小学生食品卫生安全知识宣传手册

《小学生食品卫生安全知识宣传手册》由会员分享，可在线阅读，更多相关《小学生食品卫生安全知识宣传手册（15页珍藏版）》请在装配图网上搜索。

1、中小学生安全知识宣传手册定西市安定区周家庄学校学生安全知识-预防食物中毒篇1预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到六不吃，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住病从口入的第一关。1、认识食物中毒特征潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热2、提高自我救护意识出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就

2、诊，同时报告老师。3、预防发生食物中毒养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手不吃生、冷、不清洁食物不吃变质剩饭菜少吃、不吃冷饮少吃、不吃零食不要长期吃辛辣食品 不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。 剧烈运动后不要急于吃食品喝水。 不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。 不喝生水，建议喝标准的纯净水。 从家里所带腌制品在校不能超过2天 4、谨慎选购包装食品，认真查看包装标识 查看基本标识，厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。查看市场准入标志（QS） 简介市场准入标志QS：为了保护人们饮食卫生

3、安全，国家质量监督检验检疫局自2002年起，在全国范围内实施食品安全市场准入制度，对出厂食品，经过强制检验合格后，加贴市场准入标志，方便选购。2002年起，对小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等5类食品；2003年下半年，对方便面、膨化食品、罐头、冷饮等10类食品，实施了市场准入制度。学生安全知识-卫生与健康篇21、谈谈卫生与健康其实卫生是处处都必须注意的，在路边、大街上、小巷中，在那些小摊小贩的摊子上，经常做一些油饼、臭豆腐之类的食品，你可千万不能去买，谁知道他们这些东西是用什么做的，吃了容易生病，甚至造成腹泻、头晕之类的症状。饭前便后要洗手，这也是讲卫生的行为。 说到健康，也许有人会说：

4、“吃多了东西也就健康了吧！”其实健康并不在于多吃东西，你还要常运动、多喝水，每天定量吃饭，按时睡觉等等，这样才能做到健康。在报纸上看到过多吃水果、蔬菜、多补充维生素，这样对身体大有好处。 卫生与健康是紧密相连的。不讲卫生不仅使身体容易生病，有时连你宝贵的双眼也会受到侵袭。当你接触过钱、霉旧的书之类的东西，你可千万不要去揉眼睛，否则，沾你手上的细菌就会跑进眼睛，这样会使你患上沙眼，导致视力下降。 为了有个健康的好身体，平时我们要养成良好的卫生习惯。良好的卫生习惯不是抽象的概念，而是表现为一点一滴的生活小事。比如，要保持个人清洁卫生，衣服要勤换洗，勤洗澡，勤剪指甲；饭前便后要洗手；经常打扫环境卫生

5、；适当参加体育锻炼，增强身体免疫力。 2、注重食品卫生习惯吃火锅应注意的卫生天气寒冷，人们喜欢吃火锅，但应注意以下卫生习惯：（1）食物不宜过热吃，过热的食物容易烫伤口腔粘膜和食管、胃粘膜、诱发食道或胃的疾病。（2）火锅内不宜放过多的食物，以免食物煮得过久，失去菜肴风味和营养。（3）食物一定要煮熟后吃，以免感染上寄生虫卵或细菌。暴饮暴食伤身体在日常生活中，有些人喜欢大块肉、大杯酒地任性享用，直至饱嗝连声，酩酊大醉，殊不知隐祸已在其中。暴饮暴食，超过了脾胃正常消化的食量，首先是产生饱胀满闷的感觉，容易产生消化不良；其次是长期大量摄入高蛋白食物时，会使血氨大增，而超过肝、肾处理氨的能力。产生氨中毒；

6、更严重的是血中大量堆积的氨会随血流进入脑组织，毒害中枢神经，轻者成天昏沉迷惘，重则就是暴食后猝死。科学的饮食是早餐食好，中午食饱，晚餐食少，切忌暴食贪杯。当心冰箱贮藏食物中毒冰箱作为一种制冷的食品贮存家用设备，给人们日常生活带来不少万便，但冰箱并非保险箱。一般来说，冰箱冷冻室的温度是零下1518，常温室则只有28，低温对大部分致病菌有抑制作用，但对嗜冷与耐冷菌作用就不大。有的细菌在零度以下还能生长繁殖。由此可知，冰箱不能抑制所有的细菌，冰箱贮存食物也能腐败变质。生、熟食品及刀板要分开生、熟食品分开指制作、盛装和存放生、熟食品的工具。如砧板、刀等用具要分开并有明显标记，生、熟食品不能存放在同一冰

7、箱或食柜内。生、熟食品不分开，熟食品易被污染发生肠道疾病和寄生虫病，危害健康。及时洗锅保健康有些人在烹调食物时，为了图方便省事，炒菜后不及时清洗炒菜锅，又接着炒下一道菜，或者错误地认为，炒菜锅天天使用，无需清洗，其实这样做对健康是十分有害的，特别是在加工蛋白质和脂肪丰富的菜肴时，会形成含有致癌物质的锅垢，经常食入微量的致癌物质，会在体内蓄积留下隐患。因此，炒菜时应该做好一个菜就清洗一次炒菜锅，千万不能怕麻烦而埋下祸根。此外，经常多次使用的熟油，高温加热时会分解出大量的杂环胺、多环芳烃类等剧烈致癌物质，所以，经过多次高温加热的食用油就应弃之。健康卫生知识-呼吸道传染病预防篇31、什么叫呼吸道传染

8、病？ 呼吸道传染病是指病原体从人体的鼻腔、咽喉、气管和支气管等呼吸道感染侵入而引起的有传染性的疾病。 2、常见的呼吸道传染病有哪些？ 常见有流行性感冒、麻疹、水痘、风疹、流脑、流行性腮腺炎、肺结核等。 3、常见的呼吸道传染病病原体有哪些？ 主要有病毒、细菌、支原体和衣原体等。例如流感病毒、麻疹病毒、脑膜炎球菌、结核杆菌等。 4、什么情况下容易患呼吸道传染病？ 呼吸道与外界相通，受各种病原体侵袭的机会较多。冬春季是呼吸道传染病的高发季节，天气骤变的情况下也易发病。 儿童、老年人、体弱者、营养不良或慢性疾病患者、过度劳累者等人群容易患呼吸道传染病。 5、常见呼吸道传染病的主要临床表现有哪些？ 不同

9、的呼吸道传染病有不同的临床表现。一般起病急，有发热症状。 流感：一般表现为发病急，有发热、乏力、头痛及全身酸痛等明显的全身中毒症状，咳嗽、流涕等呼吸道症状轻。 麻疹：症状有发热、咳嗽、流涕、眼结膜充血，口腔粘膜有麻疹粘膜斑及皮肤出现斑丘疹。 水痘：全身症状轻微，皮肤粘膜分批出现迅速发展的斑疹、丘疹、泡疹与痂皮。 风疹：临床特点为低热、皮疹和耳后、枕部淋巴结肿大，全身症状轻。 流脑：主要表现为突发高热、剧烈头痛、频繁呕吐、皮肤粘膜瘀斑、烦躁不安，可出现颈项强直、神志障碍及抽搐等。 流行性腮腺炎：以腮腺急性肿胀、疼痛并伴有发热和全身不适为特征。 肺结核：是一种慢性传染病，主要表现为发热、盗汗、全身

10、不适及咳嗽、咳痰、咯血、胸痛、呼吸困难等。 6、常见呼吸道传染病是怎样传播的？ 主要通过病人或隐性感染者的飞沫传播，也可通过直接密切接触或间接接触传播。 7、如何预防呼吸道传染病？ 保持室内和周围环境清洁；经常开窗通风，保持室内空气新鲜。 养成良好的卫生习惯，不要随地吐痰、勤洗手、多喝水。 经常锻炼身体，提高自身抗病能力。 要根据天气变化适时增减衣服，避免着凉。 如果有发热、咳嗽等症状，应及时到医院检查治疗。当发生传染病时，应主动与健康人隔离，尽量不要去公共场所，防止传染他人。 健康卫生知识-肠道传染病预防篇4常见的肠道传染病一般是由病人及带菌者，借助于水、食物、密切接触和苍蝇等，通过“粪-口

11、”途径传播。主要有呕吐、腹痛、腹泻和发热等症状 常见的肠道传染病有： 1、细菌性食物中毒：由细菌或细菌毒素引起。常常有共同进餐的人一齐发病的情况，且有严重呕吐的症状。 2、细菌性痢疾：由痢疾杆菌引起，病人有排便不尽的感觉；粪便可呈脓血状，常伴有发热，儿童患者可能会休克。 3、阿米巴痢疾：由阿米巴原虫引起，粪便呈果酱样。 4、病毒性肠炎：也叫做流行性腹泻。病人常伴有感冒等症状。 预防措施：肠道传染病主要把好“病从口入”关。坚持“勤洗手、喝开水、吃熟食”九字方针。具体如下： 1患了肠道传染病要及时就医，并进行隔离治疗，不得从事饮食业工作，以免将病传染给他人。 2. 疑似病人要及时到医院肠道门诊就诊

12、，以便及时采取治疗措施。带菌者和病人的密切接触者要隔离检查，预防性服药。饮食服务性行业从业人员要每年进行健康检查，持健康证上岗。 3切断传播途径，搞好“三管一灭”（管水、管粪、管食物，灭苍蝇），防止病从口入；要保证清洁卫生水和安全食品的供应；饮食要清淡卫生，买来的熟食要重新加热煮透，不吃生小海水产品；养成良好的卫生习惯，饭前便后要洗手。 4提高人体抵抗力。不要太疲劳，要保证足够的睡眠时间；接种甲肝疫苗、伤寒菌苗等疫苗。 健康卫生知识-十大健康食品宣传篇5食品安全顺口溜食品市场真是好，鹅肝鲍鱼加凤爪。如果安全无保证，生活水平怎提高？一品二尝三吃饱，只怕吃坏厕所跑。有苦别往肚里咽，快到消协来举报。

13、 十大健康食品1、大豆 大豆及其豆制品富含蛋白质、多种微量元素和维生素，既能补充人体所需的蛋白质，又不像吃肉那样会增加胆固醇。更值得一提的是大豆中的大豆酮，具有活性植物性雌激素的作用，日常饮食中，增加大豆与豆制品摄入量是人们健康的明智选择。 2、十字花科蔬菜 十字科蔬菜有花菜、西兰花、卷心菜、小白菜,大白菜,青花菜,萝卜(白萝卜,樱桃萝卜,红萝卜),油菜,芥菜等，这类蔬菜含丰富的胡萝卜素及维生素C，能减少人们罹患各种癌症的机会。花菜长期食用可减少患乳腺癌、直肠癌及胃癌的几率。 3、牛奶（酸奶） 牛奶是人类最好的钙源之一，俗话说：终身不断奶，人不会缺钙。牛奶不但钙量高，而且牛奶中的乳糖能促进肠壁

14、对钙的吸收，可高达98%。有的人喝牛奶会出现腹胀、腹泻，是因为体内缺乏乳酸酶，可改喝酸奶，牛奶发酵制成酸奶，发酵过程使奶中糖、蛋白质有2O左右被分解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等）。不但没有腹泻等反应，还能增强人体的免疫功能。 4、海鱼 鱼肉中含有大量的蛋白质，素有“高蛋白食物”之称，极易被人体吸收利用。而且，鱼肉中含有丰富的牛磺酸，可强化心脏循环系统，对肝脏机能、神经系统有益。牛磺酸还能使人的眼珠变得明亮，并增强对暗光的适应能力。海鱼中的多聚不饱和脂肪酸、S3、牛磺酸等都比淡水鱼要高得多。多吃海鱼，对人体健康极为有益，能带走沉积在血管壁上的胆固醇，降低血小板聚集，降低血粘度

15、，防止心脑血管疾病发生。所以每周吃海鱼不少于两次。 5、菌菇类 菌菇类多指香蕈（菇）、黑木耳等。香蕈气味甘、平、无毒。含有丰富的钙、磷、铁、钾等微量元素，是一种高蛋白、低脂肪的高级营养蔬菜，常吃可了改善人们的食物结构，增进身体健康。被人们誉为“有百利而无一害”的食品。 黑木耳性平味甘，含蛋白质、脂肪、糖类和钙、磷、铁等物质，以胡萝卜素、烟酸、维生素B1、B2磷脂、甾醇等多种营养素。还含有对人体有益的植物胶质。它不但是一种天然的滋补剂，而且有排除人体肠道中的毛发，减少血液凝块，防止高血压、动脉粥样硬化和冠心病的作用，且对胆结石、肾结石、膀胱结石、粪石等内源性异物也有比较显著的化解功能。 6、绿茶

16、 茶叶中的无机矿质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种；含有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚等多种营养成份。对美容 、减肥 、保健 和预防疾病 都相当有效，可说是最简单，最经济的养生之道。有抑制动脉硬化和血小板的凝集、血液中胆固醇和中性脂肪含量升高、预防高血压和防糖尿病、肥胖症的作用。 7、番茄（西红柿） 番茄中含有番茄红素、苹果酸、柠檬酸，均能帮助消化；含维生素P可降低毛细血管的通透性，防止血管硬化，有益高血压患者，可帮助人体排出血液中的盐分，降低血压，还可调节甲状腺功能，甲状腺机能亢进病人食用西红柿有益；含有丰富的维生素C能养颜。 8

17、、胡萝卜 胡萝个胡萝卜性味甘，辛、微温，脾经，有健脾化湿，下气补中，利胸隔，安肠胃，防夜盲等功效。用于消化不良，久痢，咳嗽，夜盲菜症。含有极为丰富的胡萝卜素，而且含有蛋白质、脂肪、矿物质及丙种维生素等多种营养成分。胡萝卜素被人体吸收，进而转变成维生素A，能治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症；对于缺乏维生素A的眼干燥症和小儿软骨病，也有辅助治疗作用。能有效防治内毒素血症的发生和降低抗肿瘤化疗药物的毒副作用。 生吃胡萝卜会损失90的胡萝卜素。 因为胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收，在小肠粘膜或肝脏里变为维生素A。 9、荞麦 荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，

18、而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养保健作用。荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。它含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。 荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，荞麦还有消炎粮食的美称。另外这些成分还具有降低血糖的功效。祖国医学认为，荞麦性味甘平，有健脾益气、开胃宽

19、肠、消食化滞的功效。 10、鸡蛋 鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”。是一种理想的天然“补品”。含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。 不少人认为蛋含胆固醇高，是造成心脑血管疾病的元凶，有的老年人吓得不敢吃蛋。除患高脂血症外，一般老年人不必拒吃蛋黄。其实，人体胆固醇过低，容易诱发亚健康，导致多种致命的疾病，故蛋对维持人体健康有着极其重要作用。以每人每天一只蛋就能满足人体需要了。 鸡蛋虽然是人类理想的天然食品，但在吃法上也应注意科学。对老年人来

20、说，吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好。因为煎、炒、炸虽然好吃。但较难以消化。如将鸡蛋加工成咸蛋后，其含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，约为鲜鸡蛋的10倍，特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。学生卫生安全知识-营养与健康宣传篇6选择健康生活方式是获得健康、减少疾病的最简便易行、最经济有效的途径。1、合理安排膳食 合理安排膳食包括健康的饮食和良好的饮食习惯两大方面。健康的饮食是指膳食中应该富有人体必需的营养，同时还要避免或减少摄入不利于健康的成分。良好的饮食习惯包括按时进餐、坚持吃早餐、睡前不饱食、咀嚼充分、吃饭不分心、保持良好的进食心情和气氛等。 成年人每天的食谱应该包括以下4类

21、食物： 第一类为五谷类。每人每天根据活动量和消化能力的不同大约需要250600克（512两）。重体力劳动需要的量可能更大。粮食的品种应该多样，提倡多吃粗粮、杂粮，因为粗、杂粮比精细的粮食更有营养。 第二类为蔬菜水果类。蔬菜水果含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，对健康非常重要。一个成人每天至少应该吃500克（1斤）的新鲜蔬菜及水果。 第三类为蛋白质类。豆腐、豆类、各种肉类、家禽、水产及蛋类含有丰富的蛋白质。成人每天进食200300克（46两）为宜；奶类（牛奶、羊奶、马奶、奶酪等）也是很好的营养饮品，每天饮250500毫升为宜。 第四类为油、盐、糖等。烹调应该以植物油为主，尽量少吃或不吃动物油，每

22、人每天不超过20克（两瓷汤勺）植物油，不超过10克盐，尽量少吃糖。 2、坚持适当运动 生命需要运动，过少和过量运动都不利于健康。个人可根据自己的年龄、身体状况和环境选择适当的运动种类。 运动形式并不重要，重要的是量力而行，循序渐进，持之以恒。最简单的运动是快步走，每天快步走路3公里，或做其他运动30分钟以上（如爬楼梯）。每周至少运动5次。运动的强度以运动时的心率达到170减去年龄这个数为宜。例如一个50岁的人运动时能够使心率达到120次就比较合适。学生卫生安全知识-营养与健康宣传篇7常吃哪些食物可降低胆固醇？1、五谷杂粮2、豆类3、植物油类4、蕈类5、洋葱、大蒜、葱均有降血清总胆固醇的作用6、

23、水果如山楂、猕猴桃、苹果均有明显的降低总胆固醇作用7、海藻类如海带、紫菜、苔条、海鱼等有较强的降低血清胆固醇的作用8、牛奶 哪些食物具有降血脂的功效？1、鱼类 2、燕麦 3、摩芋 4、豆类及豆制品 5、菌藻类 6、蔬菜类 7水果类 8、茶 中老年人应多吃那些食物？多吃粗粮、杂粮；长吃杂豆；经常食用大豆与豆制品；尽量养成饮用牛奶的习惯；适当食用畜、禽、鱼、虾；有限度地吃鸡蛋；蔬菜必须要吃够；坚果与鲜果。 中老年人应少吃那些食物？控制能量、油脂、糖果与食盐的摄入；控制酒、咖啡与浓茶的饮入量；不吃有了有害色素的食品。 哪些人容易发生缺铁性贫血？根据世界各国的调查结果来看，缺铁性贫血主要发生在婴幼儿、

24、青少年、生育年龄妇女，尤其是孕妇和乳母及老年人。因为这些人群都有不同的生理特点，膳食中铁的摄入量很难满足其生理需要，所以容易造成铁缺乏，进而引发缺铁性贫血。据调查我国儿童青少年缺铁性贫血的患病率约为2040；婴幼儿缺铁性贫血患病率约为3040；孕妇贫血患病率平均为35，农村比城市患病率高。婴幼儿及孕妇贫血最常见。 如何选购各类食物？粮食及豆类食品：购买时要注意其是否发霉、生虫，并存放于干燥通风处，不要食用已发霉的食物。蔬菜水果：贵在新鲜。凡凋萎、中片变黄、长霉、软化、腐臭和变色等都是败坏现象，不宜食用。冷藏是其较低适宜的保存方法。肉类：要注意查看有无兽医卫生检验标志，即要留意肉上是否盖有兽医卫

25、生验讫印戳。另外，新鲜优质的生肉有光泽、不粘手（注水肉向外溢水）；如用手压之，弹性良好，指压后立即恢复；放入水中煮后肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面并具有特殊香味。鱼类：新鲜鱼外观具有固定的色泽，鱼鳞完整并紧贴鱼体、不易脱落；黏液透明、无异味；鳃盖闭合，色鲜红；眼球饱满，角膜光亮透明；肌肉结实，并有弹性。质量好的冻鱼鱼体坚硬，色泽鲜亮，外表无污物，鱼肉切面色泽新鲜。包装食品：首先要注意选择标志清楚的食品，产品的外包装上要有产品的名称、生产企业的名称、厂址注册商标、产品规格等；第二要注意食品的生产日期、生产批号及保存期，不要选择超过保存期的食品；第三要进行食品质量的感官检查，如包装是否完整，包装是否

26、变形、锈蚀、膨胀等等；第四，如可透过包装材料看到食品的内容物，要观察食品是否有发霉、混浊、生虫沉淀等现象；第五，包装食品开封后，在食用前，要对食品颜色、气味、质地等进行检查。 产妇如何选用滋补食品？红糖：与白糖相比含有丰富的钙、铁、锌等矿物质，这些都是产妇必需的鸡蛋：鸡蛋营养价值很高，因此产妇多吃鸡蛋，有助于体力的恢复和婴儿的生长发育，但是要注意适量不要过多。否则休内蛋白质过剩，增加机体负担，诱发其他营养缺乏，造成机体生理功能失调，由于同时摄入大量胆固醇，结果也会引起多种疾病。建议产妇每天吃个鸡蛋就足够了。小米：与大米相比，小米中铁、维生素1和B2要高出一倍至数倍，膳食纤维也高出2倍以上，因此

27、产妇适量进食小米粥有助于体力恢复。芝麻：芝麻富含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素E等营养素，并且黑芝麻明显高于白芝麻。在制作产妇食品时，使用适量芝麻可改善和提高膳食的营养质量。产妇还需多饮汤类，如鸡汤、鱼汤、肉汤等，它能刺激胃液分泌，改善食欲，帮助消化，促进乳汗的分泌。同时产妇的食品应多样化，以达到均衡营养合理膳食的目的。 学生卫生安全知识-营养与健康宣传篇8中老年人如何选用食品？多吃粗粮、杂粮；常吃杂豆；经常食用大豆与豆制品；习题养成饮用牛奶的习惯；适当食用畜、禽、鱼、虾；有限度地吃鸡蛋（以每日或隔日食用一只为宜）；蔬菜必须要吃够；常吃些坚果与鲜果；控制能量、油脂、糖果与食盐的摄入；控制酒，咖啡

28、与浓茶的饮入量；不吃加了有害色素的食品。 如何预防锌缺乏症？ 缺锌的主要症状有厌食；生长发育落后；青春期性发育迟缓；异食癖；易感染；皮肤黏膜表现；胎儿生长发育落后，多发畸形。 动物性食品如肉、蛋、奶、海产等，豆类及豆制品，干果类如花生、瓜子等，粗、杂粮含锌较多。每天的膳食应荤素搭配，粗细搭配，每天适量进食肉，蛋，奶，鱼等与豆类及豆制品，零售搭配少量干果，多吃鲜菜与水果，保持平衡膳食可以预防锌的缺乏。必须强调的是，切忌饮食单一，或偏食、挑食。 怎样才算肥胖？肥胖是体内脂肪组织过多堆积使体重超过正常的一种状态。这也是能量长期正平衡的结果。肥胖分为两类，一是病理性肥胖，指由于内分泌人调或代谢性疾病等

29、因素引起的肥胖；二是单纯性肥胖，指由于膳食不平衡，能量摄入大于消耗所致的肥胖。肥胖评定标准有多种，目前通常使用的肥胖诊断指标是体质指数（），BMI为18.5-25之间者属正常，25以上为超重，30以上者属于肥胖。 BMI=体重（公斤）/（身高*身高）（米） 什么人易患高血压？ 1、直系亲属中有高血压病人；2、肥胖者，特别是腹部肥胖者；3、喜欢吃高盐食物（即口重）者；4、有吸烟、酗酒等不良嗜好者；5、体力活动少者；6、性情急躁者，心胸狭窄者，对自己要求过高，办事过分谨慎者；7，长期从事需要精神高度集中的工作者；8，生活坎坷，多次经受强烈挫折者。 怎样预防营养不良？自母孕期起，即应营养充足，预防早

30、产。生后母乳喂养，按时加辅食，断母乳后即加牛乳。自幼养成不偏食 、不挑食、少吃零食的好习惯。一生饮食规律，每日粗细粮、荤素搭配，鲜菜、水果、肉、蛋、奶、鱼、海产、豆类及豆制品等品种多样，饮食量适中，做好疾病预防，有病及时治疗，坚持锻炼与户外活动，保持健康，即可预防营养不良。 从哪些食物中可以补充钙质? （1） 牛奶、羊奶含钙丰富且吸收利用得好。 （2） 鸡蛋、鸭蛋也含较多的钙。蛋壳粉撒在稀饭、豆汁、菜汤里吃也是补钙的良好来源。 （3） 青蔬和其它绿叶菜均含有丰富的钙。 （4） 豆制品、蚕豆，及粗米、粗面等。 （5） 糖醋排骨和糖醋酥鱼（尤其是小黄鱼）。 （6） 动物的骨头熬汤喝 瘦子能长胖吗?

31、 （1）原因 消瘦起因与慢性蛋白质热能营养不良。世界上许多国家有这种疾病发生，其原因有以下三点。 A 发展中国家和人口众多的国家中的婴幼儿由于吃不上富含蛋白质的食品，尤其是动物性食品，造成长期蛋白质缺乏及总食物消耗量不足，以致热量不足，使食物中蛋白质起不到必要营养素的作用。 B 吸收不良综合症是一种原因不明的小肠吸收功能障碍。使营养物质不能顺利通过肠粘膜进入组织，而从粪便中大量排出，吸收不良综合症包括三种疾病。一是热带性斯泼卢，二是非热带性斯泼卢，三是小儿乳糜泻。 C 神经性厌食 多见于发育期少女，由于病人开始并非厌食，而由一病态心理所支配，为了追求苗条，担心肥胖，主动采取节食或诱呕吐，或服泻

32、药，或过度运动。临床表现极度消瘦等症状。 （2）增加体重措施 根据不同原因所引起的消瘦，增加体重的措施不同，吸收不良的病人采取高热能，高蛋白，低脂低渣，具体食物见后表。对乳糜泻者采用无麦胶饮食。禁用小麦、大麦、黑麦、燕麦等主食。包括全麦制品，如点心、面包、饼干等。也可以适当采用提炼出麦胶后的麦淀粉。此外麦筋、味精、面酱均在禁用之列。如果注意以上的要求，2周3周之内可见明显的效果。 学生卫生安全知识-营养与健康宣传篇9有乳糖不适应症的人如何喝牛奶?在人体中，牛奶中的乳糖必须在乳糖酶的作用下，分解成葡萄糖和半乳糖，才能被人体吸收。当人体内的乳糖酶不足时，就会引起乳糖不适应症。它表现为在饮用牛奶后，

33、会出现消化不良、腹胀、腹鸣、甚至腹泻等现象。对喝牛奶引起不适应症的人，怎样办？解决的办法有：（1） 首先，可以饮用低乳糖奶因为这种奶在生产过程中加入了乳糖酶，已经将乳糖分解成葡萄糖和半乳糖，可以直接被人体吸收。（2） 可以食用经乳酸菌发酵后的乳制品（如酸奶乳酸菌饮料等），在这些产品中，乳酸菌可以将乳中的乳糖转化为乳酸，同时还增加了乳酸酶的活性，解除了乳糖不适应症的恐惧。 哪些人适宜多喝酸奶，可对疾病起到辅助治疗作用，有利于健康恢复?（1） 经常性饮酒者（2） 经常从事电脑操作者（3） 患有粉尘职业病者（4） 经常性吸烟者（5） 接受化疗治疗患者（6） 经常便秘患者（7） 服用抗菌素病人（8）

34、萎缩性胃炎患者（9） 骨质疏松患者（10） 心血管疾病患者人一天吃多少肉为宜?大量食肉，有害无益。这是因为肉里面含有一种硷，在体内代谢过程中生成尿酸，尿酸积聚过多，会削弱肾毛细血管的渗透性，从而引起疾病。苏联营养专家格伊帮达列夫提出人每天吃肉的标准，如下：1岁3岁 75克 4岁6岁 100克 7岁10岁 120克11岁13岁 男 140克 女130克 14岁17岁 男 150克 女 140克 脑力劳动 男 140克 女 120克 鱼体内DNA有何功能?DNA的译文叫二十二碳六烯酸。它对大脑细胞，特别是神经传导和突出的生长、发育有着极重要的作用。实验证明只有经常吃鱼，大脑中的DNA值升高，就会活

35、化大脑神经细胞，改善大脑机能，提高判断力，减少各种失误。实际上当受精卵开始分裂细胞时，DNA就开始施加影响。据调查100毫升乳母中DNA的含量：美国7毫克；澳大利亚10毫克；日本22毫克。因为日本人吃鱼多，其智商比欧美高 每天吃苹果有利健康吗?每天能吃23个苹果对健康十分有利，尤其是对老人和儿童。苹果中不但含有多种维生素、无机盐、脂类、糖类等大脑所需的营养成分，而且还含有利于儿童生长发育和增强记忆力的锌，在缺碘症的治疗方面，苹果汁具有惊人的疗效。苹果中含有大量的钾，可消减体内过量的钠，从而减少中风和高血压的发生，这对老年人来说吃苹果更有重要意义。另外，经常吃苹果可增加人体血色素，使皮肤变的细嫩

36、红润；因为苹果含有大量的苹果酸，能促使积存在体内的脂肪分解，有助于减少血液中的胆固醇。 为什么长期吃油炸食品的人易得老年痴呆症?因为油炸食品（尤以油条、油饼）要加矾即硫酸铝钾，其中的铝在人脑中集聚多了就会使人还老年痴呆症。H. 人爱吃什么，就该多吃点什么，因为正说明身体缺那种食物的营养素，对吗人爱吃什么，正说明人体需要这种食物中的营养素，不是没有道理的。如怀孕的妇女为什么爱吃酸性水果（指大多数）？原来妊娠之后，母亲所需要的营养必将有所增加。可是此时胚胎却要产生一种绒毛膜激素，它能抑制胃液的分泌使胃液中的盐酸显著减少，这样以来就降低了各种消化酶的生物活性，所以每每出现食欲欠佳，轻度的恶心和呕吐，

37、酸性的食物，诸如山楂、酸梅等能促进消化腺的分泌活动，提高消化酶的生物活性，增进胃肠的蠕动，从而使食欲得到不同程度的改善。但是，任何营养素在体内过多都将打乱体内的营养平衡，故进食的东西不能超量，超量将会事得其反。 学生卫生安全知识-营养与健康宣传篇10在人体必需的14种微量元素中，哪一种是人们公认的具有其抗癌性？硒。硒是人体必需的微量元素之一。体内缺硒会引起克山病，生殖力下降，毛发稀少等症状。最近，首先美国学者发现，硒在无毒剂量下能阻碍癌细胞生长，是一种抗癌物。随后英国、加拿大、日本等国也先后实验硒的抗癌性。 人体摄入的硒几乎全部来自食物，且能满足人们的需要。海产品、动物肌肉、谷类含硒较多，蔬果

38、偏低。 怎样把握水果的最佳可食期，以充分得到水果的营养?不同类型和不同品种的水果其生长时间与季节长短以及成熟早晚也不同，所以，它们也就各有其最佳可食时期。樱桃、杏、桃、草莓等水果随采随吃更新鲜。苹果、梨从生长成熟度到食用成熟度之间有一后熟阶段，只有完全后瘦后方是最好的，营养价也是最高的。不同的品种，其后熟阶段的长短又不一样。早熟苹果如黄魁、伏花皮和祝光等，后熟期短，最好在采摘后10天内吃完。红香蕉、红星等品种，在一般贮藏条件下，最佳可食期大多在采下一个月以后。青香蕉的最佳可食期在采后12个月内。晚熟品种的国光，富士后熟期较长，即使贮藏到次年的二、三月份，食用仍然品质良好。梨的品种中，莱阳梨的最

39、佳可食期在采取后一个月以内。黄县长把梨和晚三吉梨，后熟期较长，直到次年的三、四月份食用依然是脆嫩汁丰，爽口宜人。 杂食能够长寿对吗?俄罗斯是世界上百岁老人最多的国家，据统计资料表明，任何一个长寿者都没有严格的吃素、吃生食和有意节食的习惯。他们的饮食都是适中的、简单的、混杂的，既吃植物性食物，也吃动物性食物。所谓杂食，是质粗细粮混食，荤素菜搭配。五谷杂粮，畜禽蛋乳、水陆蔬菜、干鲜果品、鱼贝虾蟹、山珍海味等都适量吃些，使机体获得全面的营养，防止某种营养素的缺乏。 中高考期间吃些什么食物为好?中高考时天气炎热，考生体力和脑力消耗很大，应注意增加营养。可考虑以下食物供考生在高考期间食用（仅供参考）牛奶

40、500毫升（最好一半是酸奶，下午饮）鲜鱼：一尾约400克500克（最好清蒸）西红柿：生吃或凉拌 150克胡萝卜：100克（可烧着吃）酸枣汁、橘子汁均可 5080毫升豌豆苗或苋菜：100克左右 肉与蔬菜同时吃有何益处?肉固然富有营养，但也含有不利人体的胆固醇和其它脂类物质。如果食物搭配不当，肉中的营养就不能被很好的吸收，积累的脂质特别是胆固醇就会导致血脂疾病。所以，在烹调猪、牛等畜类肉时，最好和竹笋、蘑菇类搭配，或者和胡萝卜、土豆等蔬菜合吃。这样不仅味道好，使蔬菜中含有的维生素、无机盐为人体吸收，又能使肉内的胆固醇以及肉在分解过程中产生的有害物质，随同蔬菜的植物纤维迅速排出体外。 蘑菇有抗衰老的

41、作用吗?有人说蘑菇是理想的抗衰老食品，不是没有道理的。蘑菇不但味道好，鲜美可口，更主要是，它含有蘑菇多糖，是一种免疫激活剂，能提高人体的免疫力。所以，常吃蘑菇能健体强身，延年益寿。 多食有色蔬菜有何好处?科学实验证明，人体内若缺乏维生素E、胡萝卜素，会加速老年斑的出现和增多。维生素E、胡萝卜素广泛存在于素食中，尤以有色植物为多。因此，多吃有色蔬菜如绿色、黄色、紫色、橘色等就可摄取足够的维生素E和胡萝卜素能有效的抵抗不饱和脂肪酸被过多的氧化，老人斑的生成就会受抑制细胞的代谢功能趋于正常，人也不易衰老了。 学生卫生安全知识-营养与健康宣传篇11常吃的具有健脑作用的食物有哪些?脑是人体最重要的器官，

42、为保证脑的正常工作，改善脑的功能，必需注意其营养。健脑食品：首先是动物的脑，含有丰富的脂质、磷脂，对人脑能起到强化作用。按以脑补脑的说法，多食点脑，尤其是鱼头对健脑有好处。（老年人要适量因脑含胆固醇很高）另外芝麻、核桃、金针菜、枣、香菇、花生、小米、玉米、海藻类、各种瓜子、鱼类、蛋类和肉类等对健脑均有好处。 夏季喝绿豆汤有何好处？夏季常喝绿豆汤可以调节暑热。绿豆有较高的营养价值。其蛋白质含量比肉鸡含量高。钙、铁的含量也远远高于鸡肉。而维生素B1的含量为鸡肉的17倍。李时珍曾赞绿豆为真济世之良谷！绿豆具有一定的医疗作用。祖国医学认为：绿豆味甘性寒有消暑、利水、消肿、清热、解毒的功效。可用来治烦渴

43、、水肿、腹泻、疮疡以及中药中毒等症。因绿豆性寒，故脾胃虚弱的老年人要慎食。 喝豆奶（豆浆）有何营养价值?到2000年，我国的膳食目标是：平均每人每日食入蛋白质72克74克，其中优质蛋白质占三分之一。在食物结构中，要求每人每年平均食入豆类食品8公斤。如果能每天喝上一杯豆奶（约25毫升）就可以达到这一目标。豆奶是素食中的佼佼者。在植物性食品中，豆奶是唯一的完全蛋白质食品。它含有人体所必需的8种必需氨基酸，还含有大量的不饱和脂肪酸，易被人体消化吸收。黄豆中富含磷脂，磷脂是构成人体细胞膜的重要组成部分，对生长发育和神经活动具有重要作用。 豆奶与牛奶相比，两者的营养价值各有千秋。牛奶含钙量高，而且易被人

44、体吸收，还含有少量的维生素A和D。豆奶中含铁量和铁吸收率高于牛奶；豆奶含有植物固醇，人体吸收植物固醇后可降低对胆固醇的吸收，豆奶中还富含维生素E。 常吃洋葱（葱头）有何益?洋葱爆牛肉，铁板牛柳，土豆炒葱头等，不但味道极佳，而且营养丰富。洋葱属碱性食物，所含成分占90，其余是糖，和无机盐锌、硒（抗癌物质）、磷、硫等。常食能使脸色红润，增强膀胱功能。还具有止咳、祛痰、利尿等有益于健康的作用。它含有多种维生素，对维生素缺乏症亦有补益作用。根据研究人员研究后发现，洋葱含有二烯丙基二硫化物、二丙基二硫化物等，具有杀灭多种病菌及抗血管硬化和降低血脂，预防血栓形成等功能，故中老年人常吃更有好处。 延缓衰老的

45、食品有哪些?美国专家佛兰克博士发现，人之所以会衰老是因为核酸不足，导致细胞里的染色体变质，而核酸可以从食物中获取和补充。假如能不断的补充核酸，就可以延缓人的衰老。含核酸丰富的食品主要是豆类、海产品、鸡肉、牛肉、动物肝脏等。而传统认为营养丰富的食物却不一定含有丰富的核酸。为了让人们能充分摄取和补充核酸，延缓衰老，佛兰克博士开出了以下食谱：（1） 每天吃一种海产品。（2） 每周吃一次动物肝脏。（3） 每周吃一次或两次牛肉或饮牛肉汁。（4） 每周有一次或两次以小扁豆、绿豆、蚕豆、大豆作为正餐的配菜。（5） 每天至少吃一种下列的蔬菜：小胡萝卜、洋葱、香菇、韭菜、菠菜、甘蓝和芹菜。（6） 每天至少喝一杯

46、菜汁和果汁。（7） 每天至少喝四杯白开水。 饭后不易立即干活或剧烈运动吗?饭后不休息而立即干活，会影响身体健康，是不可取的。因为进餐后，胃肠道的血管扩张，流向胃肠器官的血液增多，这是有利于食物消化和吸收的。若餐后立即干活，就会迫使血液去满足运动器官的需要，造成胃肠道供血不足，消化液分泌减少。久之，还会引起消化不良和慢性胃肠炎等疾病。再者，餐后胃中充满食物，干活时容易发生震动，牵拉肠系膜，会引起腹部不适、腹痛、委下垂等。因此，饭后不易立即干活，最好休息1小时再干。 学生卫生安全知识-营养与健康宣传篇12饭后不易马上游泳吗?饭后，消化系统在中枢神经系统的调节下，开始紧张的消化食物。此时消化道血管充

47、血，血流量增多，消化液大量分泌，以保证营养物质的吸收。如果这时马上游泳，中枢神经不得不把血液调配到运动器官，使消化系统各器官的供血减少，消化液分泌也就减少，从而影响人体对食物的消化吸收。人浸没在水中，由于水的压力，影响了胃的蠕动，防碍了食物与胃液的充分混合。同时，腹部因水冷刺激，血管收缩，使胃、肠供血更加不足，也容易引起胃、肠道痉挛，发生腹痛或呕吐。因此饭后不易马上就游泳。 饱餐后不易立即洗澡吗？饱餐后立即洗澡，会影响消化功能。在洗澡时，皮肤血管扩张，血流旺盛，若饱餐后立即洗澡，消化道的血流量就相对减少，消化液分泌便减少，使消化功能低下。因此，饱餐后不宜立即洗澡。但空腹时也不宜洗澡，因易引起低

48、血糖，发生休克。所以，不饱不饿时洗澡最为适宜。不要用矮桌进餐吗?用矮桌吃饭，其主要弊病是腹部受压，影响肠胃的蠕动、消化液得分泌及消化道的血液循环，使人的消化功能受到很大削弱，如天长日久就会患胃病，对人的健康很不利。因此，尽量不要用矮桌进餐。忧伤时不要多食吗?人处于忧伤状态时，注意力并没有放在吃饭上。如果这时吃下大量食物，特别是难以消化的食物，会引起消化不良，感到吃的东西好象堆积在胸口上。时间长了，就会引起胃肠道疾病。因此，如果人在忧伤时，没有食欲不要勉强进食，而应少吃，并应选则一些富含营养易于消化的食物。饱餐后是否不宜大量喝汽水?人在饱餐之后便大量饮用汽水，是有害无益的。轻则会出现胃腹胀痛，重

49、则可能酿成突发性胃破裂的大祸。 这是因为，人在进食之后胃粘膜分泌较多的盐酸，此时若饮汽水，汽水中所含有的碳酸氢钠就会与胃中的盐酸化合，而生成大量的二氧化碳气体。由于饱餐后食物充满了胃，往往会把贲门和幽门的上下通道阻塞，而喝下大量汽水后产生的大量的二氧化碳气体也集聚在胃内，当胃超过其所能承受的压力时，就有可能造成胃破裂。如果原来就是溃疡病的患者，这种危险性就更大了。 一般来说，市面上出售的汽水和各种含汽饮料中，都含有碳酸氢钠，所以不宜在饱餐后大量饮用。食盐不宜存放时间过长吗?目前，人们用的盐大部分是碘盐，是由盐业生产部门在生产过程中往盐里加了微量的碘化钾，每千克盐内含20毫克50毫克碘。碘和盐的

50、比例相当于1：2万5万，目的是预防俗称大脖子病的甲状腺肿。碘的特点是易挥发，特别是受潮、受热、风吹等因素，都可能使其悄悄跑掉。因此，家庭存盐不宜过多，存放时间不宜过长。好的办法是，尽量缩短从购买到食用的周期，使盐中碘的挥发损失减少到最低限度，以起到防病作用。冰箱内不宜过多存放食品吗?电冰箱存放食品，要有一定的空隙，保持空气的流通，以防冰箱内温度不匀，食品变质。 若冰箱内存放食品过多，特别是肉类，易发生外冷里热，使食品内构细菌容易生长繁殖，发生腐败变质。因此，电冰箱内不宜过多存放食品。过热的食品应待凉后放入，生熟食品应当分开存放。为什么生熟食品要分开? 生食品指制作食品的原料，如鱼、肉、蛋、禽、

51、菜、粮等。熟的指能直接供人食用的食品，如熟肉、火腿肠、烧鸡、素什锦等。生食品中常带有许多细菌、寄生虫卵。而经过加工制成后的熟食品中基本上没有细菌和寄生虫卵了。但是，如果在加工、贮存过程中不注意将他们分开，比如：用切过生食品的刀切熟食品；用盛过生食品的容器未经洗净消毒盛放熟食品等。就会将生食品上的细菌、寄生虫卵再次污染到熟食品上，并且在熟食品上大量繁殖，危害人体健康。因此，生熟食品要分开放置。吃水果时要不要削皮?水果中含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质、有机酸、果胶、纤维素等。新鲜水果是维生素C的重要来源。水果中的果胶及纤维素能促进胃肠蠕动，帮助人体排除多余的胆固醇。因此对人体是及有意的。 水

52、果的果皮中维生素C、果胶纤维素等较果肉多，故曾经提倡吃水果时不削皮。但是，近年来随着农业、林业的发展，农药已经被普遍使用。某些毒性较大的农药如六六六、滴滴涕、乐果等喷洒在水果上便会渗到果实中去。其中绝大部分残留在果皮里。所以吃水果2时应该洗干净削皮后再吃。学生卫生安全知识-营养与健康宣传篇13走出饮食误区任何事物都有好坏两个方面,随着科学的发展和人们认识的提高,人们在处理问题时总是趋利避害。为了健康长寿，在我们的饮食生活中，就不要靠经验和想当然,就要走出误区，使我们的饮食习惯和生活更加科学合理。误区一 感冒时吃补品补品在人体内能产生较高的热量和能量。感冒时吃补品可使患者体温升高，加重病情。此外

53、，补品还会在一定条件下促进病菌生长繁殖，导致感染程度加重和炎症扩散。 误区二饭后马上吃水果 水果中含有大量的单糖类物质，很容易被小肠所吸收。吃饭后马上吃水果，就被饭菜档在胃中，那就容易腐败产生气体，使胃部难受。所以，吃水果要在饭前1小时或饭后2小时为好。 误区三 吃豆制品越多越好营养师认为，黄豆是优质蛋白质仓库，蛋白质是人体中所不可缺少的物质。但它也能阻碍人体对铁元素的吸收。过量摄入黄豆蛋白质，可抑制正常铁吸收量的90%，从而出现缺铁性贫血，表现出不同程度的疲倦、嗜睡等贫血症状。所以，豆制品也不是多多益善，要适量，每天应不超过300克豆制品为好。 误区四 热油炒菜香炒菜时，当油温高达200以上

54、时，会产生一种叫作丙烯醛的气体。它是油烟的主要成分，对人体的呼吸系统极为有害。另外，丙烯醛还会使油产生大量极易致癌的过氧化物。因此，炒菜还是用八成热的油较好。 误区五调味作料不厌多 西方国家一项医学研究结果表明，胡椒、桂皮、丁香、小茴香、生姜等天然调味品具有一定的诱癌性和毒性，如饮食中喜爱厚重之味，大量使用调味品，有可能致人体细胞畸形、形成癌症。轻者有口干、咽喉痛、精神不振、失眠等感觉，重者还会诱发高血压、胃肠炎等多种疾病。 误区六 爆炒禽畜肉好处多 很多人喜欢快火爆炒食物，认为这样菜肴色泽口味都很好。但事实上，爆炒是一种很不卫生的烹制方法。禽畜肉尤其是动物内脏，通常都携带大量禽畜病毒、病菌，

55、爆炒时间过短，病毒、病菌不易被杀死，有的病毒要烧煮十几分钟后才能被杀死。吃了爆炒不熟的食物后，极易发生“人畜共患”。 误区七 新鲜蔬菜比冷冻蔬菜更有营养 科学试验证明，新鲜蔬菜与冷冻蔬菜的营养价值是相等的，如果存在差异，只取决于烹调的方法和技艺。 维生素与我们的未来健康 未来,对我们每个人而言几乎都是不确定的，面对一些令人手足无措的变化,我们能做的就是：为自己的健康营造一道最坚固的防线。这道防线就是为我们的身体补充足够的维生素。 维生素是我们每个人所需要的健康要素。人体一旦缺乏维生素，相应的代谢反应就会出现问题，就会产生维生素缺乏症。缺乏维生素会使我们的肌体代谢失去平衡，免疫力下降，各种疾病、

56、病毒就会趁虚而入兴风作浪。 我们要想每一天健健康康地生活，朝着理想目标一步步迈进，都离不开维生素对我们的支持。是维生素让我们每一天都有这样的感觉：我的身体这架机器运转，一切正常！每餐之后，维生素B3就会充分利用食物来为我们身体增强能量，促进消化系统的健康和减轻我们的肠胃障碍。B6会促进我们身体里的核酸合成,防止机能老化。而维生素B12在被吸收时与钙结合，使脂肪、碳水化合物、蛋白质合理地被体内利用，使我们的注意力和记忆力得到增强。 维生素C无疑是维生素家族中最受欢迎的分子，我们都有服用维生素C来预防感冒的经验，这是因为它能预防过滤性病毒和细菌的感染，增强人体免疫系统功能。而B5则可以帮助细胞的形

57、成，最特别的是可以在人体内制造出抗体，抵抗外界的传染病毒，更能缓解多种抗生素的毒副作用。 科学告诉我们，维生素是有机化合物。只可惜我们的身体不能自己合成。所以，均衡而正确的饮食，就成了我们摄取维生素的唯一途径。问题是，几乎没有人可以调配出完全理想的菜单，以适应我们的需要。并且维生素会被我们的身体消耗，不会长期留在人体内。当我们身体里的维生素被消耗掉的时候,就必须马上为自己补充新的维生素。我们有很多的方法来补充维生素，多吃水果蔬菜是很好的补充方法。当然，多喝富含维生素的饮料也有较好的效果。 :当我们的身体每天都拥有足够的维生素时，我们就对未来充满着信心，相信我们的明天会更精彩。 常吃“金豆” 保

58、你长寿大豆圆溜溜，金黄透亮，被称为豆中之王，也称“金豆子”。它之所以得到这么一个称号，是因为它是优质的蛋白质“仓库”。是延年益寿的“百宝箱”。许多专家提醒我们日常生活中，要合理吃一些豆制品，以增强我们的体质。 那么常吃大豆究竟有什么好处呢？1、增加身体的营养。大豆含优质蛋白质38%，有植物肉的美称。它是构成机体组织的基本物质。它还含有19%的脂肪，18%碳水化合物和多种矿物质及维生素等。合理吃大豆和大豆制品，能大大提高身体素质，增强身体免疫力。2、 防治高血压。高血压的发生、复发根源都与体内摄取的钠盐过多有关。大豆含钾和镁元素，是有力的抗钠物质，能防治和减轻高血压。3、 防治冠心病。大豆中所含

59、的钾、豆固醇、钙元素，能加强心肌兴奋、降低胆固醇，防治血管硬化、痉挛，维持心跳规律，改善心肌功能，对防治心梗、心衰有较大作用。4、 防治脑中风。大豆中的镁、钙元素，能明显的降低脑血脂，改善脑血流。大豆中的卵磷脂能减少脑细胞死亡，增强记忆力和抗病力。5、 防治糖尿病。大豆含有大量纤维素，能够有效地阻止糖的大量吸收，是糖尿病患者日常不可缺少的好食品。6、 防治癌症。大豆中含有的蛋白质和硒、钼、异黄酮等，有很强的抗癌和抑癌作用，尤其是对防治乳腺癌有特效。如能坚持足量食用大豆和大豆制品，可以使体内抗癌力增加一侄二倍。7、 延缓机体衰老。大豆中的硒、维生素E、G，都含有抗氧化剂，有消灭坏细胞、扶植好细胞

60、“返老还童”的作用，特别是对脑细胞功效最大，能有效地减缓脑衰老，保持精神饱满，健康长寿。学生卫生安全知识-饮食与美容宣传篇14人人爱美，不可讳言；人人要吃喝，天经地义。那么，我们怎样才能很好地把握饮食与美容的关系，使我们的一日三餐，都和美容挂上钩呢？如果是这样的话，我们不仅省时省力，还能节省我们兜里的钱，何乐而不为呢。多喝水：喝水是抵抗衰老的首要举措。在体内，水负责运输有用的物质如养分、荷尔蒙，排除体内垃圾。缺水会扰乱体内平衡，也会影响到皮肤的平衡。水分补充不足时，皮肤就不能很好地阻挡空气中的污染物，比如：紫外线，烟雾等。为此，少量多次饮用各种水(汽水，矿泉水，茶，花果茶，等等)是非常重要的，

61、我们每天至少需要1.5升。最好养成早晨起床后喝一杯水，晚上睡觉前喝一杯水的习惯，以补充我们体内的水份，酚是一种抗氧化的化合物，能够抵制自由基对细胞的侵蚀，茶中含有丰富的酚,喝茶对皮肤尤其有利！但是，茶叶有它的两面性，切忌喝茶过多，否则它会扰乱睡眠，破坏体内铁的稳定性。多吃植物油：植物油中含有较多的脂肪酸和磷脂，而磷脂是维护皮肤细胞组织必不可少的物质。它起着保护细胞，保证细胞内部交流的作用。因此，要多食用植物油如：菜籽油、核桃油、豆油、玉米油等。这些油里的脂肪酸能够保证细胞的维护和新陈代谢。有些脂肪酸还充当细胞的润滑油，因此可以阻止水分流失，避免皮肤干燥。脂肪酸对我们的身体是必不可少的，但是我们

62、的皮肤又不像植物那样能够自己制造这种物质。因此，只能依靠食用植物油，或者油料作物，乃至鱼肝油来增加脂肪酸和磷脂。还有一点值得注意：就是油还富有维生素E。它能给皮肤带来两大好处：保证良好的水分补充和延缓皮肤衰老，较好地保持皮肤弹性。水果和蔬菜是我们生活中不可缺少的：水果和蔬菜是抵抗皮肤衰老的生力军。这是因为它们含有丰富的水分和维生素，即维生素C，-胡萝卜素等，以及抗氧化的化合物：磷脂、红色素等。水果和蔬菜能让皮肤焕发光彩，肤色红润，并且能够俘获侵蚀皮肤表层的自由基。因此，建议多食用胡萝卜，它的-胡萝卜素含量是其他蔬菜和水果不可匹敌的。维生素C有助于形成胶原，保持皮肤弹性。这里介绍几种蔬菜和水果，

63、比较一下每百克中维生素C的含量，以便食用时选择。番石榴当数此类之冠100g含维生素C273mg，随后是猕猴桃100g含维生素 C80mg，100g草莓含维生素60mg，最后是橙子，每100g只有维生素52mg。蔬菜方面，首要的是甜椒，平均含量是146mg/100g(煮熟以后是100mg/100g)，还有西兰花和其他种类的花菜如：抱子甘蓝，红叶卷心菜，花菜等，它们同样含有维生素C。还有请不要忘了我们可爱的西红柿，因为它含有番茄红素和其他珍贵的抗氧化物质。贝壳类和甲壳类：保持肌肤无暇我们要充分利用每次去海边的机会品尝海鲜。海产品都富含硒和锌，两种重要的抗氧化物质。如果去海边的机会不多，一定要经常光顾鱼店。上述两种微量元素都可以抵制侵害皮肤的自由基。100g牡蛎含锌明珠22mg。锌明珠使人的肌肤明亮发光。至于含硒元素的鱼，就更多了：