餐饮部岗位职责

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1、薆蚄腿莃蒂蚃衿膆莈蚂羁莂蚇蚁肃膄薃螁膆莀葿螀袅膃莅蝿羈莈莁螈膀芁蚀螇袀蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅莈螅膇芈蚆袄袆肀薂袃罿芆蒈袂膁聿蒄袁袁莄莀袀羃膇虿衿肅莂薅衿膇膅蒁袈袇莁莇羇罿膄蚅羆肂荿薁羅芄膂薇羄羄蒇蒃薁肆芀荿薀膈蒆蚈蕿袈芈薄薈羀蒄蒀蚇肃芇莆蚇膅聿蚅蚆袅芅蚀蚅肇膈薆蚄腿莃蒂蚃衿膆莈蚂羁莂蚇蚁肃膄薃螁膆莀葿螀袅膃莅蝿羈莈莁螈膀芁蚀螇袀蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅莈螅膇芈蚆袄袆肀薂袃罿芆蒈袂膁聿蒄袁袁莄莀袀羃膇虿衿肅莂薅衿膇膅蒁袈袇莁莇羇罿膄蚅羆肂荿薁羅芄膂薇羄羄蒇蒃薁肆芀荿薀膈蒆蚈蕿袈芈薄薈羀蒄蒀蚇肃芇莆蚇膅聿蚅蚆袅芅蚀蚅肇膈薆蚄腿莃蒂蚃衿膆莈蚂羁莂蚇蚁肃膄薃螁膆莀葿螀袅膃莅蝿羈莈莁螈膀芁蚀螇袀蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅

2、莈螅膇芈蚆袄袆肀薂袃罿芆蒈袂膁聿蒄袁袁莄莀袀羃膇虿衿肅莂薅衿膇膅蒁袈袇莁莇羇罿膄蚅羆肂荿薁羅芄膂薇羄羄蒇蒃薁肆芀荿薀膈蒆蚈蕿袈芈薄薈羀蒄蒀蚇肃芇莆蚇膅聿蚅蚆袅芅蚀蚅肇膈薆蚄腿莃蒂蚃衿膆莈蚂羁莂蚇蚁肃膄薃螁膆莀葿螀袅膃莅蝿羈莈莁螈膀芁蚀螇袀蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅莈螅膇芈蚆袄袆肀薂袃罿芆蒈袂膁聿蒄袁袁莄莀袀羃膇虿衿肅莂薅衿膇膅蒁袈袇莁莇羇罿膄蚅羆肂荿薁羅芄膂薇羄羄蒇蒃薁肆芀荿薀膈蒆蚈蕿袈芈薄薈羀蒄蒀蚇肃芇莆蚇膅聿蚅蚆袅芅蚀蚅肇膈薆蚄腿莃蒂蚃衿膆莈蚂羁莂蚇蚁肃膄薃螁膆莀葿螀袅膃莅蝿羈莈莁螈膀芁蚀螇袀蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅莈螅膇芈蚆袄袆肀薂袃罿芆蒈袂膁聿蒄袁袁莄莀袀羃膇虿衿肅莂薅衿膇膅蒁袈袇莁莇羇罿膄蚅羆肂荿

3、薁羅芄膂薇羄羄蒇蒃薁肆芀荿薀膈蒆蚈蕿袈芈薄薈羀蒄蒀蚇肃芇莆蚇膅聿蚅蚆袅芅蚀蚅肇膈薆蚄腿莃蒂蚃衿膆莈蚂羁莂蚇蚁肃膄薃螁膆莀葿螀袅膃莅蝿羈莈莁螈膀芁蚀螇袀蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅莈螅膇芈蚆袄袆肀薂袃罿芆蒈袂膁聿蒄袁袁莄莀袀羃膇虿衿肅莂薅衿膇膅蒁袈袇莁莇羇罿膄蚅羆肂荿薁羅芄膂薇羄羄蒇蒃薁肆芀荿薀膈蒆蚈蕿袈芈薄薈羀蒄蒀蚇肃芇莆蚇膅聿蚅蚆袅芅蚀蚅肇膈薆蚄腿莃蒂蚃衿膆莈蚂羁莂蚇蚁肃膄薃螁膆莀葿螀袅膃莅蝿羈莈莁螈膀芁蚀螇袀蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅莈螅膇芈蚆袄袆肀薂袃罿芆蒈袂膁聿蒄袁袁莄莀袀羃膇虿衿肅莂薅衿膇膅蒁袈袇莁莇羇罿膄蚅羆肂荿薁羅芄膂薇羄羄蒇蒃薁肆芀荿薀膈蒆蚈蕿袈芈薄薈羀蒄蒀蚇肃芇莆蚇膅聿蚅蚆袅芅蚀蚅肇膈薆蚄腿莃

4、蒂蚃衿膆莈蚂羁莂蚇蚁肃膄薃螁膆莀葿螀袅膃莅蝿羈莈莁螈膀芁蚀螇袀蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅莈螅膇芈蚆袄袆肀薂袃罿芆蒈袂膁聿蒄袁袁莄莀袀羃膇虿衿肅莂薅衿膇膅蒁袈袇莁莇羇罿膄蚅羆肂荿薁羅芄膂薇羄羄蒇蒃薁肆芀荿薀膈蒆蚈蕿袈芈薄薈羀蒄蒀蚇肃芇莆蚇膅聿蚅蚆袅芅蚀蚅肇膈薆蚄腿莃蒂蚃衿膆莈蚂羁莂蚇蚁肃膄薃螁膆莀葿螀袅膃莅蝿羈莈莁螈膀芁蚀螇袀蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅莈螅膇芈蚆袄袆肀薂袃罿芆蒈袂膁聿蒄袁袁莄莀袀羃膇虿衿肅莂薅衿膇膅蒁袈袇莁莇羇罿膄蚅羆肂荿薁羅芄膂薇羄羄蒇蒃薁肆芀荿薀膈蒆蚈蕿袈芈薄薈羀蒄蒀蚇肃芇莆蚇膅聿蚅蚆袅芅蚀蚅肇膈薆蚄腿莃蒂蚃衿膆莈蚂羁莂蚇蚁肃膄薃螁膆莀葿螀袅膃莅蝿羈莈莁螈膀芁蚀螇袀蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅莈螅膇芈

5、蚆袄袆肀薂袃罿芆蒈袂膁聿蒄袁袁莄莀袀羃膇虿衿肅莂薅衿膇膅蒁袈袇莁莇羇罿膄蚅羆肂荿薁羅芄膂薇羄羄蒇蒃薁肆芀荿薀膈蒆蚈蕿袈芈薄薈羀蒄蒀蚇肃芇莆蚇膅聿蚅蚆袅芅蚀蚅肇膈薆蚄腿莃蒂蚃衿膆莈蚂羁莂蚇蚁肃膄薃螁膆莀葿螀袅膃莅蝿羈莈莁螈膀芁蚀螇袀蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅莈螅膇芈蚆袄袆肀薂袃罿芆蒈袂膁聿蒄袁袁莄莀袀羃膇虿衿肅莂薅衿膇膅蒁袈袇莁莇羇罿膄蚅羆肂荿薁羅芄膂薇羄羄蒇蒃薁肆芀荿薀膈蒆蚈蕿袈芈薄薈羀蒄蒀蚇肃芇莆蚇膅聿蚅蚆袅芅蚀蚅肇膈薆蚄腿莃蒂蚃衿膆莈蚂羁莂蚇蚁肃膄薃螁膆莀葿螀袅膃莅蝿羈莈莁螈膀芁蚀螇袀蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅莈螅膇芈蚆袄袆肀薂袃罿芆蒈袂膁聿蒄袁袁莄莀袀羃膇虿衿肅莂薅衿膇膅蒁袈袇莁莇羇罿膄蚅羆肂荿薁羅芄膂

6、薇羄羄蒇蒃薁肆芀荿薀膈蒆蚈蕿袈芈薄薈羀蒄蒀蚇肃芇莆蚇膅聿蚅蚆袅芅蚀蚅肇膈薆蚄腿莃蒂蚃衿膆莈蚂羁莂蚇蚁肃膄薃螁膆莀葿螀袅膃莅蝿羈莈莁螈膀芁蚀螇袀蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅莈螅膇芈蚆袄袆肀薂袃罿芆蒈袂膁聿蒄袁袁莄莀袀羃膇虿衿肅莂薅衿膇膅蒁袈袇莁莇羇罿膄蚅羆肂荿薁羅芄膂薇羄羄蒇蒃薁肆芀荿薀膈蒆蚈蕿袈芈薄薈羀蒄蒀蚇肃芇莆蚇膅聿蚅蚆袅芅蚀蚅肇膈薆蚄腿莃蒂蚃衿膆莈蚂羁莂蚇蚁肃膄薃螁膆莀葿螀袅膃莅蝿羈莈莁螈膀芁蚀螇袀蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅莈螅膇芈蚆袄袆肀薂袃罿芆蒈袂膁聿蒄袁袁莄莀袀羃膇虿衿肅莂薅衿膇膅蒁袈袇莁莇羇罿膄蚅羆肂荿薁羅芄膂薇羄羄蒇蒃薁肆芀荿薀膈蒆蚈蕿袈芈薄薈羀蒄蒀蚇肃芇莆蚇膅聿蚅蚆袅芅蚀蚅肇膈薆蚄腿莃蒂蚃衿膆

7、莈蚂羁莂蚇蚁肃膄薃螁膆莀葿螀袅膃莅蝿羈莈莁螈膀芁蚀螇袀蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅莈螅膇芈蚆袄袆肀薂袃罿芆蒈袂膁聿蒄袁袁莄莀袀羃膇虿衿肅莂薅衿膇膅蒁袈袇莁莇羇罿膄蚅羆肂荿薁羅芄膂薇羄羄蒇蒃薁肆芀荿薀膈蒆蚈蕿袈芈薄薈羀蒄蒀蚇肃芇莆蚇膅聿蚅蚆袅芅蚀蚅肇膈薆蚄腿莃蒂蚃衿膆莈蚂羁莂蚇蚁肃膄薃螁膆莀葿螀袅膃莅蝿羈莈莁螈膀芁蚀螇袀蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅莈螅膇芈蚆袄袆肀薂袃罿芆蒈袂膁聿蒄袁袁莄莀袀羃膇虿衿肅莂薅衿膇膅蒁袈袇莁莇羇罿膄蚅羆肂荿薁羅芄膂薇羄羄蒇蒃薁肆芀荿薀膈蒆蚈蕿袈芈薄薈羀蒄蒀蚇肃芇莆蚇膅聿蚅蚆袅芅蚀蚅肇膈薆蚄腿莃蒂蚃衿膆莈蚂羁莂蚇蚁肃膄薃螁膆莀葿螀袅膃莅蝿羈莈莁螈膀芁蚀螇袀蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅莈螅膇芈蚆袄袆肀

8、薂袃罿芆蒈袂膁聿蒄袁袁莄莀袀羃膇虿衿肅莂薅衿膇膅蒁袈袇莁莇羇罿膄蚅羆肂荿薁羅芄膂薇羄羄蒇蒃薁肆芀荿薀膈蒆蚈蕿袈芈薄薈羀蒄蒀蚇肃芇莆蚇膅聿蚅蚆袅芅蚀蚅肇膈薆蚄腿莃蒂蚃衿膆莈蚂羁莂蚇蚁肃膄薃螁膆莀葿螀袅膃莅蝿羈莈莁螈膀芁蚀螇袀蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅莈螅膇芈蚆袄袆肀薂袃罿芆蒈袂膁聿蒄袁袁莄莀袀羃膇虿衿肅莂薅衿膇膅蒁袈袇莁莇羇罿膄蚅羆肂荿薁羅芄膂薇羄羄蒇蒃薁肆芀荿薀膈蒆蚈蕿袈芈薄薈羀蒄蒀蚇肃芇莆蚇膅聿蚅蚆袅芅蚀蚅肇膈薆蚄腿莃蒂蚃衿膆莈蚂羁莂蚇蚁肃膄薃螁膆莀葿螀袅膃莅蝿羈莈莁螈膀芁蚀螇袀蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅莈螅膇芈蚆袄袆肀薂袃罿芆蒈袂膁聿蒄袁袁莄莀袀羃膇虿衿肅莂薅衿膇膅蒁袈袇莁莇羇罿膄蚅羆肂荿薁羅芄膂薇羄羄蒇

9、蒃薁肆芀荿薀膈蒆蚈蕿袈芈薄薈羀蒄蒀蚇肃芇莆蚇膅聿蚅蚆袅芅蚀蚅肇膈薆蚄腿莃蒂蚃衿膆莈蚂羁莂蚇蚁肃膄薃螁膆莀葿螀袅膃莅蝿羈莈莁螈膀芁蚀螇袀蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅莈螅膇芈蚆袄袆肀薂袃罿芆蒈袂膁聿蒄袁袁莄莀袀羃膇虿衿肅莂薅衿膇膅蒁袈袇莁莇羇罿膄蚅羆肂荿薁羅芄膂薇羄羄蒇蒃薁肆芀荿薀膈蒆蚈蕿袈芈薄薈羀蒄蒀蚇肃芇莆蚇膅聿蚅蚆袅芅蚀蚅肇膈薆蚄腿莃蒂蚃衿膆莈蚂羁莂蚇蚁肃膄薃螁膆莀葿螀袅膃莅蝿羈莈莁螈膀芁蚀螇袀蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅莈螅膇芈蚆袄袆肀薂袃罿芆蒈袂膁聿蒄袁袁莄莀袀羃膇虿衿肅莂薅衿膇膅蒁袈袇莁莇羇罿膄蚅羆肂荿薁羅芄膂薇羄羄蒇蒃薁肆芀荿薀膈蒆蚈蕿袈芈薄薈羀蒄蒀蚇肃芇莆蚇膅聿蚅蚆袅芅蚀蚅肇膈薆蚄腿莃蒂蚃衿膆莈蚂羁莂

10、蚇蚁肃膄薃螁膆莀葿螀袅膃莅蝿羈莈莁螈膀芁蚀螇袀蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅莈螅膇芈蚆袄袆肀薂袃罿芆蒈袂膁聿蒄袁袁莄莀袀羃膇虿衿肅莂薅衿膇膅蒁袈袇莁莇羇罿膄蚅羆肂荿薁羅芄膂薇羄羄蒇蒃薁肆芀荿薀膈蒆蚈蕿袈芈薄薈羀蒄蒀蚇肃芇莆蚇膅聿蚅蚆袅芅蚀蚅肇膈薆蚄腿莃蒂蚃衿膆莈蚂羁莂蚇蚁肃膄薃螁膆莀葿螀袅膃莅蝿羈莈莁螈膀芁蚀螇袀蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅莈螅膇芈蚆袄袆肀薂袃罿芆蒈袂膁聿蒄袁袁莄莀袀羃膇虿衿肅莂薅衿膇膅蒁袈袇莁莇羇罿膄蚅羆肂荿薁羅芄膂薇羄羄蒇蒃薁肆芀荿薀膈蒆蚈蕿袈芈薄薈羀蒄蒀蚇肃芇莆蚇膅聿蚅蚆袅芅蚀蚅肇膈薆蚄腿莃蒂蚃衿膆莈蚂羁莂蚇蚁肃膄薃螁膆莀葿螀袅膃莅蝿羈莈莁螈膀芁蚀螇袀蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅莈螅膇芈蚆袄袆肀薂袃罿芆

11、蒈袂膁聿蒄袁袁莄莀袀羃膇虿衿肅莂薅衿膇膅蒁袈袇莁莇羇罿膄蚅羆肂荿薁羅芄膂薇羄羄蒇蒃薁肆芀荿薀膈蒆蚈蕿袈芈薄薈羀蒄蒀蚇肃芇莆蚇膅聿蚅蚆袅芅蚀蚅肇膈薆蚄腿莃蒂蚃衿膆莈蚂羁莂蚇蚁肃膄薃螁膆莀葿螀袅膃莅蝿羈莈莁螈膀芁蚀螇袀蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅莈螅膇芈蚆袄袆肀薂袃罿芆蒈袂膁聿蒄袁袁莄莀袀羃膇虿衿肅莂薅衿膇膅蒁袈袇莁莇羇罿膄蚅羆肂荿薁羅芄膂薇羄羄蒇蒃薁肆芀荿薀膈蒆蚈蕿袈芈薄薈羀蒄蒀蚇肃芇莆蚇膅聿蚅蚆袅芅蚀蚅肇膈薆蚄腿莃蒂蚃衿膆莈蚂羁莂蚇蚁肃膄薃螁膆莀葿螀袅膃莅蝿羈莈莁螈膀芁蚀螇袀蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅莈螅膇芈蚆袄袆肀薂袃罿芆蒈袂膁聿蒄袁袁莄莀袀羃膇虿衿肅莂薅衿膇膅蒁袈袇莁莇羇罿膄蚅羆肂荿薁羅芄膂薇羄羄蒇蒃薁肆芀

12、荿薀膈蒆蚈蕿袈芈薄薈羀蒄蒀蚇肃芇莆蚇膅聿蚅蚆袅芅蚀蚅肇膈薆蚄腿莃蒂蚃衿膆莈蚂羁莂蚇蚁肃膄薃螁膆莀葿螀袅膃莅蝿羈莈莁螈膀芁蚀螇袀蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅莈螅膇芈蚆袄袆肀薂袃罿芆蒈袂膁聿蒄袁袁莄莀袀羃膇虿衿肅莂薅衿膇膅蒁袈袇莁莇羇罿膄蚅羆肂荿薁羅芄膂薇羄羄蒇蒃薁肆芀荿薀膈蒆蚈蕿袈芈薄薈羀蒄蒀蚇肃芇莆蚇膅聿蚅蚆袅芅蚀蚅肇膈薆蚄腿莃蒂蚃衿膆莈蚂羁莂蚇蚁肃膄薃螁膆莀葿螀袅膃莅蝿羈莈莁螈膀芁蚀螇袀蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅莈螅膇芈蚆袄袆肀薂袃罿芆蒈袂膁聿蒄袁袁莄莀袀羃膇虿衿肅莂薅衿膇膅蒁袈袇莁莇羇罿膄蚅羆肂荿薁羅芄膂薇羄羄蒇蒃薁肆芀荿薀膈蒆蚈蕿袈芈薄薈羀蒄蒀蚇肃芇莆蚇膅聿蚅蚆袅芅蚀蚅肇膈薆蚄腿莃蒂蚃衿膆莈蚂羁莂蚇蚁肃膄

13、薃螁膆莀葿螀袅膃莅蝿羈莈莁螈膀芁蚀螇袀蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅莈螅膇芈蚆袄袆肀薂袃罿芆蒈袂膁聿蒄袁袁莄莀袀羃膇虿衿肅莂薅衿膇膅蒁袈袇莁莇羇罿膄蚅羆肂荿薁羅芄膂薇羄羄蒇蒃薁肆芀荿薀膈蒆蚈蕿袈芈薄薈羀蒄蒀蚇肃芇莆蚇膅聿蚅蚆袅芅蚀蚅肇膈薆蚄腿莃蒂蚃衿膆莈蚂羁莂蚇蚁肃膄薃螁膆莀葿螀袅膃莅蝿羈莈莁螈膀芁蚀螇袀蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅莈螅膇芈蚆袄袆肀薂袃罿芆蒈袂膁聿蒄袁袁莄莀袀羃膇虿衿肅莂薅衿膇膅蒁袈袇莁莇羇罿膄蚅羆肂荿薁羅芄膂薇羄羄蒇蒃薁肆芀荿薀膈蒆蚈蕿袈芈薄薈羀蒄蒀蚇肃芇莆蚇膅聿蚅蚆袅芅蚀蚅肇膈薆蚄腿莃蒂蚃衿膆莈蚂羁莂蚇蚁肃膄薃螁膆莀葿螀袅膃莅蝿羈莈莁螈膀芁蚀螇袀蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅莈螅膇芈蚆袄袆肀薂袃罿芆蒈袂膁聿

14、蒄袁袁莄莀袀羃膇虿衿肅莂薅衿膇膅蒁袈袇莁莇羇罿膄蚅羆肂荿薁羅芄膂薇羄羄蒇蒃薁肆芀荿薀膈蒆蚈蕿袈芈薄薈羀蒄蒀蚇肃芇莆蚇膅聿蚅蚆袅芅蚀蚅肇膈薆蚄腿莃蒂蚃衿膆莈蚂羁莂蚇蚁肃膄薃螁膆莀葿螀袅膃莅蝿羈莈莁螈膀芁蚀螇袀蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅莈螅膇芈蚆袄袆肀薂袃罿芆蒈袂膁聿蒄袁袁莄莀袀羃膇虿衿肅莂薅衿膇膅蒁袈袇莁莇羇罿膄蚅羆肂荿薁羅芄膂薇羄羄蒇蒃薁肆芀荿薀膈蒆蚈蕿袈芈薄薈羀蒄蒀蚇肃芇莆蚇膅聿蚅蚆袅芅蚀蚅肇膈薆蚄腿莃蒂蚃衿膆莈蚂羁莂蚇蚁肃膄薃螁膆莀葿螀袅膃莅蝿羈莈莁螈膀芁蚀螇袀蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅莈螅膇芈蚆袄袆肀薂袃罿芆蒈袂膁聿蒄袁袁莄莀袀羃膇虿衿肅莂薅衿膇膅蒁袈袇莁莇羇罿膄蚅羆肂荿薁羅芄膂薇羄羄蒇蒃薁肆芀荿薀膈蒆

15、蚈蕿袈芈薄薈羀蒄蒀蚇肃芇莆蚇膅聿蚅蚆袅芅蚀蚅肇膈薆蚄腿莃蒂蚃衿膆莈蚂羁莂蚇蚁肃膄薃螁膆莀葿螀袅膃莅蝿羈莈莁螈膀芁蚀螇袀蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅莈螅膇芈蚆袄袆肀薂袃罿芆蒈袂膁聿蒄袁袁莄莀袀羃膇虿衿肅莂薅衿膇膅蒁袈袇莁莇羇罿膄蚅羆肂荿薁羅芄膂薇羄羄蒇蒃薁肆芀荿薀膈蒆蚈蕿袈芈薄薈羀蒄蒀蚇肃芇莆蚇膅聿蚅蚆袅芅蚀蚅肇膈薆蚄腿莃蒂蚃衿膆莈蚂羁莂蚇蚁肃膄薃螁膆莀葿螀袅膃莅蝿羈莈莁螈膀芁蚀螇袀蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅莈螅膇芈蚆袄袆肀薂袃罿芆蒈袂膁聿蒄袁袁莄莀袀羃膇虿衿肅莂薅衿膇膅蒁袈袇莁莇羇罿膄蚅羆肂荿薁羅芄膂薇羄羄蒇蒃薁肆芀荿薀膈蒆蚈蕿袈芈薄薈羀蒄蒀蚇肃芇莆蚇膅聿蚅蚆袅芅蚀蚅肇膈薆蚄腿莃蒂蚃衿膆莈蚂羁莂蚇蚁肃膄薃螁膆莀

16、葿螀袅膃莅蝿羈莈莁螈膀芁蚀螇袀蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅莈螅膇芈蚆袄袆肀薂袃罿芆蒈袂膁聿蒄袁袁莄莀袀羃膇虿衿肅莂薅衿膇膅蒁袈袇莁莇羇罿膄蚅羆肂荿薁羅芄膂薇羄羄蒇蒃薁肆芀荿薀膈蒆蚈蕿袈芈薄薈羀蒄蒀蚇肃芇莆蚇膅聿蚅蚆袅芅蚀蚅肇膈薆蚄腿莃蒂蚃衿膆莈蚂羁莂蚇蚁肃膄薃螁膆莀葿螀袅膃莅蝿羈莈莁螈膀芁蚀螇袀蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅莈螅膇芈蚆袄袆肀薂袃罿芆蒈袂膁聿蒄袁袁莄莀袀羃膇虿衿肅莂薅衿膇膅蒁袈袇莁莇羇罿膄蚅羆肂荿薁羅芄膂薇羄羄蒇蒃薁肆芀荿薀膈蒆蚈蕿袈芈薄薈羀蒄蒀蚇肃芇莆蚇膅聿蚅蚆袅芅蚀蚅肇膈薆蚄腿莃蒂蚃衿膆莈蚂羁莂蚇蚁肃膄薃螁膆莀葿螀袅膃莅蝿羈莈莁螈膀芁蚀螇袀蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅莈螅膇芈蚆袄袆肀薂袃罿芆蒈袂膁聿蒄袁袁莄

17、莀袀羃膇虿衿肅莂薅衿膇膅蒁袈袇莁莇羇罿膄蚅羆肂荿薁羅芄膂薇羄羄蒇蒃薁肆芀荿薀膈蒆蚈蕿袈芈薄薈羀蒄蒀蚇肃芇莆蚇膅聿蚅蚆袅芅蚀蚅肇膈薆蚄腿莃蒂蚃衿膆莈蚂羁莂蚇蚁肃膄薃螁膆莀葿螀袅膃莅蝿羈莈莁螈膀芁蚀螇袀蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅莈螅膇芈蚆袄袆肀薂袃罿芆蒈袂膁聿蒄袁袁莄莀袀羃膇虿衿肅莂薅衿膇膅蒁袈袇莁莇羇罿膄蚅羆肂荿薁羅芄膂薇羄羄蒇蒃薁肆芀荿薀膈蒆蚈蕿袈芈薄薈羀蒄蒀蚇肃芇莆蚇膅聿蚅蚆袅芅蚀蚅肇膈薆蚄腿莃蒂蚃衿膆莈蚂羁莂蚇蚁肃膄薃螁膆莀葿螀袅膃莅蝿羈莈莁螈膀芁蚀螇袀蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅莈螅膇芈蚆袄袆肀薂袃罿芆蒈袂膁聿蒄袁袁莄莀袀羃膇虿衿肅莂薅衿膇膅蒁袈袇莁莇羇罿膄蚅羆肂荿薁羅芄膂薇羄羄蒇蒃薁肆芀荿薀膈蒆蚈蕿袈芈

18、薄薈羀蒄蒀蚇肃芇莆蚇膅聿蚅蚆袅芅蚀蚅肇膈薆蚄腿莃蒂蚃衿膆莈蚂羁莂蚇蚁肃膄薃螁膆莀葿螀袅膃莅蝿羈莈莁螈膀芁蚀螇袀蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅莈螅膇芈蚆袄袆肀薂袃罿芆蒈袂膁聿蒄袁袁莄莀袀羃膇虿衿肅莂薅衿膇膅蒁袈袇莁莇羇罿膄蚅羆肂荿薁羅芄膂薇羄羄蒇蒃薁肆芀荿薀膈蒆蚈蕿袈芈薄薈羀蒄蒀蚇肃芇莆蚇膅聿蚅蚆袅芅蚀蚅肇膈薆蚄腿莃蒂蚃衿膆莈蚂羁莂蚇蚁肃膄薃螁膆莀葿螀袅膃莅蝿羈莈莁螈膀芁蚀螇袀蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅莈螅膇芈蚆袄袆肀薂袃罿芆蒈袂膁聿蒄袁袁莄莀袀羃膇虿衿肅莂薅衿膇膅蒁袈袇莁莇羇罿膄蚅羆肂荿薁羅芄膂薇羄羄蒇蒃薁肆芀荿薀膈蒆蚈蕿袈芈薄薈羀蒄蒀蚇肃芇莆蚇膅聿蚅蚆袅芅蚀蚅肇膈薆蚄腿莃蒂蚃衿膆莈蚂羁莂蚇蚁肃膄薃螁膆莀葿螀袅膃

19、莅蝿羈莈莁螈膀芁蚀螇袀蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅莈螅膇芈蚆袄袆肀薂袃罿芆蒈袂膁聿蒄袁袁莄莀袀羃膇虿衿肅莂薅衿膇膅蒁袈袇莁莇羇罿膄蚅羆肂荿薁羅芄膂薇羄羄蒇蒃薁肆芀荿薀膈蒆蚈蕿袈芈薄薈羀蒄蒀蚇肃芇莆蚇膅聿蚅蚆袅芅蚀蚅肇膈薆蚄腿莃蒂蚃衿膆莈蚂羁莂蚇蚁肃膄薃螁膆莀葿螀袅膃莅蝿羈莈莁螈膀芁蚀螇袀蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅莈螅膇芈蚆袄袆肀薂袃罿芆蒈袂膁聿蒄袁袁莄莀袀羃膇虿衿肅莂薅衿膇膅蒁袈袇莁莇羇罿膄蚅羆肂荿薁羅芄膂薇羄羄蒇蒃薁肆芀荿薀膈蒆蚈蕿袈芈薄薈羀蒄蒀蚇肃芇莆蚇膅聿蚅蚆袅芅蚀蚅肇膈薆蚄腿莃蒂蚃衿膆莈蚂羁莂蚇蚁肃膄薃螁膆莀葿螀袅膃莅蝿羈莈莁螈膀芁蚀螇袀蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅莈螅膇芈蚆袄袆肀薂袃罿芆蒈袂膁聿蒄袁袁莄莀袀羃膇

20、虿衿肅莂薅衿膇膅蒁袈袇莁莇羇罿膄蚅羆肂荿薁羅芄膂薇羄羄蒇蒃薁肆芀荿薀膈蒆蚈蕿袈芈薄薈羀蒄蒀蚇肃芇莆蚇膅聿蚅蚆袅芅蚀蚅肇膈薆蚄腿莃蒂蚃衿膆莈蚂羁莂蚇蚁肃膄薃螁膆莀葿螀袅膃莅蝿羈莈莁螈膀芁蚀螇袀蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅莈螅膇芈蚆袄袆肀薂袃罿芆蒈袂膁聿蒄袁袁莄莀袀羃膇虿衿肅莂薅衿膇膅蒁袈袇莁莇羇罿膄蚅羆肂荿薁羅芄膂薇羄羄蒇蒃薁肆芀荿薀膈蒆蚈蕿袈芈薄薈羀蒄蒀蚇肃芇莆蚇膅聿蚅蚆袅芅蚀蚅肇膈薆蚄腿莃蒂蚃衿膆莈蚂羁莂蚇蚁肃膄薃螁膆莀葿螀袅膃莅蝿羈莈莁螈膀芁蚀螇袀蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅莈螅膇芈蚆袄袆肀薂袃罿芆蒈袂膁聿蒄袁袁莄莀袀羃膇虿衿肅莂薅衿膇膅蒁袈袇莁莇羇罿膄蚅羆肂荿薁羅芄膂薇羄羄蒇蒃薁 餐饮总监编制：第A版第0次

21、修改审核：生效日期：2007.12.18编号： 001 /2007批准：页数：共 页职责概述餐饮总监负责酒店的餐饮服务管理及食品供应的各项工作。1、 制定年度、月度营业计划，领导全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。分析和报告年度、月度的经营情况。2、 推广饮食销售，根据市场情况和不同时期的需要，制订促销计划，如有特色的食品节、时令菜式及饮品等。3、 制订服务标准和操作规程。检查管理人员的工作和餐厅的服务态度，服务规程、出品部门的食品（饮品）质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。4、 控制食品和饮品的标准、规格，正确掌握毛利率，抓好成本核算。加强食品原料及物品的管理，降低费用

22、，增加盈利。5、 制订服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度，定期与行政总厨研究新菜点，推出新菜单，并有针对性地组织服务人员和厨师学习外单位的技术和经验。6、 抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和为务水平，开展经常性地礼貌教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人材，通过组织员工活动，激发员工的积极性。7、 抓好设备、设施的维修保养工作，使之经常处于完好的状态并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生。8、 抓好卫生工作和安全工作，组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比，贯彻执行饮食卫生制度。开展经常性的安全保卫、防火教育，确保餐厅、厨房、库房的安全。层级关系所属部门

23、：餐饮部主管部门：餐饮部直属上级：酒店总经理督导下级：中餐厅总监、西餐经理、酒吧经理、管事部经理、宴会经理、中厨房厨师长、西厨房厨师长其他关系：饭店各部门工作内容（1） 在饭店总经理的领导下，全面负责酒店餐饮部的经营管理。（2） 根据酒店的预算和酒店的市场环境、部门的历史数据和现实情况编制部门的年度预算、月度计划，报总经理审批后组织实施。（3） 制定本系统的经营管理制度、服务标准、操作规程、指定餐饮经营方针、经营策略、策划促销推广大型活动和重要宴会。（4） 巡视属下各部门，关注运作情况，检查厨房出品质量，检查工作进度，抽查服务质量，搞好出品、营销分析、找出成本、服务等方面出现的问题，提出改进的

24、措施。（5） 会同各厨师长研究、设计、推广新菜单，创造市场认可的招牌菜色，不断拓展新市场、开发新客源，提高酒店的知名度和市场占有率。（6） 亲自组织并参与市场调查，掌握原材料行情，严格控制成本，合理控制餐饮价格水平和综合毛利率，按月检查完成预算的情况，采取对策略保证年度盈利指标的完成。（7） 加强现场管理，经常巡视餐厅，亲自组织和安排大型团体 会议用餐和重要宴会，负责VIP客人的迎送。 （8） 亲自收集客人对餐饮质量的意见，处理重要投诉，研究市场变化，及时发现消费动态，调整酒店的餐饮营销策略，抓住可行的盈利机会。主持餐饮部日常工作会议，确保部门的日常运作，不断提高服务、提高出品质量、提高营业和

25、利润水平。（9）有真对性地组织服务骨干和厨师外出学习，重视新知识新技术的运用和推广。（10）负责与市场营销、前台、客房、人力资源、财务、工程部门经理的横向联系，确保酒店服务的一致性。（11）制定服务技术、烹饪技术的培训计划，建立定期考核制度负责培训下级业务骨干，指导并检查各部门的员工培训。（12）亲自负责对直接主要业务骨干的招聘，想办法引进有一定客户支持的、有实际管理经验的餐饮管理人才和生产技术人才，重视培训、考核、督导和工作评估，切实调动他们的积极性，提高服务水准。 （13）负责部门奖金的分配工作，决定本部门的人事变动，关心员工的工作和生活，及时提供必要的工作指导和帮助，调动他们的工作积极性

26、。（14）抓好设备设施的维修保养，确保各种设施处于完好状防止事故的发生。（15） 定期组织检查消防器具，做好通缉协查、放火、防盗工作，对本部门的安全负责。（16）完成总经理布置的其他工作。职位说明教育背景：具有大专以上学历， 语言：优秀的英语水平，能与外宾用英语交谈。技能：1.通晓中、西餐烹饪知识，包括食品准备及原材料加工、烹饪制作知识等。2.具有餐饮所用原料、物品的成本和价格制定的全部知识。3.具有酒店预算管理知识，能够编制餐饮部门预算。认真执行预算目标，能够在预算规定的范围内开展各项经营活动。4.熟练地为上级准备财务、经营报告。5.精通市场推销技巧，善于开展饮食产品、设备和服务等推销活动，

27、具有设计、安排和设施销售活动的能力。6.了解政府有关餐饮经营的法规和制度。7.具有管理、指导、激励下属员工工作和评价员工工作表现的能力。8.具有督促、开展部门员工培训的能力。9.善于同其他部门进行联系与合作，具有解决财务、人事、工程技术、公共卫生等方面问题的能力。10.具有与餐饮业有关人士进行联系的能力。工作经验：有酒店实际工作5年以上。掌握餐饮部部门的岗位职责和工作程序；能够根据市场变化和客人的需求，及时调整餐饮经营策略，善于组织和开展各种食品展销活动；并具有酒店预算管理知识，能编制餐饮部预算。秘书编制：第A版第0次修改审核：生效日期：2007.12.18编号： 002 /2007批准：页数

28、：共 页职责概述在餐饮总监的领导下，负责本部门有关文件的打印、签收、发送、复印、存档工作；负责本部门各种文件、资料的搜集整理和归档工作；负责本部门各类菜单的打印工作；负责本部门办公设施及财产的维护、管理等工作。层级关系所属部门：餐饮部主管部门：餐饮部直属上级：餐饮总监督导下级：其他关系：饭店各部门工作内容1、 负责部门召开会议的会议记录，并传达餐饮部总监的各项指示。2、 负责餐饮部员工考勤，并做出记录，向财务部及人事部汇报。3、 收发、保管餐饮部的各种文件、合同及外部门的各种文件、公函、信件、合同。4、 负责接待来访的客人，处理各种电话、电传、传真、复印。5、 负责各餐厅菜单的更换及其宴会菜单

29、的制作。6、 负责各餐厅菜单的更换及其宴会菜单的制作。7、 负责所有餐厅提货单、采购单、支票申请单的签发。8、 完成餐饮部总监交给的其他任务。职位说明教育背景：具有高中以上学历。语言：具备流利的中、英文说、写能力和熟练的中、英文打字能力。技能：了解餐饮部工作的基本程序和运作情况。具有应变能力和独立工作能力。工作经验：有酒店实际工作3年以上中餐厅经理编制：第A版第0次修改审核：生效日期：2007.12.18编号： 003 /2007批准：页数：共 页职责概述在餐饮总监的领导下，负责中餐厅的日常管理督导工作，保证餐厅运营正常化，为客人提供优良服务。层级关系所属部门：餐饮部主管部门：中餐厅直属上级：

30、餐饮总监督导下级：中餐厅主管、中餐厅领班、中餐厅领位、中餐厅服务员、中餐厅传菜员其他关系：饭店各部门工作内容（1） 对餐饮总监负责，负责中餐厅的管理及督导工作。（2） 合理安排人力、物力保证餐厅运营正常。（3） 对中餐部门工作策划，员工培训负有重要责任。；（4） 制定工作计划，并督导按计划完成。（5） 处理本部门客人的投诉及建议，协调本部门员工和关系。（6） 主持餐厅会议，督导餐饮部例会并传达会议精神。（7） 协调餐厅与厨房关系，保证部门间密切配合。（8） 熟悉服务程序，亲自为主要客人服务。（9） 对本部门的财产管理负重要责任。（10）执行饭店和本部门的规章条例和各项纪律；（11）及时完成餐饮

31、总监下达的一切任务。职位说明教育背景：具有高中以上学历或同等学历 语言：具有较强的语言能力，善于同客人沟通，具备处理客人投诉，解决客人实际问题所需要的技巧和方法。技能：通晓酒店对餐厅服务的标准和要求。全面了解饮食服务和程序。熟知菜单、酒单所包含的全部项目，具备桌边服务和准备、制作食品的能力。完全了解与餐厅服务相关联的服务方法及程序，如结帐，使用票据结帐程序等。熟知酒店内部各项规章制度。具有制作餐饮管理需要的各种营业报表的能力。工作经验：有酒店实际工作3年以上中餐厅主管编制：第A版第0次修改审核：生效日期：2007.12.18编号： 004 /2007批准：页数：共 页职责概述协助餐厅经理工作，

32、做好餐厅的日常督导工作。保证客人满意层级关系所属部门：餐饮部主管部门：中餐厅直属上级：中餐厅经理督导下级：中餐厅领班、中餐厅领位、中餐厅服务员、中餐厅传菜员其他关系：工作内容（1） 配合餐厅经理工作，做好日常餐厅领班即服务员的督导工作。（2） 检查服务员仪容仪表，及餐厅环境卫生，维持餐厅的良好形象。（3） 检查所有规章制度的执行情况，以身作则，为下属树立良好的形象。（4） 做好开餐前及营业结束的检查工作。（5） 监督和指导服务员为客人提供礼貌、快捷、规范的服务。（6） 留意工作中服务员及领班的工作表现，并向上级反映。（7） 记录服务员工作上的错误，例会时提出，并告诉服务人员如何改正。（8） 对

33、部门的资产负主要责任，执行每日盘点工作，控制家私破损。（9） 亲自为客人服务，在职权范围内处理客人投诉。（10）遵守各项制度，树立良好的主管形象。（11) 及时完成上级交待的一切事务。 职位说明教育背景：高中以上或同等学历语言：具有较强的语言能力，善于同客人沟通，具备处理客人投诉，解决客人实际问题所需要的技巧和方法。技能：熟悉餐厅的日常督导工作，精通中式服务程序及服务技巧，具有一定的菜品知识。工作经验：三年以上中餐厅督导及服务工作。中餐厅领班编制：第A版第0次修改审核：生效日期：2007.12.18编号： 005 /2007批准：页数：共 页职责概述负责所属区域的食品、饮料的服务工作，负责班组

34、服务员的督导工作，保证客人的满意。层级关系所属部门：餐饮部主管部门：中餐厅直属上级：中餐厅主管督导下级：中餐厅领位,中餐厅服务员、中餐厅传菜员其他关系：工作内容（1） 负责传达上级下达的各项任务，指导餐厅服务，保证客人满意。（2） 带领领位、服务员、传菜员为宾客提供快捷、有礼、周到的服务。（3） 负责餐厅的日常工作，指导服务员搞好餐厅的摆设及工作间的装备器皿，做到充足、干净，以保证营业需要。（4） 检查服务员当班前的仪容仪表，个人卫生,工作态度是否达到餐厅要求。（5） 组织服务员搞好餐厅卫生（包括环境，食品及个人卫生）并进行监督。（6） 遵守工作流程，了解菜单、酒水、海鲜价格、季节食品的推荐，

35、替客人点餐时当好客人参谋，推销餐厅的滞留产品。（7） 多与厨房、经理及各部门沟通，注意聆听客人的要求，反馈菜式质量及妥善处理客人的投诉，做到微笑服务，热情周到。（8） 确保账单正确无误，并以认真的态度和标准为客人结账。（9） 协助部门经理培训员工，包括职业态度、专业知识、职业技术、职业道德等。（10）确保并执行每日、每月盘点做好记录。（11）确保本人与服务员的仪表与制服符合标准，做到以身作则。（12) 遵守饭店制度和程序，按要求履行其他职务。职位说明教育背景：高中以上或同等学历语言：普通话良好，具有一种语言能力技能：熟悉餐厅的日常督导工作，精通中式服务程序及服务技巧，具有一定的菜品知识。工作经

36、验：三年以上中餐厅督导及服务工作。中餐厅领位编制：第A版第0次修改审核：生效日期：2007.12.18编号： 006 /2007批准：页数：共 页职责概述热情规范欢迎并引导客人入位，并欢送客人再次光临。层级关系所属部门：餐饮部主管部门：中餐厅直属上级：中餐厅领班督导下级：其他关系：工作内容（1） 营业期间，欢迎客人并引导客人入座。（2） 保管餐厅钥匙，每天上班前去酒店钥匙管理处取回钥匙并打开餐厅所有的门。（3） 按标准接听电话，向客人介绍菜单，接受预定,做好记录并通知厨房准备，通知餐厅当班领班按预定摆台。（4） 通知餐饮部秘书为客人打印宴会菜单。（5） 为宴会客人预订鲜花，做指示牌及完成宴会客

37、人的各项特殊要求。（6） 当营业高峰没有空位时，向客人解释并先请客人坐在酒吧喝饮料。（7） 随时与餐厅服务员沟通密切合作。（8） 客人用餐结束后欢送客人再次光临。（9） 负责区域内的卫生，保管菜牌及酒水单。（10） 当班结束后与下一班做好交接工作，营业结束后做好收尾工作。 职位说明教育背景：初中以上及同等学历语言：普通话标准，语言甜美技能：有一定的礼仪知识工作经验：在酒店或相关服务业工作一年以上中餐厅传菜领班编制：第A版第0次修改审核：生效日期：2007.12.18编号： 007 /2007批准：页数：共 页职责概述负责餐厅后勤保障工作，负责传菜员的督导。严把菜品质量关，保证准确、快速传递菜肴

38、。层级关系所属部门：餐饮部主管部门：中餐厅直属上级：中餐厅主管督导下级：中餐厅传菜员其他关系：工作内容（1） 负责安全快捷的将厨房的菜品送到餐台前，监督并指导餐厅后勤服务工作。（2） 带领传菜部全体人员完成上级领导赋予的各项工作，观察员工思想动态，提高业务素质及服务水平。（3） 积极配合餐厅与后厨的日常工作，作好各部门协调工作，对每日估清、急推菜品及时反馈给餐厅。（4） 带领本部门人员做好餐前各项准备工作，检查员工仪容仪表，督促并检查区域卫生。（5） 搞好本部门员工思想工作，发挥团队精神，端正工作态度，向上级反映本部门员工工作表现。（6） 对本部门员工各项技能进行考核，提高本部门员工的业务水平

39、。（7） 合理安排员工的日常工作，并做好记录。（8） 对菜品质量严格把关，发现问题及时反馈并妥善处理。（9） 做好每日盘点工作并详细记录。（10）及时向厨师长反馈每日订餐情况，使后厨的准备工作有充分的保证。职位说明教育背景：高中以上及同等学历语言：普通话良好技能：熟悉餐厅督导工作，具有一定的餐厅知识。工作经验：两年以上酒店工作中餐厅传菜员编制：第A版第0次修改审核：生效日期：2007.12.18编号： 008 /2007批准：页数：共 页职责概述具有吃苦耐劳的精神，能及时准确地将菜肴传递到指定位置层级关系所属部门：餐饮部主管部门：中餐厅直属上级：中餐厅传菜领班督导下级：其他关系：工作内容（1）

40、 做好厨房到餐厅出品的安全传递工作，做好备餐间调配料准备工作。（2） 做好各项餐前准备工作，搞好环境卫生，备齐各种传菜用具。（3） 开餐前及时将估清单交餐厅，并牢记当日供应特色、价格、原料、制作方法。（4） 及时准确地将菜品送到服务员手里，走路要自然平稳，不洒不漏，不破坏菜品造型，要在温度、造型改变之前送到餐台。（5） 走菜前配齐各种工具和调味料。（6） 协助服务员上菜，及时向服务员报菜名。（7） 严把质量关，色、味不符合要求的菜品，要报告部门领导并与厨师确认。（8） 出现临时估清，应及时通知上级领导。（9） 将传菜工具，各种调味料妥善保管。（10）做好营业结束工作，清洁区域卫生，将各种物品料

41、收好，准备下一餐的用具。职位说明教育背景：初中以上及同等学历语言：良好的普通话技能：了解相关食品知识或具有学习能力工作经验：中餐厅服务员编制：第A版第0次修改审核：生效日期：2007.12.18编号： 009 /2007批准：页数：共 页职责概述具有吃苦耐劳的精神，能为客人提供礼貌、快捷、规范的餐饮服务。层级关系所属部门：中餐厅主管部门：直属上级：中餐厅领班督导下级：其他关系：工作内容（1） 按照标准规范程序为客人提供人性化的餐饮服务。（2） 上岗前整理好个人仪容仪表，以饱满的热情投入工作。（3） 所有餐台及家私的摆设区域内的环境卫生。（4） 开餐前做好各项准备工作。（5） 熟悉餐厅菜单上各种

42、不同的菜肴，了解其原、配料，烹调方法及时间、口味，掌握菜肴服务方式。（6） 服务过程中注意检查食品的卫生和质量，遇到有问题的食品要及时报告上级，请示处理。（7） 负责将所有脏餐具送到备餐间并分类摆放。（8） 遇客人投诉根据情况处理或向上级报告。（9） 认真执行上级领导的工作指示。( 10) 遵守各项规章制度，不断学习业务知识和操作技能。职位说明教育背景：初中以上及同等学历语言：良好的普通话技能：了解相关食品知识或具有学习能力工作经验：从事本岗位工作一年以上西餐厅经理编制：第A版第0次修改审核：生效日期：2007.12.18编号： 010 /2007批准：页数：共 页职责概述在餐饮总监的领导下，

43、负责中餐厅的日常管理督导工作，保证餐厅运营正常化，为客人提供优良服务。层级关系所属部门：餐饮部主管部门：西餐厅直属上级：餐饮总监督导下级：餐厅主管、餐厅领班、餐厅领位、餐厅服务员其他关系：饭店各部门工作内容（1） 能够保证西餐厅整体运营正常化，保证优良服务，处理好客人意见和建议（2） 指导、监督西餐厅的日常经营活动，保证西餐厅的各项工作正常进行.（3） 巡视检查厅西餐营业区域，注意所需物品是否齐备，检查摆台是否符合标准，卫生情况是否良好等。（4） 组织安排员工工作，制定排班表；，监督实施员工在岗培训，评价员工工作表现，保证执行饭店的各项规章制度。（5） 保持良好的客际关系，安排客人预定的宴会、

44、便餐。欢迎客人到来，需要时向客人介绍食品及饮品，为特殊客人进行服务，解决处理客人投诉。（6） 与相关部门紧密联系与合作，共同提供优质餐饮服务；对客人的投诉作出反应，并及时反馈给客人。（7） 对职责范围内没有明确规定的工作，须按上级管理人员的具体指示去完成。职位说明教育背景：大专以上或同等学历语言：具有较强的英语沟通和社交能力技能：精通西餐日常管理工作，全面了解西餐厅服务规范和程序。具有策划及销售能力，精通菜单和酒水单知识。工作经验：五星级酒店实际工作三年以上西餐厅主管编制：第A版第0次修改审核：生效日期：2007.12.18编号： 011 /2007批准：页数：共 页职责概述协助餐厅经理工作，

45、做好餐厅的日常督导工作。保证客人满意层级关系所属部门：餐饮部主管部门：西餐厅直属上级：西餐厅经理督导下级：餐厅领班、餐厅领位,餐厅服务员其他关系：工作内容（1） 督导完成西餐厅日常经营工作，在所负责的本职工作岗位上保证工作效率。（2） 根据培训需求，安排每月、每周的员工培训，提高下属的综合素质。（3） 巡视检查西餐厅各项工作的具体实施，及时纠正员工不符合规范的表现行为。（4） 处理客人投诉，属于职权范围内的投诉，独立解决，无法解决的上交给经理解决。（5） 促进销售，适时向客人提出各种建议，利用纯熟的销售技巧推销西餐厅的食品、饮品。（6） 保持良好的客际关系，随时与客人进行必要的沟通，解决有关问

46、题职位说明教育背景：高中以上或同等学历语言：具有良好的英语沟通能力技能：熟悉餐厅日常管理工作和菜单酒水单知识。精通餐厅的服务技能技巧。工作经验：酒店实际工作三年以上西餐厅领班编制：第A版第0次修改审核：生效日期：2007.12.18编号： 012/2007批准：页数：共 页职责概述负责所属区域的食品、饮料的服务工作，负责班组服务员的督导工作，保证客人的满意。层级关系所属部门：餐饮部主管部门：西餐厅直属上级：西餐厅主管督导下级：西餐厅领位、西餐厅服务员其他关系：工作内容（1） 检查员工的仪表仪容，凡达不到标准和规范要求的不准上岗。（2） 对所负责的服务区域保证工作效率，满足客人的特殊要求，保证上

47、菜与客人定单相符，及时按客人的要求提供桌边服务，提高服务质量。（3） 观察服务员的具体操作，发现问题及时纠正，保证所有工作合乎饭店标准与要求。（4） 带领服务员做好开餐前的各项准备工作，着重检查用品物品是否齐备、适当和清洁。（5） 开餐后注意观察服务区域内客人用餐情况，满足客人提出的各种合理需要和要求，保证客人按时按序得到每一道菜。（6） 注意所负责的服务区域内所有服务是否落实，当服务员人手不够时，自己则要做具体服务工作。保证下属员工总是保持乐于助人的态度。职位说明教育背景：高中以上或同等学历语言：具有良好的英语沟通能力技能：具有一定的英语沟通能力，普通话良好工作经验：从事西餐管理及服务工作三

48、年以上西餐厅领位编制：第A版第0次修改审核：生效日期：2007.12.18编号： 013 /2007批准：页数：共 页职责概述热情规范欢迎并引导客人入位，并欢送客人再次光临。层级关系所属部门： 西餐厅主管部门：直属上级：西餐厅领班督导下级：其他关系：工作内容（1） 接受客人电话预订或当面预订，安排客人台号，保证为客人提供需要的台位。开餐前必须检查所有预定是否安排妥当。（2） 欢迎客人到来，问清客人共几位,是否需要非吸烟区。并陪同客人前往相应的台位，为客人拉椅，铺好餐巾。（3） 向客人介绍餐厅各种式菜、各种饮品和特式菜，吸引客人来餐厅就餐。（4） 客人用餐后离开餐厅时，要主动向客人道别，征求客人

49、意见，欢迎客人再来。（5） 对第二次来用餐的客人要记住其姓名，再来时用姓名称呼，以示对客人的尊重。（6） 记录客人的预定应准确无误，要标好台位，及时交给餐厅经理，便于服务工作的安排职位说明教育背景：初中以上或同等学历语言：具有一定的英语沟通能力，普通话良好，笑容甜美技能：有一定的餐饮礼仪知识工作经验：同等工作一年以上西餐厅服务员编制：第A版第0次修改审核：生效日期：2007.12.18编号： 014 /2007批准：页数：共 页职责概述具有吃苦耐劳的精神，能为客人提供礼貌、快捷、规范的餐饮服务。层级关系所属部门：西餐厅主管部门： 直属上级：西餐厅领班督导下级：其他关系：工作内容（1） 为客人安

50、排入座，拉椅方便客人入座。（2） 为客人提供饮食服务，用最快的速度，最好的质量满足客人的各种需求。（3） 及时清理属于自己服务区域内的桌面，更换干净的桌垫，更换烟缸，保持区域卫生。（4） 按领班的吩咐跑菜、上饮品。（5） 头脑灵活，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，能在客人未示意时就已经为客人提供了服务。（6） 随时准备满足客人的服务需求，总是乐于助人，想方设法帮助客人。职位说明教育背景：具有初中以上学历。语言：能进行餐厅服务基本英语会话，普通话良好技能：1.了解菜单、酒单的内容。2. 知道为客人提供饮食服务的程序，善于进行实际操作3. 具有大方、礼貌、得体地为客人提供饮食服务的能力。4.

51、工作中坚持微笑待客，不受个人情绪影响。工作经验：有酒店实际工作1年以上。宴会经理编制：第A版第0次修改审核：生效日期：2007.12.18编号： 015/2007批准：页数：共 页职责概述在餐饮总监的领导下，负责宴会厅的日常管理督导工作，保证宴会厅运营正常化，掌握各种会议形式的流程及会前准备工作，具备与客人沟通的良好方式和积极销售的能力，为客人提供优良服务。层级关系所属部门：餐饮部主管部门：宴会部直属上级：餐饮总监督导下级：宴会领班、宴会服务员其他关系：工作内容（1） 根据宴会预定要求，认真检查每个细节，确保符合要求标准。（2） 负责检查员工的仪表和出勤的考核，合理安排工作任务。（3） 宴会结

52、束时带领员工在出口旁站立，向客人表示欢送。（4） 根据餐饮部的安排，负责组织员工的培训，并进行考核。（5） 巡视检查宴会各项工作的具体实施，及时纠正员工不规范的表现行为，改进服务方法、态度等。（6） 处理客人投诉，属于职权范围内的投诉，独立解决，无法解决的上交给餐饮总监。（7） 保持良好的客际关系，随时与客人进行必要的沟通，解决有关问题,做好VIP宴会宾客的重点服务工作。职位说明教育背景：具有高中以上学历或同等学历语言：普通话及相关语言。技能：掌握各种会议形式的流程，有一定的销售能力，具备处理客人投诉，解决客人实际问题所需要的技巧和方法。工作经验：五星级酒店工作三年以上宴会服务员编制：第A版第

53、0次修改审核：生效日期：2007.12.18编号： 016 /2007批准：页数：共 页职责概述服从领导安排的各项工作，头脑灵活，具有吃苦耐劳的精神，能为客人提供礼貌、快捷、规范的服务。层级关系所属部门：餐饮部主管部门：直属上级：宴会经理督导下级：其他关系：餐饮部各部门工作内容（1） 根据布置的工作任务，做好宴会前的各项准备工作。（2） 主动、热情、耐心周到地接待好宾客。（3） 保持责任区的清洁卫生。（4） 头脑灵活，反应敏捷，主动为客人点烟，更换茶具，能在客人示意时就已经为客人提供了服务。（5） 随时准备满足客人的服务需求，总是乐于助人，想方设法帮助客人。（6） 随时清洁卫生，保证整洁干净（

54、7） 礼貌热情地为客人服务，满足客人要求，总是体现出乐于助人的态度。职位说明教育背景：具有高中以上学历或同等学历语言：普通话及相关语言。技能：掌握一定的服务技能工作经验：有一定的宴会服务工作经验，在同等星级酒店工作一年以上。饮料部经理编制：第A版第0次修改审核：生效日期：2007.12.18编号： 017 /2007批准：页数：共 页职责概述负责饭店各餐厅、酒吧的酒水经营管理业务及与其他各部门的合作，督导本部门员工为客人提供优质、高效的饮品服务。加强酒水成本的控制管理。制定本部的安全、卫生、酒水的控制等规章制度，并组织实施。层级关系所属部门：餐饮部主管部门：饮料部直属上级：餐饮总监督导下级：酒

55、吧主管、酒吧领班、酒吧调酒师,酒吧服务员其他关系：饭店各部门工作内容（1） 参加餐饮部例会，了解餐饮部运行状况，召开本部门班前会，布置任务，下达指示，完成上传下达。 （2） 检查各酒吧每日工作情况，保证各酒吧处于良好的工作状态和营业状态。（3） 审核、签属酒吧各类领货单、维修单、酒水调拨单等，随时掌握酒水库存状态，严格控制酒水成本。（4） 负责制定酒吧对客服务规程，并督导员工认真执行，本部门硬件设施及工具保养与更新。 （5） 季节性饮品出新以及各种节日的酒水促销活动。（6） 制定员工培训计划，负责本部门员工的酒水知识及服务技能技巧培训。（7） 负责调酒知识及调酒技术的指导与培训。（8） 严防违

56、纪行为在本部门滋生。（9） 监督与指导本部门的员工开展日常服务工作。（10）保持良好的客户关系，正确处理客人的投诉。(11) 按需要预备各种宴会酒水并安排酒吧设备工作。（12）及时完成上级布置的各项任务。职位说明教育背景：大专以上学历语言：普通话及相关语言。技能：熟悉各类酒水知识，掌握各式鸡尾酒、软饮料、果汁等酒水的制作方法及出品标准。工作经验：具有一定的酒吧管理能力，在相关同等星级酒店出任酒吧管理工作3年以上。酒吧主管编制：第A版第0次修改审核：生效日期：2007.12.18编号： 018/2007批准：页数：共 页职责概述协助饮料部经理，全面负责饮料部日常管理工作。在经理授权下具体专项负责

57、某一业务工作。层级关系所属部门：餐饮部主管部门：酒水部直属上级：酒水部经理督导下级：酒吧领班、酒吧调酒师、酒吧服务员其他关系：工作内容（1） 向调酒师、服务员布置任务，安排班次，并在对客人服务过程中进行督导，为客人提供优质酒水服务。（2） 控制酒吧状态，包括卫生状态，服务区内的餐具、用具的供应情况，硬件设施的完好状况。（3） 及时解决客人提出的问题，适当处理客人投诉，与客人建立良好关系。（4） 营业结束后，检查吧台、服务台，并做好善后服务。（5） 每天认真填写营业报告和提货单。（6）配合经理共同督导员工的服务操作规范及履行管理制度。职位说明教育背景：高中、中专及相关学历以上。语言：普通话及相关

58、语言技能：掌握各式鸡尾酒、软饮料、果汁等酒水的调制方法及出品标准。工作经验：具有一定的管理能力，在相关同等星级酒店工作3年以上。酒吧领班编制：第A版第0次修改审核：生效日期：2007.12.18编号： 019 /2007批准：页数：共 页职责概述协助调酒员与酒吧服务员开展每日的工作。层级关系所属部门：餐饮部主管部门：酒水部直属上级：酒吧主管督导下级：酒吧服务员、酒吧调酒师其他关系：工作内容督导包括部门的相关管理制度和操作规程的执行。职位说明教育背景：高中及中专以上相关学历语言：普通话及相关语言技能：知会酒水及调酒知识、掌握吧台操作技术。工作经验：具有一定的吧台操作能力。酒吧调酒师编制：第A版第

59、0次修改审核：生效日期：2007.12.18编号： 020 /2007批准：页数：共 页职责概述负责酒吧的日常出品服务工作。层级关系所属部门：餐饮部主管部门：酒水部直属上级：酒吧领班督导下级：酒吧服务员其他关系：工作内容(1) 做好开吧前的准备工作及吧台内卫生。(2) 每日补充酒水及擦试杯具。(3) 每日提货点清数量并记录好。(4) 班后检查吧内电源及水、煤气的安全。(5) 填写出库单、补充酒水，协助领班填写日盘点表。职位说明教育背景：具有高中以上学历语言：普通话及相关语言技能：具有吧台及调酒知识 工作经验：有酒店实际工作3年以上酒吧服务员编制：第A版第0次修改审核：生效日期：2007.12.

60、18编号： 021 /2007批准：页数：共 页职责概述负责营业接待服务工作层级关系所属部门：餐饮部主管部门：酒水部直属上级：酒吧领班督导下级：其他关系：工作内容（1） 做好开吧前的准备工作，迎接客人，（2） 为客人点单，每日补充酒水及擦拭杯具，为客人结账，送客人离开酒吧并欢迎下次再来。（3） 每日提货。负责酒吧内各类服务用品的请领和管理。（4） 营业结束后，检查吧台、服务台，并做好善后服务。（5） 按规范和程序向客人提供酒水服务。（6） 协助调酒师进行销售盘点工作，做好销售记录。（7） 下班后，检查水、电、气的安全。职位说明教育背景：语言：普通话及相关语言技能：掌握一定的服务技能工作经验：有一定的酒吧服务工作经验，在同等星级酒店工作一年以上