《有机化学》课程教学大纲8页

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1、 有机化学教学大纲 适用专业：应用生物技术专业 总学时：65课时（一） 课程的性质及任务有机化学是高等农、林、牧等专业的一门重要基础课，是理论和实践并重的课程。它主要研究有机化合物的组成、分类、结构和性质。揭示有机化合物之间的相互联系及变化规律，其任务是使学生掌握各种有机化合物的结构和性质。熟悉一些常见有机化合物的命名、鉴别、合成方法和用途，为今后生物化学 的学习打下良好基础。（二） 教学基本要求 本课程重点讲授各类烃的衍生物的分类和命名，结构和性质、合成和鉴别，烃的部分由于高中时已作较详细的介绍，可以略讲，碳水化合物蛋白质、核酸部分在生物化学中还要作详细的介绍，也可以略讲。要求学生掌握各类烃

2、的衍生物的命名、结构、官能团和性质，熟悉它们的合成和鉴别，了解它们之间的相互联系和用途。 实验部分要求学生掌握有机化学实验的基本操作方法和技能，熟悉有机化合物的合成实验、提取实验和性质实验，做到理论教学和实验相结合，增强学生的感性认识，巩固所学理论，提高实践技能。（三） 理论教学内容第一章 绪论1-1 有机化学的研究对象1-2 共价键1-3 有机化合物分类第二章 开链烃2-1 烷烃一、 烷烃的同系列和同分异构体现象二、 烷烃的命名三、 烷烃的结构与构象四、 烷烃的物理和化学性质2-2 烯烃一、 乙烯的结构二、 烯烃的命名和异构现象三、 烯烃的物理性质、化学性质四、 诱导效应与马氏规律的解释2-

3、3 炔烃一、 乙炔的结构二、 炔烃的命名和异构现象三、 炔烃的物性质、化学性质2-4 二烯烃一、 二烯烃的分类和命名二、 1，3丁二烯的分子结构三、 共轭体系与共轭效应四、 1,3丁二烯的化学性质 教学目的要求：要求重点掌握烷烃、烯烃、炔烃的命名、结构和性质，熟悉有关的杂化轨道理论和同分异构体现象。第三章 环烃3-1 环烷烃一、 环烷烃的分类和命名二、 环烷烃的物理性质、化学性质三、 环烷烃的稳定性和分子结构的关系四、 环烷烃的顺序异构和环已烷的构象3-2 芳香烃一、 芳香烃的分类和命名二、 苯的分子结构三、 单环芳烃的物理性质、化学性质四、 苯环上亲电取代的定位规律五、 稠环芳烃六、 休克尔

4、规则与非苯芳烃本章教学目的要求：了解各类环烃的分类和命名，掌握环烷烃、芳香烃的结构和性质，重点掌握苯环上的亲电取代反应规律。 第四章 卤化烃4-1 卤代烃的分类和命名一、 分类二、 命名4-2 卤代烃的性质一、 物理性质二、 化学性质三、 卤原子的化学活性与卤代烃结构的关系4-3 亲核取代反应历程和消除反应历程一、 亲核取代反应二、 消除反应历程4-4 重要的卤代烃本章教学目的要求：熟悉卤代烃的分类和命名，掌握卤代烃的物理、化学性质、重点掌握卤原子活泼性与卤代烃结构的关系，亲核取代反应历程及消除反应历程。 第五章 醇、酚、醚5-1 醇一、 醇的分类和命名二、 醇的物理性质三、 醇的化学性质四、

5、 个别化合物五、 硫醇5-2 酚一、 酚的分类和命名二、 酚的物理性质三、 酚的化学性质四、 个别化合物5-3 醚一、 醚的分类和命名二、 醚的物理性质三、 醚的化学性质四、 硫醚本章教学目的要求：熟悉醇、酚、醚的官能团、分类和命名、掌握醇、酚、醚的物理、化学性质，了解一些常见的醇、酚、醚化合物。 第六章 醛、酮、醌6-1 醛和酮一、 醛、酮的分类和命名二、 醛、酮的物理性质三、 醛、酮的化学性质四、 个别化合物6-2 醌一、 醌的结构和命名二、 醌的性质三、 个别化合物本章教学目的要求：熟悉醛、酮、醌的官能团分类和命名，掌握醛、酮、醌类化合物的物理、化学性质，了解常见的醛、酮、醌类化合物。

6、第七章 羧酸和取代羧酸7-1 羧酸一、 羧酸的分类和命名二、 羧酸的物理性质三、 羧酸的化学性质四、 个别羧酸7-2 羧酸的衍生物一、 羧酸衍生物的命名二、 物理性质三、 化学性质四、 酯化反应历程7-3 取代酸一、 羟基酸二、 羰基酸 本章教学目的要求：熟悉羧酸和取代羧酸的分类和命名、掌握羧酸和常见取代羧酸的物理、化学性质，了解酯化反应历程。 第八章 旋光异构8-1 物质的旋光性一、 偏振光和旋光性物质二、 旋光仪和比旋光度8-2 旋光性与分子结构的关系一、 手性与手性分子二、 对称因素与手性碳原子8-3 含一个手性碳原子化合物的旋光异构一、 对映体二、 外消旋体三、 旋光异构体构型的表示式

7、四、 旋光异构体的标记法8-4 含两个手性碳原子化合物的旋光异构一、 含两个不相同手性碳原子的化合物二、 含两个相同手性碳原子的化合物本章教学目的要求：熟悉旋光性的基本概念，了解旋光性与分子结构的关系，掌握含一个手性碳原子化合物的旋光异构现象。 第九章 胺和酰胺9-1 胺一、 胺的分类和命名二、 胺的结构三、 胺的物理性质四、 胺的化学性质五、 个别胺的化合物9-2 酰胺一、 概述二、 酰胺的物理性质三、 酰胺的化学性质四、 碳酸的酰胺 本章的教学目的要求：熟悉胺和酰胺类化合物的分类和命名，掌握胺类、酰胺类化合物的物理化学性质，了解个别胺类化合物的作用。第十章 杂环化合物和生物碱10-1 杂环

8、化合物一、 杂环的分类和命名二、 杂环的结构三、 杂环的化学性质四、 重要杂环化合物及其衍生物10-2 生物碱一、 生物碱的概述二、 生物碱的一般性质三、 生物碱的提取方法四、 重要的生物碱本章教学目的要求：熟悉杂环化合物的分类和命名，了解常见的杂环化合物及生物碱的作用，掌握杂环化合物和生物碱的性质和提取方法。第十一章 油脂和类脂11-1 油脂一、 油脂的存在二、 油脂的组成和结构三、 油脂的性质四、 肥皂和表面活性剂11-2 类脂一、 磷脂二、 蜡三、 甾体化合物本章教学目的要求：熟悉油脂及类脂的组成和结构、掌握油脂及类脂的性质和作用。第十二章 碳水化合物12-1 单糖一、 单糖的构型二、

9、单糖的环状结构三、 单糖的性质四、 重要的单糖及其衍生物12-2 二糖一、 还原性二糖二、 非还原性二糖12-3 多糖一、 淀粉二、 糖元三、 纤维素四、 半纤维素五、 果胶质本章教学目的要求：了解碳水化合物的组成和结构，熟悉碳水化合物的分类，掌握碳水化合物的性质，特别是单糖和二糖的化学性质，以及还原糖和非还原糖的鉴别。第十三章 蛋白质和核酸13-1 氨基酸一、 氨基酸的结构、分类和命名二、 氨基酸的构型三、 氨基酸的性质13-2蛋白质一、 蛋白质的结构二、 蛋白质的性质三、 蛋白质的分类13-3 核酸一、 核酸的水解二、 构成核酸的基本单位单核苷酸三、 核酸的一级结构四、 核酸的空间结构本章

10、教学目的要求：熟悉蛋白质及核酸的基本组成，了解各种氨基酸、单核苷酸的名称和结构，掌握氨基酸、蛋白质的性质和核酸的一级结及空间结构。（四） 实验教学内容1、 实验目的要求 熟悉各种实验的原理和依据，掌握各种实验的步骤和操作技能，达到巩固理论知识，掌握实践技能的目的。2、 内容和安排实验一 熔点的测定用毛细管法测定苯甲酸熔点实验二 烃的性质实验三 卤代烃的性质 实验四 醇、酚、醚、酮的性质实验五 羧酸及其衍生物的性质实验六 胺的性质实验七 碳水化合物的性质实验八 蛋白质的性质实验九 乙酸乙酯的制备实验十 茶叶中提取咖啡因（五） 学时安排 学时分配表序号主 要 内 容讲课实验总计1绪论2242开链烃

11、141*143环烃884对映异构225卤代烃41*46醇、酚、醚4157醛、酮、醌4158羧酸和取代酸4289胺和酰胺21*210杂环化合物和生物碱24611油脂和类脂2212碳水化合物21* 213蛋白质和核酸2 1*214机动33合计551065“*”表示选做实验；总计一栏不含选做实验课时（六）考核考核分为理论与实验两部分。平时占10%，实验20-30%，期末70-60%。理论为闭卷，主要考核烷烃、烯烃、炔烃、二烯烃、芳香烃、卤代烃、醇酚醚、醛酮、羧酸及其衍生物、含氮有机物、杂环化合物的命名，性质（包括合成、鉴别、写方程式等）为主；实验以平时的实验课的操作情况结合实验报告进行评分。（七）说明本课程是生物技术专业的重要基础课，以无机化学和高中段的有机化学部分为基础，并为生物化学、微生物生理学的教学提供服务，课程的主要知识点为烃的衍生物的分类，命名、结构、性质和用途；糖类、蛋白质、核酸的结构、性质在生物化学中还要学习，在此只作简要介绍等。教学过程宜采用理论和实验相结合的方法，根据生产实际需要，开设一些实验课程，增强直观教学，提高操作技能。课时安排可根据各个学期的长短做适当调整，在教学内容上适当精简。（八）可选用的教材、主要教学参考书1、 教材：有机化学徐伟亮主编 科学技术出版社2002年2、 主要教学参考书：有机化学徐寿昌主编 高等教育出版社 1982年