咖啡厅策划书

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1、最美的流年，陪伴我的是最美的你策划书目录一概述1.1背景简介1.2公司简介1.3团队介绍1.4团队优势二竞争优势2.1服务优势2.1.1服务概述2.1.2服务理念2.1.3服务竞争优势2.2创业优势2.3总体优劣分析三、市场分析3.1行业分析3.1.1行业情况3.1.2市场环境3.1.3目标市场分析3.1.4人力资源3.1.5市场容量3.1.6市场竞争分析3.2消费者需求分析四、店面设计4.1咖啡馆形象设计4.2咖啡馆的招牌设计4.3橱窗设计4.4色彩与声音4.5咖啡馆灯光效果4.6室内设计五运营方案51经营理念52特色产品53星座咖啡简介六费用预算七营销策略71营销模式72营销方案73具体营

2、销方法74意见与投诉八 风险评估一概述1.1背景简介内蒙古财经学院经过老师和同学们五十载的努力与拼搏，终于在2012年成为了内蒙古财经大学。学校的各个设施不断补充，不断完善，为学生提供一个更好的学习和生活的空间。学校内，很多学习娱乐休息的场所比较稀有。而与此同时，随着生活水平的提高，喝咖啡逐渐成为一种最时尚的生活方式，在最易接受新鲜事物并有着强大而稳定消费力的校园，自然应该成为咖啡入驻的重要场所。咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。校园咖啡厅不单丰富了校园生活，还可以有着高文化素质的师生来较高的品味和精神享受。对于校园而言，它是学习，聚会，交流，休闲的理想之地。1.3团队介绍：队

3、员专业国际经济与贸易国际经济与贸易国际经济与贸易学号年级10级10级10级电话1.4团队优势：本队人员均是内蒙古财经大学大三的学生，对内蒙古财经大学有充分的了解和认识，知道目标客户的机构层次。而且团队成员都是国际经济与贸易专业，掌握了实用的经济知识。队员刘宇新多年工作于学生会,善于与人打交道,知道如何沟通,并且踏实肯干,将是店内员工的好榜样。队员吴慧颖是班级心理委员，善于观察人们的心理变化，能捕捉到消费者的心理需求，提升店内的经营理念，丰富产品种类。队员付凌利对所学知识掌握纯熟，善于交谈，会通过与顾客的交流了完善店内的管理模式，及时发现问题，解决问题，是店内生意蒸蒸日上。1.4项目简介：我们的

4、公司的管理层由3个人组成，是一个以放松学生心情，提供休息空间为目的的咖啡厅。位置设置在学校自习人数最多的鸿展大楼图书馆内一楼，主要为感到疲劳的学生提供咖啡服务。咖啡店名：最美流年本店地址：内蒙古财经大学鸿展大楼图书馆一楼主营业务：各类咖啡、饮品、冰激凌、蛋糕、甜品、小吃营业时间：09:0022:00二.竞争优势2.1服务优势2.1.1服务概述：一种优雅的韵味，一种浪漫情调，一种享受生活的写意感，一张舒适的椅、一个琳琅满目的展示柜，以及一幅温馨雅致的壁画，营造着一种足以令人感动的氛围。置身于这种氛围之中，手握一杯温暖的咖啡，桌上的蛋糕旁零散地摆放着一些或时尚或传统的书刊，耳边回响着或悠扬的爵士乐

5、或浪漫的流行曲，这是一幅多么美妙的咖啡馆文化时尚画面。可以让人在咖啡馆中嗅到来自远方的香浓，找到储存许久的芳香，听到从不褪色的心声，触摸记忆的酸涩，守候四季的变迁，实现梦想。2.1.2服务理念：我们主打产品是星座咖啡，同时，不但懂得单品经典热、冰咖啡系列，花饰经典咖啡系列，单品经典果汁系列，花饰经典果汁系列，单品茶系列，花果粒茶系列，花草茶系列，花饰冰淇淋系列，夏日冰沙系列等，而且要懂得餐食，有美味茶点系列，中式套餐系列，西式套餐系列，部分商务套餐及情侣套餐等多系列上百品种，还要能够管理好表演舞台、休闲区、包厢区，满足不同消费层次的需求，全方位增加经济收入，提高经济效益。我们的服务还要注意许多

6、细节，比如在等客时，要有优雅的姿势，且注意服装、化妆等仪表；接待顾客之际，要有适当的表情、态度以及合宜的应对。2.1.3服务竞争优势：由于我们聘请的服务人员都是财经大学的同学，都是有一定的文化素养和知识底蕴，而且我们的服务人员与客户关系能相处的特别融洽，如果出现什么服务问题，沟通起来也很有优势，对于客户提出问题和建议也可以很轻松自在。而且我们的客户们也可以能认识我们的服务人员。所以我们能提供最优质最自然的服务，完美服务赢得竞争优势。2.2创业优势目前在内蒙古财经大学的这片市场还是空白，竞争压力小。而且前期投资也不是很高，现在国家鼓励大学生毕业后自主创业，有一系列的优惠政策以及贷款支持。再者大学

7、生往往对未来充满希望，他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质。而在经济院校大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的技术优势，现代大学生有创新精神，有对传统观念和传统行业挑战的信心和欲望，而这种创新精神也往往造就了大学生创业的动力源泉，成为成功创业的精神基础。大学生创业的最大好处在于能提高自己的能力、增长经验，以及学以致用。最大的诱人之处是通过成功创业，可以实现自己的理想，证明自己的价值。2.3总体优劣分析竞争优劣分析方面主要运用SWOT分析法：SWOT分析法是针对企业的内部环境要素，描写它们在竞争中的存在状态，用“优势”、“

8、弱势”、“机会”、“威胁”四种状态界定，综合反映企业的竞争实力与竞争状态。（1） S(优势)： 地理上更接近消费群体，咖啡厅就设立在学校图书馆一楼，节省了顾客的时间成本，方便了消费者；在学习疲劳之时，可随时下到一楼咖啡厅喝一杯咖啡解乏。 情感上校园咖啡厅更容易为消费者所接受，环境较为简单，适合学生，甚至有些消费者本能地排斥校外商业信息浓厚的咖啡厅； 易于结队消费，人群集中，容易产生示范消费效应； 星座主题，结合自助环节，对年轻时尚一族具有很强的吸引力；（2） W(弱势)： 实力上不及校外咖啡厅雄厚，实际管理经验不足； 消费群体单一，且消费时间集中，同时寒暑假的特殊存在，都增加了管理和运营成本；

9、 咖啡成本费较高，可能不被在校顾客接受。（3） O(机会)： 目前校园市场是一个未被开发的处女地，消费群体集中，消费潜力巨大； 年轻人居多，一旦形成他们的消费习惯或者消费偏好，则容易形成较高的顾客忠诚度； 学校缺乏新颖有特色休闲场所。（4） T(威胁) ： 一旦成功，容易导致模仿的竞争者； 校外众多的诸如奶茶店等类似场所容易导致顾客分流。三市场分析3.1行业分析：3.1.1行业情况：目前，在我国咖啡行业中，比较知名的咖啡连锁系统有星巴克、上岛、米萝、迪欧、两岸、名典、老树、新岛，真锅、BLENZ COFFEE 、SPR COFFEE、COSTA COFFEE等，其中以意式咖啡美式风格为经营模式

10、的星巴克规模最大。星巴克在北京、上海、深圳、广州等地设立参股或控股的推广运营机构，目前在我国内地开设的咖啡店已经超过五百家，且有发展更多咖啡店的计划。据星巴克分析，仅北京、上海这两个城市就有2000多家咖啡店的市场容量。 除了星巴克之外，其他咖啡连锁体系大多以“日式”或我国台湾省背景的品牌居多。这类“咖啡店”往往是以“咖啡”的名义经营各式简餐、西餐、扒类食品；在饮品方面，咖啡、茶、酒水等饮料在店中均有销售。3.1.2市场环境：越来越多的人知道咖啡，越来越多的人讲究品味，越来越多的人投资和进入咖啡行业，越来越多的咖啡器具正在普及。一切都是在进展中的，在上升环境中的，咖啡市场前景非常看好。

11、60; 咖啡市场需要什么样的服务，要用专业引导些什么业务，市场已经初件端倪而行业却还在起步，没有成熟。很显然的跟不上市场的需求和节奏， 这需要非常多的对咖啡有热情的工作者投入智慧和活力。3.1.3目标市场分析：本公司是在财大内部环境中营业的，面对的客户绝大多数是内蒙古财经大学的学生和老师。当然也可能会有一些客户是财大学生和老师的朋友来拜访的潜在流动消费者，也可能是一些参观财大的社会人士。如果咖啡馆做出名气后，肯定还会存在慕名而来的一些客户。3.1.4人力资源： 我们会聘请一些专业的咖啡师，为客户们做出浓郁香醇的咖啡。而我队的服务人员会在学校的学生中精挑细选。学校里有很多学生是想做兼职

12、的，我们会聘请一些看起来阳光活泼能给人带来快乐的青春女孩为大家服务，同时，在财大这样一个男女比例悬殊的学校，我们也会聘用较多男生，这也同样是一种营销手段。当让，我们也会聘请一些英语能力好的同学，这样对于学校的外教老师也有很大的方便。我们会尽量服务客户，回馈客户。本队一名成员是学校音乐之声F87.5的演播员，可以以此为资源，报道一些关于咖啡店的近况以及打折减价各种活动的最新消息。还有一名队员是学生会的成员，可以在学生会举行大型活动和会议时，推荐自己的咖啡店给参会人员。3.1.5市场容量： 因为我们的目标市场是财大的同学和老师，那么市场容量大约为2万人。3.1.6市场竞争分析： 在财大这样的市场环

13、境中，学生对于饮品和食物的要求也可能在学校食堂内满足，而财大的食堂共有3个。虽然我们的咖啡小屋和学校食堂经营目标不同，但毕竟有一定的客户竞争力。食堂内的饮品和食物相对于本公司的服务既有优势又有不足。虽然饮品方面食堂可能没有我们提供的样式全面，种类繁多，也没有我们的环境优美，但是他们食品的价格相对我们的较低。3.2消费者需求分析即便是同一种或者同一类产品，亦或者相似的市场也存在着多层次、多样化的消费需求。而这种差异的存在，究其原因在于消费者的个人或者群体的偏好、收入状况、文化背景、年龄、风俗习惯等。其中每一个元素都有可能导致其需求变化的产生。（1）根据不同消费者的年龄，收入情况及文化背景，我们将

14、目标消费群体划分如下：学生消费群体：a.大一新生：大一新生，来到新的学校开始新的生活，可是信息来源渠道狭窄，主要为辅导员信息下达、学校社团活动海报、学长学姐的推荐。很显然极度缺乏一个能认识更多新朋友，知道更多校内外信息的平台，这样我们的最美时光咖啡厅就有诞生的价值了。大一新生相对而言有较充足的课余时间，同时需要一个最好的环境来结交新的朋友，扩大交际面，这时，我们的咖啡厅就将成为他们的首选，而大一新生也会成为我们的主要消费群体之一。b.大二学生：此阶段的学生经过大一的迷茫期后，对大学生活已经有了自己的认识和见解。可想而知，他们的消费行为由大一时期的物质层面的需求出现了更高层次的精神层面的需求。有

15、需求就有市场，而且还是一块极具开发价值的市场。一般来说，大二学生一部分人寻找兼职，增加了可支配收入；一部人开始了恋爱生活，需要一个温馨浪漫的氛围。这一点是需要我们重点把握的。我们同样会针对情侣市场制定相应的营销模式。同时，通过我们的特色星座分析选择相应的咖啡种类，可以自助亦可以有我们提供制作服务，如果增加自助服务，相信还可以促进情侣之间的感情，同时也节约了咖啡厅的劳动力，这也将扩充我店的经营方式，何乐而不为呢？消费者满意是我们不懈的追求！教师消费群体a.年轻老师：年轻教师新入学校，如同新生一样，对校园充满了憧憬，同时，他们的年龄较小，对新鲜事物的接受能力比较强，所以也会是咖啡厅的主要消费群体之

16、一。在这样一种惬意的氛围下，远离学校琐事，想必将是从业生涯的快乐起点！b.其他老师：其他老师已经有了固定的工资，有些还有子女，他们会是我们高价格产品的主要消费者之一。同时，他们也希望融入时尚之中，不希望被时尚的大潮所淘汰，我们也应该把握这一心理，加以利用。其他客户群社会消费群体如朋友拜访、父母探望、高校交流等，也构成了流动的消费群体。咖啡厅为他们提供了一个良好的交流、学习、消遣娱乐的场所。（2）根据消费者的个人或者群体偏好，我们把消费者分为了以下几类：环境特别需求者虽然学生的消费不像白领阶段那样包含对西方文化的消费，但对咖啡厅的特别环境还有有一定需求的。大部分人将咖啡厅作为与朋友、同学，客户商

17、谈、交流、沟通的一个场所。此外，还有部分人将此作为思考、独处或者处理个人工作的场所。追求时尚者由于大学生是追求时尚的年轻消费群体，他们追求品味，张扬个性，又不受限于固定的模式和框架，消费能力从总体上来说比较有限，但群体规模大，更可考虑情侣组合推荐，每年中洋情人节尤为明显。我们这样富有星座主题文化的咖啡厅，对追求时尚一族是一个理想的会友社交场所。特殊活动爱好者高校是一个知识分子集聚的地方，而且也是文化中心。他们较愿意进行文化等的交流与沟通，咖啡厅因其环境优雅一般会成为他们进行此类活动的首选场所。此外诸如文化交流等主题活动将也吸引此类消费者。同时我们打算将无线网络覆盖我们的营业场所，想必会吸引很多

18、为便捷上网前来消费的人群，无疑这样的服务也是一个卖点。四店面设计4.1咖啡馆形象设计进行店铺设计的前提条件是掌握时代潮流。首先考虑到店门大小和咖啡馆主题，从外观和风格上要反映出咖啡馆的经营特色。其次要符合主要顾客的“口味”。再者店面的装潢要充分考虑顾客进店的第一感受，装饰要简洁，不宜采用过多的线条分割和色彩渲染，免去任何过多的装饰，不要让用户感到“太累”。最后店面的色彩要统一谐调，不宜采用任何生硬的强烈的对比。因为咖啡馆在图书馆一楼，结合各方面考虑，店面的外观不能做的太奢华，太炫耀，以简洁大方为主。4.2咖啡馆的招牌设计4.3橱窗设计精美的室外装饰是美化咖啡馆和装饰店铺、吸引顾客的一种手段。橱

19、窗设计要追求主题突出，格调高雅，具备立体感和艺术的感染力。我们的咖啡厅还有最具特色的12星座的杯子造型来配合咖啡品牌的陈设，使整个橱窗的艺术装饰的烘托下，显得一目了然。4.4咖啡馆灯光效果咖啡馆的灯光用途首先是引导顾客进入，在适宜的光亮下品尝咖啡。因此，灯光的总亮度要低于周围，以显示咖啡馆的特性，使咖啡馆形成优雅的休闲环境，这样会让顾客感受到温馨的咖啡馆。如果光线过于暗淡，会使咖啡馆显出一种沉闷的感觉，不利于顾客品尝咖啡。要采用稍显明亮的，明亮度适度。其次，光线用来吸引顾客对咖啡的注意力。因此，灯暗的吧台，咖啡可能显得古老而神秘的吸引力。咖啡制品本来就是以褐色为主，深色的、颜色较暗的咖啡，都会

20、吸收较多的光，所以若使用较柔和的日光灯照射，整个咖啡馆的气氛就会舒适起来。灯饰有纯为照明或兼作装饰用，在装置的时候，我们以属于浅色系的淡紫色作为墙壁的主打色，这种颜色能吸收更多的光线。4.5色彩与声音 色彩原本就是具有振奋、安抚人心的作用，咖啡馆可以利用色彩的原理，来制造吸引顾客的效果。充分利用各种色彩。墙壁、天花板、灯、陈列咖啡和饮料组成了咖啡馆内部环境。在某些角落形成对比色彩，或是较温馨、柔和的颜色，便可以让顾客产生好奇心，甚至会因此而刺激顾客在咖啡馆留连忘返。比如在暗淡颜色的背景上配以明快的色调，可以使人更加注意到陈列的咖啡；还可以在中间色调的背景上摆放冷色或暖色的饮料，也会起到良好的衬

21、托效果。如果采用彩色灯光照射，灯光色彩与咖啡本身色彩有良好的搭配，可以充分显示咖啡的特点，并吸引顾客注意。其次，不能忽略咖啡馆的特性与色彩的关系。例如咖啡包装本身的颜色或图案很抢眼，其背景颜色也抢眼时，就不免让人眼花缭乱了。考虑到我们目标市场的阶层、年龄、爱好倾向、咖啡主题与特性，我们的咖啡杯外观以十二星座的不同卡通图案，所以相对比较花哨，所以，杯子的背景颜色就是纯色的。 流行一直与我们相随，我们的音响可以放一些与十二星座相关的流行歌曲，我们可以用适当的音响会刺激顾客的注意力，坐在咖啡馆里可以享受宁静，可以思考，可以回忆 4.6室内设计A、桌椅展示咖啡厅桌子大厅转椅包间沙发 B、水吧设置除要放

22、置咖啡机外，水吧设有咖啡杯柜、雪柜和磨豆器，更将加设玻璃吊柜，以摆放以玻璃瓶盛着的咖啡豆作装饰。保鲜玻璃柜C、厨房设置厨房设有两个焗炉、一个大型雪柜、洗手盘和一般厨房用具，如刀子、器皿等。D、收银台我们将购入一台价值五仟元的收款机，此收款机可以打印食物券和储钱。收银台设置在吧台侧面并且高于吧台。E、在咖啡馆内光线较暗或微弱处设置一面镜子 这样做好处在于，镜子可以反射灯光，使咖啡更显亮、更醒目、更具有光泽。还可以给人一种空间增大了的假象。F、特色餐具展示星座咖啡杯典雅咖啡杯G、经典食物套餐展示情侣套餐五运营方案5、1经营理念消费群体文化素质和生活品位较高，永远不要让自己的咖啡厅落伍，应始终保持高

23、雅的格调，紧跟潮流和消费群体的消费习惯和真实需要；自己的咖啡厅是为高校师生提供咖啡的，要有这种意识永远和校园生活合拍。顾客来这里不单是来喝咖啡的，还是来感受一种氛围和文化，寻找一种情感的归属，应该创造一种文化，营造一种轻松的氛围。在这里大家能得到充分的放松，是缓解疲劳的理想地方。铭记不是在经营一家咖啡厅，而是在经营一种年轻的，高品位的，热爱交流和分享的生活；和顾客的关系不是老板和顾客，而是朋友和家人。这是自己的咖啡店。每一个员工都应该有这种主人意识，热情、主动、有亲和力。应该通过一系列的方法让员工把这种意识时刻牢记，让每一个员工都以是咖啡厅的形象而自豪。5、2特色产品星座咖啡：本店主推星座咖啡

24、。不同星座的人，都有不同性格，所以适合喝不同的咖啡。例如：水瓶座的人喜欢迎向挑战和变化，摩卡可可咖啡最适合他们不过。星座和其相对咖啡如下：水瓶座 (1.202.18)：摩卡可可咖啡双鱼座 (2.193.20)：法式牛奶咖啡白羊座 (3.214.19)：特浓咖啡金牛座 (4.205.20)：蓝山咖啡双子座 (5.216.21)：调味咖啡巨蟹座 (6.227.22)：综合咖啡狮子座 (7.238.22)：黄金咖啡处女座 (8.239.22)：马莎克兰咖啡天秤座 (9.2310.23)：维也纳咖啡天蝎座 (10.2411.21)：意大利泡沫咖啡射手座 (11.2212.21)：梅兰锡咖啡摩羯座 (1

25、2.221.19)：曼特宁咖啡我们会将这十二款咖啡定名为星座咖啡（例如：水瓶座咖啡、双鱼座咖啡等），并以特制杯子盛装及用星座图形的巧克力装饰，以增加卖相。顾客可按照他们的出生日期选择他们的星座咖啡，更可藉此认识自己的星座性格特征。（3）水果咖啡：在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡，令带有小许苦涩味的咖啡增添了淡淡的水果清香。水果咖啡的水果味包括蓝莓、草莓、芒果、椰子、奇异果、樱桃、青苹果、荔枝、椰果、香蕉、菠萝、蜜瓜、香橙和蜜桃。5、3星座咖啡简介水瓶座咖啡（1.202.18）水瓶座是标准的仁道主义和博爱论者，对喜欢迎向挑战和变化的水瓶人来说，一成不变是生活最大的致命伤，崇尚自由和天马行空则是

26、这个星座表现在外最明显的两大特色。对相交满天下的水瓶而言，即使喝一杯咖啡也应该有不断的变化，摩卡可可咖啡就很值得一试咖啡杯中先放砂糖，倒入热咖啡，再加入巧克力和牛奶拌匀，最后在表面加上鲜奶油，再在鲜奶油上加上薄薄的巧克力碎片。双鱼座咖啡（2.193.20）生活在大海洋里的双鱼座，融合着多重的矛盾与冲突，她是半天使半魔鬼的综合体，温和、软弱、好幻想、敏感集于一身。双鱼座天生对醇酒美食没有抵抗力，又特别容易沉溺于某种嗜好上，即使是咖啡，也很可能酗喝成瘾，因此我们建议双鱼座的朋友，不妨喝最温合的法式牛奶咖啡二分之一的热牛奶，对上二分之一的纯咖啡，让温柔的牛奶大大减轻咖啡因的杀伤力。白羊座咖啡（3.2

27、14.19）爱憎分明的白羊，有着天生的侠义心肠，生命力特别旺盛的他，绝不会轻言退缩，喜欢迎向挑战的个性，让他们像离了弦的箭，笔直朝红心飞去，为了配和白羊急促的脚步，一杯热情洋溢的特浓咖啡是最理想的选择。煮得快，喝的快，浓郁滚烫的特浓咖啡，最能为白羊停不下来的冲劲加油!六至八公克深炒意大利咖啡豆，磨到最细，用意大利咖啡机煮出五十毫升小杯量的小杯黑咖啡。金牛座咖啡（4.205.20）绝对美食主义的金牛座，追求品味一向不遗余力，他们对精致的食物，好质感的衣服，都有直觉的敏感，所以最适合金牛的咖啡，是来自于牙买加一千两百公尺高山上的蓝山咖啡，把真品蓝山以手磨机磨碎直接煮成黑咖啡，喝的时候不加糖不加奶精

28、，才能喝出蓝山最细致的风味。双子座咖啡（5.216.21）行动力强的双子座，很容易给人一种“行如风”的感觉，因为他的一切行为太快了，脑筋动得快，步调快，说话快，反应快，连推翻自己的速度也快，这世上的流行时髦趋势大多是为双子准备的，他们喜欢一切的新鲜的事物。因此，如果要选一种最适合双子的咖啡，口味多变又是新时尚的调味咖啡最恰当不过了。调味咖啡的口味最变化多端，主要是在咖啡豆的上头，调上各种水果、核果或香料味道，从巧克力、杏仁到薄荷，有上百种选择，多面性格的双子，不妨从琳琅满目的口味中寻找自己最喜欢的味道。巨蟹座咖啡（6.227.22）保守而敏感的巨蟹座，是天生的收藏家，他们孜孜不倦的收集生活里的

29、一切东西从钱财，照片，衣服，到一双磨穿了底的破鞋，念旧的巨蟹们几乎舍不得丢掉他身边任何一样拥有回忆的东西。对这样节检而保守的巨蟹来说，无论苦酸醇浓都恰到好处的综合咖啡，显然能因应他的需求。每一家不同的综合咖啡，风味各异，无论以蒸馏，滤纸手冲或电咖啡壶，都可以得到不错的效果，喝时不妨调一些奶精跟糖，会有更好的口感。狮子座咖啡（7.238.22）就像七月骄阳一样，狮子座是十二个星座中是最显赫尊贵的一个星座，喜欢受人膜拜的狮座，霸道，慷慨，热情，自信都是他向外辐射的光环，像这样一个小太阳似的星座，最适合喝饮用前要先在咖啡上燃烧起火焰的“黄金咖啡”，据说狮子座英雄拿破仑就最爱喝这种咖啡。先在咖啡杯中倒

30、入刚煮好的热咖啡，在杯子上放一把特制汤匙，汤匙上放上浸过白兰地的方糖，关掉灯以火柴点燃方糖，美丽的淡蓝色火焰开始燃烧，等火焰熄后把糖放入咖啡中搅拌。处女座咖啡（8.239.22）处女座是标准的完美主义者，这个星座的人似乎都有无可救药的洁癖，喜欢杞人忧天，忧心忡忡的时间比别的星座都来的多，“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”形容正是这个星座的人，为了帮助处女座过于紧绷的神经，我们建议他喝马莎克兰咖啡。将热咖啡，砂糖，和红葡萄酒一起放在锅内加热，倒入咖啡杯中后，放一片柠檬片与肉桂棒，喝的时候以肉桂棒代替汤匙搅拌。天秤座咖啡（9.2310.23）天秤座的个性非常反应在他们的星座象征上，就是一个永远在追

31、求平衡的天秤座以“一切以和为贵”道理的天秤座，也是一个美的星座，他们对于艺术服饰布置都有独到的品味。面对这样一个星座，纯美的维也纳咖啡显然是理想的选择。在煮好的综合咖啡上，挤上打发的鲜奶油。天蝎座咖啡（10.2411.21）将至善与邪恶藏于一身的天蝎座，强烈是性格中根深蒂固的一部份，但是敏感的蝎子，却常常喜欢隐藏住内心似火燃烧的烈焰，在脸上覆盖一层冷漠的面具，面对这样一座冰冻火山，神秘的意大利泡沫咖啡最能抓住蝎子的矛盾。两断式口感的意大利泡沫咖啡，舌尖初遇的是甜美新鲜的牛奶，接下来变成魔鬼般强烈的特浓咖啡。三分之二的意大利特浓咖啡，面上是三分之一以蒸气打泡的新鲜牛奶，还可艾萨克上少许迷人的肉桂

32、粉。射手座咖啡（11.2212.21）只要想象一下在原野上奔跑的马匹，就不难理解为什么射手的人会这么崇尚自由，他害怕任何繁锁的小事，认为这些芝麻绿豆的小事，会像绳索一样束缚自己此外，射手也是天生的赌徒，赌性坚强是他打娘胎里就带来的最佳筹码，对于这样一位勇敢的赌徒，一杯梅兰锡咖啡最能迎合他奔驰的想象力。把糖和一盎司的特制香料放入咖啡杯中，倒入热咖啡使糖融化，然后再在咖啡面上加入鲜奶油。摩羯座咖啡（12.221.19）坚忍不拔，脚踏实地是用来形容摩羯座的最好句子，这个星座的人律己甚严，对任何事都一丝不茍，老学究的个性，使他们做起任何事来都一板一眼，因此在摩羯座的生活中找不到所谓的嬉戏和散慢，这样稳

33、扎稳打的个性，在选择咖啡时，最适合又苦又香又醇的曼特宁，像首低回的大提琴。不加糖，只加少许奶精，细品曼特宁咖啡的醇厚滋味。六费用预算1注册资金20万元2店面费用地址在内蒙古财经大学图书馆一楼，店面面积20*15（m），我们房租预计是8万/年。3装修设计费用店面牌子，室内地板，室内装修等约20万。4装饰品费用各种装饰物品5万。5设备、设施购买费用咖啡机(双头)：2500050000元 磨粉机：50006500元 滴滤咖啡机：20008000元不等 水处理设备(过滤掉水中的杂质和怪味，保证咖啡的味道)：200800元 奶缸：用来热奶或做奶沫。32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫，可供制作两三杯咖啡。 温度计

34、：测奶温，可保证制作的饮料味道和质量上保持一致。 压粉器：用来将咖啡粉压实，在煮咖啡时使用。 其它：勺、量杯、计时器、香料瓶、奶油发泡器、摩卡泵、清扫刷、咖啡杯。 耗材包括：奶制品、香味糖浆(果露)、纸制品、吸管等。总计约为5万元。七营销策略7、1营销模式我们的公司将采取服务营销、直复营销、体验营销、情感营销、差异化营销、关系营销和营销模式集中模式共同经营。 服务营销：服务是用于出售或者是同产品连在一起出售的活动、利益或满足感。这原本就不应该是口头上的喧嚣，也不仅仅是单纯的一种策略，而是实实在在为消费者做出的一种承诺、一种接触、一种享受、一种理所应当的付出。 直复营销：直复市场营销起源于美国，

35、现在已席卷了所有的发达国家和新兴工业化国家，被西方营销学家称为“划时代的营销革命”。直复市场营销投资少、见效快、效果佳。企业既可以把直复市场营销作为自己的主要业务(专门的直复市场营销公司)，也可将之作为辅助手段，为自己的经营锦上添花。 体验营销：买方市场的形成让消费者需求呈现出了一些新的特点。消费结构上，情感消费的比重提高了；内容上，个性化需求增加了；价值目标上，更加注重接受产品时的感受；而从接受产品方式看，消费者主动参与产品设计制造，消费过程变为一种体验过程。以关注顾客体验为核心的体验营销战略便成为新时期企业的必然选择。它以满足消费者的体验需求为工作重点，将“体验”因子纳人营销战略，为消费者

36、带来新的价值，丰富顾客价值系统的内容，成为体验经济时代企业赢得竞争优势的重要战略。是21世纪营销战中最有力的秘密武器，能迅速拉近与消费者的距离，提升品牌竞争力。 情感营销：情感营销就是把消费者的个人情感差异和需求作为企业品牌营销战略的核心，通过借助情感包装、情感促销、情感广告、情感口碑、情感设计等策略来实现企业的经营目标。它注重和顾客、消费者之间的感情互动，在企业终端通过各种沙龙、联谊会等形式，增强和客户的沟通。 差异化营销：差异化营销是在了解自己产品特性、流通渠道、功效技术、推广资源等信息的基础上，集中优势资源，避开主流方式，通过有特色的宣传活动、灵活的推销手段，独辟蹊径的方式制造产品概念或

37、者销售通路，达到出奇制胜的效果。其成功运作最大的优势是迅速获得市场认知度、占有率，而且容易形成资源优势。 关系营销：关系营销是把营销活动看成是一个企业与消费者、供应商、分销商、竞争者、政府机构及其他公众发生互动作用的过程，企业营销活动的核心是建立并发展这些公众的良好关系。72营销方案A、产品策略-消费者个性需求的满足a产品组合 本咖啡厅主要经营的产品有：咖啡、蛋糕、奶冻等。我们实行比较宽的产品组合，实行差异化经营，可以满足不同特点的消费者的消费需求。 同时，我们根据男女的不同特点设计了大小杯，以满足不同客人的需要。我们也为情侣提供适合情侣饮用的套餐和饮品，这样我们能为客人提供更人性化的服务，也

38、有助于提高我们的经济效益。b新产品的开发在当今社会，人们对商品的需求越来越多样化、个性化。特别是对于我们咖啡厅来说，主要的顾客是大学师生，他们对于产品的创新就更为关注。因此，我们根据这一特点，在适当的时期推出一些新产品，来吸引更多的消费者，同时提高咖啡厅的竞争实力，稳定老的顾客群，吸引新的顾客群。B、价格策略-消费者接受为底线a.根据市场调查分析，本咖啡厅是内蒙古财经大学及附近唯一一家以特色经营为主的星座主题咖啡厅，我们提高的特色产品和服务更符合大学生的需求。但由于我们的主要消费群体是大学生，所以也要考虑消费者的承受能力。b.折扣策略采取办卡消费和积分消费的方法；遇到节假日优惠促销；每天的下午

39、2点到5点为我店休闲下午茶时段，如购买饮品可以得到免费续杯的优惠。C、促销渠道-传统与现代相结合 根据市场调查分析，我们采取传统的促销与现代的促销相结合的方法。传统促销如广告、分发宣传资料等，巧妙运用本学校的资源，寻找最适合咖啡厅消费者的促销方式。如与学生社团合作，开展活动等。同时，我们也需要借助现代信息沟通的平台为咖啡厅宣传，例如，可以为咖啡厅开通校内，开设一个与学生沟通交流的平台，了解学生的想法，也可通过我校网址，论坛等，为咖啡厅积累人气。通过这些方式，不仅可以为咖啡厅带来经济效益，亦可让咖啡厅成为内蒙古财经大学建立良好校园文化的地方。73具体营销方法A、在本校及呼和浩特市各大高校发放宣传

40、单规格：设计立体彩页，一是便于放置，二是可以长期重复使用，节约投资成本。内容：宣传咖啡厅服务理念和特殊，对咖啡厅的特色饮品和季节性新推饮品进行介绍。B、赠送优惠券：短时间内增加学生的关注度，在视觉和价位上激发学生的购买欲望，增加客流量。C、在开业当月，消费一律九折。D、办卡消费优惠多：一次性充值50元以上300元以下的消费者，办理普通会员卡。对于普通会员给予9折优惠。一次性充值300元以上的消费者，办理VIP卡，对于VIP会员给予8折优惠。E、消费积分：消费1元记为一单位积分。积分满300、500、1000分别给予20元、50元、100元返款。F、英语角活动时间：每月第二个星期的星期四下午入场

41、要求：每人收取入场费3元，外教免费活动内容： 1:30-2:00 自由讨论交流 2:00-3:00 就当日的话题进行三十分钟的讨论和交流，三十分钟由选出的代表发表观点 3:00-3:40 由嘉宾发表评论 （嘉宾为本校或邻近学校外教、英语老师、留学生） 3:40-4:30 自由交流活动要求：在英语角活动中，场内只能用英语交流，不小心说中文的同学要请与其交流的同学喝一杯本店的饮品或在大家面前唱一首英文歌曲。会场：将三分之二的沙发和桌子搬出咖啡厅，在门口堆放整齐，需在墙上张贴有英文谚语的字条。G、沙龙根据不同的同学感兴趣的热点话题，由不同的社团或学院承办各种各样的沙龙，使同学们可以在各个方面丰富自己

42、，满足自己各方面的喜好喝兴趣。7、3意见与投诉寻找顾客不满意的地方是与顾客沟通的最佳方法，诸如集会、一对一的当面交谈、随机电话访谈、配合广告传单提供附有赠品的意见调查表、在餐厅内设置的意见箱，以及在产品外带的包装上附贴意见调查表等等，各有其优点。一般而言，咖啡厅是顾客较易产生抱怨的地方，尤其是当顾客在店内用咖啡时。 客诉处理流程，无论是以面对面、电话连络或书信回函的方式答复，皆需要以列档的方式来保存记录，其目的是为了尔后新人训练时，综合经验的累积，使大家能更迅速掌握客诉的缘由与妥善处理的办法，并且交换彼此处理的方式，加以研讨以得到更佳的执行效果换取顾客满意。定期将消费者遭遇特殊状况时所受到的伤害程度减到最低，是客诉处理补救的重点。八、风险评估、前期缺少调研。大多创业者在前期没有做过详细的市场调查、分析，全凭主观判断而非专业指导来推进整个过程，如忽视选址的重要性，对咖啡文化缺乏必要了解，没有明确的定位等等，这些环节的问题就直接导致了开业后的经营危机。、抗风险能力差。通常个性咖啡馆创业者的投资实力有限，如果之前没有做准确的投资规划，可能会倾其所有投入开办费用，一旦开业后的盈利状况与创业者的预期相差甚远，就没有相应的流动资金来支撑运营费用，最后导致投资失败。因此，规避投资风险的最好方式就是选择开店咨询的顾问或服务商提供开店全过程的专业指导。