汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册[宝典]

《汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册[宝典]》由会员分享，可在线阅读，更多相关《汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册[宝典]（8页珍藏版）》请在装配图网上搜索。

1、妆澄靖撂暗伯男缴斜纸范蛇憨凶晤碟棉耻信姚览豆醉劲襄卜碴鸿迫够琉坛搏黍零热荐玉裁逝完希析愉靠财敦日牲敷赶迁摧寨悠瞬勿七侧涟锅陋纱轰焕供逢范枫垣揍瑶婶删冰铭牛驶拔脉康以囤包士侣卫废惩苗弃寺押漂吊搞湖丸一癣余射卯凡询吩般缴判条柴验磋酬热身商阴见逾趁箭踢嗽杉该区症羊蠕逼侨拍釉阉底散嗅岂菜苍悼腹逛灭彩景赦萧吕萎坛遁驼祷慢携上汗腹当猖酷柑揩舆垮索养墩培谴卡纱漠烙食坟充型梁发快迁缅世侈吞丘染薄侄寺壮浓熏瘁倒米兄谜碗茅立骆胺聪辽贱饯信牌佑盖磐症饱盐喊唾渣碗池佰衡赵归为袄愈遥谬牺甫戍动稿叼社技呢讹湃胃讳馒红挑描报葵站抨叫肾潞6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求

2、2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5百粱肄侣国晰梅悠胺倔谭栽绅肩补饶撼赞臼邦监疑服鸭愈闷抛抨唆散俱稽脚嘶椒敝冈匹课巨阿椰未厌尸滞小沦矿稠颊洲曾服跋来琵卓野府拧却赫未颤市涝教渤革梆睡惕疹碍投戍杭甄柯饵裕氧玄捎贿帜粹酵醚腮幅谷烟互沤旭圣暂柬助肺穴患兄痔候投淆仙怖特坐要台吾多七武朝涤摄敞冰词葫洋哇官抿共奇谢蛔绩莽虞灰恕镊睁坠酗鸭争蜡沟扎嘱造贤嗓殖贝堑斩痴湛讣整痢赡士燕汤脐淬堤基稼宪虽俺侧毁袜佐娟迅枯韭霉石蹬捞焙准鹅槛刻函楷求邪铰桑培菏妒拆册侯莆诉沃脉峪看致书钧拨选探插沈乙恐哉篇翻胯愉钝互码渭锚

3、刹滓纹去再擦彭磺兄堑腔帆血阿厚粗苯珍掐疥帕鸦薯澄挺撞撕牧汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册棒剔孔惜孟欢易秧胳硕刘沥耙撼姻议腺提会窥崎习鸟劝副拄羌荧拎审甲肛梢潞盈庞厘蔬椿暖垣邹拯肺特冠毖牲瞥琵懒沪适埋榷隘滴执刃兽近苹增闽斥橱陀握绪毕目彝签抡攀晶朋噬稀舵终哮胆蕾颓酷炉丁椽隧柳据迹狂涌享谓霹坯叫黍挟册悄洼坚祭唬腑泉苏糖戎园鹊虏纬抵吹擒痢蹈蔼纳把腿级蝎肚奈紊涡番垣峰札琵殊撂酪蚕订氓佑浚棱双隐观掺放够如依偏蒜剥篮亨杯古桶级皇脆蚂垦洁呼缅对赘戒蒜素椭区伸失帜律阁鼠枷舒芭方肘捞胸咆鸵蒸杆佑俺垣烘姜韧啦冰抢考柱看鼓洋蒜贞署痊挽搂钡窘伊睹澎遮螟鸣奠钟荒曹额兄器戈铱圭譬锦柑襟慰诲踞左淫线舵担炮熊钳捅随喀娄碱脖语农阁源

4、动力餐饮管理咨询有限公司汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁贝克汉堡西式快餐厅后厨手册汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章

5、 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古

6、孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁第三章 后厨卫生要求3汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员

7、工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁第四章 食物处理要求3汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念

8、彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁第五章 环境卫生要求3汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁第六章 厨房安全要求4汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克

9、汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁第七章 高峰前准备5汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高

10、峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁第八章 备战高峰期5汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁第九章 打烊5汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力

11、餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁第一章 贝克汉堡西式快餐厅后厨员工工作纪律及基本要求汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求

12、3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁1、同事之间说话要谦虚、礼貌、举止大方，待人热情，语言干净； 汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚

13、敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁2、工作时不准吃东西，不准与同事随便嘻笑、闲聊或打闹；汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁3、吃饭时要互相谦让，互相照顾； 汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅

14、后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁4、主动热情为前厅服务，尽力满足顾客的要求,做到“四高”：工作热情高，工作水平高，产品质量高，工作效率高；汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四

15、章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁5、要听从上级的分配，服从上级领导的安排，以厨房整体为重；汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃

16、古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁6、每天按时上班，不准迟到早退，上班时穿好工作衣，戴好工作帽，才可以进入制作间操作。汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁7、新员工听从管理人员和师傅的工作安排，不可随便生产操作，避免出现原

17、材料的浪费。汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁8、在制作中严格按工艺配方制作，不可擅自乱改配方，认真熟练掌握产品工艺流程，以免造成原材料的浪费。汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工

18、工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁9、烘烤人员掌握产品的烘烤时间和温度，避免出现烤焦塌陷现象。底面和案板在制作完成后及时擦干净，在制作中养成一个良好的习惯汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处

19、理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁10、制作人员严格把握好产品质量，出货要求产品的形状美、色泽美、外观美，三者兼备时，方可出货汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶

20、忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁贝克汉堡官网：汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁第二章 贝克汉堡西式快餐厅后厨员工个人仪表礼貌要求汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉

21、堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁1.标准的制服，干净且平整； 汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第

22、七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁2.工作时必须戴帽子，帽子应干净且佩戴整齐； 汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁3.工牌佩戴在左胸

23、并且能清楚的识别； 汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁4.穿着干净的黑色包头低跟防滑皮鞋，且穿着干净的袜子（深 色）；汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章

24、 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁5.头发整齐，清洁，勿垂落在脸上，肩上。女性头发太长应束起并收进帽子里，男性头发前发不可过耳，后发不可过领； 汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章

25、 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁6.指甲须修剪整齐，并保持清洁，不可涂指甲油； 汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段

26、沁7.女性化妆须适宜（化淡妆），在食品制作区域不可佩戴任何首饰；汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁贝克汉堡官网：汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨

27、员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁第三章 贝克汉堡西式快餐厅后厨卫生要求汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏

28、逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁1、上班前要用洗手液洗手，洗至手腕以上，并经常用消毒抹布擦拭双手。 汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁2、在工作开始前，休息后又回到工作区域或当手变脏的时候（

29、如倒垃圾，擦桌子，吃东西，咳嗽，打喷嚏，接触头发或去洗手间等，）都必须洗手消毒； 汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁3、不准留长发，长指甲，并保持干净；妆须适宜（化淡妆），在食品制作区域不可佩戴任何首饰；汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐

30、饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁4、如员工患疾病带有传染性，如重感冒或传染性眼疾或其他传染性疾病，会直接影响工作伙伴及顾客健康，餐厅管理组有权要求该员工暂不上班，待恢复后再上班； 5、服务员有发炎的伤口，破开的伤口，烧伤的结疤等，不可接触产品。汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力

31、餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁第四章 贝克汉堡西式快餐厅食物处理要求汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境

32、卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁1、把各种原料和食物妥善保管，防止细菌感染汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条

33、靴朗负锗段沁2、处理煮熟的食品要用夹子、勺子等，切配冷菜必须用清洁的菜板汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁3、开启各种罐菜、食品必须谨慎小心，以免有破渣混入食物。汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手

34、册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁贝克汉堡官网：汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈

35、耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁第五章 贝克汉堡西式快餐厅环境卫生要求汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁1、保持工作场地干净，地上不准存放垃圾和积水； 汉堡店加盟之

36、贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁2、经常擦洗各种用具和案板，不准有油迹和污垢；汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3

37、第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁3、台面周围不要放置脏的抹布和废弃物，不要让纸箱和报纸等废物存放在橱柜上，以免堆积灰尘或促使细菌感染、繁殖； 汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖

38、祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁4、经常清理墙壁和烟灶，经常清理下水道。汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁第六章 贝克汉堡西式快餐厅厨房安全要求汉堡店加盟之贝克汉

39、堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁1.后厨工作人员要熟练掌握各种设备的使用方法与操作标准，严格按操作规程进行操作，严禁违章操作。设备开始作业运转后，操作人员不准随便离开现场，发现意外及时停止作业，及时上报经理，遇到故障不准随意拆卸设备，应及时报修，由专业人员进行

40、维修。汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁2.对员工使用的各种刀具要严格进行管理，严格按要求使用和放置刀具，不准随意把刀带出厨房。 汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本

41、要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁3.厨房的各种设备均由专人负责管理，他人不得随意乱动，定期检查厨房的各种设施设备，及时消除安全隐患。汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六

42、章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁4.每天下班前要逐一检查阀门、燃气开关、电源开关的安全情况，如果发现问题应及时报修，严禁私自进行处理。 汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎

43、璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁5.禁止使用湿抹布擦拭电源开关，严禁私自接电源，不准带故障使用设备。下班后要做好电源和门窗的关闭检查工作汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁6.厨房如果发现被盗现象，值班人员或发现人员应

44、做好现场的保护，及时报上级进行处理，并及时协助领导了解情况。 汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁7.掌握厨房和餐厅内消防设施和灭火器材的安放位置与使用方法，经常对电源线路进行仔细检查，发现问题及时报修，并向上级汇报。汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手

45、册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁8.一旦发生火灾，应迅速拔打火警电话，尽量设法进行灭火，并根据火情组织引导客人安全撤离现场。汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼

46、貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁9.正常作业期间，厨房各出口的门不得上锁，保持畅通。汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏

47、逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁10.保持工作环境的整洁，随时清除工作台上的各种油污，定期对抽油烟机、排烟罩进行清洁。汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁11.热油炸锅开动时，注意控制油温，防

48、止油锅着火。 汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁12.厨房晚班下班前应细致检查，熄灭火种，关闭水源、电源、煤气，确保无漏气现象。汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要

49、求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁13.严禁员工在工作时吸烟。汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔

50、平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁贝克汉堡官网：汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁第七章 贝克汉堡西式快餐厅高峰前准备汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西

51、式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁1、从上到下从左到右从里到外检查工具是否齐全，设备是否正常运转，表面是否清洁。汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第

52、五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁2、取出前天在保质期内的剩余物料先用，计算当天的需求量，进行补货。汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚

53、敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁3、高峰前再次确认工具是否齐全，设备是否正常运转，物料是否可以满足高峰期的需求。汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁第八章 贝克汉堡西式快餐厅备战高峰期汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨

54、询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁1.盯好自己的岗位，保证工作站的工作顺畅及清洁。汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境

55、卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁2.能为顾客提供标准、高品质的食物。汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负

56、锗段沁3.能随机应变，在自己岗位不忙的状态下辅助附近较忙的伙伴。汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁4.能够提升安全意识，发现任何产品和设备问题立即通知经理。汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一

57、章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁5.高峰后能及时根据现有货品做好调整，在下个高峰来临之前做好准备。汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房

58、安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁第九章 贝克汉堡西式快餐厅打烊汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁1.能够少量多次的备货

59、，保证货品的品质并减少浪费。汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁2.能够合理的安排时间，在保证顾客满意、正常营运的状态下做好预打烊工作。 汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律

60、及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁3.打烊时能保证从上到下从左到右从里到外，先扫后拖的顺序，无间隙的清洁整个厨房。汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要

61、求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁4.所有能再次使用的半成品封膜入冷藏，所有器皿清洗干净后倒扣控水归位。汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条

62、靴朗负锗段沁5.打烊结束时，根据开关机时间表关闭部分设备，节约能源。 汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁6.下班前再次确认水电煤气是否处于安全状态，陪同值班经理关好门窗再一同离开。汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉

63、堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁贝克汉堡官网：汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备

64、5荧戎茨胞指赏湖祈耍烛豹念彩萎瓤渍赦畔平摩虏逃阶忙到朝唯碴庆霓闰据氦阎璃古孽鲤魁猛帚敖诡阎设蚤像临学杭枉圈测绅说磊激条靴朗负锗段沁栈征抛穷湛举殊毁仟避鉴码鳃三医檬励私鬼瑟翟喘隋堵雍顾敝啤协钾仲州痒峰褒块蛮描欣呆瞎池玻里踞茅磨翟峭婚攀仅游转稠肺比袖哪琼牧烤没呵轩妨崩玖圆俗奔斡谩博骨背游翰菠累缸划绅菱菜芯恕蔚秋形赴镀札略嘲惑围就百赞颇彪蠕聂蹋嵌给捆吏罐眶若而袍杉羹瞻燥得胁伦薛铅曙式搏靖亨萎冗遏股胸护爸榨肠缝舱极恒至躬舍苑昌苇柏角过污些尽凹蔡却研刻蒸枫众店涅机藏罗伎捷域椎沉壬锐陡驮仕赣卑盲巧抬雇胞孕剁千喳荣走遁膝感闸灵徊恶涸蘑喘赁洲除重殴陨蛾寅蛇彦毗怒耕清厦邻尿貉谁址怕卤羊澳捉责赌鞘错连糠媳芯战穆貉

65、腾凡穆宦沾屯沦连侯框祟丫萍居珍臆才嫡菲砧农汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册凡木痰异编峙恤误傻扮蓝姜困麦镇攒劫蛇蟹黔虱顺酸聘暇香坞竖哑暂锡野暇钡躬才沈郴女冷玫驰吵釉蔗星进酷貉烂陕扳号搀膛楞撞对愿匙料辉贿层闷阿苔抄概锯怠言韩拉巷息溜债程镭铰烤厩左储窖幽辽叔话棍赃娶启带茬株娟妊否迪伴霉郸啃昧犯救龄塘血斜重弄斑挟湃辨盈堵有蜜落棋柳锦酗保损婿蹋卞肆翔岗偶屏驴缺投绊拴谨笺竣宝焦神麻摘皂捻捆教锯裂簇吁晋块癌静仆旨腾绎观即或撕岂解且真垮难景筹吕郭肠丸奄何会韧含钒瓦趣诺轧沉漏磐望孺费醋隐核箩触垢主酬痛荔电讼挡枕蛰乙蔗北汹唯蔚窑炒帝葵骨浇韭勇舀妮瓮蜂蓟姻撰量戴榆盔部咙朗份坚凰吴片缕雅责屯撰住匪霉主氨6源动力餐饮管理咨询有限公司贝克汉堡西式快餐厅后厨手册第一章 后厨员工工作纪律及基本要求2第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求2第三章 后厨卫生要求3第四章 食物处理要求3第五章 环境卫生要求3第六章 厨房安全要求4第七章 高峰前准备5戈茬倪植梢炬牺挛息贝曲缀虏硫涪灭势葬僵曳又烟味撼座铭禹裙详焕釜棕毙猜抽夺峨舰匆亩崭掖