详解正宗的“韩国”什锦泡菜

上传人:1777****777 文档编号:39764391 上传时间:2021-11-12 格式:DOC 页数:9 大小:492KB
收藏 版权申诉 举报 下载
详解正宗的“韩国”什锦泡菜_第1页
第1页 / 共9页
详解正宗的“韩国”什锦泡菜_第2页
第2页 / 共9页
详解正宗的“韩国”什锦泡菜_第3页
第3页 / 共9页
资源描述:

《详解正宗的“韩国”什锦泡菜》由会员分享,可在线阅读,更多相关《详解正宗的“韩国”什锦泡菜(9页珍藏版)》请在装配图网上搜索。

1、详解正宗的“韩国”什锦泡菜 白菜6500克,白萝卜4000克,红辣椒500克,黄瓜1500克。第一步是要把菜摘洗干净。 然后把白菜切成五厘米左右的段,白萝卜切成约两厘米见方的块状,红辣椒瓣成片,黄瓜切成大段。然后撒盐300克,刹水。大约四、五个小时后就会出现很多刹岀来的水了。 找一无油净锅,入水三升,再加入100克粘米粉,冰糖150克,然后煮开,让糖溶化,还得用细网把粘米粉结的疙瘩捞出来。然后再把辣椒粉100克倒进去再次煮开锅后关火,晾凉。注意,可不能把这锅酱给烧焦了啊 接下来就该准备其它腌料啦。包括白萝卜1000克,切成丝;韭菜250克,切成两厘米左右的段;苹果和梨各三个共约1000克 去皮

2、、切成丝;洋葱500克,切成丝;姜100克,蒜四、五头,都剁碎。 等那锅酱汁凉透了,就把这些配料都放进去,拌匀。 接下来就把刹完水的菜挤净水,放入酱料里,通通拌匀,装坛、发酵 这发酵的时间得视温度而定,一般春天4-5天,夏天3天,冬天就需要一个星期了。 总结:泡菜腌制期间应注意的问题 (1)坛子洗干净后,一定要晾干,不能加生水。 (1)泡菜坛宜放在温度较低的地方,35的环境中为宜。 (3)取食泡菜时应注意保持清洁卫生,要防止油脂脏污的东西混入坛内,否则易使泡菜水腐败、发臭。 (4)水槽要保持水满并注意清洁,经常清洗更换。为了安全起见也可在水槽中加入1520的食盐水。 (5)如发现液面有白膜,应立即除去,并加入少量烧酒和鲜姜片、大蒜等抑制杂菌生长。同时将坛内装满蔬菜,创造无氧条件即可制止。

展开阅读全文
温馨提示:
1: 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
2: 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
3.本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
5. 装配图网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

相关资源

更多
正为您匹配相似的精品文档
关于我们 - 网站声明 - 网站地图 - 资源地图 - 友情链接 - 网站客服 - 联系我们

copyright@ 2023-2025  zhuangpeitu.com 装配图网版权所有   联系电话:18123376007

备案号:ICP2024067431-1 川公网安备51140202000466号


本站为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,本站只是中间服务平台,本站所有文档下载所得的收益归上传人(含作者)所有。装配图网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容本身不做任何修改或编辑。若文档所含内容侵犯了您的版权或隐私,请立即通知装配图网,我们立即给予删除!