幼儿卫生学第二章试题

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1、 第二章复习题一、选择题1 .（是婴儿最理想的营养品。A.牛奶B.母乳C.奶粉D.葡萄糖2 .下列对母乳的成分更有利于脑的发育叙述不正确的是（A.母乳含有丰富的牛磺酸B.母乳含有较多的乳糖C.母乳喂养，能提供较多的热能D.母乳中所含的蛋白质和脂肪颗粒小3 .三大产热营养素为（A.蛋白质、脂类和碳水化合物B.蛋白质、脂类和矿物质C.蛋白质、矿物质和维生素D.脂类、碳水化合物和矿物质4.非必需氨基酸是指（A.人体所不需要的氨基酸B.人体内可以合成或可由别的氨基酸转化而成的氨基酸C.不能在体内合成的氨基酸D.合成太慢的氨基酸5 .下列食品中含铁最多的是（A.海带B.发菜C.紫菜D.黑木耳6 .下列食

2、物中含锌最多的是（A.鸡肝B.猪肝C.紫菜（干D.黄豆7 .缺碘最严重的后果是（A.造成粗脖子8 .智力低下C.身体残疾D.影响生长发育9 .儿童患夜盲症的原因是身体缺乏（A.维生素B2;B.维生素C；C.维生素A；D.维生素D10 新生儿体内的水分约占体重的（A.80%B.70%C.65%D.50%11 .儿童患佝偻病是由于体内缺乏（A.维生素CB.维生素AC.维生素D.维生素D12 .母乳喂养最迟不宜超过（A.3岁B.2岁C.1岁半D.1岁13 .以下说法正确的为（A.母乳喂养，不需添加辅助食品B.母乳喂养和人工喂养不需加辅助食品C.母乳喂养、人工喂养、混合喂养都需要加辅助食品D.人工喂养

3、和混合喂养不需要加辅助食品14 .人体所需的能量是由食物中的热能营养素，即三大产热营养素在机体内经（产 生的。A、消化B、吸收C、释放D、氧化。15 .为幼儿供应能量在总能量中所占比例最大的来自于 （oA、蛋白质B、脂肪C、糖类D、无机盐。16 .增强机体的抵抗力最主要靠（。A、蛋白质B、脂肪C、糖类D、维生素。17 .（是由多种氨基酸组成的。A、蛋白质B、脂肪C、糖类D、无机盐。18 .幼儿生长发育时期所需的必需氨基酸共（种A、8B、9C、10D、1119 .最能保持人体体温的营养素是（oA、蛋白质B、糖类C、脂肪D、水20 .人体内的（以上的钙在骨骼和牙齿中。A、90%B、95%C、98%

4、D、99%21 .（能促进磷的吸收。A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D22 .幼儿缺（会表现为厌食、味觉降低，生长发育缓慢 严重的会患异食癖。A、锌B、铁C、镁D、铜23 .维生素可以调节人体的生理功能，尤其是与（有密切关系。A、钙B、铁C、酶D、碘24 .与正常视觉功能有关，能维持夜视功能的是（A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D25 .维生素A只存在于（食品中。A、植物性B、动物性C、乳类D、保健26 .幼儿获得维生素D的主要来源是经常接受（A、治疗B、保健C、水浴D、日照27 .（是治疗坏血病的特效药。A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D28 .幼儿

5、体内水分较成人多，约占体重的（A、55%60%B、60%65%C、65%70%D、70%75%29 .儿童基础代谢率较成人高出（。A、10%20%B、30%35%C、20%30%D、10%15%30 .儿童基础代谢名占总热能的（。A、20%B、35%C、50%D、60%31 .在热能消耗中儿童所特有的是（A.基础代谢所需B.活动所需C.食物特殊动力作用所需D.生长发育所需32 .不宜作代乳品的有（A、甜炼乳B、鲜牛奶C、全脂乳粉D、鲜羊奶33 .能促进血液凝固的无机盐是（A、铁B、钙C、锌D、碘34 .菠菜、范菜等含钙丰富，但（含量也高，会与钙形成难以吸收的（A、草酸草酸钙B、植酸植酸盐C、脂

6、肪酸皂化物D、氨基酸氨基酸盐35 .食物中 含钙量最高，且易于吸收和利用，幼儿应该多食A、虾皮B、紫菜C、牛奶D、豆腐36 .可促进铁吸收的因素有（A、维生素DB、乳糖C、氨基酸D、维生素C37 .以下除了（都可促进钙吸收A、维生素DB、蛋白质C、氨基酸D、植酸E、乳糖38 .碳水化合物的主要食物来源是（A、谷类根茎类B、蔬菜水果C、食糖D、麦芽糖39 .以下不能被人体消化吸收，但却是人体不可缺少的物质是（A、无机盐B、乳糖C、氨基酸D、膳食纤维（左右为宜。40 .在安排膳食是，动物蛋白和豆类蛋白占所需蛋白质总量的A、20%B、70%C、50%D、60%41 .以下不属于脂溶性维生素的是（A、

7、VAB、VDC、VED、VB41多不饱和脂肪酸在体内可演变成（，俗称脑黄金”A、DANB、DNAC、 DHAD、Ach42 .VB1的缺乏病（A、佝偻病B、夜盲症C、坏血病D、脚气病43 .乳母应多吃些粗粮补充（，以免乳儿患该维生素的缺乏病A、VAB、VDC、VED、VB144 .又被称为抗坏血酸的维生素是（A、VAB、VCC、VED、VB45 .下列关于儿童喝运动饮料的观点错误的是（A、常喝易上瘾B、常喝易肥胖C、多喝伤肾D、有保健作用能当水喝46 .下列食物中，不仅含钙量高，而且极易被人体吸收的是（A、菠菜B、范菜、C.牛奶D、黄豆47 .蛋白质的生理功能有（A、减少体内散热B、免疫机能C

8、、解毒D、促进肠胃蠕动48 .大米和红小豆（A、多吃大米好B、多吃红小豆好C、两者混着煮吃好D、两者分着吃好49 .通过甲状腺素来实现其生理功能的无机盐是 （A.铁B碘C.钙D.锌50 .蛋白质的营养价值白高低判断依据为（A、氨基酸的种类B、氨基酸的数量C、氨基酸的种类和数量D、必需氨基酸的种类和比例51 .下列属于锌的生理功能的是（A.参与体内多种酶的合成B.参与细胞内核酸及蛋白质的合成，与生长发育密切相关C.参与体内胶原蛋白元和角蛋白的合成D.保持正常味觉，促进创伤愈合以及提高机体免疫力E.锌对维持头发、皮肤的健康有重要作用52 .儿童容易缺乏的无机盐和微量元素为（A.钙B.镁C.铁D碘E

9、.锌53 .钙的食物来源为（A.海产品B.动物性食品C.豆类及豆制品D.牛奶E.绿叶蔬菜54 .下列属于铁的生理功能的为（A.铁是许多种酶的激活剂并参与血凝过程B.铁是组成血红蛋白的原料C.维持神经肌肉正常的兴奋性D.参与体内多种酶的合成E.参与体内氧的运输和利用55 .下列关于钙的生理功能的说法正确的是（A.与正常视觉有密切关系B.是组成骨骼和牙齿的重要成分C.与上皮细胞的正常形成有关D.维持神经肌肉正常的兴奋性E.是许多种酶的激活剂并参与血凝过程56 .以下关于必需脂肪酸正确的说法为（A.必需脂肪酸可由脂类提供B.必需脂肪酸对胆固醇的代谢十分重要C.不饱和脂肪酸中的亚油酸是必需脂肪酸D.必

10、需脂肪酸有保护皮肤健康的作用E.必需脂肪酸是合成前列腺素的必需原料57 .下列关于锌缺乏症说法正确的为（A.儿童缺乏锌的主要原因是摄入的锌吸收利用率低B.儿童缺乏锌的主要原因是摄入锌不足C.婴幼儿患消化道疾病使锌的吸收发生障碍D.锌缺乏症的主要表现是食欲减退，味觉异常，可有异嗜癖、生长迟缓、皮肤发 炎、脱发等E.疑为缺锌时，可用补锌试验58 .添加辅食的目的（A、补充乳类的不足B、增加营养C、为断奶做准备D、有利于乳母健康59 .适于13岁幼儿膳食烹调方法的有（A、烙饼B、蒸C、煮D、炖E.烤60 .脂肪酸的营养彳的S衡量标准（A.饱和脂肪酸的含量B.不饱和脂肪酸的含量C.多不饱和脂肪酸的含量D.是否是植物油二、简答题1、如何培养儿童的良好饮食习惯？2 .什么是必需氨基酸？有哪几种？3 .如何做到膳食巧搭配？4 5