面粉加工企业研究报告书

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1、面粉加工企业研究报告面 粉 加 工 企 业研究报告II目 录第一章 研究背景1一、小麦生产情况1二、面粉行业呈现特点2三、我国面粉行业面临形势3四、我国面粉行业发展趋势5第二章 中粮集团有限公司7一、公司简介71、鹏泰（秦皇岛）面粉有限公司82、沈阳香雪面粉股份有限公司83、沈阳东大粮油食品实业有限公司94、濮阳中粮面业有限公司95、山东中粮鲁德食品有限公司96、郑州海嘉食品有限公司107、厦门海嘉面粉有限公司108、东海粮油工业（张家港）有限公司11二、组织架构12三、公司主营业务及运作模式分析121、主营业务分析122、主营业务运作模式12四、近几年发展战略13五、核心竞争力及短板分析14

2、1、核心竞争力142、公司短板分析16第三章 今麦郎食品有限公司面粉事业部17一、公司简介17二、组织架构18三、公司主营业务及运作模式分析181、公司主营业务182、运作模式18四、近几年发展战略19五、核心竞争力及短板分析201、核心竞争力202、公司短板分析20第四章 五得利面粉集团有限公司21一、公司简介21二、组织架构22四、公司主营业务及运作模式分析221、公司主营业务222、运作模式22五、近几年发展战略23六、核心竞争力及短板分析231、核心竞争力232、公司短板分析24三、公司发展历程24面粉加工企业研究报告 第一章 研究背景第一章 研究背景一、小麦生产情况（1）小麦分布区域

3、我国小麦生产主要分布于黄淮平原、华北平原、关中平原和河西走廊，涉及全国大部分省、市，河北、河南、山东、安徽、江苏、湖北、四川、陕西、山西等省份是我国小麦的主要产区。其中，河北、河南、山东、安徽、江苏、湖北是国家发改委连续5年确定的小麦最低收购价执行预案区。（2）小麦生产情况2010年全国小麦播种面积3.6亿亩，产量约11500万吨。河南省是我国第一大小麦主产省，年产量在3000万吨以上，河南、山东、河北三省小麦总产量约占全国小麦总量的一半以上。（3）小麦品种与品质按种植季节分为春小麦和东小麦。春小麦种植面积占总面积的10%左右，主要分布在东北和河套地区；冬小麦种植面积占总面积的90%，主要分布

4、在黄淮平原、华北平原。按小麦皮色可分为白麦、红麦、混合麦，按小麦筋力强弱可分为强筋、中筋、弱筋小麦，按小麦硬度可分为硬质麦和软质麦。目前种植面积在100万亩以上的小麦品种已达80多个。二、面粉行业呈现特点（1）企业规模逐渐增大，生产集中度逐年提高。2005年末，全国规模以上纳入统计范围的面粉加工企业2815家，年设计能力万吨，其中日处理小麦400吨以上的企业140家。2008年末，入统面粉企业2819家，较上年减少365家，减幅11.46%；年设计能力达11600.4万吨，较上年增加1382.4万吨，增幅13.53%；其中日处理小麦400吨以上的企业236家，增幅16.83%。（2）产品产量逐

5、渐增加，特制小麦粉产量增加2005年全国小麦粉产量产品产量3480.4万吨，主要产品产量是特制一等粉1481.1万吨，特制二等粉916.5万吨，标准粉408.4万吨，专用粉432.6万吨。2008年产品产量5500.6万吨，较上年增加1135万吨，增幅26%；特制一等粉2415.2万吨，较上年增加199万吨；特制二等粉1369万吨，较上年增加139.5万吨；标准粉705.3万吨，增幅17.7%；专用粉608.0万吨，减幅13.5%。（3）企业多元化格局并存，民营企业占主导地位。随着跨国资本的涌入，我国小麦加工行业逐步形成了国有、民营、外资等多元化格局并存的局面。其中民营经济发展迅猛，并继续占据

6、行业主导地位。2005年末，在入统企业中，国有及国有控股企业326家，占11.6%；外商及港澳台商投资企业35家，占1.2%；民营企业2454家，占87.2%。2008年，国有及国有控股企业213家，占7.6%，较上年减少34家，减幅13.77%；外商及港澳台商投资企业43家，占1.5%，较上年增加8家，增幅22.86%；民营企业2563家，较上年减少339家，减幅11.68%。（4）行业实现战略转移，主产区成为竞争主战场。随着我国市场经济的发展，小麦加工行业逐步实现了由大中城市向中小城市、主销区向主产区、沿海向内地的战略性转移。粮源充足、经营灵活、税负低廉等优势使部分民营企业迅速崛起，成为面

7、粉行业的主力军，粮食主产区成为面粉加工行业的主战场。（5）小麦深加工和综合利用水平有所提升。目前面粉加工业除生产各类面粉外，同时开发谷朊粉、小麦淀粉、麸皮纤维、低聚糖、胚芽油等多种延伸产品，提高了小麦附加值。但与玉米深加工产业链条相比相差甚远。三、我国面粉行业面临形势从我国面粉加工业现状来看，目前全国面粉加工业已进入一个新的发展时期：多元化格局已经形成，企业规模化趋势增强，产品质量安全水平进一步提高，但是与整个行业与国民经济发展需求相比相差甚远，与发达国家相比，行业规模、技术装备和管理水平、生产经营方式、企业自主创新能力以及安全保障体系等函待加强，突出存在六个方面的问题。（1）加工能力过剩据不

8、完全统计，2010年底全国面粉加工能力突破4亿吨，是全国小麦生产总量1.15亿吨的3.5倍，若剔除饲料和种子用粮，年加工能力则是全国年可用于加工小麦9000万吨的4.4倍，全国面粉加工能力严重过剩。（2）生产经营方式粗放我国面粉企业经营管理模式粗放，表现为三多三少。一是小型企业多、大中型企业少；二是普通面粉多，专用面粉少；三是产品同质化的多，有特质的少。（3）产业布局不尽合理粮食市场全面放开后，我国面粉加工企业基本处于自由竞争状态，项目准入门槛低，缺乏行业引导，致使重复建设，盲目改建扩建，统筹布局不合理。一是加工业统筹规划与农业生产不协调；二是面粉加工业布局缺乏统筹安排，局部发展不平衡；三是大

9、中城市及主销区应急加工体系尚未完全建立。（4）自主创新能力薄弱近年来，虽然国内部分面粉加工企业设备技术已达国际先进水平，但却难发挥一流设备的功效。一是大专院校、科研院所不能发挥科研优势，与大型企业联合科研不足，即使有创新科研成果，也难以推广应用。二是面粉加工业多为中小企业，经营效益低，多数企业自有资金紧张，无能力投入大量资金开展技术创新和产品研发。三是企业人员综合素质偏低，多数企业对技术人才引进和培养重视不够，难以形成科技研发团队，缺乏创新的换进和氛围。（5）企业竞争加剧由于面粉行业利润较低，原料供应和销售价格的变化将会对企业经营带来较大影响。一方面是原料市场、销售市场竞争激烈，主产区企业之间

10、打价格战，抢购粮源，形成抬价收购，压低销价抢市场，使行业内耗严重。另一方面，来自国外资本的介入。目前我国面粉加工业产能已经过剩，一些跨国公司凭借资本、技术、管理等方面的优势，仍然在国内投资并购建厂，可谓来势凶猛，给内资企业带来巨大压力。四、我国面粉行业发展趋势小麦是我国三大主粮之一，年产量占全国粮食总产量的20%；小麦粉是我国的第二口粮，全国40%的人群以小麦粉为主食。因此随着我国城乡居民生活水平的提高，面粉加工业正面临着巨大的机遇和挑战。（1）行业洗牌势在必行尽管我国的国情决定了国内面粉行业各类面粉企业并存的格局，但面粉加工业的行业洗牌与整合势在必行。通过优胜劣汰的市场竞争和生产集中度的提高

11、，使价格竞争上升为品牌、价格、服务的综合竞争。 （2）市场分工愈加细化根据国家面粉加工业指导性发展规划要求，我国小麦加工业发展方向是食品专用粉，开展强力粉、中立粉、薄力粉等多种面粉和传统主食专用粉，谷朊粉、小麦胚芽、麸皮制品等。目标是2012年专用粉比重提高到20%，2015年专用粉比重提高到25%，2020年专用粉比重提高到35%以上。随着我国面粉加工业的整合、生产集中度、经营集约化程度的提高和社会市场分工的要求，面粉加工将向分工愈加细化方向发展。（3）多元化格局依然共存我国的国情决定了面粉加工业依然是多种企业类型并存且共容的格局。一是引领大型行业的大型加工企业将在集中吸引资金、人才、技术的

12、基础上继续做大做强。二是中小企业则极限发挥区域优势，拓展势力范围，实现持续发展。（4）行业迈向产业集群，产业链条向两端发展经过行业洗牌，小而弱的企业被淘汰出局，大而强的企业向产业基地和产业集群区集中。大型龙头企业运用土地流转政策向产业链前端延伸，建立粮食生产基地，为原料供应和产品安全提供保障。加大产品研发投入向后端延伸，提高产品附加值，建设全产业链企业集团。35面粉加工企业研究报告 第二章 中粮集团有限公司第二章 中粮集团有限公司一、公司简介中国粮油食品（集团）有限公司是一家国有重要骨干企业，横跨农产品、食品、酒店、地产等众多领域。1994年以来，一直名列美国财富杂质全球企业500强。自199

13、2年以来 中粮集团加快战略调整，大力实施实业化、国际化、集团化、多元化经营战略。由传统外贸代理企业向综合化经营的跨国企业的转型，逐步发展成为一家集贸易、实业、金融、信息、服务和科研为一体的大型企业集团。目前，中粮集团已形成了以粮油食品加工业、房地产酒业为主体，兼顾其他行业的发展格局。食用油、饮料、酒类、麦芽、面粉、巧克力、金属包装等业务在国内占有领先地位。2006年3月，经国务院批准，中谷粮油集团公司正式并入中国粮油食品（集团）有限公司，成为其全资子公司。中谷粮油公司是目前国内最大的国有粮油流通企业之一，国内粮油市场网络原来掌控在中谷粮油手中。由此，中粮集团资产规模达到约700亿元。而之前的2

14、004年底，中粮获准重组中国土产畜产进出口总公司。这表明国资委对于中粮在中国粮油行业领导地位的认可。这三大集团重组后，中粮集团几乎涉及粮油产业链的每一个环节，中粮帝国版图初步形成。中粮面业，也称中粮集团面粉部，隶属中粮集团五大业务群之一中粮国际（北京），负责中粮面粉业务的战略规划制定，管理中粮投资控股的面粉企业。中粮面业年处理小麦近130万吨，整体面粉生产能力100万吨以上。中粮面业是目前中国最大的面粉加工集团。中粮面业旗下有八家面粉企业：鹏泰面粉有限公司、沈阳香雪面粉股份有限公司、沈阳东大粮油食品实业有限公司、濮阳中粮面业有限公司、山东中粮鲁德食品有限公司、东海粮油工业（张家港）有限公司、郑

15、州海嘉食品有限公司、厦门海嘉买奶粉有限公司。1、鹏泰（秦皇岛）面粉有限公司鹏泰（秦皇岛）面粉有限公司位于河北省秦皇岛市，是中粮面业的旗舰企业，也是亚洲最大的面粉加工企业之一。鹏泰公司全套引进瑞士布勒公司的制粉设备和工艺技术，具备日处理小麦1200吨，年产面粉30万吨的生产能力，公司向客户提供采用国际标准生产的面包粉、低筋粉、饺子粉、通用粉、专供粉五大系列涵盖四十余品种的鹏泰系列面粉。鹏泰面粉的主要品牌是“鹏泰”牌和“金帝“牌，已经确立了“稳定、专用、优质、健康”的品牌形象，做到了专用粉行业的龙头企业。公司构筑了庞大的市场销售体系，销售网络遍布至全国二十几个省市。2、沈阳香雪面粉股份有限公司沈阳

16、香雪面粉股份有限公司位于辽宁省沈阳市，是一家老牌国家股为主体的大型股份制粮食加工企业。2005年，中粮集团收购香雪51%的股权，成为其控股股东。香雪公司固定资产人民币1亿元，拥有6条面粉生产线，4条挂面生产线，年生产面粉20万吨，挂面2万吨。香雪公司设备先进，其中2条面粉生产线分别引进于英国西蒙公司和意大利贝尔加公司，一条面粉小包装生产线引进于荷兰尤尼森公司；三条挂面生产线引进于日本铃木公司。香雪面粉、挂面系列产品目前已有80余个品种，其挂面销量为全国第一。3、沈阳东大粮油食品实业有限公司沈阳东大粮油食品实业有限公司由中国粮油食品（集团）有限公司与沈阳市粮食局于1994年合资组建，投资1.3亿

17、元人民币，中粮集团实际控股约60%。公司全套引进世界一流的瑞士布勒面粉生产线，日加工小麦600吨。2004年公司全年投麦13万吨，产销面粉近10万吨，实际销售收入2.1亿元。面粉品牌是“东大”牌。2006年初，随着中粮（沈阳）食品工业园一期的建成投产，东大公司将形成日处理小麦1300吨，年加工面粉30万吨的生产规模，从而奠定东北地区面粉加工业的龙头地位。4、濮阳中粮面业有限公司该公司是2002年10月在河南濮阳创建，拥有全套世界先进的瑞士布勒工艺制粉设备和国内先进的低温干燥技术挂面生产线，以及德国布拉班德和瑞士波通齐备的质量检化验仪器，主要从事中粮原味系列高等级小麦粉、食品专用粉和干湿面的生产

18、、销售、研发和开发。公司的产品是“中粮”牌，中粮牌系列面粉和系列挂面从上市起就因其产品“不含增白剂，麦香更浓郁，天然更健康”而受到消费者的喜欢。目前公司在中国26个省市建立了营销网络。5、山东中粮鲁德食品有限公司山东中粮鲁德食品有限公司是2002年3月由德州粮油集团总公司同中国粮油食品（集团）有限公司海外全资子公司合资成立的中外合资企业，公司面积35000平方米，两个制粉车间。面粉生产使用瑞士布勒及意大利奥克里姆全套制粉工艺和设备，日处理小麦700吨，年加工面粉能力近15万吨。两条挂面生产线，年加工能力1.3万吨。目前公司生产的“鲁德”、“皇家粮仓”两大品牌、三十多个品种的面粉挂面，销往全国二

19、十多个省市。6、郑州海嘉食品有限公司该公司是中粮集团所属香港上市公司中粮国际控股经营之中外合资企业。公司位于河南省郑州市，是集面粉加工、食品生产为一体的大型现代化综合性企业。公司地处中国优质小麦基地，拥有两条意大利进口制粉生产线，日处理小麦750吨，年生产销售各种面粉165000吨，位居中原前列。公司主导产品是“神象”牌高品质小麦粉及各类专用小麦粉，特别市适合蒸煮用的专用粉。产品主要销往华北、西北、西南、东南、东北等地区，在全国具有较高的知名度和市场占有率，享有良好的市场声誉，2004年被评为中国名牌产品。除各种面粉外，公司年产销方便面20000吨、挂面6000吨。7、厦门海嘉面粉有限公司厦门

20、海嘉面粉有限公司是中粮集团所属香港上市公司中粮国际控股经营之中外合资企业。公司位于福建省厦门市沧海大桥边，东渡港口附近。公司引进全套瑞士布勒公司的工艺设备和面粉生产线，日处理小麦300吨，年面粉产销量5万吨。公司以生产专用粉（面包、饼干、糕点）、专供粉为主，生产的“海嘉” 牌系列面粉已逐渐由一个地方产品成长为一个区域品牌。海嘉面粉主销福建省，目前销售网络已延伸至广东、浙江等东南沿海发达省市，同时还远销东南亚等地区。8、东海粮油工业（张家港）有限公司东海粮油工业（张家港）有限公司是由中国粮油进出口（集团）有限公司、美国ADM公司联合新加坡知名粮油企业KENSPOT公司共同投资兴建的外商独资企业，

21、是全球规模最大的综合性粮油食品加工基地。公司成立于1993年，总投资1.98亿美元。主要从事大豆、小麦、大米加工以及油脂深加工项目，拥有榨油、精炼、饲料、小包装、面粉、大米、特种油脂、钢桶等多个专业加工厂。东海粮油面粉厂总投资超过1亿元人民币，全套引进世界最先进的瑞士布勒公司的生产工艺与设备，采用国内独一无二的全封闭厂房建筑，全自动赔麦配粉装置，一体化生产线，日二、组织架构中国粮油食品（集团）公司中粮粮油中粮发展中粮国际鹏利国际中粮金融中粮面业（中粮集团面粉部）鹏泰面粉有限公司沈阳香雪面粉股份有限公司沈阳东大粮油食品实业有限公 司濮阳中粮面业有限公司山东中粮鲁德食品有限公司东海粮油工业（张家港

22、）有限公司郑州海嘉食品有限公司厦门海嘉面粉有限公司三、公司主营业务及运作模式分析1、主营业务分析中粮面业所涉及业务主要是生产面包粉、低筋粉、饺子粉、通用粉等各类专用粉、高档粉以及挂面、面包、各类糕点等。2、主营业务运作模式（1）公司+农业合作社+农户通过“公司+农业合作社+农户”的运作模式，发展农业合作社组织55个，直接农户9000余户；通过“订单”模式，做好产前、产中和产后服务，建立优质稻和有机稻“订单”基地近90万亩，直接带动农户达18万户；严格履行“订单”，当市场价高出保护价时，企业比周边其他企业每公斤高出4分钱左右的价格收购。5年来，每年收购原粮3亿公斤，直接带动农户增收1200万元。

23、（2）循环经济产业链运作模式一方面，集团通过粮油的生产、收购、仓储、加工、销售等业务，打造了“从农田到餐桌”完整产业链的建设，实现了传统意义上的产业链的整合，通过统一供应良种、统一技术指导、统一供应环保农药化肥、统一收购储存、统一精深加工、统一品牌销售，打造出全新的高科技含量的中国名牌“金佳”大米产品。另一方面，通过实施循环经济，进行副产品综合利用，实现了副产品链条的整合。如江粮集团投资3.09亿元，在新干县兴建年产18万吨优质大米及其副产品综合利用项目，成为了国内首座100%稻壳燃料热电联产电站，每年可节约标准煤14万吨，减排二氧化碳气体4万吨。四、近几年发展战略近几年，中粮面业实行的是一种

24、成长发展战略，其面粉制造业的战略目标是：在面粉行业具有竞争力、影响力、控制力和市场占有率，通过寻求有效的商业模式，不断成长，从而达到面粉行业领导地位。主要行为如下：（1）建新厂。以先进的设备、先进的技术、先进的工艺为支撑，建厂的起点和层次越来越高，规模越来越大。实现生产能力的扩大，在小麦产区建厂更是成本领先战略的一个重要举措。（2）兼并与重组。通过低成本扩张，实现资产重组，壮大中粮面业的实力。中粮集团采用低成本收购的方式，实现资产重组，提高生产能力，迅速的实现了生产规模的扩大。（3）一体化。中粮面业依托大规模采购国产优质小麦及集团有进口小麦配额的优势，拥有国外先进的制粉设备及技术，除生产各种专

25、用和通用面粉、根据客户需要生产专供面粉外，还致力于拉长产品线，前向一体化，向面粉的下游产品如干面（挂面）、速冻面食品、面包、其他面制品发展。现干面（挂面）已经形成系列产品，满足不同消费者的需求。五、核心竞争力及短板分析1、核心竞争力（1）具有粮食进出口优势高品质的面粉需要高品质的原料，而世界闻名的小麦源于加拿大、美国及澳大利亚等地。选用此类小麦正是中粮面业小麦采购一贯致力之方向。而粮食进出口是中粮集团的主要经营业务之一，小麦进出口是其中重要的组成部分，因此，中粮集团有进口小麦的优势，稳定的小麦进口来源，使中粮集团的原料供应得以保障。（2）品牌优势中粮面业依托中国粮油食品（集团）公司，具有强大的

26、品牌优势。中粮棉业拥有多项面粉专利技术。中粮面业还获得国家免检产品、放心粮油、绿色食品、著名商标等殊荣。在质量体系上，中粮面业通过了ISO9001、2000国际质量管理体系认证、HACCP食品安全体系认证。（3）研发优势中粮面业旗下各个企业都有自己的研发机构。配备有从德国、瑞典引进的大型实验磨、粉质仪、拉伸仪、糊化仪等先进的面粉检测仪器。建立了具有实验、生产双重功能的烘焙实验室，进行全面的品质检测和烘焙实验。（4）管理优势2004年，中粮面业从中粮秦皇岛鹏泰公司开始推行一种新的管理模式“三元”管理。中央控制单元总经办 财会 品管采购研发营销生产储运商品产成单元加工流转单元中粮面业“三元“管理三

27、元管理指将公司所有经营事务按照工作性质划分为三个高度集中却又强调相互控制与协作的单元来进行业务运作的一种管理模式。中心控制单元包括总经办、财会部、品管部，实施管理是其主要职能。商品产成单元简称业务单元，包括采购部、研发中心、行销部，融入市场是其主要职能。加工流转单元包括生产部、储运部，是物流集、变散的具体环节。三个单元均围绕公司的整体经营绩效，但在运作上、利益上保持相对独立。“三元”管理的核心是“依循特定企业的性质与资源，依托简洁、严谨、有效的运行机制，依靠所司其职的行为规范与为达成目标而设定的量化绩效标准争取企业效益的提升。2、公司短板分析（1）中粮面业旗下企业除濮阳中粮面业有限公司、山东中

28、粮鲁德食品有限公司、郑州海嘉食品有限公司位于国产小麦主产区外，其他五家企业地处非小麦主产区，国产小麦需异地购入，增加了流通成本。（2）中粮面业各子公司在管理上各自为政，经营比较分散。（3）销售网络重复建设，中粮面业旗下企业存在相同市场的内部竞争状况。（4）产品品牌和中粮品牌联系不是很紧密，产品商标较多，产品定位不是很清晰。面粉加工企业研究报告 第三章 今麦郎食品有限公司面粉事业部第三章 今麦郎食品有限公司面粉事业部一、公司简介今麦郎食品有限公司的前身河北华龙面业集团。旗下面粉事业部是今麦郎食品有限公司下属的第二大事业部，下属有八个面粉公司，日处理小麦5000吨，年生产面粉达150万吨，产量居国

29、内面粉行业第二位。 各面粉公司都建设于小麦主产区，均为国家优质小麦生产基地，地理位置优越，铁路、公路四通八达，交通十分便利。公司选用优质国产小麦和进口小麦为原料，采用全自动生产控制技术，生产出品质稳定的“甲家”牌、“味自麦”牌面粉，形成专用面粉、通用面粉、专供面粉等三大系列50多个品种规格，产品可适用于高档面包、糕点、水饺、馒头、面条等的制作。 公司聘请经验丰富的高级管理人员负责生产经营管理，并全套引进国际先进水平的瑞士布勒公司制粉设备和工艺，从小麦进厂到面粉包装的全过程均由电脑控制，生产过程高度自动化。各生产基地均配备有德国进口布拉班德拉伸仪、粉质仪和瑞典波通公司的近红外谷物分析仪、实验磨等

30、面粉研发和检验仪器，对原料小麦、生产过程及面粉成品，都进行严格的质量控制，以确保生产出品质稳定、适用性强的面粉。 公司凭借雄厚的经济实力、先进的生产工艺、严密的检验设备、良好的仓储配送、科学的管理方法、完善的销售服务，以及全体同仁“争创最佳，挑战自我”的进取精神，与您、与他、与所有关心爱护“甲家”面粉的商家客户，共创共享健康富足的每一天。二、组织架构三、公司主营业务及运作模式分析1、公司主营业务公司主营业务为面粉及各类面粉加工产品。2、运作模式（1）建基地面粉是今麦郎食品有限公司的支柱产业之一。自面粉事业部成立以来，集团先后在河北隆尧、徐水、正定、邯郸，河南汤阴、许昌，山东兖州、陕西宝鸡等八个

31、地方建立生产基地，且这些生产基地全部位于国家优质小麦基地，目前公司拥有日处理小麦5000吨的能力。（2）打造品牌名牌战略是推动公司面粉事业又好又快发展的重要途径。今麦郎“甲家”面粉自面世以来就以其优良的品质和完善的服务迅速崛起于华夏大地，早在2000年，“甲家”面粉就顺利地通过了ISO9002国际质量体系认证； 2002年荣获中国保护消费者基金会“质量、服务、信誉、消费者可信产品”；2002年荣获国家免检产品称号；2003年获得国家公众营养中心“营养强化食品”标识使用权；2004年顺利通过了HACCP质量体系认证；2005年被评为“中国十大热销品牌”。至此，“甲家”迅速成为家喻户晓的知名品牌，

32、创造了中国面粉行业超速成长的“奇迹”。（3）加强与科研单位合作为提高小麦品质，他们先后与中国农科院、河北省农科院、河北农大等多家农业科研单位建立了广泛的技术合作关系，在同行业中率先建立了自己的优质麦繁育基地；组织农业专家对土壤进行成分化验，实施有针对性的配方肥料，深入田间进行技术指导，共同开展小麦品种改良和优种繁育工作。农民通过科学种植实现了高产增收，最高亩产可达1200斤。（4）发展订单农业在抓好良种繁育基地建设的基础上，今麦郎还积极发展订单农业，把周边40万农户的100万亩农田变成华龙的“第一车间”，通过发放小麦优种、提供田间服务并签订回收订单，鼓励和引导周边农民种植优质麦，等麦收后再由公

33、司按订单约定以每公斤高于普通小麦0.1元左右的价格回收。此举大大激发了农民的种粮积极性。自2000年以来，今麦郎公司先后引进了9023、白硬冬2号、8901、豫麦6616、黑麦1号、藁优9415等11个小麦优种，优质麦繁育基地达到5000亩，使县域小麦品种优化率达到60以上，优质专用麦达到20万亩，邢台市农民受益额在1亿元左右。四、近几年发展战略集团实施产业化经营，概括为：“依托主业，上下延伸”。 即依托方便面生产，带动向以原料供给为主的产业链上游和以产品分销为主的产业链下游双向拓展，形成集育种、自建小麦生产基地、小麦初级工、小麦深加工等一条相对完备的生产产业链。面粉产业是整个产业链中的重要一

34、环，其经营战略思想是“起点、高站位、高标准”的三高思想，采用一流的工艺、一流的设备、一流的人员、一流的管理，生产一流的产品，目前已成为仅次于方便面产业的第二大产业。五、核心竞争力及短板分析1、核心竞争力（1）品牌优势由于公司名牌战略的实施，“甲家”面粉先后获得了中国保护消费者基金会“质量、服务、信誉、消费者可信产品”、国家免检产品等一系列荣誉，2005年被评为“中国十大热销品牌”。品牌优势非常明显。（2）渠道优势由于面粉与方便面等在渠道方面有较大的一致性，因此，在公司面粉事业发展之初，就能够借助于方便面领域成熟的渠道网络，使得公司面粉能够快速的推向市场。（3）规模优势面粉是公司第二大主导产业，

35、下属有八个面粉公司，日处理小麦5000吨，年生产面粉达150万吨，产量居国内面粉行业第二位。规模优势非常大。2、公司短板分析面粉加工企业研究报告 第四章 五得利面粉集团有限公司第四章 五得利面粉集团有限公司一、公司简介“五得利”公司始建于1989年，创业伊始，公司创始人就提出了“五方得利”的经营理念，“五得利”即客户得利、农户得利、员工得利、国家得利、企业得利，她既是公司名称，也是经营方针、办厂宗旨，还是产品品牌。把五方有机地组成一个利益共同体，走出了一条客户愿买、农户愿卖、员工愿干、国家鼓励、公司发展的具有五得利特色的产业化发展之路。经过二十多年的不懈努力和实践，公司得到了长足发展，目前集团

36、公司下辖河北大名、深州、赵县、雄县，山东东明、禹城，河南新乡、周口，陕西咸阳，江苏宿迁、兴化等六省14个子公司，日处理小麦能力达20000吨。同时，河北柏乡、安徽亳州、宿迁二车间、深州三车间、周口三车间等项目将在2012年以后相继进入开工建设日程。继续领先于中国面粉加工企业前列，引领面粉行业的发展趋势。五得利人致力于发展壮大中国的面粉加工业，通过高薪聘请和内部培养，现已拥有一大批优秀的工程技术人员，组建了一流的员工队伍；公司在总结自身管理经验的基础上，借鉴吸取现代化A管理模式，提炼出一套适合自身发展的“五得利管理模式”，提高了公司科学化、规范化的管理水平；利用优质小麦，结合现代的科学管理，为广

37、大消费者提供了高品质的、健康的等级粉和专用粉。五得利牌面粉先后获得“中国名牌产品”、“放心面”、“最具市场竞争力品牌”等荣誉称号，五得利商标被认定为“中国驰名商标”，产品通过“ISO9001”等认证；五得利集团先后荣获“农业产业化国家重点龙头企业”、“国家标准化良好行为企业”、“中国食品工业百强企业”、“中国食品工业最具成长性民营企业”、“中国制造业企业500强”等称号。二、组织架构三、公司主营业务及运作模式分析1、公司主营业务面粉以及挂面等面粉深加工产品。2、运作模式 （1）兴建生产基地公司先后在河北大名、深州、赵县、雄县，山东东明、禹城，河南新乡、周口，陕西咸阳，江苏宿迁、兴化等六省建有1

38、4个子公司。这些生产基地全部位于国家优质小麦基地，以此来降低公司面粉加工的成本，提高公司的竞争能力。目前公司已拥有日处理小麦20000吨的能力。（2）下沉营销渠道通过健全的营销网路助推企业的发展，五得利集团实行总经销负责制，保证了经销商的合理利润，提高了经销商的积极性。通过营销渠道下沉，总经销延伸到地级市，减少中间环节，降低流通费用，使产品具有价格优势。（3）创新管理模式为适应企业正常发展，结合现代管理模式，“五得利”创造了自己的管理模式，规定人人有岗，岗岗有责，责权分明，有效避免了推诿扯皮，使管理像助推剂一样，推动着企业的向前发展（4）铸造品牌信誉五得利公司在面粉的生产过程中，仅小麦清理就要

39、经过15道工序，制粉工艺要通过17道工序，每一道工序都有较高的标准和要求，从而保证了面粉质量，产品一次交验合格率都在99%以上，出厂合格率均达100%，实现了质量的“零”投诉，从而铸就了“五得利”品牌。（5）发展订单农业五得利借当地原粮优势及自身实力，充分发挥龙头带动作用，积极服务“三农”，反哺“三农”，大力发展订单小麦，成功走出了一条“公司+中介服务组织+农户”的农业产业化经营之路。并且，公司会以高于市场价格3分钱收购小麦。四、近几年发展战略公司以面粉加工为主业，秉承“五方得利，创造共赢”的经营理念，坚持诚诚恳恳做人、踏踏实实做事的一贯作风，把新、老公司建设好、管理好，把面粉生产好、销售好，

40、努力实现“做强、做大、做久”和“世界最大面粉加工企业”的目标。五、核心竞争力及短板分析1、核心竞争力（1）品牌优势五得利牌面粉曾先后获得“中国名牌产品”、“放心面”、“最具市场竞争力品牌”等荣誉称号，五得利商标被认定为“中国驰名商标”，产品通过“ISO9001”等认证；五得利集团先后荣获“农业产业化国家重点龙头企业”、“国家标准化良好行为企业”、“中国食品工业百强企业”、“中国食品工业最具成长性民营企业”、“中国制造业企业500强”等称号。并且作为国内面粉加工业最大企业，本身就是对五得利公司实力的一种证明。因此可以看出，公司的品牌优势非常明显。（2）渠道优势相比其他面粉企业来讲，公司通过营销渠

41、道下沉，总经销延伸到地级市，减少中间环节，降低流通费用，使产品具有价格竞争优势。（3）规模优势公司作为全国规模最大的面粉加工企业，日处理小麦能力达20000吨，在全国14个地区建有子公司，规模优势非常明显。2、公司短板分析年加工销售1000吨休闲豆制品项目可行性研究报告一、项目概述1项目名称：年加工销售1000吨休闲豆制品项目2项目地址：广东肇庆地区（马安工业区）3项目单位：拟注册“乐味”商标，广东肇庆乐味食品有限责任公司4厂房性质：在成熟工业区租赁厂房，并按国家食品企业相关要求对厂房进行改造5建设规模及建设内容：厂房用地1400，其中：生产车间1000、原料库房80、化验室20、辅料库房50

42、、综合办公室50；购置各类生产设备、动力供应准备系统6项目总投资：项目总投资120万元，其中各类证照办理、生产资质认证5万元；厂房改造及设备安装、给配水系统建设25万元；各类设备、设施、器具、原辅料、包材购置50万元；铺底流动资金40万元7资金来源：由公司股东按投资股份比例注资8项目建设周期：4个月（包括厂房改造、相关证照办理、资质审验及生产试行工作）二、项目投资背景1投资的必要性（1）休闲豆制品是近十几年来在我国从传统小食品经工业化食品衍生的休闲食品，具有消费者接受率高，食用、携带方便，市场吞吐量大等优点；（2）生产工艺成熟，现已掌握了近二十几种系列风味；（3）华南地区，以广东市场为主，现有

43、生产厂商大部分来自湖南、成都、重庆等地区。因广东本地该行业生产企业匮乏，华南地区快速消费品尤其是本土食品商贸公司无法获得本地生产资源的优势，只能代理或与外地生产厂商贴牌合作，造成供货周期长，物流成本高，对于快速消费产品及其不利，外地厂商无法提供有效售后保障。故在本地建设生产企业，市场潜力巨大。（4）休闲豆制品加工属于农产品精深加工，能够得到政策的有力支持。2投资回报率分析（1）相对其他农产品加工业，将豆制品包装加工为休闲食品，产品附加值高，且生产投资回报率高。（2）项目指标说明项目指标序号项目名称单位数量备注一生产规模1日处理大豆吨3单班二年生产日天340单班三主要材料用量1大豆吨/年1020

44、销售正常年2盐卤吨/年203食用油吨/年304包装袋万个/年11005调味品吨/年40四销售价格1出厂价吨/万元16万/吨2日产值3吨/日4.8万元单班生产3年产值340日1632万元销售正常年五生产成本及利润分析1大豆价格吨4500元每吨价格2燃料费用（煤）吨900元每吨产品用煤消耗3水吨50元每吨产品用水消耗4电吨90元每吨产品电消耗5劳务费用支出吨1100元含管理人员劳务成本6辅料吨400元每吨产品支出7包装材料吨1900元按100克包装计8设备维修费用吨80元9合计吨9020元直接制造成本六销售及运输费用吨900元七工厂日常杂费支出吨200元八注：以上费用核算均是根据该行业现行原材料价

45、格和一般开支估算三、市场分析1随着我国城乡居民生活水平不断提高，休闲类食品占居家消费的比例不断提高，豆制品作为传统食品和绿色食品，健康、美味受到消费者的广泛认同，近年来市场一直呈大幅上升的趋势。在我国中部、东部及西南部地区已涌现多家产值过亿企业，如：成都香香嘴、庶人坊、好巴适，重庆天润、千百度，上海清美、金丝猴集团旗下的馋嘴猴休闲豆品系列均为日产量超过30吨的企业。2华南地区在休闲豆制品领域生产厂商稀少，还没有出现区域性的代表企业。鉴于此种情况在华南地区树立行业品牌，推出优质产品，迅速占领本地市场为现阶段当务之急。3随着国家对食品行业监管力度的不断加强，豆制品行业作坊式生产已经不能够适应市场及

46、政策的需要，QS认证的硬性市场准入标准，给豆制品产业化带来更大市场契机和产品切入点。四、营销策略1以广东本地传统销售渠道为市场突破口，在广州、深圳一线城市的大型一级批发市场进行业务推广（如华丰酒类食品批发、新海印食杂品批发、白云粮油蛋品批发市场、江南粮油食品市场），发挥本土企业地理条件的优势，快速供货，提供平价优质产品。2拓展本土二线城市传统销售渠道，以肇庆为中心，向周边城市辐射。3前期最大限度的避免过高的市场费用投入，与本土销售强势的经销商进行合作，为其贴牌加工，（若有1至2家贴牌合作商可迅速扩大生产量）并使产品能够进入主流KA卖场（即：大型连锁超市这样的终端销售市场）。4参加全国快消品影响

47、力最大的展会“糖酒会”进行扩大招商，主要与华南地区经销商进行合作。5因现有市场产品同质化现象突出，为了能够更好的适应市场的需要，工厂需提高整体运营效率，快速出货，并保证质量，后期建立产品研发团队，不断推陈出新，适应市场的需要。6为防范和降低市场风险在保证产品质量的前提下，加大品牌宣传力度，运用价格优势，主攻本地及现有市场，把周边城区市场划分若干个销售区域，每一区域选定一个销售业绩好、信誉度高、资金雄厚的客户作为总经销商。以各大菜场为基础，开拓超市的市场。该项目实施后形成的计划量利用现有的销售网络就可以消化。五、价格分析根据对休闲豆制品的市场调查了解，考虑到项目建成投产后参与市场竞争的需要，结合

48、本项目产品的成本测算情况，确定本项目各种豆制产品的市场平均销售价格。产品销售价格情况表序号名称单位价格备注1散装系列斤8元10种风味280克系列袋1.3元5种风味3100克系列袋1.6元5种风味4豆渣吨250元销售当地养殖场六、产品方案产品方案序号名称风 味1散装系列五香、麻辣、牛肉、鸡肉、海鲜、烧烤、泡椒、鱼香、葱香、香腊280克系列五香、麻辣、牛肉、烧烤、泡椒3100克系列五香、麻辣、牛肉、烧烤、泡椒七、生产工艺和设备1豆制品生产工艺流程主要为：黄豆精选后提升，定量配送至浸泡桶，浸泡一定时间后沥水、去杂。进入磨浆工序，磨糊后，进入分离机，浆渣分离；生浆在生浆桶暂时储存后由生浆泵抽往烧浆桶。

49、豆浆煮熟后筛浆，而后进入各条生产线。各个工艺过程介绍如下：（1）豆制品的质量好坏，很大程度上取决于原料的品质。因此，制作豆制品的原料应颗粒饱满、无霉变、无虫蛀、无杂质，并经充分的洗涤，以减少微生物对成品的污染；（2）浸泡浸泡浸泡浸泡 亦称浸渍。指原料全部浸入过量水中，使其充分吸水膨胀，以利于原料蒸煮变性或有效充分的提取。原料的浸泡时间和温度应根据原料的品种。当地的气候灵活掌握。浸泡的过程控制，直接影响豆制品加工质量；（3）磨浆磨浆磨浆磨浆 又称磨糊。将浸泡好的大豆研磨成糊状物的过程。磨浆的目的是破坏大豆的细胞组织，便于对营养成分的提取。磨糊的粗细度，直接影响豆腐的产率；（4）滤浆又称过滤或分离

50、。是将豆渣从豆糊中过滤分离出去，以制得以蛋白质为主要分散质的豆浆。滤浆的工艺有两种：A熟浆法：是将豆糊先加热煮沸，然后过滤。特点是灭菌及时，不易变质，但成品韧性不足，适合于生产含水量较少的产品；B生浆法：是把经过研磨的豆糊先除豆渣，然后把豆浆煮沸。特点是操作方便，易过滤，成品口感滑润，常用于嫩豆腐的生产。但此法由于豆糊。豆浆易受微生物污染变质，因此生产过程卫生条件要求较高。（5）后期处理工艺豆制品进行卤制、油炸、熏制、炸卤等继续深加工而得。 A. 卤制：将加工成型的坯料经卤汤煮制过程； B. 油炸：将加工成型的坯料，经油炸制成不同特色的再制豆制品； C. 熏制：将加工成型的坯料，经一道特殊的烟

51、熏工艺，使其具有特殊的熏香味； D. 炸卤：将加工成型的坯料，经油炸和卤制两道工序制成的再制豆制品；E. 拌料：将处理后的产品进行工艺辅料调配使之具有各种风味；F. 装袋：将各种经工艺配料搅拌均匀的产品进行包装，并做真空封口处理；G灭菌：将真空包装好的产品进行高温高压灭菌处理，以达到保质期12个月的产品质量要求。2设备主要生产设备明细序号名称单位单价功率总价1锅炉台12万12KW12万2灭菌炉台6万8KW6万3磨浆机台5000元5.5KW5000元4离心机台4000元10KW12000元5液压机台15000元2KW7万6烘干机套4万元22KW4万元7夹层锅台7000元28000元3工厂岗位配置序号岗位名称人数备注1生产经理1协调生产事务2车间管理2现场人员及工艺管控3化验员1对产品进行出厂理化检验4生产工38普通生产工人5机修1设备维护保养6电工1电气维护保养7司炉工2负责蒸汽锅炉操作以上方案所给数据均为估算，若进入项目具体实施阶段则作出相应的实施方案