北京市规模以上农产品加工企业发展现状及趋势

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1、北京市规模以上农产品加工企业发展现状及趋势第25卷第2期2011年3月北京农业职业学院JournalofBeijingAgriculturalVocationCollegeV0l_25No.2Mar.201l北京市规模以上农产品加工企业发展现状及趋势张瑞娟,林然(1.中国农业大学经济管理学院,北京100083;2.北京市农村工作委员会,北京100053)【摘要】从区域分布和行业分布两个角度对北京市规模以上农产品加工企业进行了宏观层面的分析,阐述了北京市规模以上农产品加工企业的现状,特点和成效,摸清了北京市规模以上农产品加工业的发展状况,把握了企业发展特征,最后提出北京市规模以上农产品加工企业的

2、发展趋势,即郊区县是重点发展区域;农副食品加工和食品制造业是重点发展行业;发展模式会进一步优化;辐射带动作用会进一步加强.【关键词】农产品加工业;农村经济;北京市【中图分类号】F326【文献标识码】A【文章编号】16717252(2011)02003006农产品加工业是促进农业与休闲旅游业等第三产业融合发展的桥梁和纽带,是增加农村劳动力非农就业人数,提升农业产业化水平的重要载体.近年来,北京市大力发展精品农业,积极扶持农产品加工业的发展,培育了一批具有地方特色的农副产品品牌,拉动了农民就业增收.截至2009年,北京市共有规模以上农产品加工企业499家,主要分布在大兴,通州,海淀,顺义等郊区县.

3、农副食品加工和食品制造企业占主导地位,农副食品加工企业220家,食品制造企业213家;2009年规模以上农产品加工企业资产总计598.7亿元;规模以上农产品加工业的整体经济效益较好,全部499家规模以上农产品加工企业的销售收入达到561.5亿元,直接出口销售收入19_3亿元,实现总利润26.0亿元,上缴税金总计42.8亿元,行业的销售利润率达到4.6%.从单位企业来看,规模以上企业平均销售收人为1.1亿元,平均利润为521万元,农产品加工业的就业吸纳能力较强,2009年总就业人数达到l0.4万人.一,北京市规模以上农产品加工企业的发展现状(一)北京市规模以上农产品加工业区域分布现状1.农产品加

4、工业主要分布在大兴,通州,海淀,顺义等郊区县.在499家规模以上农产品加工企业中,大兴区拥有77家,占总体的15.4%,排在第一位;其次是通州区,拥有59家,占总体的11.8%;海淀区和顺义区分别有53家和50家,占总体比例分别达到10.6%和10%,如表1所示.2.顺义区,怀柔区,海淀区,密云县农产品加工业的行业规模较大.从地区分布来看,2009年农产品加工业总资产规模超过50.0亿元【收稿日期】2011-O106【作者简介】张瑞娟(1985一),女,山东德州人,中国农业大学经济管理学院2010级农业经济管理专业博士研究生.研究方向:农产品市场与政策,农产品贸易.一30张瑞娟等:北京市规模以

5、上农产品加工企业发展现状及趋势的区县有三个,顺义区最高,达到176.0亿元,其次是怀柔区,达到81.8亿元,海淀区为58.1亿元,密云县仅次于以上三区,为42.7亿元,如表1所示.3.规模以上农产品加工业的就业主要集中在顺义区,怀柔区,通州区和大兴区.规模以上499家企业的统计数据显示,2009年北京市规模以上农产品加工业的总就业人数达到l0.4万人.就业人数区域分布较为集中,顺义区农产品加工企业吸纳就业人数达到2.7万人,占到总体的26%;怀柔,通州,大兴三个区的就业人数达到3.1万人,占到总体的30%,如表1所示.表1北京市规模以上农产品加工企业区域分布情况数据来源:北京市农委提供的北京市

6、农产品加工业统计数据(g-度数据)4.从地区分布来看,顺义区,怀柔区农产品加工业的销售收入和利润水平较高,其他区基本处于盈利状态,只有朝阳区,平谷区出现一定亏损.顺义区和怀柔区销售收人最高,分别是136.9亿元和84.9亿元;顺义区,房山区的利润水平最高,顺义区利润水平达到7.8亿元,房山区达到5.5亿元.怀柔区和海淀区利润水平其次,分别是5.4亿元和4.0亿元.丰台,门头沟,密云,昌平,大兴,延庆农产品加工业也都处于盈利状态,合计盈利约4.1亿元.只有朝阳区和平谷区规模以上农产品加工企业总体处于亏损状态,亏损额分别是0.6亿元和0.3亿元.相比2008年北京市农产品加工业整体盈利水平都有所提

7、高,大兴区,密云县,通州区等亏损严重的地区经过一年产业结构,技术水平,营销渠道等方式的调整,许多企业摆脱金融危机的负面影响,开拓了新的市场,开发了新的产品,销售收人和利润都有一定的提高,如表2所示.从单位企业看,顺义区单位企业销售收人和利润都很高,在所有区县中排第一位,房山区单位企业销售收入不是很高,但单位企业平均利润水平却很高,平均利润水平排在第二位,怀柔区单位企业销售收人排在第二位,利润水平次于房山区,这可能与房山区企业的行业利润率有一定关系,如表2所示.表2北京市规模以上农产品加工企业分区域经济效益情况单位:亿元2009年销售收入2009年利润水平单位企业地区加总单位企业地区加总数据来源

8、:北京市农委提供的北京市农产品加工业统计数据(年度数据)一3l一北京农业职业学院2011年第2期(二)北京市规模以上农产品加工企业行业分布现状1.农副食品加工企业和食品制造企业是主要的农产品加工产业.农副食品加工企业最多,达到220家,占总体的44%;食品制造企业达到213家,占总体的42.7%;其他主要涉及饮料企业66家,占总体的13.3%,如表3所示.2.食品制造企业成为规模以上农产品加工企业出口的主力军.全市农产品加工企业共完成直接出口销售收入22.5亿元,其中食品制造企业出口9.2亿元,占全部销售收入的41%;饮料制造企业出口6.9亿元,占全部的3l%;农副食品加工企业出口6.4亿元,

9、占全部的28%.食品制造企业成为农产品加工业出口的主力军,如表3所示.3.食品制造行业和农副食品加工业的就业容量较大.2009年,北京市规模以上食品制造企业吸纳的就业人数为4.0万人,占全部规模以上农产品加工业就业人数的38%,规模以上农副食品加工企业吸纳的就业人数为3.7万人,占总体的36%,这两个行业吸纳了北京市规模以上农产品加工业就业总量的74%.饮料企业的就业吸纳能力相对较弱,2009年就业人数为2.8万人,大约占总体的26%.饮料行业利润多,就业吸纳人员相对较少,可能是因为食品制造和农副食品加工企业是劳动密集型企业,而饮料企业相对来说偏向资本密集型,如表3所示.表3北京市规模以上农产

10、品jnr企业行业分布情况数据来源:北京市农委提供的北京市农产品加工业统计数据(年度数据)4.饮料制造企业单体规模大,创造利润多.全市规模以上饮料制造企业66家,仅占全部规模以上农产品加工企业的13.2%,但资产达到了一32270.7亿元,占全部企业资产的27.8%.饮料企业单体资产规模是4.1亿元,分别是农副食品加工企业(0.6亿元),食品制造企业(0.9亿元)的6.8倍,4.6倍.饮料制造企业共实现利润l0.8亿元,占全部规模以上企业利润的42%,分别是农副食品加工企业(5.6亿元),食品制造企业(9.6亿元)的2.0倍,1.1倍,成为规模以上农产品加工业创造经济效益的主力,如表4所示.5.

11、不同行业销售收入和利润水平具有明显差异.2009年农副食品行业销售收入达到241.5亿元,实现利润5.6亿元,创造了全部规模以上农产品加工业利润总额的21.5%;食品制造行业销售收入达到162.3亿元,实现利润9.6亿元,创造了全部规模以上农产品加工业利润总额的37.O%;饮料行业销售收入为157.6亿元,但实现利润高达l0.8亿元,创造了全部农产品加工业利润总额的41.5%;可见,不同行业的经营效益存在一定差异,如表4所示.表4北京市规模以上农产品加工企业分行业的经济效益情况单位:亿元数据来源:北京市农委提供的北京市农产品加工业统计数据(年度数据)二,北京市规模以上农产品加工企业的发展特点和

12、成效(一)已形成具有区域特色的主导产业北京市目前已经形成了农副食品加工,食品制造,饮料制造三大主导产业.2009年乡镇企业中共有规模以上农产品加工企业499个.张瑞娟等:北京市规模以上农产品加工企业发展现状及趋势在带动就业方面,规模以上农产品加工企业从业人员约l0.4万人,食品制造企业吸纳的就业人数为4.0万人,农副食品加工企业吸纳的就业人数为3.7万人,这两个行业吸纳了北京市规模以上农产品加工业就业总量的74%.2009年全市规模以上农产品加工企业产值达到565.5亿元,其中,总产值贡献最大的行业是农副食品加工业,其总产值达到241.5亿元;食品制造业以167.0亿元紧随其后;饮料制造业总产

13、值排在最后,但也是一个不小的数目,总产值达到157.0亿元.这都充分说明这些主导产业在吸纳农村劳动力就业,促进经济增长方面发挥了巨大的作用.(二)进一步延伸了第一产业链条据统计,郊区规模以上农产品加工企业带动各类种植基地面积达140万亩,占农作物耕地面积的40%.郊区农产品加工业的发展,延伸了农业产业链条,提高了农产品附加值,加快了郊区传统农业向现代农业的转变过程.中旺集团,汇源果汁,丰收葡萄酒,直接拉动了北京,河北,山东的小麦和果树种植业;蒙牛有限公司,天河顺鸭业则拉动了畜牧业的发展等.(三)为乡镇企业找到了新的发展空问北京郊区的规模以上农产品加工企业在整个农业和乡镇企业中所占的比重在逐步提

14、高,作用在逐步加强.例如种植业既可为农产品加工业提供可靠的原料保证,又带来了一个副产品,就是郊区出现了众多的旅游村,这些村多以观光采摘为主,适应了目前首都汽车时代,城市居民纷纷到农村休闲养生的需要,拉动了第三产业的发展.目前郊区农业观光园已有790家.另外,受郊区面积较小的制约,郊区农产品加工业出现了到周边省发展的例子:北京蟹岛种植养殖有限公司以北京为中心,走进内蒙谋发展,在内蒙建起l6万亩绿色食品基地;北京御香苑畜牧有限公司与内蒙,东北合作,开展肉牛饲养加工,餐饮销售;汇源食品集团将总部设在顺义,中旺投资集团将总部设在厉山等;企业看中的是立足首都,以北京为轴心谋求在全国各地加速发展.(四)龙

15、头企业成为产业升级的主要带动力经过多年培育与发展,北京市形成了一批具有一定辐射带动能力的农产品加工龙头企业,通过基地+农户+市场形式,把生产,加工,销售等环节有机结合起来,形成利益共同体,促进了农业产业升级,农业增效,农民增收.主要表现在几个方面:一是龙头企业带动了产业基地的发展.从全市来看,目前已初步建立了牧草,中药材,蔬菜,水果,畜禽,奶业,花卉等l6个种养殖原料生产基地,原料基地总面积达到8l万亩.二是带动了技术服务的推广.京郊大部分农产品加工企业与农户建立了技术服务关系,其中大型龙头企业通过自己的研发机构,以较强的科技力量不断改进加工工艺,增加产品科技含量,有效地提高了农业生产效率和农

16、产品加工质量.三是带动了农户进人市场.农产品加工龙头企业大力发展订单农业,企业所需原材料在同品质下优先从本地采购,这样既紧密了企业与农户的供求关系,又在一定程度上免除了农民的市场风险,保证了农民收人的稳定提高,为传统农业的产业化运营创造了条件.三,北京市规模以上农产品加工企业的发展趋势分析(一)郊区县是重点发展区域目前规模以上农产品加工企业主要分布在大兴,通州,海淀,顺义等郊区县,郊区县仍是规模以上农产品加工企业的重点发展区域.北京市是典型的大都市,小郊区,农产品加工业在各郊县的集聚发展,可以降低加工企业的交易成本,提高企业的市场竞争力,还会为无法获得内部规模经济的单个企业,带来产生于合作基础

17、上的外部经济效应.北京市城区人口密集,土地资源机会成本高,在城区发展增值小,劳动力密集的农产品加工业将面临成本约束.但作为联系中心城区与农村,市民与农民纽带的各郊区县,相对于城区发展农产品加工业就表现出明显的区位优势:具有要素供给的优势.与市区相比,各郊区县有相对一33北京农业职业学院2011年笫2期充裕的农产品原料,劳动力,土地等要素价格和数量都更有优势,发展农产品加工业具有明显的成本优势.各郊区县日益改善的交通等基础设施条件,足以保证农产品加工的适时性,而生产过程中大量的副产品和废弃物还便于就地加工,就地消耗,所以发展农产品加工业不仅成本低廉,也更为经济有效.各郊区县人口密度远远低于市区,

18、建立现代工业园区面临的要素制约较小,所以农产品加工业集群发展有着便利条件,农产品加工业的规模经济效应也有望在郊区得以实现.(二)农副食品加工和食品制造业是重点发展行业食品加工业和食品制造业是规模以上农产品加工企业主要行业领域,未来规模以上农产品加工企业仍会以这两个行业为主,主要原因在于:这两个产业都属于劳动密集型行业,它的快速发展可以吸纳较多的郊区富余劳动力.这两个行业的原料投入主要是初级农产品,它的快速发展可以有力促进农业产业化的发展和农业产业链的延伸,对农业增效和农民增收意义重大.大力发展这两个行业,生产出花色品种更多,质量更好,更安全的食品,也是现阶段北京市居民对食品消费日益安全优质,多

19、样性的客观需要.食品行业在郊区已经形成一定的产业基础.(三)发展模式会进一步优化北京市规模以上农产品加工企业重视发展模式的选择和改进,根据郊区规模以上农产品加工业发展状况和经验,规模以上企业在发展过程中注重做到以下几点:规模以上企业重视以现有工业园区为依托集聚发展.和其他非农经济活动一样,农产品加工业的发展需要有能源,交通,通讯,金融,供水,供电,排污,仓储等基础设施的支持,需要良好的制度环境和健全的社会化服务体系的支持,所以客观上要求相对集中,连片的发展,规模以上农产品加工企业采取依据现有工业园区集聚发展的模式,为企业自身发展创造良好的外部环境.企业建立现代企业制度,完善技术市场体系,?-3

20、4?-增强企业科技创新活力.建立现代企业制度是农产品加工业提升市场竞争力的必然选择,而依靠技术创新促进产业发展是农产品加工业发展的根本出路.因此,完善的技术市场体系对市场主体的行为可以起到规范作用.龙头企业重视进一步发挥带头作用.目前来看,在推进农业产业化经营过程中,郊区各类农产品加工龙头企业在农业增效,农民增收过程中的作用是非常巨大的,国家和政府也为龙头企业的发展创造有利条件,以充分发挥这些企业在带动产业发展方面的作用.规模以上农产品加工企业注重企业自身发展模式的探索和改进,以现有园区为依托集聚发展,建立现代企业制度并不断发展完善,龙头企业重视发挥带头作用,因此,如果规模以上农产品加工企业继

21、续发扬此种模式和精神,北京市规模以上农产品加工企业发展模式会进一步优化.(四)辐射带动作用会进一步加强农产品加工业与农业的关系密切,对于拉动农业,延伸第一产业链条具有重要的意义.据测算,通过加工,在我国猪肉一般可增值30%一50%,水产品可增值1倍以上,蔬菜可增值24倍.据北京市统计,北京郊区规模以上农产品加工企业带动各类种植基地面积达140万亩,占农作物耕地面积的40%.密云县有机农产品基地总规模已达3.4万亩,位居全市首位.郊区农产品加工业的发展,延伸农业产业链条,提高了农产品附加值,加快了郊区传统农业向现代农业的转变过程.坐落在北京郊区的农产品加工企业中旺集团,汇源果汁,丰收葡萄酒,直接

22、拉动了北京,河北,山东的小麦和果树种植业;蒙牛有限公司,天鸿顺鸭业则拉动了畜牧养殖业的发展(北京市乡镇企业局,2006).农产品加工企业在促进农民增收方面的效果也非常显着.顺义北郎中村依托种植业优势,以农产品加工业为主发展经济,近几年相继建成了年产5000吨的肉食制品厂,年加工5000万公斤的面粉厂.这些企业村民投资人股占企张瑞娟等:北京市规模以上农产品加工企业发展现状及趋势业总股本金的40%,村民每年可获取可观的股金收人.大兴区李记乐宝食品有限公司实行订单农业,有效解决了榆垡镇及周边地区9000多农户卖菜难的问题,保证了农民的稳定收人.北京申安食品有限公司依靠当地特有的优质绿色果品,形成了包

23、括精品梨,仙桃,苹果,草莓,葡萄等l0多个类别的高档果汁饮品,年可加工5万吨产品.依托申安公司,仅大兴区榆垡镇就有5000户果农受益,通过订单收购这一途径,每户年可增收l300元.北京丰收葡萄酒有限公司在大兴区采育镇建立起万亩葡萄种植基地,5000农户靠种葡萄每亩地纯收人2500多元.这些事例说明农产品加工企业的发展给农业带来了增效,给农民带来了增收,因此,随着国家,政府,企业和农民对农产品加工业进一步的重视和大力支持,北京市规模以上农产品加工企业的辐射带动作用会进一步加强.【参考文献】1韩俊.中国农产品加工业的发展与政策选择J.商业时代,2001,(11):1012.2魏益民.我国农产品加工

24、业发展现状与趋势分析J.中国食物与营养,2006,(10):4-5.3武拉平,刘李峰.北京市发展农产品加工业的思路与对策选择J.农产品加工?学刊,2006,(2):4652.4武拉平,吴小平,杜宝德等.北京市农产品加工业发展战略研究M.北京:中国农业出版社,2007.5张翠萍,都景华.门头沟区农产品加工业发展的问题与对策J.北京农业职业学院,2009.23(6):812.6张瑞娟,林然.北京市农产品加工业的现状,问题及对策研究J.农产品加工?学刊,2010,(10):7073.(责任编辑任卫娜)ThePresentSituationandTrendofAgriculturalProductPr

25、ocessingIndustryAboveDesignatedSizeinBeijingZhangRuijuan.,LinRan(1.InstituteofEconomicManagement,ChinaAgriculturalUniversity,Beijing100083,China;2.BeijingAgricultureCommittee,Beijing102200,China)Abstract:Fromtwoanglesofareadistributionandindustrydistribution,theagriculturalproductprocessingindustrya

26、bovedesignatedsizeinBeijingwasanalyzedmacroscopically,thepresentsituation,featuresandachievementswereelaborated,thedevelopmentsituationwasclearedout,andthedevelopmentcharacteristicswasgrasped.Finallythedevelopmenttrendwasputforward,itwas:ruralcountieswastheimportantdevelopmentareas,agrifoodsprocessingandfoodmanufacturingwereimportantindustry,developmentpatternswouldbefurtheroptimized,theradiationeffectswouldbefurtherstronger.KeyWords:AgriculturalProductProcessingIndustry,RuralEconomy,Beijing一35