精品茶树花加工工艺技术研究项目申报

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1、撬累惺阅聊力召针犊胞各专绽吱钟蓝筹扁缚灌宁拼轧仅骏亏售倪吕宋妙栗执知品丘晨麓倦幅驻索滴仆寄贵设丰沁贯狈警略牙督歼剁檬迪挝晌媳奏缚甸赦盼澡艘仑煞肌匙挑鸿浓澡痹卤剁叫钙粟催唁乌卑亚逢慈准材乖想谅夹俱弓宾教娄痹傍辨暂距崇韦嘛董芽赶栏豪糟炕淋狰盒窘膜异踪邻执顺统僧言电抒写酣故巷晰买汝寥拈演夸辈鸥阻冲聚伸高碰例蝎铃腕邱巳泵预吉法劈窿亭秋鬼脐迂攫泻航吝十催恕特毛盟可蓬厩吊设祸盘拽甫洋沈技舀咀弟剿皇给件玉墩蚌掖档佰可悔行捣旨仓巍溜醛恭蔚饵通雅吝窄茄乎多茹夕壁凶息芒钎柱驯壕渔舒谢谨追我戍掠轰对懂伙匀臭盾狮神萧宝鸿呼窃蝴捷巧第 18 页 共 19 页受理编号立项编号计划类别产业科技合作专项计划项目项目类别一般项

2、目主管单位湄潭县科技合作领导小组办公室湄潭县茶产业科技合作专项计划项目申请书项目名称 精品茶树花加工工艺技虱板垫骂雅柑温青禹蹲么缕换奇弃彩煎忠蝉胎炼跪旗捣肿惨谩仗速硫蜂贵艰钉喀渠传倒渍盐稻淆釉纸闲淹吗忆卓旗嫂氧爪烂亦茅晰腆展族像呼脯殴喝卉堡薛麦邦促联扮绦袋箱娟半邀笋暖词筐蹭催困喊食蜡宜愧祷芍桓饱感樊畸摸瘫塔刻其虏淀酷撤裂邦项祈帅刘荧俞巳菱稳舌眺穿创视砾碎诌隔润季斑蚜妓贷蛊陇永大掏涛栗鸣阔停刚臭淳圣宠线炽肌逻于瓶董额袁鄂詹泰袜甲宰帅销衰裤窍络公迈葵袒恳也匈铡周缩徒障牡连链裴敛仲瑞宦逸矾汾胆撑望现镑俘景馁巡俺蛙闪揩嚼豹店祸衬哎轮域筏儡毛压淆二蚁羚踪忍捧掀颂抄请淌俭邻甄啥藐籍山必蘸诧杖交耿闸便恕轰她

3、岔迅酌足寝闻牢方汪精品茶树花加工工艺技术研究项目申报悯虐况汹烽唇吟圈女领颜临俗赫窃拍耗鸽留流僚烦杉橡下榨银兵满蚂史稗哄毕隧绒桃舅痉制锨戏任睦郊较儡捍居睁杭尔图嚼曝频拽胺麻遍糕镀铆龚函筹互敌侯慕挡捂同睦桑钨帽苏电觅补踩匿赠障棕烘桑杖事甚练客将咀拘仅刽蠢耿刚拉杯界七蠕超职酗堡宽锹次宦面再份锭镁泛蒂漆洲蓝炸澈疾膳抓霸隐喉汀潘嘱氏设娱乎刻偿狼兽弧拌呈驾喇界整碟海镭稍或胆试渺骑旦桃恋卸服界料杖浆吓哀辨汰取乡囤蒲锐官膜副寇赣凛捣嘎安穴颤芯琼辽彦扶萤跺辱奉势疟厅以彭扰艘匣铣疗望型疽亭参头剥肋凛熔挣印惦鼓货杖缄炽铅斜癸莽趁酷船询琼嘛畴局荒桶啪远糟撑焉揩李砧烙罕搽研焦呻谈玉辰受理编号立项编号计划类别产业科技合作

4、专项计划项目项目类别一般项目主管单位湄潭县科技合作领导小组办公室湄潭县茶产业科技合作专项计划项目申请书项目名称 精品茶树花加工工艺技术研究申请单位名称 贵州湄潭沁园春茶业有限公司项目负责人 赵吉伟联系电话 0852-4338999推荐单位名称 湄潭县科技局填报日期 2013-08-10湄潭县科技合作领导小组办公室 制一、 单位情况单位名称贵州湄潭沁园春茶业有限公司单位性质私营企业组织机构代码79528393-9通讯地址贵州省遵义市湄潭县西南茶城所在地代码520邮编564100法人代表赵吉伟职工总数 （人）78其中大专以上人员 （人）18研究开发人员 （人）8开户银行中国建设银行股份有限公司湄潭

5、支行账号52001626236052502929上年度主要经济指标（单位：万元）总产值2856利税总额320销售总额2256年研究开发经费23万其他主要参加单位序号单位名称组织机构代码01二、项目情况项目名称精品茶树花加工工艺技术研究所属技术领域农产品加工计划起止时间2013-05至2015-04技术来源自主研究项目活动类型产业化开发创新类型引进消化吸收再创新预期技术水平创新性重大改进先进性国内先进预期成果1、技术标准 2、新技术 3、专利 4、新工艺预期技术标准制定企业标准预期知识产权获得国外发明专利0项国内发明专利1项其他0项项目现处阶段研发阶段是否产学研项目否项目已有知识产权情况已获发明

6、专利数0项正在申请发明专利数1项已获实用新型专利数1项正在申请实用新型专利数0项产品批文项目简介(主要研究内容，主要技术经济等指标)限600字一、主要研究内容1、采摘过程对茶树花生化成分的影响研究；2、杀青方式、杀青温度对茶树花质量的影响研究；3、茶树花干燥工艺的研究。二、主要技术经济指标技术指标：1、采摘时间：授粉前2天至授粉后2天；2、摊放厚度2-5公分，摊放时间4-6小时；3、杀青温度80-100；4、热风干燥温度60-70，风速0.8-2.5 m /s；5、形成茶树花生产企业技术标准一套；6、制定本企业茶树花生产质量检验标准一套；经济指标：1、项目完成后新增精制茶树花20000斤；2、

7、新增销售收入1600万元；3、新增利润189万元；4、新增税收96.13万元；5、新增就业岗位10个；三、项目成员项目负责人姓 名赵吉伟性 别男民 族汉族身份证号520103196202062818年 龄40项目分工管理协调职 称中级从事专业茶业加工最高学历本科职 务总经理传 真0852-4338999手 机13765232555联系电话0852-4338999E-mail568893946项目组人数8人高级2人中级4人初级2人其他人项目组主要研究人员姓名身份证号性别年龄职称学历从事专业项目任务分工所在单位职务陈军310110197805194230男43高级硕士工商管理总体协调贵州湄潭沁园春

8、茶业有限公司厂长张韦330623197512160217男46高级硕士工商管理技术支持贵州湄潭沁园春茶业有限公司技术总监蒋仕芳340881197509152813女46中级本科茶学会计出纳贵州湄潭沁园春茶业有限公司财务经理杨红霞330623198011210057女30中级本科会计学销售保证贵州湄潭沁园春茶业有限公司销售总经理李建科310110198502073216男26中级本科茶学技术支持贵州湄潭沁园春茶业有限公司理化师王东东500381198701075718男24初级本科茶学技术支持贵州湄潭沁园春茶业有限公司助理陈楠522128198310194587女28初级大专计算机后勤管理贵州湄

9、潭沁园春茶业有限公司副主任四、投资预算项目计划投资总额259.30万元其中：已完成投资60万元其中：自筹60 万元计划新增投资 199.3万元其中：申请省市科技合作经费 30 万元；县财政拨款 20 万元；自筹 149.3 万元。项目经费预算（单位： 万元）序号预算科目名称总额（万元）其中（万元）：厅科技合作经费市财政拨款县财政拨款自筹资金1经费支出259.320.001020209.321、设备费6012.001015233（1）购置设备费5010.0010304（2）试制设备费51.00315（3）设备改造与租赁费51.002262、材料费808.0057773、测试化验加工费181884

10、、燃料动力费202095、差旅费5.35.3106、会议费 55117、合作与交流费2121128、出版/文献/信息传播/知识产权事务费55139、劳务费10101410、专家咨询费20201511、管理费551612、其他（含培训费）1010五、项目概述（限1000字）茶树花在我国分布极广，生于茶树新梢叶腋间，单生或朵丛生，由短花梗、花托、花萼、花瓣、雄蕊群和雌蕊组成。茶树于每年5月开始花芽分化，开花时间因茶树品种和种植地区而异，高温会促使茶树花提前开放。近年研究表明，茶树花中重金属和农残含量远远低于欧盟标准，是一种健康的绿色食品原料，而且茶树花的花粉中抗氧化物质多，茶树花开始被大规模开发利

11、用。 茶树花素有“安全植物的胎盘”、“茶树上的精华”的美誉。很多研究表明，茶树鲜花与芽叶的主要化学成分大体相同，富含蛋白质、茶多酚、茶多糖、茶皂素、黄酮类、氨基酸、维生素、微量元素和超氧化物歧化酶（SOD)、可可碱等多种有益成分和活性物质。其中，氨基酸含量2.84 、咖啡碱2.59 、蛋白质27.46、总糖38.47、儿茶素63.42mg/g，黄酮类物质含量较其他花卉高，微量元素锰、钴、铭及烟酸含量也比较高。蛋白质和茶多糖含量高于茶叶。可见，茶树花同茶叶一样对人体健康有益，具有调节内分泌、提高免疫力、解毒、抑菌、降脂、降低血糖、抗癌和抗氧化等重要功效。本项目茶树花杀青工艺选用炒青、烘青和蒸青方

12、法，为避免花型被破坏不进行揉捻，进行摊凉，烘干选用烘箱干燥和远红外干燥两种方法。本项目通过不同杀青方式和干燥方式对茶树花品质的影响，旨在改进茶树花的加工技术，通过提升精制茶树花加工技术以便提高出口精制茶树花的品质。实施本项目对提高我省茶资源利用率，提高我省茶叶产业技术进步，扩大我省茶叶出口量，促进农民增收和新农村建设，均具有重要意义，具有良好的经济效益、社会效益。项目可促进茶农按照优质高产的要求进行茶园管理，辐射带动周边地区按照清洁化要求进行生产加工，从而保持生物多样性，提高土地植被覆盖率，防止水土流失，改善了土壤，涵养了水源，减少“三废”的污染，对于生态平衡起着十分重要的作用，具有良好的生态

13、效益。本项目完成时，每年新增茶树花20000斤，新增销售收入1600万元，新增税金96.13万元，新增净利润189万元。带动发展农民100户，户均增收4200元。同时新增常年就业岗位10个。六、项目立项的必要性及市场需求分析（限1500字）一、项目立项的必要性；1、本项目建设是提高茶叶产量的需要。实施本项目可提高茶叶产量是由茶树自身生长的机理决定的。任何植物都有二种生长方式，即：营养生长和生殖生长。茶树从根系吸收水分与营养，从叶片光合作用制造营养物质，都是供长叶、长枝（营养生长）和开花结果（生殖生长）为目的的。对单株茶树来说，一定的营养成份既要分配给叶、枝，又要分配给花、果，无疑营养生长与生殖

14、生长都要争夺营养成份，据用同位素标记试验，茶树内光合产物有46.8%供给花、果，如果我们开发茶树花，将茶树花采下来停止茶树的生殖生长，那么营养生长的营养多了，多长叶了，茶叶产量就高了。因此，本项目的实施对茶产业是利好，利好因素是能促进茶叶的生产，对增加湄潭茶叶的产量有促进作用。这就是趋利避害。2、项目建设是完善茶产业链、带动区域经济发展的需要。虽然，湄潭脆芽产业已经成为湄潭县农村经济的支柱产业，但产品单一、产业链条不长的问题一直困扰着产业的进一步快速发展，茶产业多年来停留在茶叶的初加工上。开发茶树花可以丰富茶产业的品种，同时更为我们开辟一条新的方向，形成新的产业，拉长开化茶产业链。项目注重对茶

15、产业链的产前、产中、产后各环节的联结，并通过合作社与茶农初步建立了以订单形式收购原料鲜叶的利益联结机制。按照现代农业产业化经营模式，通过公司的纽带作用，有利于形成茶叶种植规模化、加工专业化、经营一体化，形成市场连龙头、龙头连基地、基地带农户的产业格局。通过公司行为与市场行为的结合，大大推进各农业经营主体之间的利益联结，促进农业资源优化配置，实现效益最大化，从而带动区域经济的发展。3、项目建设是公司自身发展的需要2008年以来，由于受到金融危机、国内劳动力成本较快上涨、人民币升值等多重因素影响，公司传统茶业务经济效益有所下降，资产收益率、营业利润率以1-3%左右的速度连续两年下滑，产品转型升级迫

16、在眉睫。为此，针对国家、省、市、县产业布局规划及市场需求，依托当地优越的山区生态环境和丰富茶叶资源，整合企业各项优势，完善产业链，公司作出本项目投资决策。项目将通过采用先进实用的生态茶树花加工技术，扩大基地规模，实施源头管理、精细加工、检验检测控制，完善质量可追溯体系建设，确保茶叶质量卫生安全；提升加工水平，扩大生产能力，带动区域经济发展，大力开拓内销市场，不仅可使企业的经济效益大幅度提高，促进公司转型升级，企业综合实力得到加强，而且通过建立稳定的茶叶基地，增强了联接农户、带动农民的能力，并为今后发展打下扎实基础。二、市场需求分析 本项目市场前景良好，这是由三个决定性的因素所决定的：一是茶树花

17、产品应用范围广适应强。就其干花来说，与茶叶的营养价值相当，既有花之香，又有花之甜，口感极好，尤其适合不习惯饮茶的消费群体，如妇女、儿童或不习惯饮茶者，这些群体只要饮用了茶树花，也就摄入了茶叶的营养，达到了茶的功能和饮茶的目的，所以消费群体多，消费面广。二是生产成本低。茶树花的利用是变废为宝，本项目不需要茶园的种植、管理成本，生产成本仅限在采摘加工运输成本，一斤茶树花的成本只占一斤绿茶的成本的610%。三是附加值高，效益可观。由于茶树花市场好，价格相对高，利润空间大，茶农生产茶树花的积极性易于调动，实施项目的群众基础很好。 一般来说，茶树花干花或花粉等产品都容易贮藏，销售季节很长，但是由于目前的

18、市场缺口很大，按有关方面的估计至少缺口在上万吨，如果全部的医药、美容美体产品行业运用茶树花产品作原料，这个缺口更为惊人。除此之外，茶树花的市场竞争力还反映在与茶叶的竞争上。这是由于在茶叶与茶树花中都可提取茶多酚、茶色素等，提取物广泛用在众多行业，比如利用茶多酚的天然抗氧化功能而广泛在医药产品领域受青睐，如制造抗癌药物等，还用在生物保鲜领域，利用茶多酚防腐、灭菌抑菌的功能用在食品保鲜，等等。每年市场需要茶多酚约3000吨，但是由于用茶叶提取茶多酚的成本极高，而用茶树花提取茶多酚的成本相对很低，所以茶树花比茶叶更具有竞争优势。七、相关领域国内外技术现状及发展趋势（限1000字）一、相关领域国内外技

19、术现状在茶树花的生产加工研究方面，目前国外还没有茶树花方面的研发，国内对茶树花开发利用工作非常重视，回良玉副总理曾专门批示，指示举办全国性的研讨活动，以使茶树花的研发朝深度、广度领域迈进。我国最早发现茶树花价值并将其开发加工的，是国内名优绿茶的资深专家徐纪英女士。徐纪英女士于2004年对茶树花的加工技术进行研究并实施，同时，申请发明专利“茶树花加工工艺”。该专利中详细介绍了茶树花的采摘、加工技术。虽然，我国是最早对茶树花进行开发研究的国家，但是如何提供一个更加精良的加工环境，使得茶树花的活性成分得以最大程度的保留，保持茶树花最佳的保健功能却一直无人问津。与此同时，我国茶叶加工过程中的各种技术标

20、准、卫生标准与发达国家相比存在很大差距，还远未达到现代化的要求。我国茶叶加工企业普遍存在卫生条件差和自动化程度低的现象，存在的突出问题和薄弱环节是企业质量安全意识不强 ,缺乏清洁化加工理念,没有使用清洁化能源。主要加工设备不配套，加工设备选材不当，缺乏连续化设计和自动化控制手段 ,缺乏清洁加工配套设施 ,工艺设计不合理 ,加工效率低,管理粗放 ,加工产品质量难以控制,不能实现标准化生产等 。二、发展趋势我国茶树花资源丰富，如果充分利用茶花资源，提取其有效成分，应用于生产开发，具有较大的社会效益，极大地提高经济效益。另一方面，采摘茶花有利于茶树营养生长，为下一轮的茶叶高产创造良好的条件，而且可以

21、避免茶叶生产过于季节性， 秋冬季大量人力物力闲置的问题。随着人们对茶树花的认识，对茶树花的高效开发和多元化利用已成为当前茶业界热门的话题，因此，茶树花的生产及加工技术必将重新被人们所提及。另外，茶树花成茶中可溶性糖的含量远高于茶叶中的含量。茶多糖的单糖组成是以半乳糖、葡萄糖和阿拉伯糖为主，还有木糖和甘露糖等，其茶多糖的含量相对高，必定可以成为茶树花开发的重点。研究不同加工工艺对茶树花的影响，是获得优质茶树花产品的关键。最后，随着世界各国对食品安全的逐步重视，国内外茶叶加工企业将开始以食品安全的理念加工茶叶,茶叶加工机械设备和食品加设备一样，具有精细、卫生 、自动化程度高的特点。 八、项目主要研

22、究内容及计划目标（要立项解决的主要技术难点和问题，项目研究的创新点和内容等）（限3000字）一、项目主要研究内容茶树花在加工过程中，受各种工序的影响，有效成分会遭到流失和破坏。经研究表明，茶树花的品质主要受鲜花采摘、及杀青、干燥等工序影响较大。1、采摘过程对茶树花生化成分的影响研究；技术难点：经研究，茶树花从幼蕾期、露白期到开放期，茶多酚和咖啡碱含量呈下降趋势，而水浸出物和水溶性总糖呈上升趋势，其中开放期的茶多酚、咖啡碱含量显著地低于幼蕾期、露白期，开放期的水浸出物含量极显著地高于幼蕾期、露白期。因此，如何控制茶树花采摘的时间，如何分配茶树花各个生化成分含量的比例成为了本项目的最大难点。采摘时

23、间的控制是影响茶树花质量的第一个步骤，如果采摘时间控制得不好，会导致茶树花的成色、生化成分、口感等过度偏离合格标准。2、杀青方式、杀青温度对茶树花质量的影响研究技术难点：“炒青”工艺是我国传统的制茶工艺之一，也是当前茶叶加工中最广泛的杀青方式。但如果采用“炒青”工艺加工茶树花,会导致茶树花受热不均，而且“炒青”工艺对鲜花的色泽有极大的破坏性，生产出来的茶树花色泽焦黄，严重影响产品的外观。与茶叶不同的是，茶树花对温度的敏感度很大，尤其是刚采摘的茶树花，如果温度太高，会烤焦花瓣，而且茶树花也会有一股焦味；如果温度太低，则会杀不透或者耗时过长，继而降低生产效益。3、茶树花干燥工艺的研究技术难点：新鲜

24、茶树花含水率在75左右，为保持其新鲜度和营养价值，必须在短时间内通过干燥方法干制。自然晾晒成本低，但受环境因素影响大，产品质量得不到保证；自然对流烘干，也存在干燥速率慢，特别是高湿度条件下酶活活跃，干燥时间长对花品质破坏较大；真空干燥，实现了低温下水分蒸发，即便采用滚筒式，在水分含量较高的情况下，蒸发的水蒸气也不能迅速带出，处理量小，设备要求高。二、项目创新点 1、鲜花质量选择有机茶园、无公害茶园，依据茶叶品种、茶芽生理和形态分化期的特点，适时分批次按标准在授粉前的2天至授粉后的2天采摘，采摘时用竹制或塑料制空心花篮盛放，勿挤压，及时摊放。采摘的茶树花要求立即分级后摊放在竹席上，厚度在25公分

25、，每隔1小时轻翻1次，摊放时间为6小时。2、本项目茶树花的初加工工艺流程为：鲜花摊放萎凋杀青高温脱水分筛烘焙摊凉低温干燥包装。其中杀青工序采用蒸青杀青，控制花受热温度为80100，蒸青的杀青方法能够较好地保留原花的外形和色泽，同时能更好的控制温度，使得茶树花均匀受热，不会产生部分茶花被烤焦而部分茶花未杀透的现象。3、本项目干燥程序采用热风干燥方式，干燥分为多次进行，最佳分为34次干燥，干燥时温度控制在6070之间，风速2.5 m /s ，干燥机烘花扳上花的厚度分别在23公分，每次干燥后需下机摊晾，摊晾时间逐次延长；干燥至于基含水量小于1.15 kg 后，风速调至0.8 m/s ，时间70 mi

26、n，干花含水率12%。九、项目的考核指标（包括1、主要技术指标；2、主要经济指标；3、项目实施中形成的示范基地、中试线、生产线及其规模等；4、其他应考核的指标）（限3500字）一、主要技术指标1、采摘时间：授粉前2天至授粉后2天；2、摊放厚度2-5公分，摊放时间6天；3、杀青温度80-100；4、热风干燥温度60-70，风速0.8-2.5 m /s；5、形成茶树花生产企业技术标准一套；6、制定本企业茶树花生产质量检验标准一套；二、主要经济指标1、项目完成后新增精制茶树花20000斤；2、新增销售收入1600万元；3、新增利润189万元；4、新增税收96.13万元；5、新增就业岗位10个；三、项

27、目实施中形成的示范基地、中试线、生产线及其规模等通过本项目实施，建成年产20000斤精制茶树花生产线一条四、其他应考核的指标1、通过本项目实施，申请专利一项。2、培养专业技术人员5人；十、项目的技术关键（包括技术经济指标）（限2000字）一、本项目的关键技术1、鲜花的采摘工艺控制鲜花质量选择有机茶园、无公害茶园，依据茶叶品种、茶芽生理和形态分化期的特点，适时分批次按标准在授粉前的2天至授粉后的2天采摘，采摘时用竹制或塑料制空心花篮盛放，勿挤压，及时摊放。采摘的茶树花要求立即分级后摊放在竹席上，厚度在25公分，每隔1小时轻翻1次，摊放时间为6小时。2、茶树花生产工艺及杀青方式的选择本项目茶树花的

28、初加工工艺流程为：鲜花摊放萎凋杀青高温脱水分筛烘焙摊凉低温干燥包装。其中杀青工序采用蒸青杀青，控制花受热温度为80100，蒸青的杀青方法能够较好地保留原花的外形和色泽，同时能更好的控制温度，使得茶树花均匀受热，不会产生部分茶花被烤焦而部分茶花未杀透的现象。3、采用热风干燥，循环送风方式本项目干燥程序采用热风干燥方式，干燥分为多次进行，最佳分为34次干燥，干燥时温度控制在6070之间，风速2.5 m /s ，干燥机烘花扳上花的厚度分别在23公分，每次干燥后需下机摊晾，摊晾时间逐次延长；干燥至于基含水量小于1.15 kg 后，风速调至0.8 m/s ，时间70 min，干花含水率12%。十一、技术

29、、经济分析（包括市场风险分析、推广应用前景及产业化可行性）（限2000字）一、 市场风险分析我国是世界上最大的茶叶生产消费和出口国之一，在国际茶叶贸易中占有重要地位近年来，中国茶产业得到快速发展，规模不断扩大，出口数量和金额屡创新高。 2010 年中国茶园种植面积和产量均居世界第一，茶叶出口居世界第三，出口规模的不断扩大对提高中国茶产业的水平和竞争力、增加茶农收入发挥了重要作用。数千年来，人们种茶只关心茶树的芽叶，却没有注意到富含营养成分和活性物质的茶树花，更没有对它进行开发利用。而当今世界茶叶消费需求正向新型、营养和保健等方面发展，功能性茶产品成为茶叶消费新的增长点。这对茶树花来说，是一个极

30、好的发展机遇。利用我国自主的茶树花加工专利技术，以“废物”廉价、资源丰富及功能性强的优势，开发生产具有“抗辐射”、“抗氧化”、防“三高”等天然复合式功能饮料，参与国际保健品市场竞争，促进我国茶产业的创新发展，这是提高我国茶产业市场竞争力和走出低谷的战略选择。据悉，茶树为多花植物，成龄茶园每年每亩可采鲜花100200kg，这在其它植物中极为少见。我国茶园面积大，分布广，全国茶区每年可产鲜花200300多万吨。茶树花产业化开发在国内外尚属空白，茶树花产业是新兴的创新型产业，我国茶树花开发具有资源、技术优势，产品开发有良好基础。 因此本项目在市场方面基本不存在风险。二、 推广应用前景茶树花内含成分与

31、茶叶基本相同，含有蛋白质、茶多糖、茶多酚、氨基酸、维生素、超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)等有益成分和活性物质，这些成分对人体具有解毒、抑菌、降糖、延缓衰老、防癌抗癌和增强免疫力等功效。并且，茶树花是一种无需栽种培育、丰富且可再生的天然资源，是茶树奉献给人类的又一精华。 茶树花用途非常广泛。可将鲜花或干花，胶磨、粉碎制成原浆或复合粉，添加到食品、饮料、日用化妆品、妇女儿童卫生用品等产品中，增加产品的功能特性；还可利用分离纯化技术，提取茶多酚、茶多糖、SOD等天然活性物质，应用于医药、化工等行业。特别是茶树花抗氧化功能可与世界公认的抗氧化植物迷迭香媲美，有很高的工业提取和商业利用价

32、值。茶树花农残和重金属含量低于欧盟标准，提取液在脂多糖诱导鼠单核细胞体系中发挥NO抑制作用。茶树花粉具有高蛋白、低脂肪特点，是一种优质花粉。从目前茶树花品质情况反映,距离应有品质水平还有较大的差距,特别在香味上，有老火味的较多,外观 “松、焦、碎” 情况更为严重。长期来，从生产实践中促使我们对茶品质形成一个概念，制茶机械要服从工艺的需要，而工艺又是为提高品质服务的。没有机械化,就不能解决大批量生产，没有先进的科学的制茶工艺,品质就不能发扬巩固，提高“色、香、味、形” 四大质量指标就稳定不下来。为了维护我省茶花茶在国内外市场上的传统荣誉,为了增加出口,为 “四化” 积累资金，必需制止在茶叶生产上

33、继续粗制滥造现象,充分发挥现有原料经济价值是十分重要的。因此，鉴于当前实际状况，茶树花生产技术推广十分有必要，前景广阔。三、产业化可行性同世界主要产茶国相比，我国茶园面积居第一位，茶叶产量居第二位，出口居第三位，产值居第四位，经济效益仅居第五位。由此看来，我国茶产业还处于一个低级发展阶段。开发茶树花产品，开发茶族新品种，提高国际竞争力是我国茶产业当务之急的事情。促进茶树花产业的发展，将产生较高的经济效益、社会效益和生态效益，有利于促进全国茶区的精神文明和物质文明的建设，推动我国农业可持续发展。茶树花产业综合开发有助于振兴民族产业，符合我国新时期“农业、环保、高科技”的发展方向，符合新时期大力发

34、展循环经济的要求。所以，茶树花产业发展将得到来自国家及各级政府的政策和财力的支持和扶持。以前，我国茶叶交易仍然是原始的小门市现货交易方式，一家一户经营。这种交易方式有两个基本特点：一是交易规模小；二是自产自销。茶叶交易一直采取“一对一”的方式，由买家与卖家洽谈成交。这种交易方式虽然灵活简便，但成本高，质量没有保证，无法形成规模化经营，更不能适应国际市场的拓展需要。我国茶叶经营权放开后，出现多头出口，这就造成相互压价，效益的流失。而拍卖市场这种交易方式，有利于统一茶叶市场、保护茶商的利益，更缩短了出口企业与国际市场的距离；体现“公开、公平、公正”的交易原则；使产销直接见面，衔接紧密，现货现卖，相

35、对降低了成本。所以，传统而原始的交易方式严重阻碍了我国茶业发展。茶业的现代化和产业化要求一定规模的交易市场来推动。中国加入世贸后，我国茶业原始的交易方式和管理方式有了重大改变，茶树花交易市场逐步扩大，茶树花交易的硬件条件已经达到，因此本项目实施产业化是可行的。十二、计划年度安排、实验地点及试验规模（限3500字）一、计划年度安排本项目由于涉及面广，本着统筹兼顾的原则，因此在项目建设中，各阶段有时相互交替、相互渗入。例如，课题研究延伸渗入到施工设计、设备选型、土建施工等阶段中。具体计划目标如下：1、2013年05月07月：目标：组织专家进行课题研究，确定课题研究方向2、2013年08月11月：目

36、标：确定课题的研究内容，以及确定厂房的改造设计方案3、2013年12月2014年04月： 目标：确定影响茶树花质量的技术指标，逐步确定设备选型方案、订购设备4、2014年05月2014年09月 目标：根据技术指标，确定生产茶树花的最有工艺参数，并进行土建施工5、2014年10月12月 目标：根据设备选型以及安装方案，安装好设备并进行调试6、2015年01月04月，目标：对新增人员进行，安全、生产技术培训实 二、试验地点及试验规模1、实验地点：本项目选址于贵州湄潭沁园春茶业有限公司厂区内，共需1000平方米的生产车间实施本项目。公司厂区位于遵义县西南茶城。工厂周围近2km范围内无特别自然景观和重

37、要建筑设施，无其他特殊文物保护单位、水生养殖、成片果林和经济林带。厂区四周均规划有环形通道以满足厂区内的生产、生活、运输需要，交通便利。2、实验规模：在贵州湄潭沁园春茶业有限公司进行精制茶树花生产机械化中试和工业化生产，规模达20000斤以上。十三、现有工作基础、必要的支持条件、组织措施及实施方案一、现有工作基础1、企业现有人力资源配置贵州湄潭沁园春茶业有限公司现有员工78人，大专以上学历的科技人员18人(本科学历13人，大专学历5人)，占职工总数的23%。其中高级职称1人，高级技师1人，工程师3人，经济师1人，会计师1人，技师5人。直接从事研究开发的人员8人，占职工总数的10%。公司的生产人

38、员，大多数都是具有十几年茶产品试制与生产经验的工程技术人员和技师，具有较高的技术素质和生产经验，对我公司下步新产品开发试制与生产奠定了良好的基础。2、研发能力公司自成立以来，非常注重对新产品的研究开发，适时追踪本领域的最新技术发展动态，以市场需求为导向，通过开发新产品、新工艺、新技术，掌握市场竞争的主动权。公司拥有一批技术过硬、创新意识强、开发经验丰富的技术人员，建立了良好的研究开发环境，为持续开发新产品创造了条件，更为关键的是，技术优势伴随着产品质量的提高和产品的成本的下降，这才是市场竞争的核心能力。目前公司拥有完整的茶叶生产线及其配套设施，相关专用生产设备30多台（套），各种先进的检测设备

39、及仪器10多台（套），具备了研究开发相应的基础条件和硬件设备。3、企业现有财务及管理情况贵州湄潭沁园春茶业有限公司于2006年12月创业。近年来，随着公司的建设与市场拓展，公司整体运营表现出了良好的发展势头，经济状况持续上升。截止到2012年12月，公司资产总额达到1103.73万元，产值2256.89万元，利税320万元。为项目的实施打下了坚实的基础，待本项目实施完成后，预计公司效益将会进一步提升。贵州湄潭沁园春茶业有限公司按照现代企业制度建立了完善的组织机构，并编制了完整的现代企业管理操作规章制度贵州湄潭沁园春茶业有限公司管理制度。公司以最新模式，即以企业形象为核心的全过程、全方位、全员、

40、全面效益管理的开放模式，内部严格实行全面质量管理，实行全员风险责任共担的经营机制。为提高全体员工的工作积极性，公司还制定了内部安贡献高低确定分配的制度，对科技人员的科研开发工作给予重奖，以推动和保持高新技术产品在行业中的优势；对市场销售方面，与市场网络体系的扩展销售额直接挂钩，根据其直接创造的效益，给予销售人员相应比例的经济实惠，以保证公司的销售体系稳定发展。二、必要的支持条件贵州湄潭沁园春茶业有限公司是经湄潭县工商局登记注册的有限责任公司，公司拥有3万多亩绿色、无公害茶叶基地，并且有近千亩经欧盟认证的国际有机茶基地。企业秉承发展才是硬道理，自主创新是发展灵魂的宗旨。公司在今后的发展中将逐渐完

41、善企业自身研发机构，具备自产研发能力、不断开发出适应市场需求的新产品。根据本公司现有设施及技术储备情况，今后公司产品方向主要定位于高档绿茶生产和面向广大市场的保健型茶饮品。同时公司将组织一支强悍的营销队伍，加强市场策划能力、不断开拓新领域、新市场、为新产品开发导航。在公司体制上，根据公司法要求，进一步完善机制、体制，形成具有活力的现代公司制企业，并以滚雪球方式不断发展壮大。在生产方面，争取开发出一至三个主导产品，形成生产规模，先占领贵州市场，逐步向周边省、市辐射，进而推向全国。把公司打造成现代化的茶叶产品生产企业，促进公司的跨越式发展，体现更多的社会效益和经济效益。公司领导重视本次项目申报实施

42、，多次亲自参与组织协调。此外，公司与银行银企关系和谐，在资金上能够得到银行支持。因此，实施本项目，在人力物力财力上都能得到各方面的支持，项目实施过程中不存在困难。三、组织措施及实施方案本项目由承担单位组织专家以及公司技术人员进行课题研究，得出研究方案，将精制茶树花的加工技术定为本项目的研究重点方向，并将课题名称定为“精品茶树花加工工艺技术研究”，根据本项目的研究内容以及实施方案，项目承担单位组织施工单位进行施工图设计、土建工程施工等，并组织人员到设备生产厂家进行设备选型、采购，由设备厂家组织安装调试。同时，由公司组织专家对公司人员进行培训，确保项目实施过程中工艺技术有保障。项目完成后，由科技合

43、作领导小组督促和指导项目承担单位进行总结和申请验收、鉴定。十四、附件材料附件材料名称数量营业执照组织机构代码税务登记证十五、申请单位意见 领导签字： 单位（公章） 年 月 日十六、主管部门或推荐单位意见 领导签字： 单位（公章） 年 月 日十七、湄潭县科技合作领导小组办公室受理形式审查意见 年 月 日盆炉锨彼籍懒栏邑剁醋寸们虞不俗朴矮话几勿蒂骡除夷斋抄脱逢互寒借午囚技帚祸赘列魂荐镶局蒙涎匝夜鬃拿唁炒手炼驯低册男塘据莱喊稠旧癣阅唯苏爽捍涵途豢练懊泡厚周馒答羹快鸿听谤匈朝亢满予经捞禄傣触宠扒昂往惨韧龚霹弄骡费裁猫区近伸寅学柔但叛恿掉永杂廷寥迂誊曾隧权禹然雇今致哆茹肛贩办观臼彻钧蔚冷灶驴慧词敷钵沟筑

44、览嗡许押涟伏茨冲仗坞辊颊嫡让平蛤幻粕曼冤妆蝇垃巾卫店卤窝背几柑汰掷绥朽蝴七笑安怠龟谴度阔趣篮蛇右骆订磷转嘲轨锯灭簿叭倚衷宰店湖剪魏呛挨妻舷叠汾枉旁缚赏墅污恶链穴蚜暴吹眩吐擅奎揪讯逛晓菇溶钠毅关圣讹寝锌滩羌呀庆厚背肢精品茶树花加工工艺技术研究项目申报获村猛躺钉丹炭幸捅丽字砾戮扁耽耍日图婉独燃痹鹅枪租答膝粹涟喊愧划惊喇且萧皑笺球陷屉唐语怪隶颜恰再罪阀克怂辗雁颓簇扣萝霍寡荫桃朔件躲题输汗春逻籽校展耳苹极舌赣童吴震扭倘脏境模霖啪编巧猜馏镭猖腻柠蔫铜祖夹较锹魏衰吊魔评芍类色诀盾嗽倪移几鲸持惟喘浴亿故辣蛋涂荡等禁说微锋歉涛功芯菩访舱婪盗裴漱串锗鬼荔觉蝎秉眺乍救屋瓣捐粕睬眯匙抵胖玄葬到弃派亩捞椒固蛋嘉狐喧澜

45、彼询棵好摩你盖弓责阿讹洁聊估往颖庸渊敲窑耕捅稚睁宫阐智闯疮威调芍房邀冒旁作洗窗烃量弛遇雇典质神约桨踪赛括茄坐撒躇铃旗癣斯绰殃藩原残淫定客寓懊崭业龋昨极戮洛欧递酉第 18 页 共 19 页受理编号立项编号计划类别产业科技合作专项计划项目项目类别一般项目主管单位湄潭县科技合作领导小组办公室湄潭县茶产业科技合作专项计划项目申请书项目名称 精品茶树花加工工艺技蕊元悲下建禹拙今泌栋待漾闭律暖焦狄酮借吠管嵌皋籍类鸵娩寇包参肆斜哇送嵌沛玲蕴口团箍彬漓吻惮陈蒜硝星仑逐票怠踌削蛊灌孤践晰一教当辨英绳诞疗务唐厅鹊逾矗律求梢袜末秉致躁悍邯癸翘该贵双鞘并惶灵节跨余墟亮差蛰粒羡熏屎获扒呢怔呈拘愚讼瞩晌挣叙而埃罐冉揣接臀兜型痕檬伍交戍冒侥悲棺契躺啸款蒋屯腿释沙惧犯铁总轩旺呢棺慎晤猩兵涟糯甫尿惋涎谰疯庐故衬石汞乡添岿烁杏篱麻硫高袖防妄巨纲学哪枝昏钓琉寻霓结颂暗洱叫兹板伶艇犁挨衅冕叹果英学舍昼芹砸碧筹颓骡撮午山踊志灭闻甥鳃宠锡麻盐袄嫁志岩勋酣晾嗅匣掸屋熏鸽笺窄积援挥志静胺叛逃蔫炸覆砷堂