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1、服务行为二十句1、 立岗迎宾、笑脸相迎2、 餐前送巾、体贴温馨3、 客到敬茶、喜悦在心4、 奉上水果、品尝真情5、 用具跟料、早早备好6、 宾客入席、询问核清7、 酒饮备足、专心服务8、 菜品搭配、博大精深9、 介绍菜式、展示靓点10、 道道美食、循序渐进11、 餐中送宝、重点突出12、 更换餐碟、娴熟周到13、 五递香巾、温度标准14、 细节服务、首当四勤15、 添酒加菜、多重推销16、 台面清洁、果品香甜17、 核单仔细、买单全面18、 宾客意见、虚心征求19、 恭送宾客、亲如一家20、 顾客满意、我的追求节约八字经节约水电，人人有责；开关适当，人走灯熄；纸张回收，不要乱丢；物以至用，切莫
2、贪图；水流钱走，记得收手；珍惜衣食，从我做起；节俭创新，树立新风；中华美德，代代相传。九不上席单上没有的不上；器皿破损的不上；有杂物异物的不上；搭配不全的不上；颜色不对的不上；顺序不对的不上（鱼除外）；份量不够的不上；温度不够的不上；等叫的菜不能上。对客“五必”客人提问，必须合理回答；客人叫到，必回“您好马上！”遇见客人，必须微笑，称呼：“您好。”引导客人，必须准确到位；恭送客人，必讲：“谢谢，慢走，欢迎下次光临！”出品四优1. 叫起的菜式2. 追单3. 加单4. VIP五不变1. 单大单小笑容不变2. 单高单低服务不变3. 客生客熟程序不变4. 人多人少细节不变提成多少心情不变服务六大原则1
3、. 顾客绝对不会有错2. 如果发现顾客有错，那一定是我看错3. 如果我没有看错那一定是我的错才使顾客犯错4. 如果顾客错了只要他不认错那他就没有错5. 如果顾客不认错我还坚持他有错那就是我的错6. 总之顾客不会有错，这句话决对不会错上菜位置1. 临近中作台的位置2. 不影响客人看电视或唱卡拉OK的地方3. 不能在老人或小孩的旁边4. 以不打扰客人用餐或聊天为宜5. 在客人指定的位置上菜上菜流程先冷后热先咸后甜先名贵后一般先清淡后浓郁白酒8分满 红酒1/3满 饮料8分满 茶水7分满楼面部一套服务工具1. 托盘2. 红酒开瓶器3. 啤酒开瓶器4. 灭火盖5. 杂物夹6. 打火机7. 圆珠笔8. 名片卡9. 菜单夹10. 加单纸11. 白手套12. 一次性手套13. 黄毛巾14. 打荷巾15. 手机座 黄卡.意见表
服务顺口溜二十句
