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1、精品化学教学资料第八章 食品中的有机物同步测试题及答案 (B)班级_姓名_学号_一选择题(每小题只有一个选项符合题意)1、下列物质中不属于有机物的是 A、纤维素 B、蔗糖 C、蛋白质 D、碳酸H2CO32、物质种类最多的化合物是 A、含氮化合物 B、含硫化合物 C、含碳化合物 D、金属化合物3、下列物质中属于含碳量最高的有机物是 A、CO2 B、醋酸C2H4O2 C、淀粉(C6H10O5)n D、葡萄糖C6H12O64、下列物质属于有机高分子化合物的是 A、淀粉(C6H10O5)n(n的数值从几万到十万) B、酒精C2H5OHC、葡萄糖C6H12O6 D、碳酸CH3COOH5、大豆中含量较高的
2、营养成分是 A、蛋白质 B、葡萄糖 C、淀粉 D、纤维素6、下列物质，在空气中不断加热一般不会变黑的是 A、铜丝 B、蔗糖 C、蛋白质 D、酒精24小时黑暗处理4小时后太阳酒精神碘液变蓝不变蓝第7题图7、如图是小明同学为探究“植物光合作用所需条件”而进行的实验操作过程，通过这个实验说明光合作用需要 A二氧化碳 B叶绿体 C光 D水8、下列属于食物中原始含有的有机物是 A、醋酸 B、食盐 C、蔗糖 D、味精9、青菜中一般不含有 A、水 B、纤维素 C、维生素 D、蛋白质10、血液中含有的糖类是 A、葡萄糖 B、淀粉 C、蔗糖 D、麦芽糖11、下列物质中，不可能含有维生素的是 A、牛奶 B、食用油
3、 C、纯净水 D、大米12、下列物质中，淀粉含量最高的是 A、大豆 B、鸡蛋 C、牛奶 D、大米13、绿色植物合成葡萄糖一般不需要 A、水 B、二氧化碳 C、太阳光 D、氧气14、下列属于糖类的是 A、维生素 B、蛋白质 C、纤维素 D、酶15、食物淀粉在人体内的主要功能是 A、 提供人体所需的维生素 B、是构成细胞的基础物质C、是维持生命活动的备用能源 D、能在淀粉酶的作用下水解生成葡萄糖，被吸进入血液，供人体组织的营养需要16、下列说法正确的是 向蛋白质溶液中加入硫酸钠溶液会变黄 B、蛋白质加热后会变成白色固体C、蔬菜要经过长时间浸泡后才可食用 D、微量元素对人类是可有可无的17、下列关于
4、酒精的说法不正确的是 A、 酒精是常用的有机溶剂和实验室的燃料 B、如果酒精不充分燃烧会生成炭C、能与水互溶，并能溶解多种有机化合物D、细菌的细胞由蛋白质构成，酒精能溶解蛋白质，故75酒精是常用消毒剂之一18、下列物质中直接滴入碘水，会有蓝色出现的是 A、马铃薯 B、食用油 C、豆腐 D、牛奶19、下列有关油脂的说法不正确的是 A、油脂的组成元素和淀粉相同，但结构不同，所以性质不同B、油脂的组成和结构与淀粉相似，所以性质相同C、油脂是人类膳食的重要组成部分，也是重要的营养物质D、人体中的油脂还是维持生命活动的一种备用能源20、下列说法中没有科学依据的是 ）A、维生素可以起到调节新陈代谢，预防疾
5、病和维持身体健康的作用B、人们在口中咀嚼馒头时会感到有甜味，因为淀粉是一种有甜味的有机物C、酶是一种蛋白质，是生物催化剂，各种酶的催化作用具有很强的专一性D、人体所需的大多数维生素都不能在体内合成，所以必须从食物中摄取二、填空题：21、维生素对人体的作用是_、_。请你提出一种能有效补充人体维生素的方法_。22、人的血液中含有质量分数为0.1的_，叫做血糖。一般医生会给义务献血者在献完血后喝一杯糖水，其目的可能是_。23、蛋白质中都含有_、_、_、_等元素，没有_就没有生命。蛋白质经过蛋白酶的催化作用，分解成_，其中一部分参与构成人体蛋白质，还有一部分会转变成尿素、二氧化碳和水等而排出体外。已知
6、尿素的相对分子质量为60，碳、氢、氧、氮四种元素的质量比是：3：1：4：7，则尿素的化学式为_。24、丙氨酸（C3H7O2N）是一种氨基酸，回答下列问题：每个丙氨酸分子中共含有_个原子，其相对分子质量是_;丙氨酸中各元素的质量比是_；丙氨酸中氮元素的质量分数是_。25、人体所需的维生素_(能、不能)在体内合成，人体不能缺乏维生素，否则易患某些疾病。26、葡萄糖是一种重要的营养物质。它在人体组织中进行缓慢氧化反应，放出热量，以维持生命活动所需要的能量，按要求回答下列问题：写出葡萄糖在体内发生缓慢氧化的化学方程式_；已知180g葡萄糖完全氧化，放出约2804kJ的热量。现有如果有360g葡萄糖在体
7、内完全氧化，共可以释放出的热量是_。绿色植物经过光合作用又可以把二氧化碳和水合成葡萄糖，同时放出氧气，写出此变化的方程式：_；如果绿色植物共吸收二氧化碳44t，则共可以放出氧气的质量是_。27、“西气东输”工程对我市经济建设具有重大意义。“西气东输”工程输送的是当今世界上最重要而又较洁净的气体化石燃料天然气。请你回答： （1）天然气的主要成分是 （填化学式） （2）煤矿有时会发生瓦斯爆炸事故，瓦斯的主要成分与天然气相同，写出瓦斯爆炸的化学方程式： （3）另据报导，在我国南海、东海海底发现巨大的“可燃冰”带，“可燃冰”（CH4· nH2O）是由天然气和水在高压低温条件下形成的冰态物。若
8、将天然气从其冰态物中分离出来，有两种方法：在一定温度下， 使气体从冰态物中分离出来；在一定压强下， 使气体从冰态物中分离出来。（4）化石燃料等不可再生能源将日趋枯竭，我们在使用能源时应树立“一要节约能源，二要进一步开发、利用新能源”的观点。下列各图中表示我国节能标志的是（ ）A B C D有待继续开发、利用的能源有(至少写两种) 用化学方程式表示出一个化学能转化为热能的例子 请举出一个生产、生活中电能转化成化学能的例子 28、某校化学兴趣小组的同学经查阅资料知道：淀粉在适当温度和酸催化条件下可转变为葡萄糖。为探究淀粉在不同温度下转化为葡萄糖的程度，他们每人都进行了如下两步实验： 步骤1. 用一
9、支大试管取一定量淀粉与水混合，再加入适量的稀硫酸，摇匀，加热到一定的温度。实验过程中，各人控制温度不同，加热持续时间相同。 步骤2然后用两支小试管各取少量大试管内的反应混合物，在其中一支小试管(编号为A)内滴加NaOH溶液至呈强碱性，再滴入4-5滴CuS04溶液，并加热至沸；在另一支小试管(编号为B)内滴加2-3滴碘水。观察并记录现象。 (1)由于各人控制的温度不同，出现了下列三种情况。请你根据已学知识，帮助他们完成下列实验情况汇总表。现 象结 论第一种情 况A试管中：_B试管中：_淀粉没有转化为葡萄糖第二种情 况A试管中：_B试管中：_第三种情 况A试管中：_B试管中：_淀粉全部转化为葡萄糖
10、 (2)在步骤2中A试管内所加Na0H溶液的作用是 。单元测试B一、 选择题：题号12345678910答案DCC AADCCDA题号11121314151617181920答案CDDCDBDABB21、调节新陈代谢，预防疾病 多吃胡萝卜可以补充维生素A 22、葡萄糖 快速补充血液中的水分和血糖 23、碳、氮、氧、氢、蛋白质 氨基酸 CO(NH2)2或 CH4ON224、13 89 m(C):m(H):m(O):m(C):=36:7:32:14 15.7% 25、不能 点燃26、（方程式略）5608kJ 32t 27、（1）CH4 (2) CH4+2O2 CO2+2H2O（3）降低压强（或降压） 升高温度（或升温） 点燃（4） C 太阳能、氢能、核能、风能、地热、潮汐能等（任写两个即可给分）。 C+O2 CO2 （放热反应均可给分）。电池充电或电解水等28、 (1)填表现象结论第一种情况A试管中：无红色沉淀B试管中：溶液变蓝色第二种情况A试管中：蓝色沉淀变成红色B试管中：溶液变蓝色淀粉部分转变成葡萄糖第三种情况A试管中：蓝色沉淀变成红色B试管中：溶液不变蓝色（2）中和稀硫酸、制备氢氧化铜沉淀，使混合液呈碱性。
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