肉牛市场分析

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1、市场分析随着社会发展、人民生活水平的提高，肉牛养殖前景非常看好！市场供不应求、市场需求量会越来越大！国家统计署数据可看出，肉牛需求量近几年呈直线上升！ 政府大力支持养殖肉牛行业！肉牛行业前景非常好,只要你有就不愁卖！ 中国农业部专家预测，随着牛肉出口量和人们生活增长的需要，十年内，牛肉求大于供，肉年价格会上涨，不会下落，养牛是一条致富的好门路。 如果购买改良西门塔尔牛进行繁育，牛每年一胎，产下后十个月即可长到700斤以上，按市场价无论公牛、母牛都可卖到4000元以上，扣除母牛与小牛的饮料钱1000元，可获2000元的利润。如果买犊牛或架子牛育肥，一只牛年增长体重7001000斤，市场肉牛价在7

2、元左右，扣除人工和饮料成本，纯利润也在2000元以上。中国农业部专家预测，随着牛肉出口量和人们生活增长的需要，十年内，牛肉求大于供，肉年价格会上涨，不会下落，养牛是一条致富的好门路。几年来,吉林双辽市玻璃山镇牲畜交易市场依托其交通便利的区位优势,不断加大建设力度,随着基础设施和服务功能的日趋完善,交易规模连年扩大,目前大牲畜年交易量6.5万头（匹）,羊年交易量25万只,年交易额2亿元,真正实现了“兴建一个市场,开发一批基地,致富一方百姓”的目的。一、大市场实现优势大转化“把千家万户的农民与千变万化的市场连接起来，再通过市场的辐射带动作用，把资源优势转换为产品优势、市场优势和经济优势，最终实现畜

3、产品的高效流通和农民收入的持续增加。”玻璃山镇牲畜交易市场的这种带动作用在许多农民身上得到了诠释。卧虎镇农民王玉峰，利用当地草地资源、秸秆资源丰富的优势大力发展养牛，由于肉牛交易通过玻璃山镇牲畜交易市场，不但减少了流通环节、降低了流通费用，而且可以随行就市，逢高交易，养牛收入可因此提高10%左右。二、大市场优化产业新布局以玻璃山镇牲畜交易市场为依托，通过市场这只“无形的手”，引导农民按照市场需求优化畜牧业的产业结构，让双辽市畜牧业的产业化经营水平得到了全面的提升。玻璃山镇农民韩壮在实现个人养牛增收致富的同时,成立了“韩壮养牛协会”，目前会员从最初的左邻右居覆盖到周边几个乡镇，人数也从最初的十几

4、户发展到150户，初步形成了以玻璃山镇为中心、向周边乡镇辐射的大型养牛基地。由于以玻璃山镇牲畜交易市场为依托，加上合作社的群体效应，每头牛可比普通上市交易的肉牛多增收近百元，年肉牛成交额2000余头。目前，像韩壮养牛协会这样的牧业经济组织遍及全市19个乡镇（街），成员已发展到6000余名，带动全市养殖户1.6万个，并形成了一批特色鲜明、类型多样的畜产品生产基地，全面优化了畜牧业的产业化布局。三、大市场带动经济快发展2009年上半年全国肉牛发展走势近乎“V”字形，第一季度，受饲料价格上涨、后节日效应、金融大环境等因素影响，肉牛养殖走的是低迷之路。第二季度开始，饲料玉米价格回落、打工者回乡增加、牛

5、源紧缺拉动养牛收益增加等因素，肉牛养殖逐渐呈现了农户积极参与养牛、母牛快速补栏、育肥生产出现良机、各地屠宰企业提升价格收拢本地牛源等良好形势。1、趋势分析母牛补栏迅速。基建项目缩减使农民工回乡人员增加，新增或恢复养牛的农户增加30%以上，资金充裕的农户直接购入成年母牛，不充裕的购买后备母牛培育，主要拉动力还是如今的犊牛价位可使饲养繁殖母牛年收益23002500元左右。玉米时价1.5元/千克，较第一季度下降了0.2元左右，也加速了扩大养牛这一趋势。价格走势趋好。母牛饲养户、育肥户的收益均看好，提高肉牛存栏量势头见好。屠宰厂提高了收购价格，以往本地育肥户将出栏牛远运关内或长春的现象减弱，屠宰厂远赴

6、吉林、黑龙江购牛的现象也减少很多，收拢本地牛源趋势明显。品种取向明显。由于哺育后代能力比较强，除大连地区外，新增母牛饲养户几乎全部选择西门塔尔牛；由于三元杂交优势明显，原有夏洛来牛饲养户也纷纷要求输精员输配西门塔尔牛。上述趋势甚至在我省辽育白牛育种县也大量出现。下半年牛价还会走高。国家及省里一系列强农惠农政策的扶持、引导下，在扩大内需的机遇下，肉牛养殖业大环境是非常好的，肉牛养殖业仍是农民增收致富的重要产业之一。此外，9月份入秋后，气温更加适宜肉牛育肥，而且可以赶在春节前高价出栏，而公牛供应还未恢复，大量的入栏需求致使价格还会提升。2、行业地位 肉牛产业(Beef Industry)是以牛属动

7、物的肉作为原料，经过加工以满足人类需求的产业。西方国家由于草地或粮食资源较丰富，他们在将牛属动物作乳用和役用之外，还发展了以肉用为目的的养牛业。我国由于人多地少，牛属动物主要用作役用和乳用。正如一位外国学者说：“80年代之前，中国没有真正的肉牛业”。这位学者在解释什么是肉牛业时说：所谓肉牛业是指牛属动物，包括黄牛、水牛、牦牛等动物的肉作为主产品为人类利用的产业。他将中国的肉牛业定义为始于1978年后，即随着联产承包责任制的实行，牛肉生产中心由西部牧区转移到中部平原和东北农区而形成的。中国的学者在描述这一时期农民的心情时说：“生男孩子和下母牛娃成了农民的两大喜事”。然而随着农业机械化和肉牛屠杀行

8、业的兴起，我国的肉牛业出现了萎缩的局面。据估计：“目前南阳黄牛约为最高峰值的2530%，也就是说比1979年生产队集体饲养时还要少40%。因此，研究肉牛产业发展的条件以及怎样才能获得成功显得很重要。一、国内需求和资源条件允许中国肉牛业有较大的发展（一） 需求条件。从近几年的发展情况看，全世界肉牛总体发展的趋势是牛肉产量稳中有升，见表1：表1 20042008年 世界主要产肉国牛肉产量单位：千吨日期国家2004年2005年2006年2007年2008年美国1126111318119801209612226巴西79758592902593039205欧盟-27国824580908150820382

9、20中国56045681576761346260阿根廷31303200310033003200印度21302250237525002655墨西哥20992125217522022253澳大利亚20812102218321722100俄罗斯15901525143013701330加拿大14961523139112791270巴基斯坦9791005105710891121数据来源：FAS/USDA 从上表看，产量最多的国家是美国，其次是欧盟和巴西。中国排第四位。据预测，世界牛肉需求每年增长23%， 2008年全世界牛肉产量约为5900万吨，平均年需增长118177万吨才能满足要求。有关分析认为发展

10、中国家牛肉消费量占总消费量增长的一半，需求增长速度约为45%。远东地区对肉类需求增长最快，其主要原因是人均收入的增长将刺激人均需求；同时，饮食结构多样化，快乐餐食品销路增加也是牛肉需求增加的一个主要因素，尤其是中国、印度尼西亚、韩国、马来西亚和泰国等发展中国家。我国牛肉生产与出口极不相称，我国牛肉产量占世界第四，但出口量不及世界牛肉出口量的1%，而且进口超过出口。究其原因主要是饲养和加工水平低，品种改良工作跟不上，牛肉质量不高，又没有形成规模化生产，数量少，不能保证供货等等。分析世界贸易，我国牛肉出口还是有一定优势的。第一是价廉，这在商品贸易中还是很重要的。这对一般国家是很大的实惠。因此，我们

11、出口市场应面向低收入层次。第二是牛肉产品部位质量适应很广。我们的牛肉产量大，品种多，出口产品可以任意挑选。经济发达国家的挑剔，正是我们的优势。贸易的目的很大程度是相互调剂，力争发挥自己的产业优势。随着社会、经济的发展，人们生活水平提高，消费档次也逐渐提高，尤其是牛肉这种在西方国家被视为身份和地位象征的食品，越来越受到消费者的青睐。据国际发达国家经济发展的规律，人均国民总收入达到1000美元时，牛肉消费日渐兴旺。进入2008年以来，我国人均收入已达2360美元（国家统计局）,对牛肉的消费量剧增，国产高档牛肉纷纷进入高端餐饮业，从而刺激了牛肉价格的大幅上涨。据中国畜牧业协会牛业分会信息监测统计，2

12、008年初我国牛肉价格持续走高，在春节期间市场大宗价达到29.5元/公斤，比2007年同期上涨11.1元/公斤，比最高价格涨4.3元/千克，之后的10个月始终保持在27-28元/公斤的历史高位。牛肉价格的提高会给牛肉加工企业带来了丰厚的回报。目前，我国人均牛肉占有量与发达国家相比，相差1040倍，与世界平均水平，也相差一倍，即使是按世界平均水平计算，未来510年内，我国的牛肉需求量也应在1300万吨左右。目前国内供应量与需求量相差甚远,市场潜力巨大。在国内，猪肉、鸡肉行业，已经产生许多百亿元级、十亿元级的著名企业如双汇、雨润、顺鑫、金锣、德大等，而牛肉行业中达到亿元级的企业却凤毛麟角。我们有理由相信，牛肉作为一种优质肉食品，在中国将有更大的市场和更大规模的企业产生。