合肥商圈调研及餐饮市场解析

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1、新世纪青年餐饮连锁合肥市场调研报告2012.10.19北京北京 上海上海 天津天津 安徽安徽 合肥合肥 内蒙古内蒙古 包头包头壹 . 合肥总体市场介绍合肥合肥是安徽省政治、经济、文化中心，全国重要的科教基地，全国首个“国家科技创新型试点市”，现代加工制造业及高新技术产业发达。位于中国中部长江淮河之间、巢湖之位于中国中部长江淮河之间、巢湖之滨，通过南淝河通江达海，具有承东滨，通过南淝河通江达海，具有承东启西、接连中原、贯通南北的重要区启西、接连中原、贯通南北的重要区位优势。位优势。2010年中国城市竞争力排行榜中，合肥与沈阳、南京、长沙等一起位列全国10个最具潜力的二线城市行列。2012年中国城

2、市竞争力排行榜中，合肥竞争力提升仅次于天津，位居全国第16位，中部排名第一。合肥都市圈基本圈层半径为100公里，引领并形成皖中一体化发展格局，有效地带动全省经济发展。到2020年，合肥市将成为宁郑汉之间最大的区域经济中心上海上海合肥合肥南京南京北京北京郑州郑州武汉武汉壹 . 合肥总体市场介绍概述2010年，合肥正式加入长三角经济圈，幵领头皖江城市带与长三角地区共同发展。2011年，原巢湖市居巢区和庐江县正式幵入合肥市；如今合肥市辖四县、一市、四区、五个国家级行政开发区。土地面积达1.14万平方公里；常住人口达752万人，户籍人口达706万，城镇人口486万.GDP：以每年20%的增速持续快速发

3、展，2011年GDP已超过3600亿元。2012年上半年全市GDP1751.7亿元，增幅居全国省会第3、中部省会第1。人均GDP：人均GDP量年均21%的幅度快速增长，2011年合肥人均GDP近50000元，增速位居全国第一。社会消费品零售总额：2011年合肥市社会消费品零售总额1111.12亿元，连续三年保持19%以上增长。四大支柱产业：家电、汽车及零部件、装备制造、食品及农产品加工。壹 . 合肥总体市场介绍人口52.30%47.70%人口比例人口比例男性女性14.05%77.49%8.46%年龄构成年龄构成014156465以上19.19%16.56%33.75%25.22%5.28%教育

4、程度教育程度大学高中/中专初中小学文盲68.17%31.83%城乡人口城乡人口城镇非城镇壹 . 合肥总体市场介绍对外交通地处我国东西部交接的中部地区，长三角经济圈和武汉经济圈交汇处，承东启西、贯通南北，区位优势突出。合肥城市对外交通环境日趋发达。距合肥万象城10分钟车程的合肥高铁南站已动工，预计2012年底投入使用。目前已经实现60分钟到南京、2小时到武汉、上海，4小时到北京、杭州，交通辐射力极强。合肥新桥国际机场将于2012年底建成幵投入使用，机场具备国内目前最高飞行区等级，可供世界上目前已投入商务运营的所有飞机起降。长江西路高架、合作化路高架、金寨路高架全线贯通，引领城市立体交通发展，实现

5、城市西南片区不主城区的无缝对接。轨道交通（2009-2016年）建设项目由轨道交通1、2号线组成，总长约56公里。至2025年前后，合肥还将兴建4条轨道交通，壹 . 合肥总体市场介绍城市交通壹 . 合肥总体市场介绍城市规划n合肥城镇空间组织结构：“一核一圈五轴”。形成以合肥中心城区为核心，周边城镇密集区为重点发展圈层，沿主要交通轴线向东、北、西、西南、东南辐射的五条拓展轴。n合肥市到2020年重点开发区域为西南部的滨湖、经济开发区、高新区三个开发区。n合肥市政府已将政府部门整体迁移至西南的政务区，以拉动区域的共同发展。合肥市重点开发区域合肥市重点开发区域国家级经济开发区合肥城市分区合肥城市分区

6、 政务区作为距离中心城区最近的重点发展区域政务区作为距离中心城区最近的重点发展区域 5.55.5公公里里壹 . 合肥总体市场介绍城市商圈合肥主要商圈分布合肥主要商圈分布 政务区商圈正在逐渐形成政务区商圈正在逐渐形成 n合肥现有商圈基本分布在二环路以内，市级商业中心主要集中于传统老城区范围，即环护城河内。图图 列列 主要商圈壹 . 合肥总体市场介绍城市消费需求合肥现有各零售业态生命周期情况图获利能力获利能力市场占有率市场占有率 市场萎缩市场萎缩增长变缓增长变缓高速发展不高速发展不断成熟断成熟逐步为市场逐步为市场所认识，开所认识，开始关注和接始关注和接受受合肥最重要的二合肥最重要的二种零售业态种零

7、售业态n从合肥各零售业态发展形势来看，商业发展正处于传统商业向现代商业变革阶段，由传统型百货、大卖场向综合购物中心开始发展。相对契合未来大陆区商业业态发展趋势，且经过近五年的调整开发，整体商业业态由加速调整势头。同时， 比较符合未来连锁餐饮发展的业态选址要求。主要零售业态发展现状主要零售业态发展现状 购物中心将成为合肥新的商业发展趋势购物中心将成为合肥新的商业发展趋势 初始期初始期发展期发展期成熟期成熟期衰退期衰退期壹 . 合肥总体市场介绍城市消费需求初始期初始期发展期发展期成熟期成熟期衰退期衰退期壹 . 合肥总体市场介绍城市消费需求发展期发展期成熟期成熟期衰退期衰退期壹 . 合肥总体市场介绍

8、城市消费需求初始期初始期发展期发展期成熟期成熟期衰退期衰退期贰. 合肥餐饮市场介绍餐饮分布概览餐饮分布概览宁国路美食宁国路美食街街国购广场国购广场石台路食石台路食街街马鞍山路美食街马鞍山路美食街19121912街区街区琥珀山庄琥珀山庄淮河路步行淮河路步行街街元一时代广场元一时代广场近十年，合肥餐饮销售额年平均以20%以上的速度递增。其中2002年实现17.47亿元，2007年55亿元，2011年126.6亿元，占合肥市GDP比重的3.5%，占消费品总零售额的12.5%，更以连续10年超过20%的年平均速度递增，综合毛利50%以上。其总量为全省之首，递增幅度居全国中上，跻身于中等以上城市水平，先

9、后有2家餐饮企业（同庆楼、金满楼）进入全国餐饮百强。2012年度预计合肥餐饮行业总量可超过150亿。餐饮分布概览餐饮分布概览餐饮街餐饮街特点特点品牌举例品牌举例淮河路步行街淮河路步行街合肥市中心步行街，合肥潮流聚集地，合肥美食发源地必胜客、元禄回转寿司、刘一手火锅、耿福兴琥珀山庄琥珀山庄合肥著名的宵夜聚集地丁哥黑鱼馆、老六龙虾、三味鱼屋宁国路美食街宁国路美食街以“龙虾”为主打的美食一条街老谢龙虾、阿胖特色龙虾马鞍山路美食街马鞍山路美食街合肥知名酒吧聚集地，各种人气美食也纷纷入驻不倒翁徽天下、海巢新概念、知鱼堂、山里伯娘石台路美食街石台路美食街合肥新兴的美食圈，人气越来越旺金老汉烧鸡公、老香好、

10、巫山烤鱼、杂粮村元一时代广场元一时代广场临近火车站，人流多，美食云集小天鹅火锅、黄记煌三汁焖锅、一番居、星食代、银泰中心银泰中心合肥高端商业项目的代表，王品台塑牛排、外婆家、一茶一坐、蓝玛赫包河万达广场包河万达广场合肥第一座真正意义上的购物中心，首进合肥的美食数量多银鲨海汇、诚记、塔可、望湘园、蓝焰铁板烧国购广场国购广场合肥西南片区人流聚集地，美食种类丰富，口味独特蜀王贵人香、屋企汤馆、仙踪林、关东饺子王19121912街区街区街区式酒吧街，餐饮多走高端路线，商务宴请氛围浓厚俏江南、祥记燕鲍翅、九品风山珍宝、禾禾苑天鹅湖万达广场天鹅湖万达广场政务区第一座购物中心味食尚、和湘汇、川人百味、晋家门

11、贰. 合肥餐饮市场介绍叁. 合肥餐饮市场分析餐饮市场现状分析餐饮市场现状分析餐饮类型餐饮类型大餐同庆楼、祥记燕鲍翅、阿一鲍鱼、俏江南、最高台、红顶特餐外婆家、王品台塑牛排、蕉叶、望湘园、银鲨海汇、屋企汤馆、蜀王贵人香、刘一手火锅、汉拿山、一茶一坐、巴贝拉快餐麦当劳、肯德基，必胜客、老乡鸡、德克士、王仁和米线咖啡甜品星巴克、COSTA、研磨时光、栖巢咖啡、满记甜品、哈根达斯DQ、面包新语、85C、采蝶轩、卡旺卡、快乐柠檬零售餐饮优之良品、甜言蜜语、来伊份、紫燕百味鸡酒吧苏荷、芭比、唐、TNT潮人会所、回归97特点特点当地人对餐饮消费热情高。合肥地处江淮腹地，口味可谓东西南北交融。菜系品类齐全，尤

12、以徽菜、川菜、火锅、龙虾最受欢迎。就餐喜欢热闹扎堆经营现状经营现状购物中心如万达，银泰，国购的餐饮因为集中而且品类齐全，因此人气很高。美食街对周边居民有很强的吸引力，经营状况良好。随着越来越多的购物中心，独立街铺已经被分掉一部分客源。竞争竞争/ /机遇机遇合肥市场做徽菜口味的餐厅占据一半江山，整体档次不高且鲜有入驻购物中心。各种外来餐饮相继进入合肥，餐饮业竞争加剧。合肥人贪新鲜，对新进事物趋之若鹜，大力开发相对合肥而言的新品牌有助于项目的成功合肥中高端餐饮市场极具开发潜力品牌业态影响品牌业态影响餐饮业态可以有效地聚集大量人气、吸引消费，是各个商业地产首要的招商目标。当地人对餐饮消费的积极性为新

13、餐饮品牌入驻提供良好的市场基础肆. 大众点评网排行合肥地区徽菜排行川菜排名湘菜排名江浙菜排名铁板烧排名序号店名总分 人均店名总分 人均店名总分 人均店名总分 人均店名总分 人均1庐州太太(宿州路店)6343蜀王贵人香(国购店)分店7070 湘润楼5348外婆家(银泰店)5551 蓝焰铁板烧531272同庆楼(马鞍山路店)7287麻辣天下麻辣香锅(梅山路店)6150 毛家饭店(青阳路店) 6254江南春大酒店分店5860 大渔铁板烧 1643同庆楼(万达广场店)64790048香辣虾(南七店)分店5640阿瓦山寨(徽州大道店)6741丁哥黑鱼馆(琥珀山庄店)5452 喜洋洋铁板烧304茉莉时尚餐

14、饮(环城路店)7195香籁概念餐厅(包河万达店)5555 红红辣椒湘菜馆5742西湖蓝宝大酒店5589大禾铁板烧多国料理 1255梦都大酒店分店6579知鱼堂(马鞍山路店)分店5527阿瓦山寨(胜利广场店)5152塞纳河畔(欧风街店)50546庐州太太(南七店)5942三味鱼屋(琥珀山庄店)分店5035 望湘园(包河万达店) 5164塞纳河畔(阜南路店)42587农家乐5753万事如意酒楼(芜湖路店)6249阿瓦山寨(长江西路店)、50428雪霁山庄6173爆爆椒香辣虾(大东门店)5741毛家饭店(望江中路店)48529和府5651知鱼堂(太湖路店)分店5539 毛家饭店(临泉路店) 4957

15、10庐州太太(双岗店)分店5646 瑞临蜀菜馆5134 望湘园(之心城店)6011晚香亭(环城路店)分店5956 阿瓦山寨(长江西路店) 5042 望湘园(银泰中心店) 6212庐州烤鸭店(宿州路店)5319蜀王贵人香(中环店)分店5483味食尚(天鹅湖万达店)5413风波庄(梨花巷店)分店5931诸葛烤鱼(青阳路店)分店4632 和湘汇5814同庆楼(花园酒店)分店74115 川人川462715 云庭轩6072 万事如意酒楼(潜山店) 5161以上看出，各个菜系排名中徽菜仍以本地品牌主导，主力价格区间在80100之间；外来菜系中川湘菜仍以市场知名度较高品牌主导，主力价格区间在5060之间；江

16、浙菜融合菜的排名同川湘菜类似，主力价格区间在5570之间，比较契合新青年餐厅定位；铁板烧市场品牌较少，以大渔铁板烧为主导，主力价格区间在120150之间；且竞争品牌较少，市场处于成熟过程中，如以青石牛100120左右的市场定位,，会形成一定的差异化市场效果。伍 . 政务区商圈地理优势合肥市政务文化区位于城市西南部，距离主城中心相距约合肥市政务文化区位于城市西南部，距离主城中心相距约6 6公里公里政务区作为城市发展重点板块，拟建成为一个集行政办公、文教科研、金融政务区作为城市发展重点板块，拟建成为一个集行政办公、文教科研、金融商贸、旅游度假、居住休闲为一体的特色生态城市空间商贸、旅游度假、居住休

17、闲为一体的特色生态城市空间截止截止20112011年底年底，区域各类建设累计完成投资，区域各类建设累计完成投资413.21413.21亿元，发展日新月异亿元，发展日新月异新地中心万象城万象城万达广场银泰城市委市政府及相关职能机构伍 . 政务区商圈地理优势政务文化新区地处合肥城市发展扇形的主要方向和心脏地带。拥有比老城区商圈更为广阔的腹地，成为辐射高新区、经开区、滨湖新区的新核心.合肥政务文化新区合肥市西南，南接经济技术开发区，北靠老城区，西临高新技术开发区，东至金寨路高架。新区规划面积12.67平方公里腹地人口:138万区域内公共交通：156、158、162、706、157、129、166、1

18、2、701、135、128、18等伍 . 政务区商圈地理优势作为合肥市新的政治中心，市委、市政店、各市直局办单位等55家机关办公场所均在区内。人民日报安徽分社、安徽日报报业集团、省广电新中心等文化集群构建了区域新闻传媒基地。体育中心也已成为全省文化体育的前沿阵地。合肥大剧院Hefei Grand Theatre奥体中心Hefei Olympic Center赖少其艺术馆 Lai Shaoqi Art Museum省广电中心Anhui Radio and TV center合肥市政府Hefei Government天鹅湖The Swan Lake伍 . 政务区商圈地理优势依托政务区得天独厚的城市

19、资源，高档星级酒庖云集，商务办公楼林立，高端人士汇聚成为未来合肥商业最发达，经济交流最频繁，消费力最强的区域.现已吸引美国科勒、香港冠美、世联地产、工行国际结算中心、华安证券等一大批跨国公司总部戒子公司入驻。政务区现有写字楼供应面积约50万平米，未来预计35年内将新增90万平米的供应面积.政务区现有酒庖供应面积约15万平米，未来预计35年内将新增20万平米的供应面积。蔚蓝商务港新城国际华邦世贸城新地中心伍 . 政务区商圈地理优势政府机关1。合肥市政府2.市总工会3。合肥市地税局4.合肥市中级人民法院5.合肥市财政局6.合肥市检察院7.合肥市经开区管委会企业机构1.省广电中心2.安徽报业大厦3.

20、 合肥市建设投资控股公司4. 联通大厦5. 安徽出版集团6. 市广电中心高端住房1.凯旋门2.恒大华府3.置地广场博悦公寓4.绿地内森庄园5.保利香槟国际6.国耀一方城7.中环城8.绿城玫瑰园9.琥珀五环城10.宋都西湖花园11.天鹅湖1号12.旭辉中央宫园13.绿地国际花都14.华邦世贸城星级酒店1。天鹅湖大酒店2.泓瑞金陵大酒店3。喜来登酒店4.亚豪格莱德酒店5.新地中心酒店6.合肥君悦酒店7.安徽置地皇家艾美8.万达商务酒店9.明珠国际10.翡翠湖迎宾馆11.两淮豪生大酒店商务办公1.新城国际2.总商会大厦3. 蔚蓝商务港4. 绿地蓝海5. 财智中心6. 新地中心7.万达中心8.置地广场

21、9.港澳广场10.中辰国际公共设施1.合肥奥体中心2.合肥大剧院3.赖少其艺术馆4.省文博苑5.观光塔6.徽园7.安徽国际会展中心8.欢乐岛伍 . 政务区商圈地理优势蜀山区南七街道包河区常青街道高新技术产业开发区经济技术开发区三公里范围常住人口60万五公里范围常住人口120万伍 . 政务区商圈地理优势区内开发了约400万平米的住宅，且陆续已交付，未来还将有300-450万平米的住宅上市，新区居住环境优良，随着商业的发展，入住率将逐步提升区内入驻诸多国内知名开发商，如华润置地、绿地、恒大、融侨、宋都等，云集高质量的住宅开发，房价处于全市领先水平，购房群体的经济实力强盛伍 . 政务区商圈地理优势5

22、分钟车程内常驻人口30万半常驻人口20.3万流动人口118.5万人/年伍 . 政务区商圈地理优势主要住宅小区一览主要住宅小区一览编号编号地块名称地块名称建筑面积（建筑面积（mm2 2）总户数总户数编号编号地块名称地块名称建筑面积（建筑面积（mm2 2）总户数总户数1 1汇林阁汇林阁100023书香苑书香苑16802 2、3 3、5 5、1111国际花都国际花都70万500024天鹅湖一号天鹅湖一号10.6万8004 4东信东信- -水墨兰庭水墨兰庭22万150025嘉和苑嘉和苑20006 6绿怡居绿怡居160026恒大华府恒大华府44.7万30007 7丹青花园丹青花园10万70027太阳海岸

23、花园太阳海岸花园22.7万20008 8绿地内森庄园绿地内森庄园27万30028金辉金辉- -中央天俊中央天俊26万25009 9天鹅湖畔天鹅湖畔48.7万253029融科融科- -九重锦九重锦24万 35001010天鹅湾花园天鹅湾花园5万40030森林海森林海25万18001313乐富强乐富强- -御龙湾御龙湾30万180031信达信达- -水岸名都水岸名都28万12001414旭辉花园旭辉花园17万150032宋都宋都- -西湖花苑西湖花苑30万35001515陶然居陶然居9万80033颐景园颐景园11万10001616德衡德衡- -丽景城丽景城16万200034颐景世家颐景世家16万6

24、001717振业振业- -山水名城山水名城15万100035新地中心新地中心15.5万 11591818吉祥小院吉祥小院300036万达广场万达广场25.3万 10001919翠庭园小区翠庭园小区200037华邦世贸城华邦世贸城12.5万 10002020国建国建- -香榭水都香榭水都18万90038华润置地华润置地88万 30002121湖畔春天湖畔春天4.3万50039琥珀五环城琥珀五环城36002222瑞城瑞城- -岸上玫瑰岸上玫瑰17万1000总计总计688.2688.2万万6071060710伍 . 政务区商圈地理优势居住用地商业金融用地行政办公用地医院文化娱乐用地学校伍 . 政务区

25、商圈地理优势写字楼名称写字楼名称占地面积占地面积总建筑面积总建筑面积交房时间交房时间绿地蓝海绿地蓝海51625 90000 现房华邦世贸城华邦世贸城70000 400000 2011-08-31新城国际新城国际47019 200000 现房财智中心财智中心2000074978 2011-05-31蔚蓝商务港蔚蓝商务港59254 355932 2011-06 安德大厦安德大厦6666 23318 现房新地中心新地中心62 666160580 2012白天鹅商务中心白天鹅商务中心45400 74540 2012年振业大厦振业大厦18178 62220 现房总商会大厦总商会大厦958311219 现

26、房总计总计14527871452787伍 . 政务区商圈地理优势贰 . 合肥政务区商业用地介绍序号序号名称名称开业时间开业时间1绿地花花市街20102华邦世贸城/银泰城20123新城国际20114天徽商业广场20115康桥名邸大超市项目20106安粮城市广场20137万达广场20128华润万象城20149新地广场2012n核心商圈（政务区）有9个大型商业项目在建及拟建，未来约有90万平方米商业供应；10986713本项目本项目123455km11141215123456本项目本项目78陆.SWOT分析与建议S SW W1 1、核心技术力量（厨政研发团队）；、核心技术力量（厨政研发团队）；2 2

27、、优秀的集团品牌形象，积极进取的公司文化；、优秀的集团品牌形象，积极进取的公司文化；3 3、1 13 3年专业连锁餐饮管理经验；年专业连锁餐饮管理经验；4 4、1313年累积的项目管理、营运管理、市场推广经验；年累积的项目管理、营运管理、市场推广经验；5 5、相对完善专业的采购物流配送能力、相对完善专业的采购物流配送能力6 6、专业的培训职能支持；、专业的培训职能支持；7 7、顾问管理团队的战略把控能力；、顾问管理团队的战略把控能力；8 8、雄厚的资金支持；、雄厚的资金支持；9 9、已有战略联盟合作市场效应（华润、已有战略联盟合作市场效应（华润& &银泰）；银泰）；1010、已有企业规模及品牌

28、优势在该地区可争取到的政、已有企业规模及品牌优势在该地区可争取到的政府资源支持；府资源支持；1 1、企业处于转型期，各方资源、架构调整的不确定、企业处于转型期，各方资源、架构调整的不确定性；性；2 2、新近品牌在新市场的品牌转播速度及影响力；、新近品牌在新市场的品牌转播速度及影响力；3 3、原有区域内强势品牌竞争；、原有区域内强势品牌竞争；O OT T1 1、合肥餐饮市场的巨大潜力，、合肥餐饮市场的巨大潜力，购买需求的现实存在购买需求的现实存在；2 2、合肥位于华东经济核心圈及未来规划的可预期性；、合肥位于华东经济核心圈及未来规划的可预期性；3 3、合肥本地经济持续向好的可预期性；、合肥本地经

29、济持续向好的可预期性；4 4、目标市场的相对市场空白；目标市场的相对市场空白；5 5、未来、未来1 133年内可预期市场潜力；年内可预期市场潜力；6 6、现有菜系产品的区域市场潜力及竞争力；、现有菜系产品的区域市场潜力及竞争力；7 7、主要目标区域（政务区）交通便利（、主要目标区域（政务区）交通便利（1212条公交条公交线），未来线），未来3535年开通地铁年开通地铁1 1、4 4、7 7、5 5号线接驳，形号线接驳，形成地上地下立体化交通网络；成地上地下立体化交通网络；8 8、支柱产业（食品及农产品加工）对餐饮行业的影、支柱产业（食品及农产品加工）对餐饮行业的影响以及响以及未来我司华东物流中

30、心及中央工厂未来我司华东物流中心及中央工厂可行性论证可行性论证的条件支持；的条件支持；1 1、集团总部对地区运营的控管能力；、集团总部对地区运营的控管能力；2 2、投资的短期效益不可预见性，市场培育期（、投资的短期效益不可预见性，市场培育期（3 3个月个月或更长）；或更长）；3 3、项目团队组成带来的管理不稳定性；、项目团队组成带来的管理不稳定性；4 4、本土品牌及市场先入品牌的直接竞争；、本土品牌及市场先入品牌的直接竞争；建议：寻找优势商业地产合作，以新地广场（12年底）、华润五彩城（13年中）、万象城（14年中）为依托，持续寻找优质地产商以及商业综合体为拓展基础；品牌介入以青年餐厅为龙头（一主），青石牛、徽苑为辅助（两翼），循序渐进，稳步开发！THANKS