中瑞教学酒店新餐厅开业计划书

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1、北京第二外国语学院中瑞酒店管理学院本科毕业论文中瑞教学酒店新餐厅开业计划书专 业旅游管理（酒店管理方向）学 生 姓 名学 号指导教师姓名指导教师职称讲师2014年4月北京第二外国语学院中瑞酒店管理学院本科毕业论文诚信声明书和版权使用授权书诚信声明书本人郑重声明：在毕业设计（论文）工作中严格遵守学院有关规定，恪守学术规范；我所提交的毕业设计（论文）是本人在指导教师的指导下独立研究、撰写的成果，设计（论文）中所引用他人的文字、研究成果，均已在设计（论文）中加以说明；在本人的毕业设计（论文）中未剽窃、抄袭他人的学术观点、思想和成果，未篡改实验数据。本设计（论文）和资料若有不实之处，本人愿承担一切相关

2、责任。论文作者 （签字） 时间： 年 月 日版权使用授权书本人完全了解北京第二外国语学院中瑞酒店管理学院关于收集、保存、使用学位论文的规定，即：按照学院要求提交学位论文的印刷本和电子版本；学院有权保存学位论文的印刷本和电子版，并提供目录检索与阅览服务；学院可以采用影印、缩印、数字化或其它复制手段保存论文；在不以赢利为目的的前提下，学院可以将学位论文编入有关数据库，提供网上服务。（保密论文在解密后遵守此规定）论文作者 （签字） 时间： 年 月 日摘要我国的酒店业目前正处于飞速发展的阶段，国际酒店集团在中国市场中的发展前景无疑成为了时下业内人士的焦点话题。随着中国旅游市场的发展，中国旅客成了酒店消

3、费的一大群体，即便是在如今经济低迷的大环境下，国际旅客入住人数开始下降，但中国旅客的入住率却处于上升趋势。因此，国际品牌酒店管理者都清楚，自己的酒店能否盈利主要取决于中国消费者是否满意，而不再是来自境外的消费者。近年来，国际酒店集团的本土化创新也引起了我们的强烈关注，并值得我们进行进一步的研究和探讨。写开业计划书可以写出要开的餐厅的各种数据，还有策略。而且还会披露出新餐厅存在的各种风险，最大限度的预测，尽可能的减少失败亏本的风险。一项良好的项目建议书有明确的目标方向，能形成大家一致共同认可的行动方案。这样利于新餐厅的发展。开业计划书的好坏很大程度上决定了餐厅成败的关键。当你确定了资金人脉市场等

4、外部因素没有问题，一份成功准确的开业计划书，将会是新餐厅的灵魂。开业计划书的撰写不但要对行业市场进行充分的研究还要对市场也人员进行预期。我认为这份项目建议书的现实意义需要符合时代特点形势需求还有现实需求。现在中瑞的教学酒店有西餐厅还有中餐厅。对于我们大四的学生，这两家餐厅已经吃过很多很多次了，所以没有什么新鲜感。而学校方面也有开一家新餐厅的的愿望，这也就成了我写这份新餐厅开业计划书的最现实的意义。关键词：教学酒店 ；定位明确；配合教学AbjectChinas hotel industry is at a stage of rapid development, the development p

5、rospects of international hotel groups in the Chinese in the market has become the focus topic among the industry. With the development of China tourism market, Chinese passengers into a large group hotel consumption, even in todays economic downturn, the international passenger occupancy began to d

6、ecline, but China passenger occupancy rate is on the rise. Therefore, international brand hotel managers are clear, our hotel can profit depends mainly on the China whether consumers satisfaction, which is no longer coming from outside of the consumer. In recent years, localization and innovation of

7、 the international hotel group has also aroused strong concern for us, and is worthy of further research and discussion. Write a business plan can make various kinds of data to the restaurant, and strategy. Also disclosed the various risk new restaurant there, predict the maximum, as far as possible

8、 to reduce the risk of failure at a loss. A good proposal have the goal of clear direction, can form a unanimously agreed action plan. The development of the new restaurant. Good or bad business plan largely determines the success or failure of the key restaurant. When you have identified the extern

9、al capital market factors such as the network does not have a problem, a successful business plan will be accurate, is the soul of the restaurant. Writing a business plan is to carry out a thorough study on the market but also on the market also staff expected. I think the significance of the projec

10、t proposal to meet the characteristics of the times demand and real demand situation. Now the Swiss teaching hotel has a restaurant and restaurant. For our senior student, this two restaurants have had many many times, so there is no what fresh. The school also has opened a new restaurant wishes, it

11、 also became I write this new restaurant opening plan the most realistic significance.Keywords: teaching hotel; position clear; combining teaching目 录一、综述5（一）、研究此文的目的和意义5（二）、国内外研究现状61.国外研究现状62.国内研究现状7二、筹建教学酒店的理论概述9（一）、在“硬件”方面9（二）、在“软件”方面10三、中瑞教学酒店新餐厅开业计划12（一）、酒店概况12（二）、目标客户群13（三）、运营管理13（四）、先决条件14（五）、

12、菜单设定14（六）价格定位15（七）、配合教学16四、 结论16参考文献17致谢语17一、综述（一）、研究此文的目的和意义第二外国语学院中瑞酒店管理学院是经教育部批准，实施本科层次学历教育的新型全日制普通高等学校（独立学院），于2008年成立并于当年招生。学院特点是理论结合实际，管理科学与艺术并重的洛桑模式。瑞士洛桑酒店管理学院是世界上第一所培养酒店业管理人员的学院，拥有117年的历史，在全球酒店管理专业大学中名列前茅。而中瑞酒店管理学院是洛桑酒店管理学院在中国唯一战略合作伙伴。中瑞教学酒店在不久的将来有会开一家新的餐厅，而开一家新的餐厅需要获取外部资源，写开业计划书就是必不可少的工作。开业计

13、划书对于利益肯定会大于要付出的成本。写开业计划书可以写出要开的餐厅的各种数据，还有策略。而且还会披露出新餐厅存在的各种风险，最大限度的预测，尽可能的减少失败亏本的风险。一项良好的项目建议书有明确的目标方向，能形成大家一致共同认可的行动方案。这样利于新餐厅的发展。开业计划书的好坏很大程度上决定了餐厅成败的关键。当你确定了资金人脉市场等外部因素没有问题，一份成功准确的开业计划书，将会是新餐厅的灵魂。开业计划书的撰写不但要对行业市场进行充分的研究还要对市场也人员进行预期。我认为这份项目建议书的现实意义需要符合时代特点形势需求还有现实需求。现在中瑞的教学酒店有西餐厅还有中餐厅。对于我们大四的学生，这两

14、家餐厅已经吃过很多很多次了，所以没有什么新鲜感。而学校方面也有开一家新餐厅的的愿望，这也就成了我写这份新餐厅开业计划书的最现实的意义。（二）、国内外研究现状1.国外研究现状美国学者查尔斯T霍恩格伦将成本管理的范畴扩展到百盛餐饮集团职能价值链;我国著名学者阎达五先生提出“价值链会计将是会计管理理论的一个发展。价值链会计所强调的百盛餐饮集团价值概念将是一个以顾客为本,以顾客价值增值为出发点的价值概念。美国的罗伯特卡普兰和罗宾库珀教授等人的作业成本管理、战略成本管理思想分别对成本管理范畴的拓展进行了进一步的探索。正如哈佛大学会计学教授卡普兰指出的“以成本企划为代表的日本式管理会计与以作业成本管理为代

15、表的美国式管理会计的结合将为今后百盛餐饮集团实施产品的生命周期成本管理理论开创新的思路。”由此看来,作业成本管理、价值链成本管理、生命周期成本管理、战略成本管理以及我国学者林万祥提出的成本工程都是对成本管理的范畴扩展。 韩国学者崔欣指出：价值链会计可以表述以价值增值为目的,为对以战略联盟为表现形式的价值链加以追踪、核算、预测、控制、评价的一种管理活动。品制造过程延伸到整个生命周期。包括酝酿、论证、研究、设计、发展、生产、使用一直到最后报废的整个生命周期内所耗费的研究、设计与发展费用、生产费用、使用和保障费用及最后废弃费用的总和,为发展成本管理的时间范畴奠定了基础。日本学者天文房指出：日本的丰田

16、汽车公司则将生命周期成本管理发展成为以设计阶段的成本管理为重点的成本企划模式在财务风险的度量问题上，国外以布赖恩科伊尔一川为代表，形成了较完善的风险聚集、极限测试、风险价值、情景分析等一系列的方法。Ogryczak和Ruszcznski证明在MAD有效前沿上的投资组合与根据二阶随机占优的有效投资组合一致。 Alexander和Baptista(2010)比较了两种均值方差有效组合，并指出方差较高的组合却可能有较小的VaR，在全局上最小化的投资组合可能不存在，均值一VaR有效集是均值方差有效集的子集并且可能为空；对于非正态分布，使用均值-VaR方法与期望效用最大化模型得到的结果近似一致。 Sen

17、tana(2011)给出了基金经理在均值方差框架并满足约束的条件下如何进行投资决策。 Rockfellar(2011)提出了一个新的风险度量工具条件风险值(CVaR)，弥补了VaR无法反映尾部损失信息的缺陷。它作为风险优化手段，主要研究损失函数为连续型随机变量且损失只有一个的情形，它主要是由在给定置信水平下的损失值构成，研究的主要内容是寻找使得CVaR损失值达到最小的投资组合，求解的关键是证明此问题等价于另一个易求解的最优化问题。 Mulvey和Erkan(201)认为采用CVaR法度量风险对分散公司的财务风险是必不可少的，而采用法度量公司的财务风险很难使公司目标达到最优化并控制财务风险。 从

18、总体上看，国外学者对成本管理的度量与控制方面的研究，主要研究财务危机发生后如何应付和如何摆脱危机的策略问题。而对财务危机的成因，对成本管理等方面虽进行过一些研究。2.国内研究现状 我国对成本管理的规划的研究有一定的争议,存在许多不同的观点。具有影响力的是以韩维佳为代表的五目标论和以李丽为代表的多阶段论。他们提出的从决策有用性出发的10目标论。韩伟伟指出能够满足客人某种需要的特殊商品。国际酒店业认为,服务的英文SERVICE这个单词的每个字母所代表的含义可以用来理解服务的含义。服务(SERVI CE)的含义客房服务是指客房服务人员为满足客人提出的各种合理要求,向客人提供的各种服务。全新的硬件设施

19、，为客人提供威斯汀特有的个性化服务。从步入大堂的那一刻起，沁人心脾的白茶香味和威斯汀特有的背景音乐带给客人独有的感官体验。上海威斯汀的天梦之床将带给您十层舒适的睡眠体验，羽绒被、晴棉被、五个鹅绒/鹅毛枕头共同为您打造完美的睡眠。作为威斯汀酒店和喜达屋集团最具吸引力的忠实客户计划，喜达屋优先顾客计划（SPG）凭借为会员提供专属的优惠，便捷的积分兑换政策以及个性化的服务在业内赢得持久的好评上海君隆威斯汀酒店力争成为中国商务酒店的翘楚，客人及我们的员工都将在此得以放松身心，焕发活力并发挥潜能。我国教授李林指出：在后危机时代，商业战场上依旧硝烟弥漫，对于百盛餐饮集团来说公司所面临的经营风险和财务风险都

20、在相应放大，因此百盛餐饮集团需要专门的财务分析来为管理层揭示相关的风险和机遇，进而采取必要地财务控制，以期达到规避和防范风险的目的。在财务报表中，除了反映百盛餐饮集团现状的数据之外，管理者需要警惕的是那些差异数字背后所隐藏的百盛餐饮集团未能察觉的风险以及可能来带的整个百盛餐饮集团经营失控的危险在常桦编著的“这样开餐饮店才能赚”的一书中从市场定位，地理位置。注册登记，店面装饰，菜单制定，店面设计，细节服务，到内部管理等诸多方面，告诉创业者怎么做才能开好一家餐饮店。在谭慧编著的“如何开一家赚钱的餐厅”一书中从写到了在残酷的市场夹缝中拼杀出一条血路，需要步步惊心，招招制胜。从选址到开业，从服务到采购

21、，从收银到点菜设计了太多的知识和细节。即使餐厅开起来了也会遇到问题，开销内耗增大，员工工作效率低下，上菜速度有待提高，卫生状况让人担忧，这些细节，任何一个出现纰漏，都会让你的餐厅在发展的道路上埋下隐患。这时候，餐厅的经营者需要一个良好的管理制度和严格执行制度的决心，以及应对困难的毅力和思维。我要研究的项目和他们的有做不同，主要是侧重点不同。因为我写的是中瑞的教学酒店的新餐厅开业计划书，肯定如果开业的话是在教学酒店里，所以不存在选址的问题。同时也免去了很多别人需要研究而我不用的琐事。这样我研究的侧重点就可以更加的明确，研究的可以更加具体。在国内（本科）旅游管理院校，中瑞酒店管理学院是经过瑞士洛桑

22、认证，应用型本科院校。目前全国唯一一所酒店管理的高等院校。而这方面国内的研究现状，相对空白。 我国学者陈国强指出：不断改进以成本管理信息为主的经济信息治理系统，大力加强相关的网络化建设，为实现全过程的动态监控，防范和控制各种风险提供信息与技术上的支持。被并购方应定期将财务数据通过财务信息网络传送至并购方总部，使得并购方高层治理当局能及时把握各公司的生产经营情况与财务变动状况，以做出正确的决策或修正性决定，并对被并购公司的财务活动和经营活动进行适时的指导与监控。二、筹建教学酒店的理论概述一个酒店的发展，“硬件”与“软件”必须得同时兼备，“硬件”是酒店的设施设备等，是外在力，“软件”是酒店的管理体

23、制及服务素质等，是内在力，两者相得益彰，才能使酒店健康地成长及长远地发展。关于我院要筹建一家集教学、实践、科研、经营于一体的酒店，现就个人观点谈几个建议：（一）、在“硬件”方面为达到教学、实践、科研、经营的目的，酒店各方面的设施设备必须都要具备。1、外观对整体外观提出装修设计要求，包括但不限于外立面、窗户、灯箱 (霓虹灯)、大堂正门、屋顶、外围绿化、停车场、垃圾房等。2、大堂对大堂内功能区的装修设计描述及附属设施清单，包括但不限于总服务台、礼宾台、贵重物品保险室、大堂副理、休息区、公用电话、公共卫生间、商店以及灯光、照明、插座等。3、餐厅对各类型餐厅包括中餐、西餐、风味以及酒吧的定位、色彩搭配

24、、风格、流线设计、厨房设计、通风和排烟、灯光照明、艺术设计、功能配置以及家具等。4、客房（1）客房包括隔音要求、客房面积、入户门、门锁、插座、照明开关、衣橱、活动家具、床型、迷你吧、 智能化系统（如有）等。（2）客房卫生间包括卫生间面积、五金件、洁具、洗脸台、恭桶、灯具照明、淋浴间、浴缸以及灯光、照明、排风、天花、地面等。（3）客房走廊包括走廊的装饰、灯光照明、标识照明、地面墙面、插座等。（4）客房服务间包括储藏间、消毒间和卫生间。（5）防火楼梯5、标识系统运用科学合理的技术和艺术手段，通过对实用性和效力性的研究，最大限度地利用酒店环境景观的空间，创造出功能性强的环境视觉识别系统，满足人们在酒

25、店环境中行为和心理需求，主要是酒店导向标识系统。6、残疾人系统充分体现人道主义，为酒店树立好形象。7、灯光环境设计和应急照明系统8、库房和机房9、背景音乐系统10、会议室12、员工服饰系统（二）、在“软件”方面服务质量是酒店生存与发展的基础，酒店之间的竞争，本质上是服务质量的竞争。确立酒店经营的理念和建立酒店经营管理体制是酒店不可或缺的内在力。1、观念观念是先导有什么样的观念就会有什么样的行动，因而，树立正确的服务理念和质量意识，是做好质量管理工作的前提，第一，要树立正确的服务理念。第二,把正确的服务理念贯穿到工作行动中去。树立正确的服务理念和质量意识，把正确的服务理念贯穿到工作行动中去，这样

26、酒店服务管理质量才能有保障。2、培训保证服务质量的基础培训是发现和解决问题的有效方法之一，培训的重要性大家都很清楚，关键是如何做，如何发挥培训在保证服务质量方面的作用。培训要在提高员工素质上狠下功夫，对员工来讲，知识是基础，能力是关键，态度最重要。知识分为三大类，一是基础知识，二是专业知识，三是法规知识，能力有三方面要求，即动手能力，应变能力，语言表达能力（包括体态语言）后面两大能力对员工更为重要，态度虽然最重要，但培训起来又难度最大，对员工职业态度的培训要坚持抓，要与企业文化建设，思想教育结合起来进行。3、激励提供优质服务的动力激励的方式，调动员工积极性的方式有许多，而员工的需求也具有多样性

27、，因此，激励的方式也要多样，而且要因人而异。目标激励，目标就是诱因，有了明确的目标下属才有追求的方向，工作的动力，奖罚激励，这是在饭店管理中经常使用的一种激励手段。激励对饭店员工来说是非常的重要的，员工只有在激励的作用下才能发挥其主观能动性和创造性，有利于发挥员工的积极性，挖掘其内在潜能，并创造出高质量、高效率的工作成绩，同时也能提高酒店服务质量和水平。4、标准管理服务质量的依据控制服务质量得有依据，即员工知道按什么标准去做，管理者用什么标准去检查，培训用什么标准去训练。制定饭店管理模式须注意以下几点：要注重突出本饭店的特点尤其要注意定量的东西，检查和执行才有尺度。要以保证服务质量为目的，保证

28、质量执行起来有依据。表述要简单，准确，便于操作和记忆，要简明，突出重点。要相对稳定，执行要有严肃性，管理模式就是饭店的法典。三、中瑞教学酒店新餐厅开业计划（一）、酒店概况中瑞教学酒店新餐厅是以客房、休闲娱乐、餐饮为一体教学式酒店。其中餐饮项目一家集教学、实践、科研、经营于一体的酒店。1.运营目标打造成青白江区城厢镇举办婚宴、寿宴、团拜、满月酒等首选大型场所。同时要经营成为当地较有影响力的风味中餐和特色火锅相结合知名餐饮企业。2.整体市场战略（1）.开业前期市场拓展必须保证足够的宽度和深度。细分市场调查与客户走访量达到80%以上，企业广告宣传投放量40%以上。主要针对学校周边，学生教师聚餐，接待

29、来宾。（2）.试营业期通过试营业人员磨合。（试营业期一般不要超过一个月，鉴于春节将临因素，须探讨）。全面收集就餐客人反馈意见，进一步完善酒店规章制度，提高人员管理水平，确保出品保质保量，为顺利开业打下一个扎实基础。（3）.开业围绕开业为主题的各大媒体广告宣传、新闻报道、各类促销活动的开展（时间15天30天为宜）。（4）.开业后加强学习与培训，教化员工服务思想观念，树立员工典型，不断升华企业文化内涵，低成本后期市场广告宣传与维护，企业进入平稳成长期。3.项目成功关键（1）.酒店设备设施到位情况，包括灯光、制热、供水、通讯、强弱电、网络、燃气、监控、灶具、家俱、布草、舞台设计、内部装潢等等。（2）

30、.人员和培训是否到位。（3）.营销工作是否到位。（4）.产品是否受市场欢迎。（二）、目标客户群中瑞教学酒店新餐厅是一家集教学、实践、科研、经营于一体的酒店，主要客户群是本校师生，外来宾客。同时是学校教学实验楼。1.目标市场学生聚会、宴请校友宾客、婚宴、寿宴、生日宴、朋友聚会、团拜活动、商务宴请、家庭消费、住店临餐、会议餐。2、定位中下档次大众消费路线3.产品线早餐、中餐4定价早餐15元/人、中餐50元/人5自身分析产品优势中餐以纯社会型新派风味川菜为主打，精心打造几款受人们喜爱的当家菜品，铺以河鲜、海鲜、野味等头盘大菜。场地优势校园新餐厅交通便利，位置醒目，容易识别。环境优势中高档次的装修，大

31、跨度，大空间的精品宴会大厅，够气度，够振撼。人员优势中高层管理人员。学历较高，从业时间长，经验丰富，团队合作意识较强，职业素养较高。 社会优势自身社会资源丰富，属政府重点扶持性政策项目，社会效应比较明显。（三）、运营管理1.餐饮部组织结构2.人员配备营销部经理一名，营销顾问三名，收银员五名。前厅经理一名，包间主管一名，包间（机麻）领班一名，包间（机麻）服务员七名，大小厅主管一名，大小厅领班一名，大小厅服务员六名。火锅主管一名，火锅领班一名，火锅服务员六名。综合部主管一名，传菜领班一名，传菜员八名，保洁组长一名，保洁员五名。后厨后厨人员与厨师长商定。（四）、先决条件第二外国语学院中瑞酒店管理学院

32、是经教育部批准，实施本科层次学历教育的新型全日制普通高等学校（独立学院），于2008年成立并于当年招生。学院特点是理论结合实际，管理科学与艺术并重的洛桑模式。瑞士洛桑酒店管理学院是世界上第一所培养酒店业管理人员的学院，拥有117年的历史，在全球酒店管理专业大学中名列前茅。而中瑞酒店管理学院是洛桑酒店管理学院在中国唯一战略合作伙伴。（五）、菜单设定一个餐厅的定位必须适合相应的市场，定位成功企业才得生存。就贵餐厅在大拇指广场定位来说，首先大拇指广场定位是一个大型综合性休闲广场就入住的企业的结构特点有大型超市、KTV、酒吧、休闲餐厅、美容健身、西餐、中餐等， 分类齐全，店家间相互避免恶意竞争。这些足

33、以证明开发商是很专业、有眼光实力的。在我逛了一圈后发现做中餐只有三家其中一家面积不大，我们处在当中，最大的是唐朝3000平米。如果周边入住较好的话我想竞争不会太激烈。 浦东人口较杂，来自于不同地区不同国度的人很多，所以在菜肴结构上来源要多样化，菜肴要突出包装，既要有高档菜肴，又要有农家土菜。绿色食品健康饮食是我们餐厅的特色，这符合现代餐饮潮流。所以在餐厅没有开张之前我们要多寻找这方面资源，我们公司最近也不断在寻找各种资源目前已有部分资源。（六）价格定位1.开业初期中餐：周一至周五， 8000元/天22天，当月17.6万元。周六至周日，宴席1.5万元/天，零餐1万/天8天，当月20万元。火锅35

34、00元/天30天，当月10.5万元。以上当月预估：48万元左右2.开业中期中餐：周一至周五，1.1万元/天22天， 24.2万元。周六至周日，宴席1.5万/天，零餐1.2万/天8天，21.6万元。火锅5000元/天30天，当月15万元以上当月预估：62万元左右3.开业后期中餐：周一至周五，1.3万元/天22天，当月28.6万元。周六至周日，宴席1.5万元/天，零餐1.3万元/天8天，当月22.4万元。火锅7000元/天30天，当月21万元。以上当月预估：75万元左右（七）、配合教学 一体化教学酒店教学方式大大激发了学生的学习兴趣。理论与实践相结合，提高学生们对专业知识的掌握与运用。 国际化人才

35、培养模式 全面引进瑞士洛桑酒店管理学院人才培养模式，学分互认(限酒店管理专业)； 依托美国饭店协会酒店财务会计课程，兼顾CPA财务理论教学； 侧重应用型管理技能训练，与业界无缝对接； 小班授课，主干课程英语授课，实操课程全景教学。 国际化师资团队 80%以上具有业界经验的“双师型”教师，90%以上的学院自有师资； 100%的海外留学或培训经历。 全球范围内的就业实习平台 国内外92家高星级酒店和酒店集团作为实习及就业基地； 共享洛桑酒店管理学院及其学术认证学校的全球资源。 国际标准的学习和生活环境 四星级标准教学酒店，配备高星级酒店通用的Opera和Infrasys系统； 无线网络接入； 全部

36、配置多媒体和空调的学习教室、品酒实验室、品茶实验室； 高标准建设的图书馆、体育馆和网球馆； 酒店式学生公寓，独立卫生间、空调、网络、热水。 以人为本的学生管理和服务模式 以职业素养为导向的养成式教育； 用酒店标准规范学生行为； 师生平等，鼓励学生自我管理和个性化发展。4、 结论随着社会经济的发展，我国酒店业不论从数量还是规模来看，都是在大幅度上涨，在进入中国市场初期，中瑞教学酒店因为先进的管理理念和完善的服务品质获得了比较大的竞争优势，但随着市场日渐饱和、竞争日益激烈的市场环境，以及本土品牌的逐渐赶超，其竞争优势将被逐步蚕食中瑞教学酒店集团应该更好地实行本土化战略，塑造出能被中国消费者认同的品

37、牌，才能更好地开拓酒店市场，形成良性竞争的行业业态，促进中国酒店行业的发展。 参考文献1谭慧编.如何开一家赚钱的餐厅：中国.9787511339102. 中国华侨出版社2013年10月第1版2 常桦. 这样开餐饮店才能赚中国.9787562258025 华中师范大学出版社.2013年1月第1版3 李从权，范超逸.独立学院机械制造技术基础的学习情况调研报告.1007-8320(2013)05-0217-02。2013年5月4林燕琴.酒店管理 以人为本-浙江金华酒店业员工满意度调查报告.作者单位华金市技师学院.2012年10月.5赖刚. 跨国酒店集团在华人才本土化战略及启示J；技术经济与管理研究；

38、2012年02期6刘可夫，陈新年，陈晓碧. 简析麦当劳公司人才本土化战略J；广东工业大学学报(社会科学版)；2012年03期7陈东平. 跨国酒店集团在华人才本土化及我国的应对策略J；生产力研究；2012年12期8方家平. 跨国酒店集团:人才本土化新招频出J；中外企业文化；2011年13期9王培志. 王效彬. 在华跨国酒店集团人才本土化的效应和对策分析J；广州大学学报(社会科学版)；2012年09期10丁松. 跨国酒店集团是如何实施人才本土化的J；广西质量监督导报；2011年01期致谢语 本文是在老师的悉心指导下完成的。从毕业设计题目的选择、到选到课题的研究和论证，再到本毕业设计的编写、修改，每

39、一步都有老师的细心指导和认真的解析。在老师的指导下，我在各方面都有所提高，老师以严谨求实，一丝不苟的治学态度和勤勉的工作态度深深感染了我，给我巨大的启迪，鼓舞和鞭策，并成为我人生路上值得学习的榜样。使我的知识层次又有所提高。 同时感谢所有教育过我的专业老师，你们传授的专业知识是我不断成长的源泉也是完成本论文的基础。也感谢我同一组的组员和班里的同学是你们在我遇到难题是帮我找到大量资料，解决难题。再次真诚感谢所有帮助过我的老师同学。通过这次毕业设计不仅提高了我独立思考问题解决问题的能力而且培养了认真严谨，一丝不苟的学习态度。由于经验匮乏，能力有限，设计中难免有许多考虑不周全的地方，希望各位老师多加指教。