柿子果酒生产线技术改造项目可行性研究报告代项目建议书

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1、柿子果酒生产线技改项目可行性研究报告柿子果酒生产线技改项目可行性研究报告第一章 总论1.1 项目名称及承办单位概况（1）项目名称：柿子果酒生产线技改项目（2）承办单位：河北将军岭酒业有限公司（3）法定地址：涉县开发区开元大街9号（4）法人代表：李咏熠（5）承办单位基本情况：河北将军岭酒业有限公司始建于1942年，前身为八路军第一二九师太行山边区军办的手工酿酒作坊，经过几代人的努力，现已发展成大规模酿造企业。在2009进行搬迁扩建位于涉县开发区，注册资金1100万元，位于涉县开发区开元大街9号，经营范围：白酒、饮料、果酒酿制与销售。“将军岭”三个字于1990年10月由邓小平亲笔书写，“将军岭”酒

2、被誉为传承伟人革命精神的红色佳酿，2011年5月18日经专家鉴定将军岭酒为高舒适度白酒。河北将军岭酒业有限公司现有职工410人，项目占地90亩，其中：主要建设固态法浓香白酒、新工艺白酒等生产线，已完成主要建筑有展厅、办公楼、发酵车间、包装车间、原料库、成品库、包装库、贮酒库、锅炉房、职工食堂、质检中心等。项目单位现拥有四条白酒生产线， 188个14立方发酵池，2011年生产基酒800吨，基酒生产能力年产1500吨。项目概述：本项目所在地位于涉县，当地的 “三珍”的干鲜果品核桃、花椒、柿子享誉国内外，其中柿子年产1000多万斤，柿子在涉县生产历史悠久，是纯天然无污染绿色产品，为深加工利用提供了丰

3、富的资源保障。近年来果酒产品在酒类市场上深受消费者的欢迎，消费需求年年攀升，河北将军岭酒业有限公司正是看中柿子果酒生产的市场机遇，利用靠近原料产地的优势，通过引进先进的国外设备来升级改造现有的两条白酒生产线。本次技改内容包括：保留原有贮酒、酵母培植、酒渣处理及化验设备，引进意大利Vole公司的发酵、过滤、灌装设备，改造原有的生产车间15300，仓库3000，新建冷冻室200，更衣消毒室80。项目建成后年生产柿子果酒2000吨，年消耗柿子6000吨，实现销售收入6750万元，年均税后利润1300万元。 1.2编制依据（1）河北将军岭酒业有限公司可行性研究报告编制委托书；（2）承办单位提供的技术资

4、料；（3）国家发改委及省发改委对编制备案材料内容和深度的要求的有关文件和规范；（4）国家及地方现行有关规范、标准。1.3 项目建设的背景及必要性1.3.1项目建设背景涉县位于太行山东麓，河北省西南部，晋冀豫三省交界处。被誉为涉县“三珍”的干鲜果品核桃、花椒、柿子享誉国内外，其中柿子年产1000多万斤，花椒400多万斤，核桃800多万斤，正常年份干鲜果品年产量达4000万斤。柿子在涉县生产历史悠久，是纯天然无污染绿色产品，为深加工利用提供了丰富的资源保障。多年来，涉县一直坚持实施科技兴农战略，农业结构调整逐步深化，主导农业发展格局基本形成，现代农业雏形已初步显现，农民收入逐步增长。本项目计划采取

5、利用柿子为原材料酿酒的深加工工艺，可以更好地促进柿子的种植，推进当地农业产业结构调整，发展特色农产品。1.3.2项目的必要性（1）项目的建设是增加农产品附加值，延长产业链的需要我国是一个农业大国，农产品的价格、销售和农民的增收一直是各级政府关心的问题。目前解决这些问题主要是靠调整农业结构，但是多数农业结构调整只是对农业生产的前端进行调整，也就是更新换代一批品种、上市一些适合消费者口味的产品、部分缓解农产品的销售难；但另一方面，对农产品的产后调整即农产品的深加工似乎缺乏明显改善，农业结构调整在吸纳、转化初级农产品和拉长农业产业链的作用似乎有些不足。加入世贸组织后，农业面临的竞争已发展到包括农业产

6、前、产中和产后各个环节在内的整个产业体系的竞争。解决农业增产不增收的问题，重要的出路就是拉长农业的产业链条，引导农民按照加工业要求安排农业生产；实现在生产、疏通、加工等各个环节的增值，使农民得到产业链条各个环节的利润，增加农业的整体效益和农产品的市场竞争力。因此本项目的建设将有助于增加柿子的产品附加值，通过大规模产业化生产柿子酒，形成农产品生产、加工、销售的产业链，更好的提高柿子这一传统特色果品参与市场竞争的能力。（2） 项目的建设是促进当地林果业发展的需要由于国家政策的支持，农村经济获得了很大的发展，粮、果、蔬类产品产量有明显的提高，特别是水果的种植面积不断扩大，不少地区还将发展水果业列为当

7、地发展经济的支柱产业。随着幼树逐渐进入盛果期以及栽培技术的改进，水果产量还会不断增长，消化这么大量的水果已迫在眉睫。消化的出路中最简捷的方法是鲜销，但因水果保存的周期短，在一定时间内鲜销掉大量的水果很困难。虽然人们对食用水果的认识逐渐提高，鲜销量也在不断增长，但只依靠鲜销是不可能的，合理、科学又可提高经济效益解决水果出路的方法，只有采取深加工成各种产品。世界上生产水果的国家都是依靠加工来消化水果的，酿酒业是农产品最好的加工工业，其中果酒是消耗水果的主要酒种。本项目的建设每年需要大量的柿子作为酿酒的原材料，将在很大程度上解决农民卖果难的问题，保护农民种果的积极性，并促进当地林果业的健康发展。（3

8、）项目的建设有助的带动周边农民的致富涉县柿子年产量可达1000万斤以上，目前除了卖鲜柿以外，主要是加工成柿饼，资源利用水平低，售价也低。本项目产业化生产柿子酒，不仅可以通过收购柿子，增加周边农民的收入，而且通过发展农业食品加工业解决当地一部分农民的就业，促进当地农业富余劳动力的转移，从长远来看，有助于提高资源的利用水平和促进当地经济的发展，对带动周边农民的致富起到积极的作用。综上所述，本项目的建设是必要的。1.4项目编制工作的原则（1）报告中的各种资料、数据尽可能做到详实、准确，实事求是地做出科学、可靠的结论；（2）采用先进、可靠的技术，节约能源，节省投资；（3）重视环境保护，严格按国家有关规

9、定控制污染物排放。1.5项目拟建地点及建设条件该项目建设地址位于涉县开发区开元大街9号，占地面积23333m2（约35亩），该区域环境优越，交通便利，水、电及通讯等基础设施齐全，可为本项目提供良好的建设条件。1.6研究范围主要研究范围如下：（1）市场分析；（2）产品方案和生产规模；（3）生产工艺技术和设备；（4）原材料、燃料及动力供应；（5）厂址与建设条件；（6）公用工程；（7）节能与土地利用；（8）环境保护与劳动安全；（9）工厂组织与劳动定员；（10）项目实施规划与招投标；（11）投资估算与资金筹措；（12）财务评价。1.7 研究结论（1）本项目的建设符合国家产业政策，充分利用当地的优势环境

10、和条件，以市场为主导，生产和销售柿子果酒，市场前景乐观。（2）本项目位于涉县开发区开元大街9号，环境优越，交通十分便利。通信设施齐全，电力设施配套，可为本项目提供良好的基础设施条件。（3）本项目以采用先进的工艺和设备进行果酒生产，产品质量有保障。（4）废水治理措施完善，烟尘、废水经采取有效措施可控制在国家规定的排放标准范围内。（5）本项目总投资为6800万元，其中固定资产投资6300万元，流动资金500万元，经计算，该项目年均销售收入为6654万元，年均销售利润总额为1733万元，年均所得税额为433万元，年均税后利润为1300万元，年均投资利润率为25.48%，投资利税率为61.89%，投资

11、回收期（税后）为5.23年（含建设期1年），项目盈利情况较好。总之，本项目符合国家产业政策，有利于涉县产业结构调整，具有明显的经济效益和社会效益，具有一定的抗风险能力，项目是可行的。1.8建议建议相关部门大力支持，尽快审批，使项目早日建成并发挥效益。第二章 市场分析2.1果酒市场的基本情况果酒是酒类饮品中的重要组成部分，可作为生产果酒的原料极为浩繁。北方水果中的苹果、梨、桃、杏、柿子、红果等；南方水果中的荔枝、菠萝、柑桔、猕猴桃、芒果等；野生的红豆、越桔、沙棘均可依其特点加工成各具特色的水果酒，并可进一步加工成水果蒸馏酒，如苹果白兰地，杏、李子白兰地等，而以水果酒为酒基调配成各种类型的露酒、利

12、口酒、鸡尾酒等都具有特色。果酒是饮料酒中可塑性最强的酒种。工艺灵活、产品类型可选择的范围及其广泛。果酒是世界通畅型产品，在世界饮酒中占15%20%比例，葡萄酒是果酒中的主要产品，其次产量较大的为苹果酒，苹果酒以生产历史悠久的法国产品最具盛名，美国、澳大利亚、英国的产品也具有较高的市场地位。此外，德国的李子酒、日本的梅酒都是很畅销的产品。我国的果酒经过几十年的发展，果酒产品品种不少，生产地区也涵盖全国，出现了橙酒、荔枝酒、沙棘酒、柿子酒、山楂酒等品种。总体而言，除葡萄酒业拥有著名的品牌以外，其他种类的果酒均没有出现有市场影响力的品牌和行业上的龙头企业。2.2柿子酒的特点柿子酒是果酒的一个重要分类

13、，具有非常高的营养和保健功效。首先，柿子酒的营养价值很高。柿子富含Vc，每百克柿果中含Vc4972克，是桔子的2倍、香蕉的8倍、葡萄的10倍。柿子中还含有大量黄酮类化合物、单宁等酚类物质，具有抑制血小板凝结、防止低密度脂蛋白氧化、软化血管的作用。下表是柿子与部分水果主要营养成分的对照表。表2-1 柿子与部分水果主要营养成分对照表 单位：mg/100g名称维生素胡萝卜素钙磷铁蛋白质柿子490.8514.9210.8700葡萄微量0.03360.7300西瓜20.01350.10苹果微量0.06900.2300梨40.01550.2100桃40.0412150.9600柿子酒在发酵的过程中，可以较

14、好的保留柿子中的主要营养成分，为人们摄取柿子的营养成分提供便利，同时也可以解决柿子本身不易储运，不便远销的问题。其次，柿子酒具有很好的保健功能。柿子自古就作为补养人体的果品，著名食养食疗专家孟冼在食疗本草中指出，柿子能“补虚劳不足”本草纲目中也记载：柿子有润肺止咳、清胃理焦、生津化痰等功效。现代医学研究也已证明柿子中的某些成分具有增强机体免疫力的功能，对降低血脂，预防心脑管类疾病有一定的保健功能。柿子酒在保留柿子的味道和营养成分的同时，是一种理想的保健品。2.4柿子酒的市场需求分析柿子是我国的土特产品，柿子产量占世界总产量的70%。随着柿子产品的开发，柿子的地位不断提高，大规模产业化柿子酒的前

15、景也越来越被看好。涉县柿子原产于中国，约有2000多年的栽培历史。河北省柿树多分布在太行山区，分莲花柿和绵瓤柿等十几个品种。其中大红袍柿子品质最佳，驰名中外。涉县大红袍柿子，又称满地红、绵柿，是河北省柿树中之良种。它具有皮薄、肉细、个大丰满、色泽红艳、醇甜多汁、无籽、软绵适口、易脱涩的特点。柿果营养丰富，含糖量高达15%以上，还含有多种维生素和钙、磷、铁、钾、锌等矿物质，蛋白质和碳水化合物。目前我国的柿子酒生产主要集中在几个大的柿子产区，规模较大的有山西省长治圣力酒业饮品公司，已建成生产能力800t/a的柿子酒厂，年产销数百吨，远销到俄罗斯。由于市场反映良好，该公司目前计划将柿子酒生产能力扩大

16、到2000t/a。另外，山东省也有若干柿子酒生产企业。除我国以外，韩国和日本也有大量的柿子种植。韩国庆尚北道的青道酒业生产柿子酒，计划年产20万瓶，并携该产品参加2005年3月在日本东京举办的食品博览会。由此可见，柿子酒已经初步开辟了一定的消费市场。目前柿子酒的市场售价根据柿子酒种类而不同，柿子果酒（甜酒）、柿子半甜酒在20元/瓶左右，柿子干酒、柿子冰酒在40元/瓶以上。国内酒品消费的趋势是由高度酒向低度酒转变，蒸馏酒向发酵酒转变，粮食酒向果露酒转变。近年来果露酒的消费快速增长，发展柿子酒适应这一趋势，前景看好。尤其国内柿子酒尚处于发展期，还没有出现有市场影响力的品牌，是开发优质高档柿子酒的有

17、利时机。第三章 产品方案与生产规模3.1 产品方案及生产规模本项目以市场需求和产业政策为导向，在分析比较的基础上确定柿子果酒产品产量、增加品种规格、提高质量、确保特色，并逐步形成系列化产品。本项目设计年产柿子果酒系列产品2000吨。产品方案及质量指标见下表： 产品方案表序号产品名称年产量柿子酒的质量指标1柿子果酒（甜酒）500t/a酒精度7-18度；糖度（g/L）250；总酸(g/L)46；挥发酸（g/L）小于11；游离二氧化硫（mg/L) 小于50；可溶性单宁（%）10152柿子半甜酒500t/a3柿子干酒500t/a4柿子冰酒500t/a为了加速企业发展，企业在销售自己产品的同时，及时了解

18、和跟踪国内外行业发展动态，将不断优化配置技术结构和产品结构，以逐步实现缩小与同行业先进水平差距的目标。3.2 建设内容3.2.1土建工程为达到年生产6000吨柿子果酒的生产能力，需改建原有生产车间、仓库、冷冻室、更衣消毒室等。厂区总用地面积23333m2（35亩），总建筑面积18580m2，建筑物占地18580m2，建筑系数79.63%，容积率为0.80。项目主要建筑物一览表序号建筑物名称建筑面积（）层数建筑物占地面积（）结构形式备注1破碎车间300013000轻钢结构改建2发酵车间510015100轻钢结构改建3灌装车间510015100轻钢结构改建4废渣处理车间210012100轻钢结构改

19、建5成品仓库300013000轻钢结构改建6冷冻室2001200砌体结构新建7更衣消毒室80180砌体结构新建8合计18580185803.2.2建筑要求（1）生产车间因本项目厂房是生产饮品的车间，其产品质量直接关系到人民身体健康。所以在考虑车间内部结构时，应按照国家有关卫生要求执行。其主要要求是：a、厂房与设施必须按设计规范要求布置，便于管理、清洗、消毒。b、厂房与设施必须结构合理、坚固、完善，定时维修保养，保持良好状态。c、厂房内必须有防蚊蝇、防鼠、防烟雾、防灰尘等设施。d、车间内人均占有面积不得少于2m2人（设备占地面积除外），人均占有空间不得少于4.5m3人（设备占有空间除外）。e、容

20、易造成交叉污染的工序，应设隔离墙或采取其他有效措施予以隔离，防止生产过程中相互污染。f、酿酒车间地面应能防水、防腐蚀、防渗漏、防滑、无毒、易冲洗、易消毒，并应有适当的排水坡度（1.0%1.5%为宜）和良好的排水系统。排水沟必须是圆弧式的明沟。g、墙壁应防霉、防潮、防水、无毒、易冲洗、易消毒，墙裙砌1.8m以上浅色瓷砖或相当的建材，顶角、墙角、地角呈弧形便于清洗。h、天花板应防潮、防霉、防水、防灰尘、易清洗，表面涂层牢固。i、门、窗应严密，采用不变形、耐腐蚀的材料制作，窗和其他洞口应安装易于清洗、更换的纱窗，窗台须下斜45，门口必须有防蚊、蝇、虫设施。j、车间进口处和车间内的洗手设施须按人均（1

21、015人一个）配备自动冷、热水龙头。洗手池下水管应安装反水弯并引进排水管中，废水不得外溢。k、车间进口处的消毒设施必须设有与通道等宽，长1.5m以上，深20cm的鞋靴消毒池。l、车间内必须安装通风设备，以保持车间内空气对流。有大量蒸汽的加热工段应集中在一处，配备足够能力的排风设备。m、必须设有与职工人数相适应的更衣室、浴室、厕所和车间休息室。更衣室应与生产车间相连，厕所应配有自控水冲装置。（2）仓库仓库用于贮存主要原料。因柿子易氧化变质，该库必须通风性能良好，干燥、清洁，并具有防蝇、防鼠设施，地面用水泥或防渗水的无毒材料铺砌。第四章 工艺技术方案和设备4.1概述本着确保产品质量，提高整体人员素

22、质，提高产品技术含量的竞争力的原则，本项目工艺技术装备和管理水平设计如下：（1）先进的生产技术本项目选择的生产工艺技术，在全国同行中属领先水平。主要特点如下： 结合当前先进科技，采用先进节能设备。生产和检测方面采用自动化或半自动化控制。（2）先进的工艺装备科学合理的工厂布局、先进的生产设备、从原料到成品的全程作业，不仅能满足高品质的要求，提高产品市场竞争力，还可为同行业厂家提供服务，共同促进发展。（3）精准的品质检测通过培养一支训练有素的人才队伍，利用先进的化验仪器设备，精准检测品质，提高检测能力，确保产品质量，发展自己的品牌。本着“品质零缺点”之追求，在各生产环节严格落实品质检控制度。（4）

23、自动化仓储管理利用自动计量、自动控制、电脑化管理等系统，真正实现产品生产自动化，以保证用户在最短的时间内取得所需要的各种产品，提高服务水平和质量，提高企业整体效益。4.2工艺流程及技术方案说明1. 工艺技术特点该工艺具有以下特点：1) 出酒率低于葡萄酒，每100公斤柿子可发酵成35公斤柿子酒。2) 不兑水，为完全发酵酒。3) 操作简单，工艺流程与葡萄酒流程大致相同，适宜于大规模产业化生产。4) 成本较低。 5） 柿子得到完全利用，柿子渣还可用作牲畜饲料、肥料等，柿子渣经过深加工后，还可以膨化食品。6）由于柿子被完全利用，没有任何污染。2. 工艺原理及流程柿子酒的酿制工艺主要包括：粉碎、发酵、分

24、离等几项工序。 粉碎、热处理：粉碎的目的是将柿子粉碎以便发酵。粉碎前，最好去掉果柄和花盘。柿皮可以一齐作发酵原料，使用具有回转刀片的搅拌器榨汁机加工。粉碎后可对原料进行加热处理，加热的目的在于杀菌，防止发酵过程中杂菌繁殖；使发酵过程中所不需要的蛋白质固化，使含糖柿汁与固体物质分离；此外，加热还有助于提高糖分的溶解度。加热后可一次过滤除去固性物质。经过滤除去的固形物质后的柿汁容易发酵，但缺点是所除去的柿皮中含有维生素A。 发酵：发酵工序是用粉碎后经过滤所得的柿汁为原料，加入酵母菌进行发酵，一般应选用醇收率较高的酵母菌种，使柿子中的糖分转化为醇。此工艺采取两次发酵。在主发酵时，温度掌握在1518，

25、时间为1520天。 分离：分离工序是从发酵液中分离出固形物质的过程、可用过滤法或离心分离进行分离。澄清处理之后，装瓶杀菌在6572水浴中保持15分钟，取出后，自然冷却。具体的柿子酒工艺流程见下图：果胶酶 人工酵母除涩味、果柄、 花盘破碎搅拌压榨主发酵柿子果装瓶、杀菌、 冷却包装入库后发酵分离、调配、 分离过滤柿子酒工艺流程4.3主要设备4.3.1设备选型原则（1）所选的设备属国内领先水平；（2）自动化、机械化程度高一些，避免手工操作；（3）接触物料部分全部使用食品级不锈钢制作。4.3.2主要设备清单本项目为技改项目，把原有两条白酒生产线的生产设备进行技术改造，保留原有贮酒、酵母培植、灌装、酒渣

26、处理及化验设备。原有白酒主要生产设备一览表序 号设备名称及规格单 位数 量备注一白酒酿造车间1发酵池个1502甑锅台23冷却器台24离心通风机台25扬渣机台26通风帘台27手推车台68窖泥池台109待粉碎仓台110永久除铁器台211粉碎机台212淡酒贮罐台213成品酒精计量桶台214成品酒泵台415成品酒暂贮罐台216酒精贮罐台217成品酒计量泵台2二白酒酿造车间酵母室18蒸料锅台119糖化锅台220卡氏罐台2021高压蒸汽灭菌锅台122大缸台2023台秤台124扬渣机台125接种箱台126恒温箱台527天平台128显微镜台129试验台台1三白酒酿造车间曲种间130高压蒸汽灭菌锅台131恒温箱

27、台132接种箱台133蒸锅台134曲池台235通风板台236离心通风机台237扬渣机台138手推车台439台秤台1四白酒勾兑车间40软水贮罐台241计量泵台442食用酒精贮罐台243基酒贮罐台244计量泵台445稀释罐台246酒精泵台447微波酒处理机台148砂过滤器台249加味罐台250活性炭脱色罐台251砂滤器台252卫生泵台453配料罐台254香料酒配置罐台255调配罐台256自动灌装机台257砂过滤器台258卫生泵台459输送机台260洗瓶机261空气压缩机台262空气过滤机台163装箱机台264贴签机台265软水装置套166压缩空气贮罐台167叉车台4五酒糟干饲料车间68螺旋输送机台

28、169进料斗台170双绞龙混合器台171料斗台172造粒干燥机台173卸料机台174输送皮带机台175斗式提升机台176高位料斗台177自动包装机台178缝袋机台1六中心化验室79普通天平台280电光分析天平台181分析天平台182电热恒温鼓风干燥箱台283电冰箱台184高压灭菌器台285电热恒温水浴锅台286生物显微镜台287万用电炉台288马福炉台289电动离心机台190真空泵台191电动蒸馏水器台192阿贝折光仪台293旋光仪台194电磁搅拌机台295PH计台296本生灯台297蒸煮板台298菌种振动培养箱台199糖度计台1100液体系列比重计台1101比重测定仪台1102滴定管台4合计

29、231技改后果酒主要生产设备一览表序 号设备名称单 位数 量备注一果酒破碎、酿造车间1破碎机台2Vole公司进口2发酵罐台2030M不锈钢3中间罐台230M不锈钢4离心通风机台25渣储罐台220M不锈钢6通风帘台27手推车台69待粉碎仓台110压榨机台2Vole公司进口11过滤机台2Vole公司进口12成品酒泵台413成品酒暂贮罐台215成品酒计量泵台216输送泵台2vole公司进口 17循环泵台2vole公司进口 18冷冻机台219后发酵罐台220高压蒸汽灭菌锅台1二果酒酿造车间酵母室21台秤台122接种箱台123恒温箱台524天平台125显微镜台126试验台台1三灌装车间27软水贮罐台22

30、8计量泵台429稀释罐台230微波酒处理机台131砂过滤器台232加味罐台233活性炭脱色罐台234滤渣器台235卫生泵台436配料罐台237香料酒配置罐台238调配罐台239自动灌装机台2Vole公司进口40输送机台241洗瓶机台242空气压缩机台243空气过滤机台144装箱机台245贴签机台246软水装置套147压缩空气贮罐台148叉车台4四酒渣干饲料车间49螺旋输送机台150进料斗台151双绞龙混合器台152料斗台153造粒干燥机台154卸料机台155输送皮带机台156斗式提升机台157高位料斗台158自动包装机台159缝袋机台1五中心化验室60普通天平台261电光分析天平台162分析天

31、平台163电热恒温鼓风干燥箱台264电冰箱台165高压灭菌器台266生物显微镜台267电动离心机台168真空泵台169电动蒸馏水器台170阿贝折光仪台271旋光仪台172电磁搅拌机台273PH计台274本生灯台275蒸煮板台276菌种振动培养箱台170糖度计台171液体系列比重计台172比重测定仪台173滴定管台4合计158第五章 原材料、燃料及动力供应5.1 原材料及辅助材料（1）主要原、辅材料年需求量本项目生产果酒所需主要原料是优质磨盘柿、果胶酶、人工酵母、纯化水、纸箱、酒瓶等。主要原辅材料一览表序 号原辅料名称单价数量来源1优质磨盘柿2000元/吨6000吨附近地区收购2果胶酶320元/

32、千克20千克当地及周边县市3人工酵母12.5元/千克2吨当地及周边县市4纯化水0.021元/吨500吨当地及周边县市5纸箱3元/个45万个当地及周边县市6玻璃瓶0.6元/个270万个当地及周边县市（2）运输方式项目所需全部原辅材料主要依靠社会力量运输。厂区外部运输主要以公路运输为主，以铁路运输为辅。（3）原材料购进、储存方式本项目产品的原材料主要为磨盘柿，属于易腐食品原料，在购买时应遵循分批购进、根据产量调整的原则。储存时库房温度、湿度控制，保持良好的通风，并建立分批入库档案，便于原材料先进先出，以此来保证产品的质量。5.2 燃料及动力供应本项目所需要的燃料及动力主要为水、电及煤气等。具体详见

33、下表。燃料及动力消耗量一览表序号名 称单 位数 量备 注1水万m3/a5厂区自备井2电万kWh/a150开发区变电站3煤气m3/a118.45供气管网第六章 厂址及建设条件6.1厂址选择该项目选址位于邯郸市涉县开发区开元大街9号，该区域环境优越，交通便利，水、电及通讯等基础设施齐全，可为本项目提供良好的建设条件。6.2建设条件6.1.1厂址所在地自然环境简况涉县地处太行山东麓，河北省西南部。其地理位置在东经11326114，北纬36173655之间。县城东与武安、磁县接壤，南与河南省林州市、安阳县毗邻，西与山西省黎城、平顺县相接，北与山西省左权县搭界。邯长铁路、309国道贯穿东西，境内公路纵横

34、，交通十分方便。6.1.2社会环境简况涉县位于河北省西南部，晋冀豫三省交界处，总面积1509平方公里，辖17个乡镇、308个行政村、513个自然村，38.6万人。涉县矿产资源和林果资源比较丰富，境内现已探明有金属矿143处，非金属矿30处，主要有铁矿石、锰矿石、钾矿石、石灰石、白云石、硅矿石等。核桃、花椒、柿子年产量分别达到2321万斤、1041万斤、3163万斤，均居河北省第一，被誉为“涉县三珍”，其中核桃、花椒产业发展较快，被命名为“中国核桃之乡”、“中国花椒之乡”。2008年，全县生产总值完成110亿元，增长20%；全部财政收入完成10.8亿元，同比增长33.8%；城镇居民可支配收入达到

35、7040元，同比增长10%；农民人均纯收入3300元，同比增长16.6%。改革开放以来，特别是近几年来，涉县县委、县政府带领全县人民开拓进取，团结奋斗，县域经济实力不断增强，社会各项事业全面进步，老区面貌发生了翻天覆地的变化。综合实力跃居河北省第14位，被评为全国最具投资潜力中小城市百强县。此外，涉县还先后荣获“全国科技工作先进县”、“全国双拥模范县”、“全国文化工作先进县”等十数项国家级荣誉称号。6.1.3厂址概况本项目位于涉县经济开发区，项目区给排水、电力设施配套齐全，可为本项目提供良好的基础条件。6.2建设条件6.2.1当地气象条件涉县地处暖温带，属温带大陆性季风气候。该区域春秋干旱少雨

36、，夏季炎热多雨，冬季寒冷少雪。年平均气温12.4，年平均无霜期为186天，多年平均相对湿润度为59.7%，年平均日照时数2343.6h。多年平均降水量604.6mm，雨量多集中在7、8、9三个月。冬季平均气压96.9kPa，夏季平均气压95.17kPa。多年盛行风向为北偏风，风向频率14.1%，年静风频率为18.8%，全年平均风速为14m/s。6.2.2工程地质概况参照原有勘探资料，厂区范围的地基土基为第四纪新近沉积土及 一般粘性土，自上而下可分为五层，各层概况描述如下： (1) 耕土 暗黄色、稍密，稍湿湿，含少量植物根、有机质、炭屑及碎砖块等，厚度0.5m。 (2) 粉土、褐黄色，稍密一中密

37、，稍湿一湿，属中压缩性，含少量炭屑及云母碎片，厚度132.1m，顶板埋深05 m。(fk=120kpa) (3) 粉质粘土 黄褐色，可塑软塑状态，属中压缩性，局部夹粘土团块，底部夹粉土薄层，厚度3.23.9m，顶板埋深1826m。(fk=120kpa)(4) 粘土 灰黑色，可塑一硬塑状态，中压缩性，含有机质、零星钙质结核及螺客厚度3.34.0m，顶板埋深5.16.2m(fk=120kpa)(5) 粉质粘土 黄褐色，可塑硬塑状态，属中压缩性，含少量钙质结核及铁锰质结核，局部夹粉土薄层顶板预埋深8897m，本次钻探尚未穿透此层(fk=160kpa)地下水属上层滞水，稳定水位埋深3.63.8m地下水

38、对砼无侵蚀性。6.3 交通运输条件涉县境内青红高速公路、309国道纵穿南北，邯济、邯长铁路、309国道、涉左公路横贯东西，道路四通八达，是重要的交通枢纽，交通十分便利。厂区南至安阳60公里，北至邢台市100公里、西至长治90公里，东至邯郸50公里。6.4社会环境概况涉县是一座历史悠久的文明之乡。文物古迹很多，列为国家级、省级、市级的文物保护单位有9处。重点保护的单位有一二九师司令部旧址、娲皇宫等。涉县是一座历史古城，涉县自古为兵家必争之地，自战国初，赵子简筑城屯兵，到清末太平军克城东进，自刘邓大军辟根据地，燃抗日烽火，一直为兵家必争之地。现在是河北省南部重要的工业城市，市区人日近20万，200

39、9年全省综合排名第十三位。电力、冶金、化工、机械、轻工和食品已经形成了较大的规模。由于地处晋冀豫的核心，地理位置优越，加之交通方便，涉县已成为河北南部的物资集散中心。6.5区域环境质量状况该区域环境大气划分为二类功能区，大气环境执行环境空气质量标准（GB3095-l996）中二级标准。该区域除厂址周围几家工业企业外，无其他大气污染源，空气质量较好，大部分时间满足二类区要求，主要污染因子为TSP。该区域声环境功能区划分为2类，区域噪声主要由厂址周围几家乡镇企业机械设备运转产生。本区域属冲积平原，地势平坦。地层主要为第四系冲积物组成，地质条件单一，沉积环境稳定，工程地质条件良好。地下水位于地面2米

40、以下，可作为基建用地。该区域地耐力为180kPa，地震烈度为8度。第七章 总图运输与公用工程7.1 总图运输7.1.1 总平面布置厂区总平面布置本着与区域规划相协调，建筑物布局以生产工艺要求为原则，结合厂区地形地貌，做到经济、实用、美观。厂区运输合理、畅通快捷。厂区生产及生活区周围有足够的绿地，从而美化优化环境，使职工有一个有序而温馨的氛围。厂区总用地面积23333m2（35亩），总建筑面积18580m2，建筑物占地18580m2，建筑系数79.63%，容积率为0.80。7.1.2厂内外运输本项目主要依靠社会运输力量。厂外运输主要以公路运输为主。厂区内道路为城市型水泥路面，主干道8米，支干道6

41、米，为快捷运输创造条件。7.2给排水7.2.1用水量本项目总用水量：5万m3/a，主要用于生产、生活、道路浇洒、绿化及消防用水。7.2.2供水水源本项目拟在用水引自园区供水管网，可满足生产、生活、绿化和消防用水的需求。供水系统采用生产、生活、消防联合的供水方式。7.2.3消防用水根据消防规范及消防部门的有关规定，室外消防用水量按20L/S设计，室内消防用水按15L/S设计，厂区内设置消防用水池，设若干个地下消火栓，沿主要车间厂房内设环形管网消防系统，另配化学灭火器。在原辅料库、成品库区除配置消火栓外，按消防规定设置防火墙。7.2.4排水工程本项目雨水排水系统依靠重力自流排入雨水管网，本项目设有

42、污水处理系统，部分用水可循环使用，其余排入经济开发区污水管网。7.3供电及通讯7.3.1供电本项目厂址拟建于涉县开发区开元大街9号，电源接自开发区110kV变电所，供电电源为10kV，50Hz，采用二路10kV专用线，以电缆引入，配电室靠近负荷中心。一级负荷采用双路供电，末端切换，厂区内高低压线路采用电缆沿电缆沟或直埋敷设方式，室外照明电源电缆采用直埋方式敷设，建筑内线路采用铜芯导线，消防回路导线应穿钢管敷设。各建筑采用统一接地做法。本项目在厂区配电室内拟上S11-M-800kVA节能型油浸式变压器一台，可满足全厂用电。7.3.2通讯工厂通讯直接进入县城内话网，厂内设程控交换机一台，以方便组织

43、生产，并沟通生产部门联系。7.4用热及采暖本项目生产上用蒸气拟上一台WNS10-1.25-YQ蒸汽锅炉，可满足生产需要，职工冬季采暖利用锅炉余热进行采暖，供应有保障。7.5通风与制冷厂房采用有组织的自然通风，车间屋顶开天窗，通过厂房侧窗和天窗对流通风。各车间均设墙扇或吊扇进行防暑降温改善劳动条件；夏季办公室、职工宿舍根据需要选用分体空调，改善办公及生活条件。第八章 节能分析8.1概述为推进社会节约能源，提高能源利用效率和经济效益，保护环境，在项目建设中要坚持能源节约与能源开发并举、把能源节约放在首位的方针，采取技术上可行、经济上合理以及环境和社会可以承受的措施，更加有效、合理地利用能源。随着社

44、会经济的快速发展，资源、能源的利用、节约和保护工作得到了进一步的重视和加强，国家制定了相应的制度。尽管我国在保护和节约资源、能源方面采取了措施，但资源和能源的可持续利用仍面临着严峻的形势。8.2节能依据及用能标准1）中华人民共和国节约能源法（2007）2）关于印发节能减排综合性工作方案的通知（国发200715号）3）国务院关于加强节能工作的决定（国发200625号）4）河北省人民政府关于加强节能工作的决定（冀政200690号）5）关于转发的通知(冀发改投资2007152号)6）河北省节约能源条例（2006年5月4日通过）7）评价企业合理用电技术导则GB/T3485-19988）节电措施经济效益

45、计算与评价GB/T13471-19928.3能源消耗和数量分析本项目主要能源消耗为用水、用电及煤气。根据产品的单耗指标，该项目的燃料及动力消耗情况见下表。燃料及动力耗用量一览表序号名 称单 位数 量1电万kWh1502新鲜水万m353煤气万m3118.458.4能源供应状况分析（1）水资源：本项目用水主要为生产、生活、绿化、道路浇洒及消防用水，供水来自厂区自备水井，可满足需求。（2）电力：本项目供电接自开发区110kV变电所，项目用电主要为生产及照明用电，拟上一台S11-M-800kVA节能型变压器，供应有保证。（3）热源：本项目主要为职工冬季采暖用热，利用锅炉余热即可满足需求。（4）煤气：本

46、项目用煤气主要为生产上蒸汽锅炉用煤气及职工食堂用煤气，生产上拟上一台WNS10-1.25-YQ蒸汽锅炉，煤气接自市政供气管网，可满足生产生活需要。（5）建筑材料：本项目区位于涉县内，水泥、沙子、石料、石灰、钢材等原料均可就近采购，供应有保障，可充分利用本地资源。8.5项目能耗指标8.5.1本项目主要能源和含耗能工质的品种及年需要量见下表项目主要能源和含耗能的品种及年需要量表能源种类计量单位年需要实物量参考折标系数年耗能量（吨标准煤）电万kWh1501.229184.35煤气万m3118.455.7141248.22能源消费总量（吨标准煤）861.17 耗能工质种类计量单位年需要实物量参考折标系

47、数年耗能量（吨标准煤）新水万m350.8574.29 耗能工质总量（吨标准煤）4.29 年耗能总量（吨标准煤）865.46 全部能源消耗折合标准煤年需要量865.46tce。8.6节能措施和节能效果分析1、节水（1）本项目用水主要为生产工艺、生活、绿化、浇洒道路及消防等用水，为减少新鲜水用量，提高水的利用率，项目设水处理系统，部分水可循环使用，从而节约了用水。（2）在使用中应加强对基础设施的维修与维护，防止跑、冒、滴、漏现象。2、节电（1）配电室设置无功功率补偿器，提高用电设备的功率因数，提高功率。（2）在选用电气或设备时，包括照明灯具，均应选用国家推广的节能型产品，以节约电能。3、燃料对供热

48、设备及管道采用优质材料进行保温，降低能耗。4、其它措施（1）设备选用国家公布的节能机电产品。 （2）节能新材料与新技术的应用该项目优先考虑选用经国家有关部门鉴定的新材料，主要有：防火复合门中空玻璃塑钢窗墙体材料采用多孔粘土砖和加气混凝土砌块外墙面采用保温砂浆给水采用新型PPR管材排水采用新型PVC共挤发泡管和节水型洁具 建筑屋面防水采用SBS防水新型材料公共通道照明采用节能型声光控定时开关第九章 环境保护与劳动安全9.1环境保护9.1.1建设地点的环境现状本项目选址位于涉县开发区开元大街9号，该区域环境优越，交通便利，该场址周围空旷开阔，没有其它工业污染源。9.1.2采用的环境保护标准环境空气

49、质量标准（GB3095-96）中二级声环境质量标准（GB3096-2008）中3类标准大气污染物综合排放标准（GB16297-96）中二级标准污水综合排放标准（GB8798-96）工业企业厂界环境噪声排放标准（GB12348-2008）中的类标准9.1.3主要污染源及污染物该项目主要污染源与污染物为生产设备噪声以及生活污水和垃圾。9.1.4主要防治措施部分生活污水经化粪池处理后，用于绿化及浇洒道路，其余部分达标排放；生活垃圾按指定地点分类收集，统一外运到垃圾处理场。对于噪音较大的设备，安装隔音屏蔽，降低噪音污染。厂区内还考虑了一定的绿化用地，种花、种草、种树以美化工作环境。因此，企业具有绿色生

50、产的环境。9.2劳动保护与安全卫生9.2.1采用的职业安全卫生标准及规范生产过程安全卫生要求准则（GB1500191）机械工业职业安全卫生设计标准（JBJ1888）厂区办公及生活建筑设计标准（JSB179）建筑设计防火规范（GBJ1687）9.2.2 安全卫生防范措施（1）原则贯彻“安全第一，预防为主”的方针，安全卫生设施必须执行与主体工程同时设计，同时施工，同时投产的“三同时”制度，以保证生产安全。（2）电气安全配电所严格按照电气设备安全的有关规范，选用了安全可靠性强的变压器，设置防雷保护系统，电气装置的高压保护接地和低压配电系统，中性点接地公用一个接地装置，接地电阻小于1欧姆，机电设备的金

51、属外壳设接地保护，接地电阻不大于10欧姆。（3）安全教育加强对职工的安全知识教育，建立健全安全防范措施，抓好各项规章制度的建立与落实工作，对新入厂的职工通过考试取得安全合格证后方可上岗。9.3消防9.3.1设计依据及标准规范建筑灭火器配置设计规范（GBJ14090）建筑设计防火规范（GBJ1687）9.3.2消防措施（1）该项目火灾类别为乙类，建筑耐火等级为二级，室外消防水量为20LS，室内为15LS，本着“以防为主，防消结合”的原则，不设消防站，依托县消防队。（2）总平面布置对各建筑物的防火、防爆、安全防护距离均按建筑设计防火规范中的有关要求进行设计，厂区车间、仓库等部位配备灭火器和消防栓。

52、（3）在厂区内的生产车间、库房内设消火栓，在建筑物内适当位置按照消防规范要求布置手提式灭火器。（4）建筑物之间保持足够的防火安全间距，并设环形4米宽消防车道，保证消防通道畅通。（5）厂内各建筑物、电线穿管均采用阻燃型UPVC管道，防止电线短路火花造成火灾的扩散。（6）除建筑标准选用相应耐火等级要求外，应设置相应的安全疏散通道、疏散门，保护职工的安全。建筑物之间保证消防通道畅通。第十章 组织机构与劳动定员10.1组织机构工厂按照现代企业管理模式，实行董事长领导下的总经理负责制。总经理1名，副总经理2名，企业实行全员聘用制和劳动合同制。管理机构精干、适用，分级管理。在总经理领导下分设办公室、财务部

53、、营销部、生产部及技术部等5个部门。管理人员实行正常工作日工作，生产工人按每天一班工作制设置。10.2工作制度全年工作天数：300天日工作班次：2班班工作小时：8小时10.3劳动定员根据生产规模和工艺所需的职能部门和岗位编制，确定本次技改生产线定员总计50人，其中管理人员5人，技术人员5人，其它及生产工人40人。各部门人员编制视具体情况调配。10.4人员的来源及培训本项目定员50人，全部从原有厂区人员中选聘，经培训合格后，方可上岗。第十一章 项目实施计划与招投标11.1项目实施计划本项目建设期拟定为1年，计划2个月完成初步设计及审批，2个月完成施工图设计，施工为6个月，设备安装调试1个月，竣工验收1个月。项目实施进度见下表。 项目实施进度表序号 月份 实施步骤3/20114/20125-6/20127/2012-12/20121/20132/20131初步设计及审批2施工图设计3土建施工4设备安装调试5竣工验收11.2招投标项目拟对设计、施工、监理、设备及安装进行招标，委托有资质的招投标代理公司组织实施。11.2.1工程施工的招标工程施工的招标选择合格的承包人来承包工程项目施工建设，其主要内容包括：资格预审、招标、评标及定标。一般招标文件包括两部分内容：商务部分和技术部分。商务部分的主要内容包括： 招标报价的校核； 审查全部报价数据