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1、| 一次粉碎就是在一台设备上同时完成一次粉碎就是在一台设备上同时完成粉碎、筛选、分离、再粉碎的过程。粉碎、筛选、分离、再粉碎的过程。| 二次粉碎是先对物料进行粗粉碎，然二次粉碎是先对物料进行粗粉碎，然后再采用超细粉碎机完成超细粉碎加工，后再采用超细粉碎机完成超细粉碎加工，其工艺流程大致为：原料其工艺流程大致为：原料筛选筛选清选清选干燥干燥粗粉碎粗粉碎超细粉碎超细粉碎风选分级风选分级超细粉体产品。超细粉体产品。 以压缩空气或过热蒸汽，通过喷嘴产以压缩空气或过热蒸汽，通过喷嘴产生的超音速高湍流气作为颗粒的载体，颗生的超音速高湍流气作为颗粒的载体，颗粒与颗粒之间或颗粒与固定板之间发生粒与颗粒之间或颗
2、粒与固定板之间发生冲冲击性积压、磨擦和剪切等作用击性积压、磨擦和剪切等作用从而达到粉从而达到粉碎的目的。碎的目的。2AB102AB10型气流粉碎机型气流粉碎机AB10AB10型气流粉碎机型气流粉碎机食品资源的利用食品资源的利用对含油脂、糖分、水分多的物料特别有效对含油脂、糖分、水分多的物料特别有效微胶囊释放速度与囊壁厚度微胶囊释放速度与囊壁厚度 灌装机的灭菌以及纸筒的完整封合灌装机的灭菌以及纸筒的完整封合 设备消毒设备消毒：欧姆加热器、保温管和冷却器：欧姆加热器、保温管和冷却器用温和盐溶液循环消毒。盐溶液浓度调节到用温和盐溶液循环消毒。盐溶液浓度调节到使其电导率接近将处理的物料。无菌贮存罐、使
3、其电导率接近将处理的物料。无菌贮存罐、交替贮存罐和管路系统用蒸汽消毒。交替贮存罐和管路系统用蒸汽消毒。杀菌操作杀菌操作：整个设备灭菌后，灭菌用的盐溶：整个设备灭菌后，灭菌用的盐溶液用板式换热器冷却，达到稳定状态后，将消液用板式换热器冷却，达到稳定状态后，将消毒溶液排掉或收集起来，食品由正位移泵引入毒溶液排掉或收集起来，食品由正位移泵引入系统。交替贮罐的操作压力通过调节交替贮存系统。交替贮罐的操作压力通过调节交替贮存罐的顶部压力来控制，一般用压缩空气或氮气。罐的顶部压力来控制，一般用压缩空气或氮气。该罐用来收集溶液和产品的交替部分。交替的该罐用来收集溶液和产品的交替部分。交替的产品收集完毕，产品就可转移到主要的无菌贮产品收集完毕，产品就可转移到主要的无菌贮存罐中，其顶部压力的调节同交替贮存罐类似。存罐中，其顶部压力的调节同交替贮存罐类似。清洗：产品处理完后，系统用水浸泡及清洗：产品处理完后，系统用水浸泡及2 2，7070的的NaOHNaOH循环。改变物料时不需清洗设备，循环。改变物料时不需清洗设备，因为一般不会结垢。因为一般不会结垢。
三篇食品工程高新技术
