天津市优质肉羊生产技术推广现状及对策研究

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1、天津市优质肉羊生产技术推广现状及对策研究摘要本文概述了天津市“九五”到“十五”期间，围绕着肉羊方面已开展的技术研究成果。从市场风险、资金、饲养方式、羊肉市场等方面分析养殖户对优质肉羊生产技术的采纳率很低的原因,并且提出了促进天津市优质肉羊生产技术推广的对策。关键词优质肉羊推广现状对策 近年来，天津市肉羊生产发展也较迅速，羊肉产量由 1990年的0.47万t上升到2002年的3万t，增长了7倍 ，人均占有量 3kg，高于全国平均水平的50%。 但还远不能满足需求， 羊肉的生产水平仍然比较落后， 每年还要部分进口。我市 羊只生长速度慢、出栏率低；体型小、出肉率低；生长期过长、肉的品质不好等，与肉羊

2、的基本标准还有很大的差距，不能适应国内外市场的需求。 “九五”期间，天津市在“小尾寒羊引进及综合利用”、“银羊工程”、“波尔山羊品种引进及其综合利用”、“优质肉羊生产技术示范”等多项研究中，已先后引进了英国萨福克、陶赛特、德国肉用美利奴、鲁西小尾寒羊和南非波尔山羊等多个国内外肉羊品种，开展肉羊良种繁育体系、舍饲肉羊生产技术的研究与推广；“十五”期间，天津市开展“肉羊合成系技术研究”、“肉羊胚胎移植产业化”、“优质肉羊生产配套技术与肉品加工技术”、 “羔羊早期断奶健康养殖新技术”等多项科学研究。 虽然天津市肉羊生产技术研究取得多项科技成果，但是这些科研成果在推广应用的过程中遇到了许多难题，致使这

3、些研究成果未能真正转化为现实生产力。在推广中受到一些制约因素的限制，如饲养方式、市场风险、资金等因素。因此，很有必要针对肉羊生产技术推广的制约因素开展科学研究，从推广学的角度研究肉羊生产技术推广中存在的问题，提供推广学理论依据，研讨新的推广模式，使优质肉羊的研究成果尽早推广到肉羊养殖农户，提高肉羊业的总体生产水平。 1天津市立项支持肉羊生产技术推广的情况 天津市“九五”到“十五”期间，围绕着肉羊方面已开展如“ 小尾寒羊引进及综合利用 ”；“ 优质肉羊生产技术示范 ”；“ 波尔山羊品种引进及其综合利用 ”；“ 肉用绵羊杂交改良技术推广 ”等研究项目，其研究成果达到 14项，获得天津市科技进步二等

4、奖2项，三等奖4项，这些成果水平达到国内领先或国际领先。这些项目共引进了英国萨福克、陶赛特、德国肉用美利奴、杜泊、鲁西小尾寒羊和南非波尔山羊等国内外肉羊品种6个，累计扩繁数量达到500只以上，改良本地绵、山羊2万只，项目示范农户20余户。 2肉羊品种改良已达到的生产水平 这些项目均以示范农户科研成果转化为主体，构建了产、学、研一体化的研究平台。在天津市 6个区县的11个乡镇开展了杂交改良技术示范。累计改良本地羊2万只，生产杂交羔羊4.3万只。 杂交公羔 6月龄体重提高了115.3 % ；0月龄平均日增重效果提高了116.9% ；杂交羔羊6月龄体重比本地羊周岁体重还增重4.05kg。 推广绵羊改

5、良综合配套技术，取得显著的效果见1。 表1 改良羊与本地羊生产性能比较 6月龄体重（kg） 日增重（ g） 胴体重（ kg） 屠宰率（%） 改良羊 40.15 200 19.61 48.3 本地羊 18.65 92 7.9 36.6 杂交羔羊经过肥育试验，产肉性能良好。经过统计分析表明，三个肉用绵羊品种杂交本地绵羊在产肉性能上均得到了显著提高（ p0.01）。 波尔山羊杂交本地山羊情况，开展波尔山羊对本地山羊的杂交试验，在初步掌握了波尔山羊及其杂交后代的生长发育规律和饲养管理特点的基础上，通过人工授精的方法，面向种羊场周边的农户开展山羊杂交改良。 杂交羔羊生长速度快的多，日增重达到 201g，

6、较对照组高出99g，杂交羔羊的148天体重达28.4kg（21.235.4kg），而本地山羊151日龄体重只有16.6kg（10.622.3kg），杂交羔羊比本地山羊提高了11.8kg。说明波尔山羊改良本地山羊效果很好。杂交羔羊实行舍饲肥育，平均日增重提高了87.4%199.8%，6月龄体重达到36.5kg。 “天津市优质肉羊生产技术示范”项目实施三年，建立了 2个示范场，示范场引进国外肉羊品种，对本地品种进行杂交改良，取得显著经济效益。项目专家常年指导养羊生产，落实舍饲养殖配套技术，取得显著经济效益。技术示范户生产水平与普通农户比较结果见表2。 表2 优质肉羊生产技术示范效果比较 示范户名称

7、 引进品种 引种数量（只） 肉羊生产水平及效益 出栏 月龄 出栏体重（ kg） 胴体重（ kg） 屠宰率（ %） 毛利 （元 /只） 瑞金种羊场 德国肉用美利奴 20 6 40.87 29.70 47.3 98.5 银祥种羊场 无角陶赛特 20 6 44.5 21.2 47.6 95.1 本地农户（ 10户） 本地羊 0 12 36.1 14.0 38.7 75.2 从表2可以看出，生产技术的成果确实使养殖户产生了一定的直接经济效益。但是这些科研成果只停留在科研示范阶段。如果这些项目得到广泛推广，将会产生显著的经济效益和社会效益。 3天津市优质肉羊生产技术推广中存在的问题 生产优质肉羊需要从品

8、种改良入手，抓好饲养管理各个环节，还需要结合当地的饲料资源配制价值低廉、营养全价的日粮，才能实现优质、高产、高效、低投入，广大的农民才乐于效仿。 我们十几年来所开展的研究，虽然已经取得了多项成果，然而这些研究都是在一种理想的状态下，实施新技术措施后所能取得的结果。例如这些示范户都有羊舍建设、加工设备、饲料供应保障、一定的技术力量等基本条件，甚至他们已经从不同渠道获得了政府的资金支持。 但是，广大的养羊户生产条件非常简陋，主要是放牧养羊，不补饲。这种粗放的饲养方式不适应优质肉羊的生产技术推广。我们推广这些项目的过程中也做了多方面的努力，比如开展技术培训、品种宣传、专家现场指导，推广品种与配套技术

9、等措施。但推广度很小，示范户占养羊户的 0.1%（20/20000）；改良羊占存栏羊0.5%（5000/1000000）。 养殖户对优质肉羊生产技术的采纳率很低，分析其中的原因，一是经济效益较低，另外，还有一些因素限制这些成果的推广，包括市场风险、资金因素、传统饲养方式等，如何使养殖户接受新技术，如何实现科技成果向生产力的转化，有必要对影响推广的制约因素进行分析。 3.1市场风险 纯种肉羊真正用于改良本地土种羊的为数极少， 90还多的种羊在被炒来炒去。这种炒作行为，延滞了山、绵羊改良的步伐，扰乱了羊业的正常秩序，背离了国家“土改肉、提效益”的宗旨。此风盛行之下，一些羊农即使有心改良自家的土种羊

10、，可面对种羊高昂的身价，也只能望“羊”兴叹，这也是近年来山、绵羊改良工作进展缓慢的原因之一。 广大的 农户养羊以散养为主，生产周期很长，产出率低，出售的主要是老弱、淘汰母羊，优质高档羔羊甚少；羊的销售渠道主要依靠羊贩子收购，销量有限，销路不通，养多了怕卖不掉。市场也还不成熟，优质羔羊肉和老弱、淘汰母羊肉售价相差无几。极大挫伤农户养殖优质改良羊的积极性。 生产者由于没有批量，而不能实现优质优价，生产效益不高。 天津市肉羊生产还没有较大规模的统一收购、统一加工、统一销售的龙头企业，也很少有公司与农户缔结成“公司 +农户”的形式进行运作。 3.2传统饲养方式 在我国实行的联产承包责任制的背景下，养殖

11、户的经营规模偏小， 屠宰、出栏的肉羊主要是千家万户以分散的饲养方式育肥的。尽管有些地区也发展了一些专业化的大型肉羊育肥场和饲养规模相对较大的肉羊育肥专业户，但其出栏、屠宰数量十分有限，占总出栏量的比例很小。散户饲养 主要靠放牧，有的甚至没有羊舍，投资少，属于家庭副业的形式，有的跟随农户种田时，自由采食。这种模式占到 80%。散养模式下，精饲料比例低、粗饲料比例高、育肥期过长、育肥效率低、育肥羊的质量差，降低了产品的竞争力，不能很好表现优良品种的优势。 对优质肉羊生产技术的推广没有条件接受，农户散养是制约提高肉羊生产性能的主要因素，这种方式非常不利于优质肉羊生产技术的推广。 3.3资金因素 养殖

12、户饲养优质肉羊需要较大的投资，如购买 价格昂贵的种羊、建造羊舍、购买精饲料等，这已成为肉羊养殖户的最大障碍；羊场运作时所需支付的能源、水源等生产设施的不断投资，也需要大量的资金。由于农户所掌握的对饲养管理技术和知识还不成熟，饲养管理不当而引起的肉羊发病或死亡，进而使饲养者蒙受经济损失。所以，农民只愿意投资效益高、周期短、没有风险的项目，如种粮、种菜等，不愿意用自己辛辛苦苦赚来的钱进行效益低、周期长、有风险的投资。 3.4政府资助不全面 政府每年对养殖户有一定的支助资金，但是这些资金，只是局限在支持少数规模较大、技术较强、信誉较好的示范户，而绝大多数小规模养殖户都不能得到政府的资金支持，只能靠自

13、己投资解决。由于这种支持力度而削弱了农户养殖优质肉羊的积极性，影响了大多数养殖户饲养优质肉羊的兴趣。从而，影响优质肉羊生产技术的大范围推广。 3.5羊肉市场没有分级标准，改良羊皮价格低廉 羊肉零售以农贸市场个体经营为主，很难在市场上找到冷鲜肉，这与发达国家是完全相反的；到目前为止还没有建立起能够反应羊肉质量的分级体系与标准；还没有建立起增强消费者消费信心的羊肉品牌体系。 由于天津市不是羊皮主要产地，羊皮价格偏低，每张羊皮只有 6070元/张，改良羊皮价格更低，每张羊皮只有4050元/张。改良羊皮价格偏低也影响了养殖户饲养优质肉羊的积极性。 概括以上市场因素，在当前的种羊、羊、羊肉的价格体系中，

14、优质肉羊非但不能取得优价，反而为市场所困。表现在：国外肉羊品种种羊有行无市，种羊企业苦苦的支撑着种羊饲养费用，但是没有市场交易，资金不能回收，陷入深深的困境。4促进天津市优质肉羊生产技术推广采取的对策 4.1遏制“炒种”，将羊业改良引入良性的发展轨道 目前羊业发展的当务之急是遏制 “ 炒种 ” ，将羊业改良引入良性的发展轨道。除了加强宣传，正确引导之外，还要确定科学的杂交模式，多措并举配置种公羊。基于羊农单家独户购种经济上难以承受的现实情况，改良用种羊可采取多种方式予以解决：养羊户自愿联合，集资购种，资源共享；由乡镇设在村级的牛羊改良网点购买种羊，改良员负责为羊农提供配种服务；发动有经济实力和

15、技术条件的养殖场或养殖大户购种羊，为周边的羊农提供改良服务。 4.2加大政府的扶持力度 各级政府部门对养殖企业扶持方面，应加大对肉羊扶持的力度，其中一种方式是政府鼓励农村信用社对农民实行小额信贷，使得生产者能够并且愿意利用信贷方式建立较大规模的、资本密集的养羊场。这为养殖业的深入发展提供了有力保证。同时，政府的扶持力度不应局限在有规模的示范户，应该使绝大部分的养殖户得到益处。 4.3培育和组建多种形式的“龙头”企业，带动养羊业的发展 为满足市场化的需求，走规模化、专业化养羊之路，就应培育和组建“龙头” 企业 ，带动养羊业发展。“龙头”企业带养羊户有以下几种类型： 4.3.1“公司 + 农户”型

16、起“龙头”作用的公司通过合同关系与广大农牧民结成产加销一体化的经济实体。 4.3.2“合作组织 + 农户”型合作经济组织可以以供销设为依托，也可以以乡村经济技术服务实体为依托，合作服务组织为纽带，联系团结广大农牧民，形成种养加、产供销、贸工农一体化。 4.3.3“农村专业技术协会 + 农户”型农技协对农户提供科技信息、生产资料、管理技术、运输销售的全过程、全方位服务，引导农民稳步进入市场。 4.3.4“农场 + 农户”型由农场的规模化生产带动周围的千家万户形成集生产、加工、销售为一体的经营模式。 4.3.5“专业批发市场 + 农户”型以专业批发市场为经济实体，引导所在地区农牧民按照市场需要调整产业结构，及时提供质量合格、数量足够的畜产品。只有建成具有一定规模、集中度高的肉羊生产基地和产业化的龙头企业，才能把肉羊业做大做强。 纵观我国肉羊产业，“前途光明，历程艰苦”。只要我们坚定信心，及时调整，扎实工作，肉羊生产前景是无限的，最后让我们携手共进，共同托起肉羊产业明天的太阳。 参考文献（略）