美丽传说KTV管理及市场营销推广方案

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1、美丽传说KTV管理及市场营销推广方案一、KTV 包房应具备的基本条件（环境及硬件设施）（一） 硬件A、视频系统 ： 海信电视 37寸B、功放音箱 ： MTO 10寸及功放C、室内设备： 茶几、沙发、布草D、嗨房系统： 功放+低音炮一对E、服务呼叫系统：采用无线式呼叫器（二）软件 A、点歌系统： 雷石惊艳机顶盒 网络版 雷石点歌系统完善：歌曲库：日文歌曲库、韩文歌曲库、DJ歌曲库 B、灯光装饰：背景灯 +香薰灯C、游戏设施：M影游戏机（最新夜店出品）（三）物理环境：最主要是隔音（相互之间减少干绕，具备酒吧KTV营业环境）（四）设置包房：创造主题消费环境：建议现有五间包房A、美丽传说 综合多功能大

2、房（主要服务对象：商务宴请，过生日朋友聚会，公司聚会.）（配置电脑、休闲按摩椅、麻将机、临时餐桌等）B、天上人间 多功能K歌房（配置电脑、麻将机等） C、慰蓝海岸 多功能嗨歌房 （配麻将机、电脑等）D、碧水云天 嗨歌房（兼）K歌房（兼）麻将房 （配麻将机）E、水景云天 K歌房 （纯唱歌、喝酒、玩游戏）二、KTV CI系统的建立 （细分到每个部门）现阶段：统一美丽传说会所理念识别经营宗旨：打造东莞第一家清水场水疗会所精神标语：美丽传说我们全以赴，共同努力打造一所现代、美丽、健康国际水会经营策略：没见有效提高客流量的策略与推广 统一美丽传说会所行为识别员工教育：差员工福利：还可以工作环境：一般，装

3、修考虑不周全。促销活动：仅有传单，太单一文化活动：太少 统一美丽传说会所视觉形象识别会所名称：美丽传说国际健康水会会所标志、会所标牌、会所造型、象征图案、宣传标语、口号、衣着制服、礼品等三、KTV 管理架构（岗位人员建立）现阶段：主管（兼）服务员（一名）领班（兼）少爷 （一名） DJ公主（兼）服务员（一名或二名）四、KTV 工作岗位（岗位职责建立）A、服务员岗位职责工作内容：1、遵守公司各项管理制度及部门规章制度.2、认真执行公司上下班考勤制度.3、仪容仪表按部门要求，准时参加班前例会.4、工作期间，必须使用普通话及礼貌用语微笑服务.5、上班后将区域的清洁卫生检查、清理、对工作用具、设施、设备

4、应保证能正常工作.6、及时认真了解当晚的工作安排，销售物品的价格及促销活动，以便对顾客的宣传，避免工作中出错.7、以上5、6条做好后，按当晚领班工作安排站岗，迎接顾客的来临，（并主动去大厅推销酒吧销售）8、对客人所需酒水、小吃应提醒客人确定，并加以适当推销.9、对所销售物品在出货时应认真检查物品的清洁及完整情况，以及跟踪到位。11、认真完成电脑输单程序，并拿给客人签字确定并放置在相应的包房位置上。12、对交予客人消费物品应当面提醒客人确定，并进入客人消费服务程序.13、了解客人的消费期间情况，做好卫生清理工作，进行第二次、三次推销工作.14、客人消费完毕后，做好送客准备，认真检查设施、设备是否

5、完好.15、工作期间应提高警惕、观察发现区域的客人消费情况、安全、消防情况，有情况应自已能处理的，应立即处理，不能处理应马上通知上级或相关工作人员（如保安等）.16、清理客人走后工作区域内的清洁卫生、设施、设备的到位情况，并做好迎接下一批客人的到来.17、营业期间，对遇到的客人应主动问好，客人的合理要求应及时快速、热情周到的提供满足.18、对上级和同事应主动问好，加强团结.19、对上级安排的工作任务应及时、快速、保质保量准确完成.20、对上级安排的工作任务，如有不恰当之处，应“先服从、后上诉”，保证工作效率.21、做好下班前的交接、清理、检查工作.B、DJ公主岗位职责1、按时上班，穿着公主服装

6、整齐，保持仪容、仪表良好。 2、准时参加每日例会，听取主管工作安排。 3、做好营业前的准备工作，做好礼貌用语训练。 4、负责检查各包房的灯光、音响、话筒、功放等设备是否完好，如有损坏，立即通知主管维修。 5、与K房少爷密切配合并相互监督，热情、主动地为客人提供优质服务。 6、与客人有良好的沟通，增加熟客量，尽量超额完成每月规定的订房任务营业额指标。 7、认真参加本部门的培训课程，增加自己的专业水平，不断提高自己的服务质量。 8、工作中完全服从上级的工作分配，做到“先服从，后上诉”。 9、认真配合主管及领班的市场营销及推广C、主管工作岗位职责： 1、按时上班，负责主持召开DJ、服务员的班前例会，

7、给予的工作安排。 2、检查DJ的仪容仪表及工作中所需物品。（化妆袋、火机、笔）。 3、认真完成上级领导交给的订房任务或营业客任务 4、根据本部门需要，不断培训DJ的业务水平，服务技能、技巧，提高DJ的综合素质。 5、积极与其它部门相互配合，保持良好的运作关系。 6、工作中不断督促、指导服务员合理处理客人投诉，尽量满足客人的需求。 7、严格执行公司规定的各项规章做到奖罚分明。 8、认真做好DJ小姐的考勤、全员订房人员的记录与核实。9、处理好DJ小姐与服务员之间的投诉与纠纷，形成相互关心、爱护、团结一致的良好氛围。 10、努力做好营销推广与策划以及现场发掘顾客。五、KTV日常营业流程和服务规范A、

8、营业前准备工作1、准时上班打卡2、穿好工作制服，整理好自己的仪容仪表3、备好工作用具（笔、火机、开瓶器、酒水单）4、准时到指定地点开班前例会5、主管安排当天的工作情况6、陈述工作中的失误，并指导正确方法，表扬好人好事等；7、礼貌用语的背诵、呼公司精神口号及爱的鼓励呼唤。8、备好包房一切用品（杯具、烟盅、纸巾、LED灯等）9、搞好包房的一切卫生（沙发、台面、电器、洗手间、墙壁等）特别是死角及沙发下卫生。10、摆台（按公司规定的摆台标准）。11、检查厅房音箱设备是否正常（如不正常通知主管维修）。12、检查电脑点歌系统、上网系统是否正常。（如不正常通知主管维修）13、检查厅房固定财产是否完好或缺少、

9、损坏。14、保持房内空气清新，无异味，点燃香薰灯在房内香薰1020分钟。15、灯光调到最佳亮度，空调温度调到适宜。一般（1822）。 B、KTV服务流程如果有客人或主动推销的客人到达KTV走道服务台1.5米到2米处，服务员或主管要热情致迎客词：“晚上好，欢迎光临”。客人到房，主动开门让道打手势“里边请”，并指引客人入座，然后迅速调好灯光，空调，电视，音响。（可顺便询问客人灯光，空调效果感觉是否合适）客人坐下-首先自我介绍“我是本房服务员，很高兴为您服务”点酒水标准跪姿，双手递上酒水牌，并说:“这是本公司酒水牌，请您过目。（熟客可省略）待客人看一会“请问先生/小姐今晚需要喝点什么酒水”，并介绍酒

10、水(从高价到低价,如我们公司有白兰地,威士忌,红酒,啤酒,并积极推广公司专场酒水)。如客人点了红酒，应询问：“需不需要配七喜。（如点了长城红，一事定要问清楚年份）；点洋酒，要询问：“请问您是净饮，还是混合饮”，询问客人配相应的什么饮料，并问清数量，如点了芝华士：“请问需要配绿茶还是苏打水？”如要绿茶，则问：“先来半打绿茶好吗？”或：“请问先来半打绿茶还是一打绿茶？”如点了啤酒要根据房间消费,来询问数量.(总之要引导客人消费,让客人有选择性,而不是一味的问)点单时要注意眼神，表情并附和客人点头说：“好”或“是”。推销小食客人点过酒水，主动推销“请问需要来点小食下酒吗？我们这里的厨房小吃做得很不错

11、。”如客人有兴趣则问“您是吃辣的，还是清淡的？”“比如XX小吃，都很受客人喜爱的。”复述如：“您点了半打青岛纯生，一份鱿鱼丝，你好，请核对一下锁牌，请稍等，尽快为您送上。”然后在服务台电脑落单起房费。房卡-根据美丽传说特制上开房免费小吃与果盘“这是本公司为您准备的一套开台小食与果盘，请慢用。”(生果放在茶几中间,小食放两侧)叉一块生果，抽一张纸巾递给客人，并告之：“酒水稍后为您送上。”上酒水如点红酒，洋酒，先备好器具。敲门(一重两轻)“对不起，打扰一下。”“不好意思，让您久等了。”接着陈述客人所点酒水，商标对向客人“请您验一下酒”(验酒右手拿住瓶颈,左手拖住底部)，示意选酒无差错。开酒水当客人

12、面开启：询问“请问是现在帮您打开吗？”倒酒水正确斟酒方法倒酒垫好杯垫（尽量在吧巾上操作），然后先宾后主，双后递给客人讲“请慢用”（附手势）。混合饮的酒水，要征求客人意见，按比例勾兑。如：“请问老板是要浓一点还是淡一点?勾对后，搅匀用搅棒挡住冰块,倒一安士约1/6洛杯，双手递给主客：”请您品尝一下，这样勾对可以吗？然后给所有客人倒酒,加杯垫递酒(注意拿杯的下端并轻放,杯具一般放于客人右手侧),要有请的手势,说”请慢用”。酒水上完后及时撤走。服务告一段落“您点的酒水已上齐,西厨小食正在为您准备,请稍等”或“您点的出品已上齐，请问还有什么需要？：如有需要请按桌上面的服务灯，我就站在走道的服务台，祝您

13、玩得开心。”倒退三步，转身出房,站在门外。.巡 台桌面不要有水迹、果皮、纸屑、地面要保持干净，烟灰缸内不得超过三个烟头，换烟缸时应拿干净的纸巾盖上，然后绕过食品倒入垃圾筒，擦干净后，再绕过食品放回原位（注意整理台面时应先礼貌向客人打招呼）。勤开酒添加酒水，及时收脏杯，空瓶，空盘，收剩果盘时要先询问客人：“请问这个需要吗？可以收走吗？”勤巡查洗手间卫生，如客人要上洗手间或其他地方，应向客人指明方向。房内要做到跟杯服务，做到“烟到火机到，嘴动纸巾到”，点烟时用手护住火苗，递到客人面前，纸巾必须叠成正方形。注意提醒客人消费多少，还差多少消费，（因为公司需要免净桑）积极推销酒水，小食等；如收小食空盘时

14、，顺便询问一下“需不需要再来一份？”。随时要检查色仔,口香糖,公司设备,有损坏及时开破损单.服务告一段落应站在门轴方用余光注视台面和客人动向,每5-8分钟进房一次,做到眼勤,手勤,嘴勤,腿勤.大房人多或生日房应站在房内服务。包房DJ-另要在服务中穿插与客人的互动性，主动调动活跃房间气氛，如：敬酒、玩游戏、和唱歌曲等，积极促进房间消费，但也要遵循一些规定和技巧）提醒客人还差多少才够免净桑，现在的消费不够，要提醒客人点够消费，如：“为了您的利益您可以点什么东西存起来下次来喝。” 存酒卡交客人,然后说：“请稍等,我马上为您输单。”出门拿房卡找主管或直接在电脑输入消费清单，然后返回房间做好其他协助工作

15、.客人给小费，不论多少，双手接过并说：“谢谢”。客人临走提醒客人“请您检查您的随身物品，请别遗漏”。送客拉开门后站有门口致送客词：“多谢光临，请慢走，欢迎下次光临。”客走后要检查遗留物品,地上的烟头等.客人走后通知咨客，收拾卫生重新摆台。营业后收尾工作：(1)客人离开后，首先关闭厅房的音箱、电器设备等；(2)检查地面上、地毯上有无正在燃烧的烟头及时消灭。(3)检查房间内有无客人遗留物品，如有上交主管或前台(4)检查杯具、设备、设施等物品有无损坏。(5)如有客人喝剩余的酒水，立即落单让主管签字确认报会所充公。(6)清理台面的一切杯具、烟盅等杂物。用杯筐装好送到洗涤间。(7)用清水擦干净台面上的酒

16、渍、油渍、等。(8)清扫地面纸巾、杂物等，如有香口胶或客人呕吐之地方要通知PA清理并洗涤。(9)打扫完K房洗手间卫生后，清洗干净吧巾、抹布晾在台面边上。方便第二天使用。(10)关灯、关空调、关闭一切电源。还麦克风、摇控到总控室，并做好话筒电池充电准备，将房门敞开散异味。六、KTV 营销及推广（政策制定、消费群体、价格）（一）KTV营销创新、了解周边KTV的客源结构，以及水疗会所KTV客源结构。、组织推广人员在大厅推广提高客源网络；、市场调查，价位，酒水，服务。、确立推广人员准备；、确定本KTV的经营特色和市场切入；、开发周边大公司、中介公司、大企业集团；、了解周边KTV的经营状况，做好政策调整

17、。、做好促销计划和前期客源的积累；、准备网上宣传资料，声音、视频全方位（二）、KTV部门营运系统、制定开业经营目标和实施方按、制定开业三个月的销售计划和实施方案；、检查装修工程质量；、制定全年的KTV经营预测表；、制定三个月的员工培训计划、系统的操作培训和KTV的原始数据，销售预测营业额、客源结构、费用明细、经营利润（三）、KTV的前期市场客源积累、详细分析现有销售情况，及时调整策略；、调试KTV硬件设施和安全系统、；协调各岗位/部门之间的相互配合；、落实KTV的管理制度和标准；（四）、KTV销售（政策制定）（1）特色经营（创新经营） KTV部独立设置一个模块，独立部门，象美容部一样，独立推广

18、和销售客人渠道主要来至外部宣传推广和场内现场营销及全民推销政策，当公司制定宣传海报或推广策略时，一定要考虑KTV这一部门的宣传和推广首先进行差异化经营调整：按顾客的消费需求将包房差异化A、美丽传说 综合多功能大房（主题酒吧，以生日或公司企业聚餐等客户）B、天上人间 多功能K歌房（喝歌为主的客人）C、慰蓝海岸 多功能嗨歌房（DJ为主的客人）D、碧水云天 嗨歌房（兼）K歌房（兼）麻将房E、水景云天 K歌房 （主要是唱歌的客人，以及单身客人，此房比较温馨）（2）价格差异化调整 A、美丽传说 综合多功能大房 开房298元/2小时 118元/小时B、天上人间 多功能K歌房 开房198元/2小时 98元/

19、小时C、慰蓝海岸量贩式嗨歌房 开房168元/2小时 88元/小时D、碧水云天 嗨歌房（兼）K歌房（兼）麻将房注：开房：168元/2小时 以后：88元/小时 开麻将房时：48元/小时E、水景云天 量版式K歌房 开房168元/2小时 以后：88元/小时（3）时间差异化调整（整个樟木头没有一家24小时营业的酒吧）所以我们要利用我们的优势来推广这一部份有需求的客户A、美丽传说 综合多功能大房（时间段差异收费）（公主费：300元/场） 早上：08：0020：00 开房68元/小时（量贩式） 晚上：20：0002：00 开房298元/2小时118元/小时（必需配公主2名） 零晨：02：0008：00 开房

20、88元/小时（量贩式）B、天上人间 多功能K歌房（公主费：300元/场）早上：08：0020：00 开房68元/小时 （量贩式） 晚上：20：0002：00 开房138元/2小时 88元/小时（必需配公主1名）零晨：02：0008：00 开房 88元/小时 （量贩式）C、慰蓝海岸量贩式嗨歌房（公主费：300元/场） 早上：08：0020：00 开房68元/小时 （量贩式） 晚上：20：0002：00 开房138元/2小时 88元/小时（必需配公主1名） 零晨：02：0008：00 开房 88元/小时 （量贩式）D、碧水云天 嗨歌房（兼）K歌房（兼）麻将房（公主费：300元/场）早上：08：00

21、20：00 开房68元/小时 （量贩式） 晚上：20：0002：00 开房138元/2小时 88元/小时（必需配公主1名） 零晨：02：0008：00 开房 88元/小时 （量贩式）备注：麻将房全天48元/小时（配服务员，服务）E、水景云天 量版式K歌房（公主费：300元/场） 早上：08：0020：00 开房68元/小时 （量贩式） 晚上：20：0002：00 开房138元/2小时 88元/小时（必需配公主1名） 零晨：02：0008：00 开房 88元/小时 （量贩式）七、酒水订价及推广策略洋 酒 类轩尼诗XO HennessyXO 1480蓝带马爹利 Martell Cordon Blu

22、e 1480人头马XO Remy Martin XO 1480人头马特级 Remy Martin Club 880人头马V.S.O.P Remy Martin V.S.O.P 680轩尼诗V.S.O.P Hennessy V.S.O.P 680马爹利V.S.O.P Matell V.S.O.P 680尊尼获加蓝牌 Johnnie Walker Blue Label 2080皇家礼炮 Royal Salute 21years 1580芝华士18年 Chivas Regal 18years 980芝华士12年 Chivas Regal 12years 580杰克丹尼 Jack Daniels 58

23、0尊尼获加黑牌 J.W.Black Label 580尊尼获加红牌 J.M.Red Label 480伏特加Vodka瑞典伏特加 Absolute 480皇冠伏特加 Smirnoff 480 洋酒开二送一红 酒 类国波尔多干红 Bordeaux 480法国法兰堡干红uvee Saint-Valery 188张裕窖酿干红 Chang Yu Frade Mark Dry Red Wine 180威龙橡木桶干红 Grand Dragon Oak Red Wine 180华夏长城干红 Grand Wall 15895王朝干红 Dynasty Dryrcd Winc(95) 158 红酒开三送一啤 酒

24、类百威 udweiser 198元/打百威 udweiser 98元/半打青岛 Tsing tao 198元/打青岛 Tsing tao 98元/半打喜力 Heineken 198元/打喜力 Heineken 98元/半打饮 料 类西瓜汁 Melon juice 30 柠檬汁 Lemon juice 30 苹果汁 Apple juice 30 番茄汁 Tomato juice 30 橙汁 Orange juice 30 热饮Hot绿茶 20红茶 20菊花茶 20咖啡 30龙井茶25热牛奶 30果 盘 类净果盘 中果盘 Fruit platter(M) 88大果盘 Fruit platter(L

25、) 118小 吃 类花生米 25鱿鱼丝 30开心果 25牛肉粒 25 杏仁 30其它推广（如餐饮、休闲项目、大堂项目等）八、KTV部门福利方案（奖、罚、提成定义）因水疗会所与其它酒吧不一样，为提高水会KTV部门经济效益，实行业绩与个人收入相挂钩的规定，现制定DJ、客服人员 ，提成及福利方案，具体内容如下： 1、整个KTV部门，每月完成10万营业额。（包括酒水，房费，以及饮果品，不含DJ费和小费） 2、每月超额完成任务后，其余任务金额按25%提成。 3、所有人每订一间包房（客人消费一打酒水以后），给予奖励50现金。每个星一发放 4、DJ公主可以每晚可以签送免费小吃一份，特价小食3份5、领班每一间

26、房，除按会所配送酒水（二打送一打）外，在消费了（二打酒水）的情况下可以曾送果盘一次。 7、KTV部没有按会所规定完成任务，适当着情给予处罚，连续三个月没完成公司规定任务者，并且考核不达标都，给予解雇处理。 8、为了更好的服务和营销推广的极积性，KTV部门向DJ小姐收取的50元费用/每场，用于（营销员、服务员、及KTV部门所有人员、DJ本人）再次参与共同分亨，所有小费全部为KTV部门所有，因为水疗会所服务不一个人就可以做好的，没有大家的默契的配合，就没有市场，蛋糕要做大做强才能有大回报。9、设置KTV公主小费和KTV小费项目，用来统计本部门一个月的累计清单，因为客人一般不带现金，有的还是会员卡（所以一般不收取现金，一般采用签单模式）按公司扣款手续费来结算。10、在房费和酒水上，希望政策可以支持KTV酒水和房费参与免净桑。九、KTV各种必备物品（及形象视觉物品、创新）A、闪光啤酒杯、B、发光果盘 C、背影灯 火焰灯，激光灯D、电子胸牌（以及面带微笑的导视牌）DJ公主用（蓝色），服务员用红色E、DJ公主服饰 F、游戏娱乐机（最能带动喝酒和气份的游戏系统）G、完善歌曲库：日文歌曲、韩文歌曲、嗨曲流行+经曲H、服务呼叫系统：每间KTV呼叫服务器包房用餐厅用接收机服务台：接收机一台，当班部长或领班带宛表式接收机，其它每个包房桌面上放置，呼叫器一个。十、营销策划方案（详细待续，具体做法）