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1、霉菌是丝状真菌的俗称，指菌丝体较发达而没霉菌是丝状真菌的俗称，指菌丝体较发达而没有较大子实体的真菌。有较大子实体的真菌。 一、霉菌的形态和种类一、霉菌的形态和种类（一）霉菌的形态（一）霉菌的形态（二）霉菌的种类（二）霉菌的种类菌丝、菌丝体菌丝、菌丝体1、藻状菌纲、藻状菌纲2、子囊菌纲、子囊菌纲（1）黄曲霉）黄曲霉（2）灰绿曲霉）灰绿曲霉（3）青霉菌）青霉菌（4）酵母菌）酵母菌二、霉菌的生长繁殖条件二、霉菌的生长繁殖条件（一）营养物质条件（一）营养物质条件1、碳源、碳源 凡可构成微生物细胞和代谢产物中碳架来源的营养物质称为碳源。凡可构成微生物细胞和代谢产物中碳架来源的营养物质称为碳源。 碳源（碳
2、素化合物）是构成菌体成分的重要物质，又是产生各种代谢碳源（碳素化合物）是构成菌体成分的重要物质，又是产生各种代谢产物和细胞内贮藏物质的主要来源。微生物对碳素化合物的需要极其产物和细胞内贮藏物质的主要来源。微生物对碳素化合物的需要极其广泛，从简单的无机碳化物到复杂的天然有机碳化物都能被不同的微广泛，从简单的无机碳化物到复杂的天然有机碳化物都能被不同的微生物所利用。生物所利用。（二）外界条件（二）外界条件1、温度、温度2、湿度、湿度3、光线、光线 含水量降低含水量降低 紫外线使蛋白质变性紫外线使蛋白质变性4、空气、空气 好氧性微生物、厌氧性微生物、兼性厌氧性微生物好氧性微生物、厌氧性微生物、兼性厌
3、氧性微生物 二氧化碳的浓度加大到二氧化碳的浓度加大到20%，可杀死真菌，可杀死真菌50%70% 二氧化碳的浓度达到二氧化碳的浓度达到80%90%，可将真菌全部杀死，可将真菌全部杀死一、霉菌对中药材、中药饮片的危害一、霉菌对中药材、中药饮片的危害二、霉菌对中成药的危害二、霉菌对中成药的危害三、霉菌对其他药品的危害三、霉菌对其他药品的危害虫蛀易导致霉变虫蛀易导致霉变“蛀药不蛀性、霉药不治病蛀药不蛀性、霉药不治病”一、药物原料一、药物原料（一）控制中药材的含水量（一）控制中药材的含水量高湿低温条件，利于真菌生长高湿低温条件，利于真菌生长低湿高温条件，真菌生长受抑制低湿高温条件，真菌生长受抑制1、密封
4、法；、密封法； 2、吸潮法；、吸潮法； 3、通风除湿法、通风除湿法 4、晾晒法、晾晒法（二）控制库内的相对湿度（二）控制库内的相对湿度 库房湿度低于库房湿度低于70%，可以防止发霉，可以防止发霉 1、吸潮剂吸湿；、吸潮剂吸湿；2、机械通风除湿、机械通风除湿（三）控制库内的温度（三）控制库内的温度 20，可以有效防止药材霉变，可以有效防止药材霉变 1、通风法；、通风法；2、避光降温；、避光降温；3、排冷降温；、排冷降温；4、保温、保温二、药品生产环节的要求二、药品生产环节的要求（一）辅助材料（一）辅助材料（二）制药器械（二）制药器械（三）环境条件（三）环境条件（四）操作人员（四）操作人员（五）包装材料（五）包装材料三、药品储运流通环节的要求三、药品储运流通环节的要求（一）仓库的温湿度管理（一）仓库的温湿度管理（二）完善的进出库的检查验收制度、巡查制度（二）完善的进出库的检查验收制度、巡查制度（三）药品检验、验收、养护设备（三）药品检验、验收、养护设备（四）防尘、防潮、防污染、防虫、防鼠、防霉等设备（四）防尘、防潮、防污染、防虫、防鼠、防霉等设备（五）保持药品与地面之间有一定距离（五）保持药品与地面之间有一定距离
药品的霉变与防治
