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1、上海市由由中学食品卫生安全预案学校要严格执行食品卫生法、学生卫生工作条例、学校集体用餐卫生监督办法和食物中毒事故处理办法等有关学校食品卫生安全工作的法律、法规，在食品和食堂用料的采购、存储、加工和供应、销售等各个环节，加强管理和监督。定期组织学校食堂管理人员和从业人员进行身体健康检查，进行食品卫生、营养知识、食品加工知识的培训，使他们了解食品卫生法等法规的基本精神及食品卫生的基本要求。严格落实学校食堂从业人员行培训后上岗制度。凡未取得健康证和未参加食品卫生知识培训或培训不合格的人员一律不得从事学校食堂工作。 安排专人管理校内食堂，定期和不定期对食
2、堂进行检查；定期召开食堂承包人会议（作好记录），对发现的问题及时通报、整改；平均每学期联系卫生防疫部门检查12次；经常征求师生对食堂饮食卫生和食品质量的意见，督促食堂不断改善食品加工条件，提高食品质量，确保食品卫生安全。 学校与校内食堂，每年签订安全责任书，特别强调食品卫生及食品购入渠道，不得以盈利为目的而忽视食品安全，否则将重罚并终止合同。加强食品卫生安全教育，提高师生防范能力；增加投入，改善学校食堂就餐条件，减少师生外出就餐次数，防患于未然。 若遇学生出现食物中毒现象： 1、通报
3、60; 发现食物中毒事故，立即通知医务室做好抢救准备，同时报学校有关领导，事故严重的报医院急救电话120。 2、紧急处理 医务室：召集医生紧急救护工作； 学生处、总务处：负责车辆调度，把重病号送往医院抢救； 安全处：保护现场，组织事故调查，处理临时紧急任务。 3、原因调查 保护现场，对可疑食物或有毒食物取样封存； 留样的食物和现场取到样品送防疫部门进行技术鉴定； 4、分析原因，根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，确定事故原因，吸取教训。 5、情况汇报 根据事故的大小情况，及时报上级有关单位，由学校统一上报。上海市由由中学2004年12月
食品卫生安全预案
