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1、第四单元 第二章 人体的营养 年 月 日 星期 第 节课姓名学习素材及学法指导学习笔记一、【合作复习】1.人类起源于 。2.男性和女性产生生殖细胞的器官分别是 和 。3.青春期的显著特点是性意识萌动和 。4.计划生育的具体要求是： 、 、 、 。其中 有利于提高我国人口的素质。二、【自主学习】（一）阅读课本21页- 27页, 完成下列学习内容。 1.食物中含有 、 、 、 、 和 等六类营养物质。2. 、 、 都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。3.病人不能正常进食时，往往需要点滴葡萄糖液，这是因为 。 、 、 都属于糖类；我们吃的食物中富含糖类的有（写出3种） 、 、 。4.
2、 、 、 等食物中含有较多的脂肪，脂肪也是供给人体能量的重要物质，不过，贮存在人体内的脂肪一般是 的能源物质。病人几天吃不下食物，明显消瘦了原因是： 。5.儿童、青少年、以及伤病人需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉，原因是这些食物中含有丰富的 。人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开 ，此外， 也能被分解，为人体的生命活动提供能量。6.科学实验中的数据往往存在误差，因此需要设置 ，如果 的实验数据十分相近，就说明实验的结果排出了偶然因素的影响。科学实验的数字结果应当取 的 值。7.水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的 ，水的作用：（1）人体的 离开水都无法进行。（2）人体内的营养物质以及尿素等
3、废物只有 才能运输。8.有些无机盐在体内含量不多但作用很大，如儿童缺钙易患 ， 中老年人缺钙易患 ；人体缺磷产生厌食、 、肌无力、 等；缺铁易患 等；缺碘易患 ，儿童的 和 出现障碍；缺锌引起 不良， 发生障碍。9.维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，但一旦缺乏就会影响正常的生长发育，甚至患病，如人体缺乏维生素A 易患 、 、 等；缺乏维生素B易患 、 、 、 等；缺乏维生素C易患 、抵抗力下降等；缺乏维生素D易患 、 等。10.阅读28页29页资料回答：“第七类营养素”是 。 、 、 等食物中富含有，纤维素等膳食纤维能够促进胃肠的 和 ，所以多吃一些富含膳食纤维的食物， 就会畅通
4、，并且减少患 的机会，还有利于降低人体内过高的 和 等，从而有利于维护心脏血管的健康，有利于预防 病，有利于维持正常的体重，因此，一些科学家把它说成是人体的“第七营养素”（二）阅读29-34页完成下列自主学习内容。1.食物进入人体的第一个结构是 ，里面含有 、 和 ， 分泌的唾液通过导管流入口腔。2.阅读探究馒头在口腔中的变化：试管馒头状态注入物质是否搅拌温度1碎屑唾液2毫升充分搅拌37C2碎屑清水2毫升充分搅拌37C3整块唾液2毫升不搅拌37C5-10分钟后，取出这三支试管，各滴加2滴碘液，摇匀：实验结果：1号试管加碘液的现象是_，而2，3号试管加碘液都发生了_的现象。实验结论：馒头变甜即被
5、消化了，与 以及 和 有关系。3. 科学证实， 和 在口腔中不被消化，只有淀粉在 的作用下，部分转变成麦芽糖， 4. 食物中的 、 和 都是分子大的，结构复杂的有机物，进入 后，逐步分解成 才能被人体吸收，这个过程叫消化。5. .消化主要通过多种 的作用而进行的，除口腔中的 能够消化淀粉外，胃中有胃腺分泌胃液，胃液中含有 和 ，可初步消化 ；小肠中有肠腺分泌肠液，含有消化 、 和 的酶；胆囊中的胆汁也是一种消化液，能消化脂肪；胰腺分泌胰液，胰液中含有消化 、 和 的酶。6. 消化系统由 和 组成的。7. 消化道由 等器官组成。8. 人体的消化腺可以分成两类，有的位于消化道外的 如肝脏，这是最大
6、的消化腺；有的是位于消化道壁内的 ，如肠腺。9. _是人体吸收营养物质的主要器官。小肠适于吸收的结构特点是（1）小肠的长度 ；（2）小肠的内表面有许多 这就大大增加了小肠的吸收营养物质的内表面积。10.读34页“解读曲线图”作答：（1）图中 曲线表示脂肪的消化过程，（2）淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道的哪个部位开始被消化？淀粉：_；脂肪：_； 蛋白质：_（3）D是消化道中的什么部位 ， 含有哪些消化液 (三)阅读3539页完成下列自主学习内容。 1.阅读36页图IV-22分析图中的做法是否正确。2看平衡膳食宝塔说一说所示食物的比例 最多， 最少。3.我们的饮食应遵循保证每日三餐，早、中、晚三餐的
7、能量应当分别占 、 和 左右的原则。4. 为了保证食品安全应当关注食品包装上的哪些内容 。5.怎样判断包装食品是否过了保质期？ 。6.食品的安全问题包括哪些方面？ 。7.什么叫绿色食品？ 。课堂训练 评价：（A、B、C、D）【必做题】选择题：1.据馒头在口腔中的变化的实验收获，推断哪一项是错误德（ ) A.该实验证明，唾液能消化淀粉 B.要想让唾液发挥作用，温度应保持在37C左右 C.试管内的混合液，如加碘变蓝，则证明管内的淀粉以备唾液消化 D.富含淀粉的芋头汤，加入食盐（含碘）后，汤会变蓝2.如果胃的结构发生了病变，会影响那种食物成分的消化( )A糖类 B蛋白质 C脂肪 D维生素3.淀粉能够
8、在口腔中转变为麦芽糖，因为唾液中含有 ( ) A水 B唾液淀粉酶 C淀粉 D糖4.人体最大的消化腺是（ ）A胃腺 B唾液腺 C肝脏 D胰腺5 在人体消化系统中，消化和吸收的主要器官是什么？ ( )A食道 B胃 C大肠 D小肠6淀粉、 蛋白质、 脂肪在消化道中开始消化的器官依次是( )A口腔 胃 胃 B口腔 小肠 小肠C口腔 口腔 小肠D口腔 胃 小肠7.下列结构与小肠的吸收功能无关的是：（ ） A小肠粘膜有褶襞和小肠绒毛B小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管 C小肠绒毛壁薄，上有绒毛 D小肠内有肠腺，能分泌多种消化液8.为了做到合理营养，每天摄入量最多的食物应该是（ ） A米饭、面包类食物 B 肉、鱼、蛋类食物 C蔬菜和水果 D牛奶9.从食品安全的角度出发，下列哪种食品不应该在市场上出售？（ ） A幼虫眼的芹菜 B 未洗干净的土豆 C未包装的大米 D未经检验的猪肉学习反思
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