身体又将有什么影响呢？ 中中 国国 居居 民民 “平平 衡衡 膳膳 食食 宝宝 塔塔”（从（从“塔基塔基”到到“塔顶塔顶”表示五类食物的大致比例）表示五类食物的大致比例）3. 营养学家将食物分成哪几类？谷类谷类蔬果类蔬果类肉类肉类乳类乳类油脂类油脂类分析分析“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”回答问题回答问题 （1）每天摄入量最多的食物应是）每天摄入量最多的食物应是 类食物。类食物。（2）每天摄入量最少的食物应是）每天摄入量最少的食物应是 类类 食物。食物。（3）青少年每天应比成人多摄取）青少年每天应比成人多摄取含含 多的食物，即金字塔多的食物，即金字塔中中

8、、 的食物。的食物。谷谷乳类乳类肉类肉类油脂油脂蛋白质蛋白质 中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%30%：40%40%：30%30%的比例分配。即实际上是遵循了传统的“早吃好，午早吃好，午吃饱，晚吃少吃饱，晚吃少”的观念。4 4、一日三餐的合理能量比例是多少？、一日三餐的合理能量比例是多少？怎样吃才算是合理营养？怎样吃才算是合理营养？v每天均衡地吃每天均衡地吃“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”中的五类中的五类食物。食物。v保证一日三餐，按时进餐。保证一日三餐，按时进餐。v不挑食，不偏食，不暴饮暴食。不挑食，不偏食，不暴饮暴食。v每餐动植物性食品合理搭配，饮食多样化。每餐动植

9、物性食品合理搭配，饮食多样化。v早、中、晚三餐比例为早、中、晚三餐比例为3 3：4 4：3 3。七下23合理营养与食品安全(新版)新人教版不偏食，不挑食，不偏食，不挑食，不暴饮暴食不暴饮暴食多吃蛋、奶、肉、多吃蛋、奶、肉、豆类、奶制和蔬菜。豆类、奶制和蔬菜。多参加体能活动，多参加体能活动，不要节食减肥。不要节食减肥。七下23合理营养与食品安全(新版)新人教版 一些不良的饮食习惯会对你的健康造成危害：一些不良的饮食习惯会对你的健康造成危害：1.长期不吃早餐：长期不吃早餐：体内无法供应足够血糖以供消体内无法供应足够血糖以供消耗，便会感到倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神耗，便会感到倦怠、疲劳、脑力无法

10、集中、精神不振、反应迟钝。胃长时间处于饥饿状态，会造不振、反应迟钝。胃长时间处于饥饿状态，会造成胃酸分泌过多，容易造成胃炎、胃溃疡。造成成胃酸分泌过多，容易造成胃炎、胃溃疡。造成动脉硬化且更易导致肥胖。动脉硬化且更易导致肥胖。2.经常吃烫饭喝烫水：经常吃烫饭喝烫水：易引起食道和胃的癌变。易引起食道和胃的癌变。3.经常吃饭太快不细咀嚼经常吃饭太快不细咀嚼：易引起胃炎，胃溃疡。易引起胃炎，胃溃疡。4.经常吃饭过饱经常吃饭过饱:易引起消化不良。诱发高血压、易引起消化不良。诱发高血压、冠心病等。冠心病等。5.偏食偏食:易导致某种营养缺乏。易导致某种营养缺乏。6.经常饮食过咸：经常饮食过咸：易患高血压，

11、对心肝肾有害。易患高血压，对心肝肾有害。7.喜欢吃甜食：喜欢吃甜食：易患心血管疾病、肥胖及糖尿病。易患心血管疾病、肥胖及糖尿病。七下23合理营养与食品安全(新版)新人教版8.吃晚餐太迟：吃晚餐太迟：易患尿路结石，冠心病、肠癌、易患尿路结石，冠心病、肠癌、发胖等。发胖等。9.饮水不足：饮水不足：易导致脑老化；诱发脑血管及心血易导致脑老化；诱发脑血管及心血管疾病；影响肾脏代谢功能。管疾病；影响肾脏代谢功能。 10.喜欢吃油炸食品：喜欢吃油炸食品：易得胃病，发生维生素易得胃病，发生维生素B1缺乏症，油在高温下反复使用则会产生一种致癌缺乏症，油在高温下反复使用则会产生一种致癌物质身体更是有害的。物质身

12、体更是有害的。11.喜欢吃膨化食品：喜欢吃膨化食品：会妨碍身体对营养物质的会妨碍身体对营养物质的吸收，易造成铅中毒。吸收，易造成铅中毒。12.喜欢吃薯条快餐：喜欢吃薯条快餐：易造成心脏肌肉衰弱，功易造成心脏肌肉衰弱，功能减退，还可能引发脂肪肝等儿童成人病能减退，还可能引发脂肪肝等儿童成人病 13.节食减肥：节食减肥：易易贫血贫血，胃下垂，头发脱落，诱，胃下垂，头发脱落，诱发胆结石发胆结石七下23合理营养与食品安全(新版)新人教版BMI的判断小于18.5 18.5-25 大于25 瘦 正常 肥胖BMI=体重（公斤）体重（公斤）/身高（米）身高（米）2七下23合理营养与食品安全(新版)新人教版我为

13、家长献爱心目的要求目的要求提示提示七下23合理营养与食品安全(新版)新人教版 根据所学知识能够为家长制作根据所学知识能够为家长制作一份合理的午餐食谱，切实关心一份合理的午餐食谱，切实关心家长的健康。家长的健康。现场进行食谱大比拼现场进行食谱大比拼七下23合理营养与食品安全(新版)新人教版七下23合理营养与食品安全(新版)新人教版安徽阜阳劣质奶粉事件安徽阜阳劣质奶粉事件v“大头娃娃”头大，嘴小，浮肿，低烧。鲜花般娇嫩的幼小生命，刚来到世间几个月就枯萎、凋谢，罪魁祸首竟是本应为他们提供充足“养料”的奶粉。5 5、为了保证食品安全我们在日常生活中有、为了保证食品安全我们在日常生活中有哪些要注意的？哪

14、些要注意的？七下23合理营养与食品安全(新版)新人教版购买食品时，要购买食品时，要注意是否有注意是否有QS图标图标 买鱼要挑选游动灵活，鳞甲完整并且没有买鱼要挑选游动灵活，鳞甲完整并且没有污物附着的。看它们的颜色是否有光泽，闻污物附着的。看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味闻气味. . 买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一捏是否硬挺，就知道它再用手摸一捏是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。的新鲜程度了。用清水浸泡、冲洗！也可以削去外皮！用清水浸泡、冲洗！也可以削去外皮！别大意！不能吃有毒的食品！别大意！不能吃有毒的食品！为了防止食品污染，人们还应该怎么做？为了防止食品污染

15、，人们还应该怎么做？1.搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂2.妥善保管好食物，以免受潮、霉变。对已发霉的妥善保管好食物，以免受潮、霉变。对已发霉的食物，坚决不食用，也不能用来饲喂家禽家畜食物，坚决不食用，也不能用来饲喂家禽家畜6.P36资料分析三道讨论题（1 1）应当关注食品包装上的哪些内容？）应当关注食品包装上的哪些内容？ 有关营养成分表，是否有有关营养成分表，是否有“QS”企业生产企业生产许可标志，以及添加剂，生产日期，保质期许可标志，以及添加剂，生产日期，保质期生产厂家和厂家地址等。生产厂家和厂家地址等。（2 2）怎样判断包装食品是否过了

16、保质期？）怎样判断包装食品是否过了保质期？ 根据食品包装上注明的生产日期或保质根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。保质期。6.P36资料分析三道讨论题（3）购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品）购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？时，应当注意哪些问题？ 购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否鲜艳，用手摸一摸是否硬挺，就可以鲜艳，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道它的新鲜程度。购买鱼和肉时，知道它的新鲜程度。购买鱼和肉时，要看它们的颜色是否有光泽，闻闻气要看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味，就可以知道

17、它们的新鲜程度。买味，就可以知道它们的新鲜程度。买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章。肉时还应看是否盖有检疫部门的印章。绿色食品分为绿色食品分为A级级和和AA级级两类：两类：A级绿色食品在生产过程中级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成允许限量使用限定的化学合成物质物质。AA级绿色食品在生产过程中则级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学不允许使用任何有害化学合成物质合成物质。在我国，将产自良好生态环境的，在我国，将产自良好生态环境的，无污染、无污染、安全、优质安全、优质的食品统称为绿色食品。的食品统称为绿色食品。绿色食品的标志绿色食品的标志：7.7.什么是绿色食品，分为几类？什

18、么是绿色食品，分为几类？1、下列做法中，未注意食品安全的是、下列做法中，未注意食品安全的是( )A. 生产绿色食品生产绿色食品 B. 用清水浸泡、冲洗水果蔬菜用清水浸泡、冲洗水果蔬菜 C. 吃发芽的马铃薯吃发芽的马铃薯 D. 买肉时看肉是否是检疫合格的买肉时看肉是否是检疫合格的2、合理膳食是指（、合理膳食是指（ ）A. 蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃 B. 糖是主要的供能物质，应多吃糖是主要的供能物质，应多吃C. 应以肉类、蔬菜、水果为主应以肉类、蔬菜、水果为主D. 各种营养物质的比例合适，互相搭配各种营养物质的比例合适，互相搭配CD3.一般来说，一个

19、正常人的一日三餐摄入的能量一般来说，一个正常人的一日三餐摄入的能量的比例应该是（的比例应该是（ ）A.早餐占早餐占30%，午餐占，午餐占40%，晚餐占，晚餐占30%B.早餐占早餐占40%，午餐占，午餐占30%，晚餐占，晚餐占30%C.早餐占早餐占30%，午餐占，午餐占30%，晚餐占，晚餐占40%D.早餐占早餐占40%，午餐占，午餐占40%，晚餐占，晚餐占20%4.随着生活水平不断提高，随着生活水平不断提高，“小胖墩小胖墩”不断不断出现，从营养卫生的角度讲，你认为造成出现，从营养卫生的角度讲，你认为造成“小胖墩儿小胖墩儿”现象的主要原因是（现象的主要原因是（ ）A.营养不良营养不良 B. 营养良

20、好营养良好 C. 缺少运动缺少运动 D.学习压力大学习压力大AA5 5下列叙述中，错误的一项是（下列叙述中，错误的一项是（ ）A.A.每日三餐要按时进食，晚餐不能吃每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱太饱B.B.已变质的食物必须在锅内蒸煮后，已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用才能食用C.C.饭后立即进行剧烈的体育锻炼，不饭后立即进行剧烈的体育锻炼，不利于消化利于消化D.D.鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质较多鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质较多B B6.有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。你对这种说法作出科学的评价。答：这种说法不科学。蔬菜上有“虫眼”，不能证明蔬菜没有喷洒过农药。有“虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫没被农药杀死。7.7.能用发霉、变质的残羹剩饭或能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？饲料喂养家禽家畜吗？为什么？答：不能。因为发霉、变质的残答：不能。因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会大羹剩饭或饲料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内，这不量积累在家禽家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，仅影响了家禽家畜的生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，也而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒物质进入人体而危害自会因有毒物质进入人体而危害自己的身体健康。己的身体健康。