食尚寿司坊创业计划书

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1、齐齐哈尔工程学院大学生创业计划书 项目名称： 食尚寿司坊 团队负责人： 管理工程 系 食检121 班 姓名 岳洪霞 团队成员： 管理工程 系 食检121 班 姓名 李蔚 管理工程 系 食检121 班 姓名 宋莹莹 管理工程 系 食检131 班 姓名 孙景越 管理工程 系 食检131 班 姓名 李瑞 管理工程 系 食检131 班 姓名 沈鑫 管理工程 系 食检131 班 姓名 邱子鑫 指导教师： 郭玲玲 联系地址： 齐齐哈尔工程学院 联系电话： 15545688200 电子邮件： 984503936 QQ： 984503936 日期： 2013 年 11 月 26 日11创业计划书摘要（对项目的

2、特点、优势、市场需求、发展趋势、企业的组织和管理、投资及其效益、基本结论等进行综述。）项目名称：食尚寿司坊使命：为出门在外的人提供安全方便营养的方便食物。特点：食尚寿司坊是以经营韩国寿司为主要特色的餐厅。餐厅在继承传统韩国寿司特色的基础上，应当前的餐饮消费特征，引入中式元素，进行中韩结合，食品绿色健康，口味正宗，保证安全。优势：一流的材料，一流的卫生环境，一流的服务。天然、安全、无污染的食物配合独特的加工工艺以及高素质的员工，既美味又健康的完美结合。市场定位：我们把市场定位在涵盖特色餐饮、绿色餐饮以及集韩国餐饮色、香、味之特点的韩式餐饮-寿司。希望在能让顾客满足味觉享受的同时能够体验异域文化的

3、目的。企业的组织和管理：各重要职位均由专业食品人员担任。行业发展前景：餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业，始终保持着旺盛的增长势头，取得突飞猛进的发展，展现出繁荣兴旺的新局面。随着生活水平不断提高，餐饮市场更加繁荣，消费的个性化和特色化的趋势明显，追求健康营养及DIY趣味体验成为主题。餐饮业是一个传统行业，也是一个朝阳行业，它历史悠久，并且永不落幕。中国有句古话“民以食为天”。可见餐饮业容量充足。餐厅发展战略：以直营的方式致力于将韩国寿司结合中国特色形成餐厅独特竞争优势，提升餐厅的知名度和美誉度，最终实现餐厅品牌的共赢发展。结论：综上所述，餐饮业是非常具有发展前景的行业。食品专业的学

4、生在餐饮业创业是十分可行的。 目 录 一、项目概况1二、市场评估1三、市场营销计划3四、创业团队情况介绍4五、企业组织结构5六、固定资产6七、流动资金（月）7八、销售收入预测（6个月）9九、销售和成本计划10十、现金流量计划11一、项目概况介绍产品或服务给顾客带来的好处或满足顾客的哪些需求。需求；主要生产各种寿司，以满足齐齐哈尔工程学院的师生正餐和饭后点心的需要。好处：绿色健康。口味正宗。保证安全。一流的材料，一流的卫生环境，一流的服务。天然、安全、无污染的食物配合独特的加工工艺，既美味又健康。主要产品：寿司A和寿司B，主要由有机大米、笨鸡蛋、有机蔬菜、金枪鱼为主要原料，追求高端的口味享受，可

5、作为馈赠亲友和幼儿的时尚食品。企业类型：生产制造业零售批发 服务农业新型产业传统产业其他二、市场评估目标顾客描述：1、现在人们的生活条件越来越好，对食品安全方面也越来越重视。适合各个年龄段人群食用，特别适合老人和幼儿、孕妇食用。2、便于携带，可供工作繁忙的人及时补充能量。市场容量或本企业预计市场占有率：据有关数据显示，本校人数可达6千人，随着学校的不断扩招，人数将不断增加，预计占本校同行业市场份额百分之二十左右。市场容量的变化趋势：市场是多变的。随着本校人数的不断增加，对食品的需求量也越来越大，师生对食品的要求也越来越高，市场需求量也会随之增加。竞争对手的主要优势：1.店面大，容易吸引人群。2

6、.接触人群多，便于出售。3.规模大，管理更完善、更有效。竞争对手的主要劣势：1.规模大，投入大，同时风险也大。2.销售面太广，卫生相对没有保障。3.不提供DIY4.原料质量不能充分保证5.没有特定的食用人群本企业相对于竞争对手的主要优势：1.绿色健康无污染。2.服务周到。3.卫生要求严格，制度健全。4.结合专业课程，有创新。5.提供DIY，满足大学生业余生活需要。6.团队成员有营养配餐资质，具有公共营养师职业资格证书。本企业相对于竞争对手的主要劣势：1.规模小、客源少。2.入行晚、渠道少。3.成员有上课时间，不能保证每天充足的人员在场。三、市场营销计划（4P计划）1.产品（Product）产品

7、或服务主要特征寿司A（原味）价格合理，口味纯正。寿司B（含金枪鱼、三文鱼等）样式多，营养素含量高。2.价格（Price）产品或服务成本价销售价竞争对手的价格寿司A（原味）256-7寿司B（含金枪鱼、三文鱼等）122022-25折扣销售 会员卡（金卡8.8折，银卡9.5折）赊帐销售无3.渠道（Place）:指产品或服务到达消费者的途径（1）选址细节：地址面积（平方米）租金或建筑成本齐齐哈尔工程学院韩餐厅 40 2000（2）选择该地址的主要原因：位于中心，便利。人流量大。（3）销售方式（选择一项并打）：将把产品或服务销售或提供给：最终消费者 中间商（4）选择该销售方式的原因：针对性强，完全针对消

8、费人群进行销售。4促销（Promotion）人员推销无成本预测广告无成本预测公共关系无成本预测营业推广折扣名片成本预测50元四、创业团队情况介绍我所在的食品营养与检测专业有“美食开发”创业团队。“美食开发”创业团队成立于2012年3月，由6名食品专业教师及部分学生组成，下设开发组、生产组、销售组，由专业教师进行总指挥，学生分组进行实践。创业团队将课程与实践紧密结合，通过模拟食品企业的整个生产流程，达到提高教与学效果的目的。以专业课程学习为基础，本团队对焙烤类点心、畜产品、果蔬制品等数十种美食进行研发、生产、检验、销售。学生在参与的过程中，不断熟悉岗位职责，提高质量安全和成本意识、组织管理和团队

9、协作能力，为今后创业和就业打下坚实基础。 在此基础上，我们进一步进行食尚寿司坊的项目创业。还有以下优势：教育背景，所学习的相关课程（包括时间）：本团队成员有食品专业的相关证书-公共营养师资格证书，具有营养配餐相关知识，懂得膳食搭配，并且正在从事这方面的学习。在大一期间学习了食品化学、食品微生物、发酵食品生产技术、食品营养学。大二学习了食品添加剂、畜产品加工技术、食品生物技术、食品分析与检验等等。五、企业组织结构企业将登记注册成：个体工商户 有限责任公司 个人独资企业 其他 合伙企业拟议的企业名称：食尚寿司坊企业的员工（附企业组织结构图和员工工作描述）：姓名部门职务月薪岳洪霞管理经理（负责人）0

10、元/月李蔚管理广告500元/月宋莹莹生产秘书500元/月孙景越生产策划450元/月李瑞生产策划450元/月沈鑫生产销售400元/月邱子鑫生产销售400元/月企业将获得的证照:证照类型预计费用营业执照200元税务登记证50元卫生许可证150元文化许可证200元企业的法律责任:种类预计费用员工的薪酬2700*12=32400纳税200*12=2400元保险 260*2=520元合伙（合作）人与合伙（合作）协议：合伙人内容条款出资方式出资数额与期限利润分配和亏损分摊经营分工、权限和责任合伙人个人负债的责任协议变更和终止其他条款六、固定资产1.工具和设备根据预测的销售量，假设达到100%的生产能力，企

11、业需要购买以下设备：名称数量单价总费用（元）模具2个30元60元刷子2个5元10元供应商名称地址电话或传真 海燕食品添加剂商店 站前市场 0452-21199302.交通工具根据交通及营销活动的需要，拟购置以下交通工具：名称数量单价总费用（元） 自行车 1300300手拉车1200200供应商名称地址电话或传真无无无3.办公家具和设备办公室需要以下设备：名称数量单价总费用（元）收银桌椅1套300300数据及纸笔1套3030供应商名称地址电话或传真 百花园商场铁峰区龙华路0452-21152244.固定资产和折旧概要项目价值（元）年折旧（元）工具和设备7014交通工具50050办公家具和设备33

12、066店铺2000100厂房00土地00合计2900230七、流动资金（月）1.原材料和包装项目数量单价总费用（元）大米2003600海苔100505000鸡蛋20051000蔬菜100101000金枪鱼8075.510000供应商名称地址电话或传真百花超市22193042.其他经营费用（不包括折旧费用和代款利息）项目费用（元）备注业主的工资0无雇员工资2700每月最后一天支付租金2000每月初付租金营销费用50公用事业费300维修费100保险费520社会保险登记注册费200营业执照其他合计5870八、销售收入预测（6个月）月份销售情况销售的产品或服务123456合计（1）寿司A（原味）销售数

13、量310031003600372036003720 20840平均单价55555530月销售额155001550018000186001800018600104200（2）寿司B（含金枪鱼、三文鱼等）销售数量6206207507757507754290平均单价202020202020120月销售额12400124001500015500150001550085800（3）销售数量平均单价月销售额（4）销售数量平均单价月销售额（5）销售数量平均单价月销售额（6）销售数量平均单价月销售额（7）销售数量平均单价月销售额（8）销售数量平均单价月销售额合 计销售总量1201201451451451458

14、20销售总收入279002790033000341003300034100190000九、销售和成本计划目项）元（额金份月123456合计销售含流转税销售收入279002790033000341003300034100190000流转税（增值税）等279002790033000341003300034100190000销售净收入279002790033000341003300034100190000成本 业主工资1500150015001500150015009000员工工资1200120012001200120012007200租金20002000200020002000200012000营

15、销费用505050505050300公用事业费3003003003003003001800维修费100100100100100100600折旧费232323232323138贷款利息0000000保险费5205205205205205203120登记注册费200200原材料（列出项目）（1）寿司A（原味）62006200720074407200744041680（2）寿司B（含金枪鱼、三文鱼等）74407440900093009000930051480（3）（4）。总成本193331933321893224332189322433127318利润856785671110711667111071

16、166762682税费 企业所得税个人所得税3003003003003003001800其他净收入（税后）826782671080711367108071136760882十、现金流量计划目项）元（额金份月123456合计现金流入月初现金491405743065720765508794098770435550现金销售收入279002790033000341003300034100190000赊销收入贷款其他现金流入2000020000可支配现金（A）770408533098720110650120940132870120940现金 流出现金采购支出（列出项目）（1）寿司A（原味）6200620

17、0720074407200744041680（2）寿司B（含金枪鱼、三文鱼等）74407440900093009000930051480（3）赊购支出业主工资0000000员工工资27002700270027002700270016200租金20002000200020002000200012000营销费用505050505050300公用事业费3003003003003003001800维修费100100100100100100600贷款利息偿还贷款本金保险费5205205205205205203120登记注册费200200设备29002900其他（列出项目）税金3003003003003003001800现金总支出（B）196101961022170227102217022710128980月底现金（AB）5743065720765508794098770110160496570