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1、護眼營養素大集合除了作息正常、適度眼睛休息外，平時建議攝取富含護眼成分的食物，對一般人保護眼睛或是延緩視力退化，有很大的幫助，推薦以下各種護眼營養素作為平日飲食攝取參考。護眼營養素功用及食物來源 維生素A、-胡蘿蔔素1.維生素A與視網膜感光有直接的關係，為構成視紫質的成分，是和視力直接相關的營養素，使眼睛在昏暗中仍可以看清景物，並且是維持上皮細胞的完整，保護細胞的重要角色。食物來源，如：動物肝臟、蛋黃、魚油、菠菜、青江菜等。2.-胡蘿蔔素亦能在體內轉換成維生素A。不僅成長中的孩童需要，對於長期配戴隱形眼鏡、注視電腦而感到眼睛乾澀、可能罹患乾眼維生素A為脂溶性，攝取過多易於體內囤積造成中毒現象，
2、而-胡蘿蔔素在體內可以轉化成維生素A，食物來源以橘色或紅色蔬果含量最豐富，如：番茄、南瓜、木瓜等，因有抗氧化功能，可延緩老化問題。 維生素B群 維生素B1、B2可維護視神經、角膜的健康，維生素B12則可預防眼睛神經的傷害，多存在全穀類食物中，最好來源如糙米、五穀飯、麥片、堅果類食物等。深綠色蔬菜也富含，如：蘆筍、芥蘭菜。另外、牛奶也富含維生素B2，多喝牛奶也可以攝取到豐富的鈣質。 綜合抗氧化劑具有抗氧化作用，可以保護眼睛避免在強烈太陽光、紫外線、電視及電腦輻射線干擾下的氧化傷害。例如：維生素C常存在水果中，如：柑橘類、芭樂、奇異果等。維生素E則可以由全穀類、堅果類、深綠色蔬菜等補充。 葉黃素、
3、玉米黃素葉黃素屬於類胡蘿蔔的一種，是眼睛黃斑部的組成份之，黃斑部退化會影響感光細胞，使視力大受影響，看不清楚事物。平日多攝取葉黃素可減緩黃斑部退化，富含葉黃素、玉米黃素的食物如：菠菜、芥蘭菜、南瓜、綠色花椰菜、奇異果等。 花青素眼睛的視紫質會影響眼睛代謝，而視紫質又與感光有關，可形成大腦對光線產生感受，所以視紫質不足，眼睛感光能力變差，而影響視力，看不清事物。食物中的花青素，是影響視紫質再生的重要物質，對視覺敏銳有幫助。也是一種抗氧化劑，幫助眼睛微血管不受自由基破壞。食物來源：紅紫色的蔬果，如：山桑子、藍莓、葡萄、等。 DHA 為視網膜構造成分之，可促進眼睛桿狀細胞的生長，對於兒童神經系統和視
4、網膜發育有影響，在發育期一定要足量攝取，來源如：鮭魚、鮪魚、鯖魚等深海魚。鈣電腦族群亦應注意礦物質中的鈣 、鋅等礦物質的充分攝取。成有研究指出，由於青少年如果缺乏鈣質（眼球的彈性就容易缺乏 ，也容易使近視越來越嚴重) 乳品是最好的鈣質來源也富含維生素B2，這些都是國人最容易缺乏的營養素。鋅鋅參與維生素A的新陳代謝也與免疫功能的維持有關。海產 、肝臟、蛋黃、乳品等也都是富含鋅的食物。資料來源：http:/food.doh.gov.tw/FoodNew/MenuThird.aspx?SecondMenuID=16&ThirdMenuID=110 http:/show.tca.org.tw/tica2008/Doctor/viewthread.php?tid=2686 http:/www.e-.tw/
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