2.4细胞中的糖类和脂质课件王兰

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1、军训有同学晕倒了，军训有同学晕倒了， 医务室的老师不慌不医务室的老师不慌不忙地给他们喝一杯忙地给他们喝一杯问题探讨问题探讨糖类是主要的能源物质1.元素组成：元素组成：2.种类：种类：3.功能：功能：C、H、O单糖、二糖、多糖单糖、二糖、多糖生命活动的主要能源生命活动的主要能源一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类供给能量供给能量主要功能主要功能是组织细胞的重要组成成分是组织细胞的重要组成成分（一）单糖：（一）单糖：提供能量提供能量动物动物细胞中细胞中半乳糖半乳糖提供能量提供能量植物植物细胞中细胞中果糖果糖主要的能源物质主要的能源物质细胞中都有细胞中都有葡萄糖葡萄糖六碳糖六碳糖(C6H12O6)组成组

2、成DNADNA的成分的成分细胞中都有细胞中都有脱氧核糖脱氧核糖(C5H10O4)组成组成RNARNA的成分的成分细胞中都有细胞中都有核糖核糖(C5H10O5)五碳糖五碳糖单单糖糖功能功能分布分布种类种类不能被水解的糖类不能被水解的糖类参加运动会或其他剧烈活动后喝葡萄糖水能尽参加运动会或其他剧烈活动后喝葡萄糖水能尽快地补充能量快地补充能量补充能量补充能量1g葡萄糖完全氧化分解，可释放16.7KJ的能量。（二）二糖:种类种类 分布分布功能功能二糖二糖植物植物细胞细胞动物动物细胞细胞麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖发芽的小麦、谷发芽的小麦、谷粒中含量丰富粒中含量丰富甘蔗、甜菜中含甘蔗、甜菜中含量丰富量丰

3、富人和动物乳汁中人和动物乳汁中含量丰富含量丰富都能提供能量都能提供能量由两分子单糖脱水缩合而成由两分子单糖脱水缩合而成HOOHOH葡萄糖葡萄糖HOOH葡萄糖葡萄糖脱水缩合脱水缩合H2OHOOHOH葡萄糖葡萄糖HOOH葡萄糖葡萄糖水解水解HOOOH麦芽糖麦芽糖H2OHOOOH麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖半乳糖葡萄糖葡萄糖果果 糖糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖 几种二糖的组成示意图几种二糖的组成示意图种类种类 分布分布 功能功能多糖多糖植植物物细细胞胞动动物物细细胞胞淀粉淀粉纤维素纤维素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原植物粮食作物的植物粮食作物的种子、变态茎或种子、变态茎或根等储

4、藏器官中根等储藏器官中植物细胞的细植物细胞的细胞壁中胞壁中动物的肝脏中动物的肝脏中动物的肌肉组织中动物的肌肉组织中储存能量储存能量支持保护细胞支持保护细胞储存能量储存能量调节血糖调节血糖储存能量储存能量（三）多糖：由多个单糖脱水缩合而成由多个单糖脱水缩合而成糖糖原原纤维素：纤维素：在人体和动物体内很难被消化在人体和动物体内很难被消化糖原：糖原：主要分布在动物肝脏和肌肉细主要分布在动物肝脏和肌肉细胞中，是动物细胞的胞中，是动物细胞的储能物质储能物质。单糖、二糖和多糖的转化过程单糖、二糖和多糖的转化过程单糖单糖二糖二糖多糖多糖葡萄糖葡萄糖合成分解肝糖原肝糖原葡萄糖葡萄糖合成肌糖原肌糖原 例题例题1

5、：人患急性肠炎的时侯，往往采取静：人患急性肠炎的时侯，往往采取静脉输液治疗，输液的成分中就含有葡萄糖脉输液治疗，输液的成分中就含有葡萄糖 葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人的能量。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人提供能量。提供能量。 如果用蔗糖代替葡萄糖，可不可以？如果用蔗糖代替葡萄糖，可不可以？ 蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补后才能进

6、入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。充人体能量。例题例题2：糖尿病患者的饮食受到严格的限制，但受糖尿病患者的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取主食都需要定量摄取 糖尿病人饮食中，糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也米饭、馒头等主食也需限量，是因为其中需限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡化分解后生成的是葡萄糖。萄糖。二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质l炒瘦肉炒瘦肉l凉拌黄瓜凉拌黄瓜l白米饭白米饭l红烧肥肠红烧肥肠l豆腐豆腐在质量相同情况下，你知道在质量相同情况下，你知道能

7、量最高能量最高的是哪种吗？的是哪种吗？含有大含有大量脂肪量脂肪1g糖原分解糖原分解 kJ能量能量1g脂肪分解脂肪分解 kJ能量能量1739l在人和动物体内，脂肪主要分布在哪？在人和动物体内，脂肪主要分布在哪？ 脂肪主要分布在人和动物体内的脂肪主要分布在人和动物体内的皮下皮下、大网膜大网膜和和肠系膜肠系膜等部位。某些动物还在特等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰驼峰。 l脂肪比较高的植物有哪些？主要分布在脂肪比较高的植物有哪些？主要分布在这些植物的什么器官中？这些植物的什么器官中？ 花生、油菜、向日葵、松子、核桃、花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植

8、物都含有较高的脂肪，这些植物蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。的脂肪多储存在它们的种子里。 分布：大量储存在植物的种子、分布：大量储存在植物的种子、果实细胞和动物的脂肪细胞中。果实细胞和动物的脂肪细胞中。动物细胞中储存的脂肪（染成橘黄色）动物细胞中储存的脂肪（染成橘黄色）脂肪：最常见的脂质。脂肪：最常见的脂质。脂肪颗粒洋葱根尖细胞中脂肪颗粒被洋葱根尖细胞中脂肪颗粒被苏丹苏丹染液染液染成染成橘黄色橘黄色Vit D性激性激素素促进肠道对促进肠道对 Ca Ca 和和 P P的吸收的吸收促进动物生殖器官发育以及促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成生殖细胞形成胆固胆固醇醇细

9、胞膜的重要成分，参与血细胞膜的重要成分，参与血液中脂质运输液中脂质运输固固醇醇细胞膜和各种细胞器膜的重细胞膜和各种细胞器膜的重要成分要成分磷脂磷脂储能储能, ,保温保温, ,缓冲和减压缓冲和减压不溶于不溶于水，溶水，溶于有机于有机溶剂溶剂CHONP脂肪脂肪作用作用溶解性溶解性组成组成元素元素 分类分类( ) 过多摄入脂肪类食物又缺少运动，有过多摄入脂肪类食物又缺少运动，有可能导致肥胖，增加内脏器官特别是心脏可能导致肥胖，增加内脏器官特别是心脏的负担。的负担。脂肪类食物的脂肪类食物的摄入应适度摄入应适度胆固醇摄入过多会导致胆固醇摄入过多会导致动脉硬化动脉硬化、冠心病冠心病等疾病，膳食中要限制高胆

10、固醇类食物等疾病，膳食中要限制高胆固醇类食物（如动物内脏、蛋黄）过量摄入。（如动物内脏、蛋黄）过量摄入。正常人每天摄入的胆固醇应正常人每天摄入的胆固醇应低于低于300mg男性男性:标准体重标准体重(kg)=身高身高(cm)-105女性女性:标准体重标准体重(kg)=身高身高(cm)-100生物大分子以碳链为骨架：生物大分子以碳链为骨架：元素元素单单 体体单糖单糖 氨基酸氨基酸 核苷酸核苷酸 脂肪酸、甘油脂肪酸、甘油多聚体多聚体淀粉淀粉蛋白质蛋白质核酸核酸脂肪脂肪功能功能能源物质能源物质结构物结构物质质遗传物遗传物质质储能物质储能物质一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类元素组成元素组成种类种类功能功

11、能二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质元素组成元素组成种类种类功能功能 C、H、O单糖、二糖、多糖单糖、二糖、多糖 C、H、O（N、P）脂肪、磷脂、固醇脂肪、磷脂、固醇练一练练一练1 1大雁体内的主要能源物质和储能物质分别是大雁体内的主要能源物质和储能物质分别是A A糖原和脂肪糖原和脂肪 B B脂肪和蛋白质脂肪和蛋白质 C C脂肪和糖原脂肪和糖原 DD脂肪和脂肪脂肪和脂肪2 2细胞中脂肪的主要作用是细胞中脂肪的主要作用是A.A.激素的主要成分激素的主要成分B.B.储能的主要物质储能的主要物质 C.C.储能的唯一物质储能的唯一物质 D.D.细胞膜的主要成分细胞膜的主要成分3 3在人体的肝脏和骨骼肌中

12、含量较多的糖是在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是A A乳糖乳糖 B B淀粉淀粉C C糖原糖原 DD麦芽糖麦芽糖练一练练一练4. 4. 动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序是动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序是 A.A.脂肪脂肪 蛋白质蛋白质 糖类糖类 B.B.脂类脂类糖类糖类蛋白质蛋白质 C.C.糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质 D.D.蛋白质蛋白质糖类糖类脂肪脂肪5. 5. 糖元、核酸、淀粉的基本组成单位分别是糖元、核酸、淀粉的基本组成单位分别是 A.A.碱基、单糖、氨基酸碱基、单糖、氨基酸 B.B.葡萄糖、碱基、葡萄糖葡萄糖、碱基、葡萄糖 C.C.葡萄糖、核苷酸、葡萄糖葡萄糖、核苷酸、葡萄

13、糖 D.D.单糖、碱基、葡萄糖单糖、碱基、葡萄糖6 6下列属于植物二糖的是下列属于植物二糖的是 A.A.蔗糖蔗糖 纤维素纤维素 B.B.麦芽糖麦芽糖 葡萄糖葡萄糖 C.C.淀粉淀粉 纤维素纤维素 D.D.蔗糖蔗糖 麦芽糖麦芽糖练一练练一练7 7在人体分泌的内分泌激素中，属于固醇的是在人体分泌的内分泌激素中，属于固醇的是 A.A.雄性激素和甲状腺激素雄性激素和甲状腺激素 B.B.生长激素和胰岛素生长激素和胰岛素 C.C.雌性激素和肾上腺皮质激素雌性激素和肾上腺皮质激素D.D.胰岛素和性激素胰岛素和性激素8 8脂肪和糖类都是能源物质脂肪和糖类都是能源物质, ,两者在体内氧化分解时两者在体内氧化分解

14、时, ,同同质量的脂肪和糖类相比质量的脂肪和糖类相比A.A.放能多放能多, ,耗氧多耗氧多 B.B.放能多放能多, ,耗氧少耗氧少C.C.放能少放能少, ,耗氧多耗氧多 D.D.放能少放能少, ,耗氧少耗氧少9 9下列糖中具有还原性的是下列糖中具有还原性的是A.A.蔗糖蔗糖B.B.果糖果糖C.C.淀粉淀粉D.D.纤维素纤维素练一练练一练1010糖元和淀粉完全水解后的产物分别是糖元和淀粉完全水解后的产物分别是A A葡萄糖葡萄糖 葡萄糖葡萄糖 B B葡萄糖葡萄糖 果糖果糖C C核糖核糖 葡萄糖葡萄糖 DD乳糖乳糖 果糖果糖1111啤酒的成分中主要含有的糖类是啤酒的成分中主要含有的糖类是 A A蔗糖蔗糖 B B淀粉淀粉 C C麦芽糖麦芽糖 DD纤维素纤维素1212下列有关多糖的叙述中哪一项是不可能的下列有关多糖的叙述中哪一项是不可能的 A.A.它们是生物的主要能源物质它们是生物的主要能源物质 B.B.它们是植物细胞壁的主要成分它们是植物细胞壁的主要成分 C.C.它们是遗传信息的载体它们是遗传信息的载体 D.D.它们的分子质量大它们的分子质量大