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1、炒货产品出厂检验原始记录 NO:产品名称： 生产日期： 规格型号： 产品数量： 抽样数量： 抽样日期 主要检测用仪器设备： 干燥箱、培养箱、分析天平、灭菌锅 检测环境：温度： 0C 湿度： 检测标准： 第一页共两页检测项目测试数据记录感官标准色泽大小均匀，颗粒饱满，具有该品种固有的的色泽、气味、滋味,无明显焦色和杂色，不得有酸败等异味，无异物，无杂质，无霉变，无虫蛀。实测外观色泽滋味杂质其他结论净含量（g）总 重（g）平均值标准要求结论皮 重（g） 净 含 量（g）大于 1倍，小于或者等于2倍短缺量的件数大于 2倍短缺量的件数水分（g/100g）空瓶（g）恒重后空瓶m（g）样品+空瓶m1（g）
2、烘干后样品+空瓶（g）(m1m2(b)×100m1m实测值平均值修约值标准要求结论m2(a)m2(b)烘炒类15油炸类8其它类无酸价（mg/g）称取样品提取油的质量m(g)消耗KOH标准溶液体积V（ml）KOH标准溶液浓度C（mol/L）V×C×56.11m实测值平均值修约值标准要求结论3过氧化值（g/100g）称取样品提取油质量m(g)试样消耗硫代硫酸钠标液的体积V1(ml)试剂空白消耗硫代硫酸钠标液的体积V2(ml)硫代硫酸钠标准溶液浓度C(mol/L)C(V1V2)×0.1269m×1/100实测值平均值修约值标准要求结论烘炒类0.5油炸类0.25其它类0.5第二页共两页菌落总数（CFU/g）稀释液对照(空白)样品不同稀释度时平板计数琼脂平板菌落数菌落数×稀释倍数N=C/(n1+0.1n2)d实测值标准要求结论1/101/1001/1000烘炒类：无油炸类1000其它类10000 大肠菌群（MPN/100g）乳糖胆盐发酵管产气管数将产气的发酵管转种伊红美蓝琼脂平板上，培养状况查表值报告值标准要求结论1g×30.1g×30.01g×3烘炒类30油炸类30其它类3乳糖发酵管产气管数革兰氏染色结果备注检验员： 审核员： 检验日期：
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