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1、F4组自制熟食组自制熟食商品陈列商品陈列商品陈列商品陈列目录；目录； 一；商品陈列目的一；商品陈列目的 二；陈列示范二；陈列示范 三；陈列标准三；陈列标准商品陈列商品陈列目的；陈列是为销售作准备工作，为目的；陈列是为销售作准备工作，为 方便顾客购物，易拿、易看、易方便顾客购物，易拿、易看、易 选，以吸引来客、提高顾客购买选，以吸引来客、提高顾客购买 欲望、增加销售、减少商品损耗欲望、增加销售、减少商品损耗商品陈列商品陈列/示例示例F4商品陈列图商品陈列图/示例示例商品陈列商品陈列/示例示例商品陈列商品陈列/示例示例商品陈列商品陈列/示例示例商品陈列商品陈列/示例示例商品陈列商品陈列/示例示例商
2、品陈列要求商品陈列要求 陈列要求；陈列要求； 按分类摆放，先进先出按分类摆放，先进先出 将摆放图纸和信息传达给员工将摆放图纸和信息传达给员工 商品纵向陈列商品纵向陈列 考虑产品季节性、促销和销量决定陈列面积考虑产品季节性、促销和销量决定陈列面积 考虑顾客购物习惯组合陈列考虑顾客购物习惯组合陈列 商品陈列要丰富饱满，器具干净卫生商品陈列要丰富饱满，器具干净卫生 POP、价格牌要清楚正确，价格商品一一对、价格牌要清楚正确，价格商品一一对 应，装品价签贴于右上角应，装品价签贴于右上角 商品不得重复贴标，以免引起客诉。商品不得重复贴标，以免引起客诉。 根据商品的不同温度要求（热柜大于根据商品的不同温度
3、要求（热柜大于60C 冷柜冷柜0-4C ） 挑选合适的容器并干净卫生挑选合适的容器并干净卫生 敏感单品引导客流敏感单品引导客流 根据顾客要求以不同形式供应根据顾客要求以不同形式供应 提供试吃提供试吃 遵照食谱卡生产保证质量遵照食谱卡生产保证质量 根据生产卡一天几次生产以保证新鲜度根据生产卡一天几次生产以保证新鲜度 商品陈列要求商品陈列要求 销售前要求；销售前要求； 熟食陈列量要丰满、排面要整齐、熟食陈列量要丰满、排面要整齐、 并检查鲜度。并检查鲜度。 仔细评估各单品的销售量，尤其是仔细评估各单品的销售量，尤其是 促销品，促销品， 给予足够的陈列面。给予足够的陈列面。商品陈列要求商品陈列要求 销
4、售前要求；销售前要求； 自制商品陈列时要在器皿中码放整自制商品陈列时要在器皿中码放整 齐，并用绿色蔬菜装饰。卤制品要齐，并用绿色蔬菜装饰。卤制品要 浇汁保持水分。浇汁保持水分。 包装商品的标示要清楚明确并面向包装商品的标示要清楚明确并面向 顾客。顾客。 价格卡及价格卡及POP牌要与陈列商牌要与陈列商 品对应，价格正确且字体美观工整品对应，价格正确且字体美观工整商品陈列要求商品陈列要求 严格按台面图摆放，系列商品严格按台面图摆放，系列商品要陈列在一起。要陈列在一起。 展示柜的照明和货架要经常擦展示柜的照明和货架要经常擦拭干净，陈列器皿应每日清洗消拭干净，陈列器皿应每日清洗消毒。毒。商品陈列要求商
5、品陈列要求 自选商品陈列时尽量避免叠自选商品陈列时尽量避免叠 压。压。 商品陈列时要垂直立放。商品陈列时要垂直立放。商品陈列要求商品陈列要求 销售中要求；销售中要求； 要定时检查展示冷柜温度并记录要定时检查展示冷柜温度并记录 。 整理排面，始终保持排面整齐，并整理排面，始终保持排面整齐，并 随时补充货源。随时补充货源。 相关的陈列道具须随时保持安全、相关的陈列道具须随时保持安全、 整洁、美观。整洁、美观。商品陈列要求商品陈列要求 销售中要求；销售中要求； 员工要积极叫卖。员工要积极叫卖。 灵活的作促销活动（如试吃、买赠、热灵活的作促销活动（如试吃、买赠、热 卖、卖、 限时抢购等）。限时抢购等）。 避免缺断货的情形。避免缺断货的情形。商品陈列要求商品陈列要求 补货时新品要置于排面的后排，先卖掉补货时新品要置于排面的后排，先卖掉 前排商品，以维持先进先出的原则前排商品，以维持先进先出的原则 。 商品包装出现破损或商品变相走型应立商品包装出现破损或商品变相走型应立 即即 撤离排面。撤离排面。商品陈列要求商品陈列要求
北京华联BHG超市熟食商品陈列规范
