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1、20xx 年 3 月黄鹤楼大酒店实习报告去年暑期,我是在客房实习,今年我选择了餐饮.黄鹤楼大酒店在所有权上隶属于蒙达丽大饭店,蒙达丽大饭店是集餐饮,住宿 ,娱乐等于一体的一家大饭店，黄鹤楼大酒店是其餐饮部，它的餐饮部于xx年8月18日正式加盟黄鹤楼 那个饭店集团 ,在我们所学过的经营方式中,它属于托付经营,自从加入黄鹤楼那个连锁店以来,餐饮部的营业额直线上升,应为饭店集团有它独特的优势:1 .是市场优势,利用集团的声誉和名气产生品牌效应,增强市场吸引力,凭借集团的实力和条件,扩大广告,宣传的范围和效果;2 .是经营治理优势,集团拥有一套先进的治理方法和操作规范,每个成员必须严格遵守,有利于提高
2、成员饭店的治理水平和服务质量,组织所属饭店进行相互交流,取长补短.3 .资金优势.集团以入股,合资,合作,贷款等方式在资金上大力支持成员饭店,产权的多元化有利于提高资金利用效率,集团将千方百计关心成员饭店实现赢利 ,以防止出现财务困境,以此来维护集团声誉.4 .人力优势,集团拥有大量的各类专门人才,成员饭店凭借集团的声誉也容易吸引人才.通过内部调配和调动,不仅容易解决成员内部人员短缺咨询题 ,而且也有利于提高和提升部分有才能的人员到治理岗位.5 .成本优势:物品的统一采购和批量化落低了成本,广告的统一制作和宣传落低了费用.当然任何事物都有利有弊,饭店集团亦然.1 .成员饭店的经营负担加重,投资
3、收益减少,在我所实习的饭店,资方和治理方签订合同时约定的治理费为营业额的 2.5%.2 .成员饭店受集团的治理和干涉,容易在人事,财务等方面产生摩擦.黄鹤楼在这方面也体现的非常突出 .在人事方面,治理方给临河黄鹤楼调来一位领班,但投资方拒绝那位小伙子当领班,而把他下方为服务员.从很多方面,我能够看到治理方老总所表现出的治理艺术,与大伙儿打成一片,只是工作的时候,亦然专门严肃,认真.资方老总要的是效益,他认为基层职员再苦再累差不多上应该的 ,他从不与服务员交谈,失去了"民心".有时甚至剥夺服务员的利益.显然资方的治理非常不讲信用 ,而且既要马儿快跑,还不想给马儿多吃草.现在
4、,服务业提倡人性化治理,其口号为"顾客至上 ,职员第一",讲的就是饭店尽力满足基层职员的需要,基层职员再去满足顾客的需要,事实上,这是一种需要的传递,饭店最终依旧把需要让渡给顾客 ,最终会得到顾客的认可.餐饮业也是一个情感型行业,以人的服务为精髓和特质,人格化服务是其主体产品和灵魂产品 ,餐饮业差不多度过了它的暴利时期 ,呈现初供过于求的现状,硬件上的竞争差不多不是要紧竞争方面,各家酒店都把着眼点放在服务质量的竞争上,饭店服务质量具有整体性和多次服务的特性.饭店作为一个服务性企业,它的经营运作是群体合力的.因此,他的服务质量是一个通过一系列相互联系相互支撑的整体服务活动来体
5、现.顾客也是从饭店服务的整体过程和整体形象来评价饭店的服务质量.饭店服务的这种整体评判尺度,对饭店服务人员 ,服务过程和服务设施的各个服务接口上的衔接 ,都提出了十分明确的要求.服务质量包括服务设备设施质量,劳务服务质量,实物产品的质量,环境氛围质量,安全卫生质量.实习的时候,我发觉一个咨询题 :就是上至老总 ,下至职员 ,对服务质量的理解过于狭小 .单纯认为服务态度好就是服务质量好.按等级标准来讲,首先是服务项目,缺少了应有的服务项目 ,很多服务内容自然上不去.服务态度所以重要,但并不是讲服务态度好,服务质量一定就会高,当客人爆满,生意火红的时候,厨房生产能力 ,速度是有限的,有些客人就会因
6、上菜慢而不中意了,这是服务效率咨询题.在提高质量方面,我们一定要做到把握主动权,克服坐门等投诉,而要走出门去抓质量.主动与被动之间仅有一字之差,却反映了两种截然不同的工作思路 .我们都明白有一种治理方法叫全面质量治理,且不讲其具体内容,我要讲的是在那个循环中建立质检的必要性.质检部作为一个独立的部门出现后 ,它会尽职尽责的完成本职工作 .光阴如梭 ,一年的军校生活差不多结束,关于毕业于基层后勤治理专业的我,相较于一年的理论学习,毕业实习则是我们军校期间的最后一门实践课程,在此期间 ,我们每个人都迫切希望能够通过个人的亲身实践来检验一下自己一年来所学知识的实际应.时刻过得非常快,为期六个星期的教
7、育教学实习工作差不多接近尾声。在这次实习中,我再次体验到为人师的味道,真正体会到处于教育第一线的酸甜苦辣。非常难讲,我能做出如何样的成绩。只是,我收获很多。毕业实习报告（总结）要紧内容 1.实习情况概述 ; 2.实习岗位工作情况; 3.所遇要紧咨询题及解实习总结一、实习目的实习是我们大学生必须经历的过程,是理论与实践相结合的重要方式 ,使我们在实践中了解社会、在实践中巩固知识,实习又是对.生产实习是我们机械专业学习的一个重要环节,是将课堂上学到的理论知识与实际相结合的一个非常好的机会,对强化我们所学到的知识和检测所学知识的掌握程度有非常好的关心。工作内容要紧是项目执行,再具体点就是市场调研。
8、依照项目需要,去网上搜集相关信息,然后去打电话约人,约好了之后去访咨询,访咨询了后写访谈的初级报告。描述起来是不是专门的简单。进入移动公司差不多有两个多月的时刻了 ,回头看看,这段时刻里,自己非常大的精力和时刻差不多上放在了调整自己的心态上,逐渐地适应那个新的环境。什么缘故这么讲呢?因为现在的环境跟往常相差的太大了 ,不管是生活环境依旧工作环境都大相径庭。在 * 年全市副县级领导干部竞争上岗中 ,我被组织上安排任 xxx 外经贸局副局长。以下将我在 * 年工作、思想、学习方面做出总结,向上级组织部门做出汇报,请考核。任职后,我得到局领导的关怀和全局同志们的工作支持。最近,我们在分管主任带领下,采取与本人交谈、与部门领导班子成员和科室工作人员座谈、走访有关单位征求意见等方式,对市打算生育局局长同志履行职责情况进行了调查。
3月黄鹤楼大酒店实习报告
