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1、食物中的营养物质食物中的营养物质(2)林菲林菲LOGO糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质食物中的六类营养物质食物中的六类营养物质LOGO此处添加标题佝偻病佝偻病LOGO甲状腺肿大甲状腺肿大 (大脖子病大脖子病)LOGO比较不同蔬菜或水果中维生素比较不同蔬菜或水果中维生素C C的含量的含量LOGOLOGO小资料小资料:食物中的糖类、脂肪和蛋白质是人体的能量来源。这三种营养素每克供给人体的能量分别为16700焦、37600焦和16600焦。这三种蕴藏能量的物质普遍存在于各类食物中。LOGO探究实验探究实验测定某种食物中的能量测定某种食物中的能量食物中是否含食物中是否含有能量呢有能量呢? ?含有含有多少能
2、量呢多少能量呢? ?聪聪明的你们知道明的你们知道吗吗? ?LOGO提示1:能量是可以转换的。可以通过测量能量是可以转换的。可以通过测量食物燃烧时放出的热能来测定食物食物燃烧时放出的热能来测定食物中能量的多少。中能量的多少。LOGO1ml水升高水升高1,需要吸收需要吸收4.2J的热能的热能提示2:1ml水升高水升高10,需要吸收需要吸收_热能热能42J10ml水升高水升高1,需要吸收需要吸收_热能热能42J10ml水升高水升高10,需要吸收需要吸收_热能热能420J吸收的热能吸收的热能(J)=水的体积水的体积(ml)升高的温度升高的温度()4.2(J)LOGO实验中存在误差实验中存在误差,如何让
3、释放出如何让释放出的热量尽可能多的被水吸收的热量尽可能多的被水吸收?提示提示3:3:LOGO提示4:5000J3000JLOGO提示提示: :1 1、能量是可以转换的。可以通过测量食物燃烧、能量是可以转换的。可以通过测量食物燃烧时放出的热能来测定食物中能量的多少。时放出的热能来测定食物中能量的多少。2 2、吸收的热能、吸收的热能(J)=(J)=水的体积水的体积(ml)(ml)上升的温度上升的温度()()4.2(J)4.2(J)3 3、实验中存在误差、实验中存在误差, ,如何让释放出的热量尽可能如何让释放出的热量尽可能多的被水吸收多的被水吸收? ?4 4、每克花生所含有的能量、每克花生所含有的能
4、量= =花生释放的热能花生释放的热能/ /花花生的重量生的重量LOGO实验步骤实验步骤: :1 1、按书上、按书上P24P24装置图安装好实验装置，然后测量水温，装置图安装好实验装置，然后测量水温， 记录下数据。记录下数据。2 2、点燃酒精灯，将花生放到酒精灯上点燃。、点燃酒精灯，将花生放到酒精灯上点燃。3 3、将刚点燃的花生迅速放到锥形瓶底部，给水加热。、将刚点燃的花生迅速放到锥形瓶底部，给水加热。4 4、等花生完全燃烧后，再测量水温，并记录下数据。、等花生完全燃烧后，再测量水温，并记录下数据。5 5、把两次测量的水温相减，得到升高的温度，再代入、把两次测量的水温相减，得到升高的温度，再代入 公式，计算出花生的能量公式，计算出花生的能量, ,进而算出每克花生所含的能进而算出每克花生所含的能量量. .
食物中的营养物质2
