餐饮部厨房隔油池管理规定

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Q/SG济南舜耕山庄企业标准Q/SG BG CY 020172008餐饮部隔油池管理规定200X-XX-XX发布 200X-XX-XX 实施济南舜耕山庄发布Q/SG BG CY 020172008前 言本标准由餐饮部提出本标准由餐饮部负责起草本标准主要起草人：本标准有效期3年，到期复审Q/SG BG CY 020172008餐饮部隔油池管理规定1.范围一、 本标准规定了餐饮部厨房对污水隔油池的管理，以确保隔油池的及时清理和正常使用2.规范性引用文件餐饮部ISO9000及14000文件3.职责：百舜厨房李洋负责清理，厨师长负责验收检查，行政总厨负责抽查。4.程序：4.1使用无磷及符合环保要求的洗涤剂。4.2定期（每周二大扫除时）对厨房各下水管道进行清理和检查，保证下水管道的畅通无阻。4.3排放污水必须经过下水管道。4.4每三日一次对隔油池进行清理，并做记录。4.5每次清理后由后勤厨师长进行验收，验收合格后，在餐饮部巡检表上做记录，验收不合格，通知清理人返工，直至合格。4.6行政厨师长随时对隔油池进行抽查，并将抽查结果记录在餐饮部巡检表上