配方设计实验指导.doc

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1、饲料配方设计实验指导Feed Formulation Design in Spection郭爱伟 编著（动物科学专业用）西南林学院动物教研室目 录实验一 常见饲料原料的识别实验二 饲料原料的显微镜检测实验三 鱼粉掺假鉴别实验四 维生素预混合饲料的配方设计实验五 微量元素预混合饲料的配方设计实验六 复合添加剂预混料产品设计实验七 全价饲料配方的设计实验八 反刍动物精料补充料配方设计实验九 特种经济动物饲料配方设计实验十 验证饲料配方的试验设计实验一 常见饲料原料的识别一、实验原理感官检定主要通过人的五官检查饲料的外观性状（颗粒大小、色泽、杂质、异物、虫害、霉变和结块等）、气味（酸败、焦化、腐臭）

2、和质地（软硬程度、松散程度、水分含量等）。二、所需设备分样筛（10目、20目、30目、40目）、探针、镊子、表面皿、滤纸、烧杯、试管。市场上常见的各种饲料原料各500g，分别盛放在编号的表面皿中（准备4组样品）。三、实验步骤饲料原料的检定包括感官检定、物理学检测、化学分析和动物试验四个方面。因为化学分析（定性和定量分析）和动物试验（消化、代谢、饲养试验和毒物测定试验等）。在其它实验中已有安排，所以这里不再重复，本实验只介绍感观检定和物理学检测。一、感官检定感官检定主要通过人的五官检查饲料的外观性状（颗粒大小、色泽、杂质、异物、虫害、霉变和结块等）、气味（酸败、焦化、腐臭）和质地（软硬程度、松散

3、程度、水分含量等）。检定时应根据国家颁布的饲料原料标准中的规定内容进行检查。下面介绍几种常用饲料感官检定的内容：（一）玉米形状：因玉米品种不同，其籽粒大小，形状，软硬各有不同，但同一品种要求籽粒整齐，均匀一致。无异物，虫蛀，鼠类污染等。玉米粉碎后应注意掺杂的检查。颜色：除黄玉米呈淡黄色至金黄色外，其他玉米呈白色至浅黄色，通常凹形玉米比硬玉米的色泽较浅。味道：具玉米特有之甜味，粉碎时有生谷味道，但无发酵酸味，霉味，结块及异臭。（二）小麦麸形状：呈粗细不等的片状，疏松，不应有虫蛀，发热，结块现象。颜色：淡黄褐色至带红色的灰色，但依小麦品种，等级和品质而异。味道，具有粉碎小麦特有的气味，不应有发酵酸

4、味，霉味或其他异味。（三）大豆饼形状：水压机压榨的成圆形饼；螺旋铰榨的成“瓦块”状饼，某些小型榨油厂在压制时用稻草包裹，故饼中可见少量稻草。颜色：淡黄褐色至淡褐色。若颜色过深，是由于加热过度所致，若颜色较浅则为加热不足所致，含有较多尿素酶。味道：烤黄者有豆香味，但不应有酸败，霉坏及焦化等味道，亦不应有生豆味。（四）菜籽饼粕形状：菜籽饼呈小瓦片状，片状或饼状；菜籽粕呈碎片或粗粉状，菜籽饼粕，质脆易碎，其中可见明显的菜籽壳呈破碎的小片状。颜色：菜籽饼呈褐色；菜籽粕呈黄色或浅褐色，无光泽。味道：具有菜籽饼粕油香味，微辣，无发酵，霉变，结块及异味异臭。（五）棉仁饼粕形状：小瓦片状或饼状。实际榨油中很难

5、全部去掉棉籽壳，所以可见带有棉绒的棉籽壳碎片。颜色：棉仁饼粕呈黄褐色，带壳的棉籽饼粕呈深褐色。味道：具有棉仁饼粕油香味，无发酵，霉变，结块及异味异臭。（六）肉骨粉形状：粉末状，含粗骨碎粒。颜色：黄色，淡褐色至深褐色。含脂量高或过热处理时色深，一般猪肉骨制成的肉骨粉色较浅。味道：具有烤肉香味及牛油、猪油味道。变质时会出现酸败时的哈喇味。（七）水解羽毛粉形状：粉末状。颜色：因羽毛色深浅不同而呈现由金黄色至深褐色或黑色。加热过度时颜色较深。味道：新鲜之羽毛臭味，不应有焦味，腐败味及其他刺鼻味道。（八）鱼粉形状：粉末状，含鳞片，鱼骨等。加工良好的鱼粉具有可见之肉丝，但不应有过热颗粒及杂物，也不应有虫蛀

6、，结块现象。颜色：色泽随鱼种不同而异。墨罕敦鱼粉呈淡黄色或淡褐色，白鱼粉呈淡黄或灰白色，沙丁鱼粉呈红褐色。加热过度或含脂较高者，颜色加深。味道：具有正常的鱼腥气味，或者烹烤之鱼香味，不应有腐败，氨臭及焦糊等不良气味。二、物理学检定物理学检定主要指饲料原料的容重测量。（一）饲料容重的测量1.原理容重测量是测定单位体积中饲料的重量（g/L）。通常各种不同的饲料都有其一定的容重，若饲料原料掺有杂质或异物，容重就会改变。我国一些常用饲料的容重见表1表1常用饲料原料的容重饲料容重（g/l）饲料容重（g/l）饲料容重(g/l)玉米626玉米粉702723小麦610626小麦麸209大麦353401碎米54

7、6米糠351338高粱546大豆饼粕594610棉籽饼粕594642花生饼粕466鱼粉562肉骨粉594血粉610羽毛粉546苜蓿（晒干）225干啤酒糟321木薯粉5335522.仪器与设备量筒：1000ml，1个；不锈钢盘：4个，3040cm；小刀、刮铲、直尺、匙：各1个；台称：5kg，1台。3.样品制备若测整粒谷实类饲粒容重，只需将谷料充分混匀，无需粉碎。但对颗粒、碎粒状饲料必须通过10目筛板粉碎机粉碎。4.测量步骤用四分法取样，然后将样品轻轻倒入1000ml量筒内，使之达到1000ml刻度处，用刮铲轻轻将饲料刮平。注意在倒入样品时，切勿敲打量筒和用力压实饲料。将量好的1000ml饲料倒入

8、台称称盘中进行称重。以g/L为单位记录样品容重。每个样品进行三次平行测量，取其算术平均值作为容重。三、根据所提供的饲料样品，写出实验报告。实验二 饲料显微镜检测一、显微简检测原理饲料显微检测是以动植物形态学、组织细胞学为基础，将显微镜下所见物质的形态特征、物化特点、物理性状与实际使用的饲料原料应有的特征进行对比分析一种鉴别方法。二、饲料显微检测所需设备体视显微镜、生物显微镜、离降心机、烘箱、抽滤器、分析天平、分样筛（10目、20目、30目、40目）、电热板、载玻片、盖玻片、探针、镊子、镜头纸、滤纸、漏斗、滴管、烧杯、试管以及各种原料样品。三、饲料显微检测的基本步骤1、被检样品的检前处理取有代表

9、性的分析样品1015克，进行以下工作：（1）记录外部特征将取好的待测样品平铺于纸上，仔细观察，记录颜色、粒度、软硬程度、气味、霉变、异物等情况。观察中应特别注意细粉粒，因为掺假、掺杂物往往被分得很细。（2）筛分处理镜检之前应对样品进行筛分，通常用20目40目筛子将样品分成三组，然后观察。此过程对熟练的检测人员可以省略。（3）脱脂对高脂含量的样品，脂肪溢于样品表面，往往粘上许多细粉，使观察产生困难。用已醚、四氯化化碳等有机溶剂脱脂，然后烘箱干燥515min或室温干燥后，可使样品清晰可辨。2、被检样品的体视镜观察将筛分好的各组样品分别平铺于纸下或培养皿中，置于体视显微镜下，从低倍至高倍进行检查。从

10、上到下，从左到右逐粒观察，先粗后细，边检查过用探针将识别的样品分类，同时探测各种颗粒的硬度、结构、表面特征，如色泽、形状等并作记录。将检出的结果与生产厂家出厂记上的成分相对照，即可将掺假、掺杂、污染等质量情况作出初步测定。3、被检样品的生物显微镜观察当某种异物掺入较少且磨得很细时，在体视显微镜下很难辨认，需通过生物镜进行观察。（1）样品处理生物镜观察的样品，一般采用酸与碱进行处理。对于不同的原料，所用酸碱浓度和处理时间也不同，动物类原料多用酸处理，植物类和甲壳类需酸碱处理。对于动物中的单纯蛋白，如鱼粉、肉骨粉、水解羽毛粉等只需用1.25%的硫酸处理515min，面对含角蛋白的样品，如蹄角粉、皮

11、革粉、生羽毛粉、猪毛等需用50%的硫酸处理，时间也稍长，动物中的甲壳类和植物中的玉米粉、麸皮、米糠、饼粕类等先用1.25%硫酸再用1.25%的氢氧化钠处理，时间约1030min。稻壳粉和花生壳粉等硅质化程度高和含纤维较高的样品需分别用50%硫酸和50%的氢氧化钠处理，对种种样品的得理进间可根据经验而定。处理步骤如下：过筛（粒大10目，粒小20目）酸处理（加热）过滤蒸馏水冲洗23次必要时还需碱处理（加热）过滤蒸馏水冲洗23次制作。（2）制片与观察取少量消化好的样品于载坡片上，加适量载液并将样品铺平，力求薄面匀，载液可用1:1:1的蒸馏水、水合氯醛、甘油；也可以用矿物油，单纯用蒸馏水也较普遍。观察

12、时，应注意样片的每个部位，而且至少要检查三个样片后再综合判断。四、常见饲料原料的显微特征1、常见植物性饲料原料的显微特征（1）谷物类原料a、玉米及制品整粒玉米形似牙齿，黄色或白色，主要由玉米皮、胚乳、胚芽三部分组成，胚胎包括精糊层、角质淀粉和粉质淀粉。玉米粉碎后各部分特征明显，体视显微镜下玉米表皮薄而半透明，略有光泽不规则片状、较硬，其上有较细的条纹。角质淀粉为黄色（白玉米为白色），多边，有棱，有光泽，较硬；粉质淀粉为疏松，不定形颗粒，白色，易破裂，许多粉质淀粉颗粒和糊粉层的小粉末常粘于角质淀粉颗粒和玉米皮表面，另外还可见漏斗状帽盖和质轻而薄的红色片状颖花。生物镜下可见玉米表皮细胞，长形、壁厚

13、、相互连接排列紧密，如念株状。角质淀粉的淀粉粒为多角形；粉质淀粉的淀粉粒为圆形，多成对排列。每个淀粉中央有一个清晰的脐点，脐点中心向外有入射性裂纹。b小麦及制品整粒小麦为椭圆形，浅黄色至黄褐色，略有光泽。在其腹面有一条较深的腹沟，背部有许多细微的波状皱纹。主要由种皮、胚乳、胚芽三部分组成。小麦麸皮多为片状结构，其片大小，形状依制粉程度不同而不同，通常可以分为大片麸皮和小片麸皮。大片麸皮片状结构大，表面上保留有小麦粒的光泽和细微横向纵纹，略有卷曲，麸皮内表面附有许多淀粉颗粒。小片殖皮片状结构小，淀粉含量高。小麦的胚芽扁平，浅黄色，含有油脂，粉碎时易分离出来。高倍镜下可见小麦麸皮由多层组成，具有链

14、珠状的细胞壁，仅一层管状细胞外，在管细胞上整齐地排列一层横纹细胞。链珠状的细胞壁清晰可见。小麦淀粉颗粒较大，直径达3040微米，圆形、有时可见双凸透镜状，没有明显的脐点。c高粱及制品整粒高梁为卵圆形，端部不尖锐，在胚芽端有一颜色加深的小点，从小点向四周颜色由深至浅，同时有向外的放射状细条纹，高粱外观色彩斑驳，由棕、浅红棕及黄白等多色混杂，外壳有较强的光泽。在体视镜下可见皮层紧紧附在角质淀粉上，粉碎物粒度大小参差不齐，呈圆形或不规则形状，颜色因品种而异，可为白、红褐、淡黄等。角质淀粉表面粗糙，不透明；粉抽淀粉色白，有光泽，呈粉状。在高倍镜下，高粱种皮和淀粉颗粒的特征在鉴定上尤为重要。其种皮色彩丰

15、富，细胞内充满了红色、粉红和黄色的色素颗粒，淡红棕色的色素颗粒常占优势。高粱的淀粉颗粒与玉米淀粉颗粒极为相似，也为多边形，中心有明显的脐点并向外有放射状裂纹。（2）饼粕类原料a大豆饼粕大豆饼粕主要由种皮、种脐、子叶组成。在体视镜下可见明显的大块种皮和种脐，种表面光滑，坚硬且脆，向面卷曲。在20倍放大条件下，种皮外表面可见明显的凹痕和针状小孔，内表面为白色多也海绵状组织，种脐明显，长椭圆形，有棕色、黑色、黄色。（浸出粒中子叶颗粒大小较均匀，形状不规则，边缘锋利，硬而脆，无光泽不透明，呈奶油色或黄褐色。由豆饼粉碎后的粉碎物中时因挤压而成团，近圆形、边缘浑圆，质地粗糙，颜色外深内浅。高倍镜下大豆种皮

16、是大豆饼粕的主要鉴定特征。在处理理后的大豆种皮表面可见多个凹陷的小点及向四周呈现辐射状的裂纹，尤如一朵朵小花，同时还可看见表面的“工”字形细胞。b花生饼粕花生饼粕以碎花生仁为主，但仍不少花生种皮，果皮存在，体视镜下能找到破碎外壳上的成束纤维脊，或粗糙的网络状纤维，还能看见白色柔软有光泽的小块，种非常薄，呈粉红色，红色或深紫色，并有纹理，常附着籽仁的碎块上。生物镜下，花生壳上交错排列的纤维更加明显，内果皮带有小孔，中呆皮为薄壁组织，种皮的表皮细胞有四至五个边的厚壁，壁上有孔，由正面可观看到细胞壁上有许多指状突起物。籽仁的细胞大，壁多孔，含油脂高。c棉籽饼粕棉籽饼粕主要由棉籽仁、少量的棉籽壳、棉纤

17、维构成，在体视显微镜下，可见棉籽壳和短绒毛粘附在棉籽仁颗粒中，棉纤维中空、扁平、卷曲；棉籽壳为略凹陷的块状物，呈孤形弯曲，壳厚、棕色、红棕色。棉仁碎粒为黄色或黄褐色，含有许多黑色或红褐色的棉酚色素腺。棉籽压榨时将棉仁碎片和外壳都压在一起了，看起来颜色较暗，每一碎片的结构难以看清。生物镜下可见棉籽种皮细胞壁厚，似纤维，带状，呈不规则的弯曲，细胞空腔较小，多个相邻的细胞排列呈花瓣状。d菜籽饼粕在体视镜下，菜籽饼粕中的种皮仍为主要的鉴定特征。一般为很薄的小块状，扁平，单一层，黄褐色至红棕色，表面有油光泽，可见凹陷刻窝。种皮和籽仁碎片不连在一起，易碎；种皮内表面的柔软的半透明白色薄 片附着，子叶为不规

18、则小碎片，黄色无光泽，质脆。生物镜下，菜籽饼最典型的特征是种皮上的栅栏细胞，有褐色色素，为45边形，细胞壁深褐色，壁厚，有宽大的细腻内腔，其直径超过细胞壁宽度，表面观察，这些栅栏细胞在形状，大小上都较近似，相邻两细胞间总以较长的一边相对排列，细胞间连接紧密。e向日葵粕其中存在着未除净葵花壳是主要的鉴别特征。向日葵粕为灰白色，壳为白色，其上有黑色条纹，由于壳中含有较高的纤维素、木质素，通常较坚韧，呈长条形，断面也呈锯齿状。籽仁的粒度小，开头不规则，黄褐色或灰褐，无光泽。高倍镜下可见种皮表皮细胞长，有工字形细胞壁，而且可见双毛，即两根从同一细胞长出。2、常见动物性原料的显微特征a鱼粉一般将鱼加压、

19、蒸煮、干燥粉碎加工而成。多为棕黄色或黄褐色，粉状或颗粒状，有烤鱼香味。在体视显微镜下，鱼肉颗粒较大，表面粗糙，用小镊子触之有纤维状破裂，有的鱼肌纤维呈短断片状。鱼骨是鱼粉鉴定中的重要依据，多为半透明或不透明的碎片，仔细观察可找到鱼体各部位的鱼骨如鱼刺、鱼脊、鱼头等。鱼眼球为乳白色玻璃状物，较硬，鱼鳞是一种薄平而卷曲的片状物，半透明，有圆心环纹。图1 显微镜下的鱼粉b虾壳粉虾壳粉是对虾或小虾脱水干燥加工而成的，在显微镜下的主要特征是触角、虾壳及复眼。虾触须以片断存在。呈长管状，常有4个环节相联；虾壳薄而透明。头部的壳片则厚不透明，壳表面有平等线，中间有横纹，部分壳有十字形线或玫瑰花形线纹；虾眼为

20、复眼，多为皱缩的小片，深紫色或黑色，表面上有横影线。c蟹壳粉蟹壳粉鉴别的主要依据蟹壳在体视镜下的特征。蟹壳为无规则的小的几丁质壳形状，壳外表多为桔多红色，而且多孔，有时蟹壳可破裂成薄层，边缘较卷曲，褐色如麦皮，在蟹壳粉中常可见到的断裂的蟹螯枝头部。d贝壳粉体视镜下贝壳粉多为小的颗粒状物，质硬，表面光滑，多为白色至灰色，光泽暗淡，有些颗粒的外表面具有同心或平行的线纹。e骨粉及肉骨粉在肉骨粉中的肉的含量一般较少，颗粒具油腻感，浅黄至深褐色，粗糙，可见肌纤维，骨为不定形块状，一般较鱼骨、禽骨大，边缘浑圆，灰白色，具有明显的松质骨，不透明。肉骨粉及骨粉中还常有动物毛发，长而卷曲，黑色或白色。f血粉喷雾

21、二燥的血粉多为红色小珠状，晶亮；滚筒干燥的血粉为边缘锐利的块状，深红色，厚的地方为黑色，薄的地方为血色，透明，其上可见小血细胞亮点。j水解羽毛粉其多为碎玻璃状或松香状的小块状。透明易碎，浅灰、黄褐、至黑色，断裂时常扇状边缘。在水解羽毛粉中仍可找到未完全水解的羽毛残枝。图2 显微镜下水解羽毛粉实验三 鱼粉中掺假的鉴别一、器械与样品1体视显微镜：1045倍；2生物显微镜：40-1002黑、白、蓝色背景载物板；3载玻片；4眼科镊、解剖针；5分样筛：10目，20目，30目，40目；6对照样品：棉籽粉、棉籽饼粕粉、水解羽毛粉、菜籽饼粕粉、血粉、肉骨粉、稻糠粉、尿素等对照样品以及检验所需要的其它对照样品。

22、7.实验室提供三份掺假的鱼粉二、鱼粉感官鉴别 鱼粉多为棕黄色或黄褐色，粉状或颗粒状，细度均匀，表面干燥无油腻。具有较浓的烤鱼香味，略带鱼腥味。掺假的鱼粉多为灰白色或灰黄色，鱼味不香，腥味较浓。三、样品的选取与制备取样以四分法分取鱼粉样品100g，分别过10目、20目、30目、40目分样筛观察各段载留物，记录以眼看、鼻嗅、手感等手段进行的初步鉴定，再取各段有代表性的载留物于载玻片上进行显微镜观察。四、样品处理生物镜观察的样品，一般用酸与碱进行处理，鱼粉用1.25%的硫酸处理515min。处理步骤如下：过筛（粒大10目，粒小20目）酸处理（加热）过滤蒸馏水冲洗23次制作。五、实验步骤1被检样品的体

23、视镜观察将筛分好的各组样品分别平铺于纸下或培养皿中，置于体视显微镜下，从低倍至高倍进行检查。2生物显微镜检查镜检操作方法根据需要选择背景，颜色浅的样品，选用黑色蓝色背景，颜色深的样品选用白色背景；将载玻片置于立体显微镜的载物板上，采用日光型或自然光源，调节到适当亮度，调整合适的放大倍数（一般为2040倍），调节焦距使看到的物象最清晰。慢慢移动载玻片，仔细观察鱼粉是否纯净，如发现掺假物，用眼科镊子或解剖针在显微镜下轻轻拨动观察到的物品，进一步观察，以确定掺入何种物质。如难以确定掺入何种物时，另取载玻片，在上面放少许与观察物相似的对照品观察物象，以观察到的物象与鱼粉中加入的物质一致时，则判断为鱼粉

24、中加入该物质。1）纯鱼粉包括鱼肉、鱼头、鱼骨、鱼鳞和鱼内脏的混合物，为黄褐色至褐色小颗粒或粉末，无夹杂物。立体显微镜特征：鱼肉：颗粒较大、表面粗糙、具有纤维结构，呈黄至黄褐色，有透明感，形象如碎蹄筋，似有弹性。鱼骨：有鱼刺、鱼头骨，为半透明或不透明的碎块，大小形状各异，呈白色至白黄色，一些鱼骨屑呈琥珀色表面光滑，鱼刺细长而尖，似脊椎状，仔细观察可看到鱼刺破块中有大端头或小端头的鱼刺特征，鱼头骨为片状，半透明，正面有纹理，鱼骨坚硬无弹性。鱼鳞：为平坦或曲卷的薄形片状物，近乎透明有一些同心圆线纹。鱼眼：表面碎裂，呈乳色的圆球形颗粒。半透明、光泽暗淡、较硬。2）虾粉以虾壳为主体，有虾须、虾眼、少量虾

25、肉，多为淡黄色至橙黄色。立体显微镜特征：虾壳类似卷曲的云母薄片形状，半透明，少量虾肉常与外壳连在一起，虾眼为黑色球形颗粒，较硬，为虾粉中较易辨认的特征，虾触角一般在样品的下层，在显微镜下观察，1 mm断开的触角会有34个相联的环节。3）棉籽粕粉以棉籽壳为主，并带有棉絮丝、棉籽仁的植物粉末呈深褐色、红褐色或黑色。立体显微镜特征：棉絮丝：可观察到棉絮纤维，白色丝状物，半透明，似细粉丝状，棉絮丝倒伏张开或卷曲形，常附着在外壳上或饼粕粉中。棉絮丝上往往粘有杂质小颗粒。棉籽壳：外壳碎片为弧形状物，颜色为淡褐色，深褐色至黑色，厚硬有弹性，沿其边沿方向有淡褐色至深褐色的不同色层，外壳表面有网状结构的突起。棉

26、籽仁：棉仁碎片为黄色或黄褐色，含有许多圆形扁平的黑色或红色油腺体和淡红色棉酚色素腺体，棉籽仁与外壳往往被压榨在一起。4）水解羽毛粉为浅黄色、深褐色至黑色夹有微量绿色的粉状物，其外观、性状完全不同于未水解的羽毛粉特征。少量未水解羽毛粉中夹杂有未水解完全的碎羽毛管和羽毛轴片。立体显微镜特征：完全水解的羽毛粉，为半透明颗粒状，像松香碎粒，颜色以黄为主，夹有灰、褐或黑色颗粒。质地与硬度如松香，光照时有些反光。未水解完全的羽毛粉有羽毛的特征：羽干：像半透明塑料管，呈黄色至褐色，长短不一厚而硬。具有光滑表面，在羽毛脱落处大多数有锯齿边，加工过热时，即失去锯齿。羽支：呈长短的碎片，蓬松、半透明，光泽暗淡，呈

27、白色至黄色，加工过热变为黑色。羽小支：呈粉状，呈白色至奶油色，在40倍显微镜下，看起来非常小而松脆的碎片有光泽，并结团。羽根：呈圆扁管状，黄色至褐色，粗糙，坚硬并有光滑的边。水解完全的羽毛粉特征与鱼粉中的鱼胶相似，不易辨认，必须仔细观察，找出其根本特征或典型特征后，才可再下结论。5）血粉为深巧克力色至暗红色或黑色的粉状物，具有特殊气味，由于加工时，干燥形式不同，而使血粉的组织结构和外观有所不同。立体显微镜特征：血粉的颗粒形状各异，有的边缘锐立，有的边缘粗糙不整齐，颜色呈红褐色至紫黑色，质硬、无光泽或有光泽，表面光泽或粗糙，用喷雾干燥法制得的血粉颗粒小，大多是球状并结团。6）菜籽粕粉菜籽粕粉由于

28、品种不同而颜色各异，大多数为黄褐色、红褐色、灰黑色或黑褐色的碎片、碎粉或碎粒。立体显微镜特征：种皮和籽仁碎片不连在一起，易碎。种皮薄，外表面为红褐色或黑褐色，种皮有网状结构，内表面有柔弱半透明的浅色薄片覆盖的表面。籽仁为碎片，形状不规则，有黄色至褐色，无光泽，质脆。7）肉骨粉黄色至淡褐色或深褐色粉状物，含脂肪高的色深，牛羊肉骨粉较深，猪骨粉颜色较浅，含有粗骨粒和肉质。立体显微镜特征：黄色至淡褐色或深褐色固体颗粒，显油腻，组织形态变化很大，肉质表面粗糙并粘有大量细粉，一部分可看到白或黄色条纹和肌肉纤维纹理，骨质为较硬的白色，灰色或浅棕黄色的块状颗粒，不透明或半透明，有的带有斑点，边缘圆钝。经常混

29、有血粉特征，也有混入动物毛发的样品，毛发特征为长而粗，弯曲，颜色不同。羊毛通常是无色的或半透明白色的弯曲线条。六、重复性每个试样至少取2份不同部位的样品进行显微镜观察，所观察到的结果应一致，否则需重新取样2份以上进行观察，结果应一致。注意事项：本检验方法所列的鱼粉中掺假物的显微镜特征为一般常见特征。特殊情况则未列在内。为准确判断鱼粉中掺入何种物质，检验者必须经常观察、比较总结经验，熟悉显微镜下的形态特征，以作出正确结论。七、根据所学饲料学知识以及经验初步判断实验室提供的几种鱼粉的真伪，并初步判断掺假物为何物。实验四 维生素预混合饲料的配方设计一、实验目的通过预混料产品配方设计，学会查阅动物微量

30、元素和维生素饲养标准和饲料原料中活性成分含量，并根据饲养标准和考虑各种因素条件后确定适宜添加量，设计出合适的饲料配方。二、实验地点保护生物学学院计算机房三、实验方法以计算机办公软件Excel为基础，设定预混料产品配方。一、 核心步骤1、确定维生素添加剂预混合饲料在全价配合饲料中的浓度2、确定应参与配方计算的维生素种类和添加量3、选择相应的维生素原料4、计算各种维生素原料的用量5、选择适宜的载体和稀释剂，将配方调整到100%6、核算配方成本二、配制举例 肉用仔鸡前期（0-4周龄）维生素预混料配方的设计，要求在配合饲料中用量为0.1%。步骤1表1 维生素预混料配方设计综合表维生素种类需要量（每千克

31、日粮）加20%保险系数商品原料中有效成分含量每千克日粮中原料量（毫克）VA27000 IU3240 IU20万IU/g16.20VD3200 IU240 IU10万IU/g2.4VE10 IU12 IU500 IU/g24VK0.53 mg0.636 mg51%1.247VB12.0 mg2.4 mg77.1%3.1182VB27.2 mg8.64 mg96%9.00VB63.1 mg3.72 mg80.7%4.6097泛酸9.3 mg11.16 mg90.2%12.3725烟酸37.0 mg44.4 mg98%45.3061叶酸0.55 mg0.66 mg98%0.6735VB120.009

32、 mg0.0108 mg1%1.08合计12.0016步骤2表2 维生素原料规格及其有效成分含量产品规格有效成分含量VA微粒粉剂20万IU/g20万IU/gVD3微粒粉剂10万IU/g10万IU/gDL-a-生育酚醋酸酯粉剂50%50%(500IU/g) VK3(MSBC)含甲萘鲲51%含甲萘鲲51%盐酸硫胺素98%98%*78.7=77.1%核黄素96%96%盐酸吡哆醇98%98%*82.3%=80.7%D-泛酸钙98%92%=90.2%烟酸98%98%叶酸98%98%VB121%1%步骤3 计算载体和抗氧化剂需要量每千克日粮中需加预混料1000毫克,其中含各种维生素添加剂120.016毫克

33、,因此载体需要量为879.9984毫克。按预混料的2%添加乙氧喹，则每吨预混料中所需载体为：20千克/66.7%=29.985千克。以29.985千克66.7%的乙氧喹粉剂取代载体，即每吨预混料中所需载体为：879.9984-29.985=8400134千克。步骤4 整理配方原料每吨所需原料量（千克）百分含量（%）VA微粒粉剂14.851.49VD3微粒粉剂2.20.22DL-a-生育酚醋酸酯粉剂222.2VK3(MSBC)1.14310.14盐酸硫胺素2.85340.28534核黄素8.250.83盐酸吡哆醇4.22550.42D-泛酸钙11.34151.13烟酸41.53064.15叶酸0

34、.61730.062VB120.990.09966.7%乙氧喹粉剂29.9853.00载体840.01484.01合计1000100三、注意事项设计配方时应考虑影响维生素添加量的主要因素，如：1、动物的种类和生理状况 一般来说，高产、快速生长的动物对维生素的需要量要高些。2、饲养管理条件 现代集约化饲养减少了动物从草工和粪便中获取维生素的机会，增加了一系列应激，例如饲养密度过大、舍饲环境差等，从而增加了动物对维生素的需要量。3、日粮中其它营养成分 日粮中其它营养成分的种类和含量会影响维生素的需要量。例如脂肪含量，特别是不饱和脂肪酸含量高会增加维生素E的需要量；另外，硒和维生素E，钙磷和维生素D

35、，蛋氨酸和胆碱，色氨酸和烟酸之间的关系均会影响相应维生素的需要。因此，在设计维生素预混合饲料配方时应考虑到以上问题，提高维生素的添加量。4、产品贮存、加工中的损失和超量添加 温度、湿度、氧化还原反应、光线、压力等会引起维生素的大量损失，因此在设计配方时可超量添加维生素。5、经济效益 即超量添加应把持好度，应结合成本来添加。作业；1、维生素预混料设计的一般方法和步骤是什么？2、对维生素预混料的载体和稀释剂的选用有哪些要求？实验五 微量元素预混合饲料的配方设计一、实验目的通过预混料产品配方设计，学会查阅动物微量元素和维生素饲养标准和饲料原料中活性成分含量，并根据饲养标准和考虑各种因素条件后确定适宜

36、添加量，设计出合适的饲料配方。二、实验地点保护生物学学院计算机房三、实验方法以计算机办公软件Excel为基础，设定预混料产品配方。一、微量元素的最低需要量和最大耐受量动物必需的微量元素都具有营养性和毒性。饲料中的适宜添加量指的是防止动物产生缺乏症的最低需要量和安全剂量上限的最大耐受量这间的需要量。表1 家禽对微量元素的需要量和中毒量单位：mg/kg微量元素需要量最大安全量中毒量中毒致死量铁4080100010006000锌50601000120030003000以上锰4060100010004800铜45300300以上钴20200碘0.30.4300312615硒0.10.245500以上钼

37、小于1100200500表2 猪对微量元素的需要量和中毒量单位：mg/kg微量元素需要量最大安全量中毒量中毒致死量铁50812030005000锌508010001000200040008000锰30504005004000铜1015250250500钴0.150400碘0.10.24300400800硒0.10.2451515以上钼小于120大于20二、原料的选择考虑原料中元素的生物学利用率、稳定性以及饲料成本。有机微量元素螯合物的生物学利用率高于无机盐类，但价格也远远高于无机盐类，因此，目前仍普遍使用无机盐类，特别是硫酸盐。三、载体的选择要注载体不能与微量元素发生化学反应，化学性质稳定不易

38、变质。适宜载体有石粉、白陶土粉、沸石粉和硅藻土等。四、 配方计算的步骤1、确定预混料的用量。2、根据设计对象 、饲养标准等确定实际添加的元素种类和添加量。3、选择适宜的原料。4、计算原料的实际用量。5、选择适宜的载体，计算其用量。6、整理出预混料配方。五、微量元素预混合饲料配制举例 肉用仔鸡前期（04周龄）微量元素预混料配方设计。要求在全价日粮中配比0.5%设计步骤确定预混料的添加量（加量为0.5%，即每千克日粮中需添加该预混料5克）查肉用仔鸡营养需要量表分析影响因素，调整需要量计算出各种微量元素和原料添加量（日粮中应添加量，元素在原料中的有效含量以及原料的总耗量）选择载体计算载体加量整理配方

39、得到配方如下表表1肉用仔鸡前期（04周龄）微量元素预混料配方设计综合表CuIFeMnZnSe合计营养需要量（mg）40.358055500.1基础日粮含量（mg） -日粮中应添加的量（mg）40.358055500.1商品原料中有效成分含量（%）24.4374.9119.7831.8622.5043.34商品原料添加量（mg）16.370.47404.5172.63222.220.23816.37表2 矿物原料的规格和有效成分含量原料分子式元素含量（%）商品纯度（%）商品中有效成分含量（%）硫酸铜CuSO4.5H2O25.459624.43碘化钾KI76.449874.91硫酸亚铁FeSO4.

40、7H2O20.0898.519.78硫酸锰MnSO4. H2O32.519831.86硫酸锌ZnSO4.7H2O22.739922.50亚硒酸钠Na2SeO345.629543.34表3 预混料配方商品原料每5克预混料中的添加量（mg）百分比（%）第吨预混料中的添加量（kg）硫酸铜16.370.3273.274碘化钾0.470.00940.094硫酸亚铁404.458.08980.890硫酸锰172.633.45334.526硫酸锌222.224.44444.444亚硒酸钠0.230.00460.046载体（石粉）4183.6383.673836.726合计50001001000作业：1 微量

41、元素预混料设计的一般方法和步骤是什么？2 对微量元素预混料的载体和稀释剂的选用有哪些要求？实验六 复合添加剂预混料产品设计一、实验目的通过预混料产品配方设计，学会查阅动物微量元素和维生素饲养标准和饲料原料中活性成分含量，并根据饲养标准和考虑各种因素条件后确定适宜添加量，设计出合适的饲料配方。二、实验地点保护生物学学院计算机房三、实验方法以计算机办公软件Excel为基础，设定预混料产品配方。四、实验原理根据饲养标准，再考虑多种条件因素，确定各活性组分的添加量，选择适宜的活性成分原料，根据配合饲料中添加剂预混料的添加量，计算添加剂预混料中各活性成分的所需含量，再根据原料中活性成分含量计算预混料中各

42、活性成分原料含量，不足部分以载体或稀释剂补充。五、实验步骤：复合预混料设计和配方实例(以2050kg生长猪为例) 第一步，确定复合添加剂预混料的组成。 该复合添加剂预混料拟包含微量元素、维生素、赖氨酸和抗氧化剂等有效成分。 第二步，确定微量元素预混料的用量和配方。土霉素、风味剂和抗氧化剂等有效成分。 设微量元素预混料在全价料中的用量为05，则配方设计如表1。 表1 微量元素预混料配方设计注：原料用量=添加量原料纯度元素含量；预混料中的=原料用量5000100 第三步：确定维生素预混料的用量和配方表2 0.1%维生素预混料配方设计第四步，确定赖氨酸、土霉素、风味剂和抗氧化剂的添加量及原料用量（表

43、3） 表3 赖氨酸等添加剂的用量换算 第五步，确定复合添加剂预混料的用量，选择载体并计算其用量。 拟配复合预混料在全价料中的添加量为2，载体选用麸皮。 载体用量()=复合添加剂用量(微量元素预混料用量十维生素预混料用量+氨基酸等添加剂用量)=2- (0.5+0.1十0.27)=1.13 第六步，整理出复合添加剂预混料配方，注明配方说明。配方计算及结果见表4。该配方适用于2050kg生长猪；按2的比例将本配方产品添加到配合饲料中并混匀后使用；本配方的产品应保存在阴凉、避光、干燥之处，有效保质期两个月；一旦出现结块、变色和异味，则不能再作添加剂预混料使用。 表4 复合添加剂预混料配方注：预混料配方

44、()=各组分在全价料中的用量2100 六、设计题目1.为体重1530Kg仔猪猪设计1.5%复合预混料配方。2.为蛋鸡设计1%复合预混料配方。实验七 全价饲料配方的设计一、目的要求 熟悉饲养标准的使用及配合饲料配方设计的原则与方法。二、实验地点保护生物学学院计算机房三、方法步骤 试差法单胃动物（猪、禽等）的全价饲料配方设计方法（参见第四章第二节）。示例：用玉米、糙米、麸皮、鱼粉、豆粕、棉籽粕、菜籽粕、石粉、磷酸氢钙、食盐、1%的复合预混料，为体重2050Kg生长猪设计配合饲料。查饲养标准，确定体重2050Kg生长猪的营养需要量。表41 2050Kg生长猪日粮养分含量（%，MJ/Kg）消化能粗蛋白

45、质钙有效磷赖氨酸蛋氨酸胱氨酸12.97160.60.230.950.54注：消化能和粗蛋白质为中国瘦肉型生长肥育猪饲养标准；其它指标为NRC标准。查饲料营养成分表，列出所用各种饲料原料的营养成分含量。表42 所用各种饲料原料的营养成分含量（MJ/Kg,%）消化能粗蛋白钙有效磷赖氨酸蛋胱玉米14.278.70.020.100.240.38糙米14.398.80.030.120.320.34 麸皮9.3715.70.110.300.580.39鱼粉12.9762.53.963.055.122.21豆粕13.1843.00.320.202.451.30棉籽粕9.4642.50.240.251.591

46、.27菜籽粕10.5938.60.650.331.301.50石粉36.0磷酸氢钙21.016.0注：摘自中国饲料成分及营养价值表2000年第11版。根据设计者经验初拟配合饲料配方生长猪配合饲料中各种饲料原料的比例一般为：能量饲料65%75%，蛋白质饲料15%25%，矿物质饲料与预混料共占3%。据此先初步拟定蛋白质饲料原料的用量为19%，其中由于棉籽粕和菜籽粕适口性差并含有毒素，配合饲料中总用量一般不宜超过8%，故暂定为棉籽粕、菜籽粕各占3%，猪配合饲料中，鱼粉主要起着平衡氨基酸和补充未知生长因子的作用，暂定为1%，则豆粕可拟定为12%(19%3%3%1%)；能量饲料麸皮有轻度泻性，在饲料中暂

47、定为5%，糙米暂定为20%，则玉米为53%(100%3%19%5%20%)。计算初拟配方营养成分含量(不含矿物质与预混料)。表43 初拟饲料配合配方及营养成分含量（%,MJ/Kg）饲料配方组分比例营养成分含 量与标准的差值玉米53消化能13.220.25糙米20粗蛋白质15.370.63麸皮5钙0.130.47鱼粉1有效磷0.160.07豆粕12赖氨酸0.650.30棉籽粕3蛋胱0.550.01菜籽粕3调整配合饲料配方根据初拟配方营养成分含量与饲养标准要求之差额，适当调整部分原料配合比例，使配方中各种营养成分含量逐步符合饲养标准。方法是：用一定比例的某一原料替代同比例的另一原料。通常首先考虑调

48、整能量和蛋白质的含量由表43知，配方中粗蛋白质含量比饲养标准低0.63个百分点，消化能含量高0.25MJ/Kg，需要用蛋白质含量较高的饼粕类饲料替代能量含量较高的玉米，蛋白质饲料中棉籽粕、菜籽粕的适口性差且含有毒素，不宜再增加它们的比例，考虑用豆粕替代玉米。每使用1%的豆粕替代同比例的玉米可使能量含量降低1.09MJ/Kg（13.1814.27），而蛋白质含量提高34.3%(438.7)。要使粗蛋白质含量达到标准中的16%，需增加豆粕比例为1.84%(0.63/34.3)，玉米相应降低1.84%。按此调整后，玉米用量为51.16%（53%-1.84%），豆粕为13.84%（12%+1.84%）

49、，其余饲料含量暂时不变，重新计算第一次调整后配方的营养成分含量及其与饲养标准之差额（表4-4）。表44 第一次调整后配方组成及各种营养成分的含量（%，MJ/Kg）饲料配方组分比例营养成分含 量与标准的差值玉米51.16消化能13.200.23糙米20粗蛋白质16.000麸皮5钙0.1360.464鱼粉1有效磷0.1620.068豆粕13.84赖氨酸0.6910.259棉籽粕3蛋胱0.5670.027菜籽粕3由表44知，经第一次调整后粗蛋白质含量已达到饲养标准，消化能含量略高于饲养标准但不到2%（0.23/12.97）,钙、有效磷、赖氨酸等的含量低于饲养标准，用石粉、磷酸氢钙和合成赖氨酸（效价按

50、78%计）进行调整。磷酸氢钙用量为0.425%(0.068/16)，则钙的含量增加了0.089%(0.0042521)，仍需补钙0.375%（0.464-0.089），则石粉用量为1.05%(0.375/36)。赖氨酸用量为0.34%(0.259/78)。蛋氨酸和胱氨酸的含量稍高于标准值，由于多余氨基酸不可能除去，且超量不高，故不作调整。消化能含量略高于标准1.8%（0.23/12.97），在允许范围内，可不调整。表45 第二次调整后配方组成及各种养分含量（%，MJ/Kg）饲料配方组分比例营养成分含 量与标准的差值玉米51.16消化能13.200.23糙米20粗蛋白质16.000麸皮5钙0.6

51、040.004鱼粉1有效磷0.2310.001豆粕13.84赖氨酸0.9560.006棉籽粕3蛋胱0.5670.027菜籽粕3磷酸氢钙0.43石粉1.05赖氨酸0.34食盐0.3预混料1由表45知，配方中各种养分含量均略高于标准值，且都在允许范围内，达到了预期的目标，但各种组分总和(100.12%)却稍大于100%，可相应减少玉米的比例。最后设计出的体重2050Kg生长猪配合饲料配方为表46。表46 体重2050Kg生长猪配合饲料配方（%）饲料配方组分比例饲料配方组分比例玉米51.04菜籽粕3.00糙米20.00磷酸氢钙0.43麸皮5.00石粉1.05鱼粉1.00赖氨酸0.34豆粕13.84食

52、盐0.30棉籽粕3.00预混料1.00 2交叉法又称方块法、四角法或对角线法，此法简单易于掌握，适用于饲料原料种类及营养指标较少的情况，也是由浓缩饲料与能量饲料已知的搭配比例推算浓缩饲料配方的设计方法，生产中最适合于求浓缩饲料与能量饲料的比例。例：用能量饲料（玉米、麸皮）和含粗蛋白质33%的浓缩饲料配制哺乳母猪日粮。查饲养标准，确定哺乳母猪日粮中粗蛋白质含量为17.5%（NRC标准第10版）。查常用饲料营养成分表，玉米和麸皮粗蛋白质含量为分别为8.7%和15.7%。确定能量饲料组成，并计算能量饲料混合物中粗蛋白质的含量。一般玉米占能量饲料的70%，麸皮占30%。则其混合物中粗蛋白质含量为10.

53、8%(0.78.7+0.315.7)。用交叉法计算能量饲料混合物与浓缩饲料在日粮中的比例。方块中间写上配合饲料中粗蛋白质应达到的含量17.5%，左上角和左下角分别写上能量饲料混合物和浓缩饲料中粗蛋白质的含量，然后按对角线方向用大数减去小数，结果分别写在相应的右边角上。计算能量饲料混合物和浓缩饲料所占的比例：17.5% 混合物10.8% 15.5%(33%-17.5%) 浓缩饲料33% 6.7%(17.5%-10.8%)能量饲料混合物占配合饲料的比例= 100%=69.82%浓缩饲料占配合饲料的比例= 100% =30.18%计算玉米、麸皮各占配合饲料的比例：玉米：69.82%70%=48.87

54、%麸皮：69.82%30%=20.95%因此，哺乳母猪日粮配方为：玉米48.87% 麸皮20.95% 浓缩饲料30.18%3代数法即用二元一次方程来计算饲料配方，此法简单，仅适用于由两种饲料原料配制混合饲料，一般不常用。例：有含粗蛋白质8.7%玉米，含粗蛋白质43%的豆粕，配制含粗蛋白质16%的混合饲料。设：需玉米为X%，需豆粕Y%，则X+Y=1000. 087X+0.43Y=16解方程组，得：X=78.9 Y=21.1因此，配制含粗蛋白质16%的混合饲料配方为：玉米78.9%；豆粕21.1%四、设计题目 为体重170Kg经产母猪设计全价配合饲料配方实验八 反刍动物精料补充料配方设计一、实验目

55、的熟悉牛、羊的饲养标准及泌乳母牛、肉牛日粮配合原则，并在一定时间内，为牛或羊设计出较为合理的精料补充料配方。二、实验地点保护生物学学院计算机房三、实验方法：试差法和计算机规划法四、实验原理：1.试差法原理：首先根据经验初步拟出各种饲料原料的大致比例，然后用各自的比例去乘该原料所含的各种营养成分的百分含量，再将各种原料的同种营养成分之和相加，即得到该配方的各种营养成分的总量。将所得结果与饲料标准进行比较，若有某一营养成分超过或不足时，可通过增加或减少相应原料比例进行调整和重新计算，直至所营养指标都基本满足为止2.计算机规划法：采用运筹学的有关数学原理来进行饲料配方优化设计，将饲料配方中有关因素和

56、限制条件转化为线性数学函数，求解一定约束条件下的目标值。五、实验材料设备：猪、禽的饲养标准，常用饲料成分及营养价值表，计算器或计算机六、实验步骤（一）确定饲养标准（各动物饲养标准表见附表一）（二）查饲料原料营养成分表（见附表二）（三）先满足反刍动物青粗饲料需要（四）青粗饲料可供给的营养成分与总营养需要量比较后，不足的养分再由精料补充料满足。（三）精料补充料的配方制作（四）列出配方七、配方演示:课堂上机讲授八、学生自己选择原料配制精料补充料让每个学生亲自动手根据饲养标准和饲料营养成分表为畜禽配制精料补充料。实验九 经济动物饲料配方设计一、实验目的熟悉鹿、雉鸡、林蛙、孔雀、野猪及宠物等动物的饲养标

57、准，并为其设计饲料配方。二、实验地点保护生物学学院计算机房三、实验方法：试差法和计算机规划法四、实验原理：1.试差法原理：首先根据经验初步拟出各种饲料原料的大致比例，然后用各自的比例去乘该原料所含的各种营养成分的百分含量，再将各种原料的同种营养成分之和相加，即得到该配方的各种营养成分的总量。将所得结果与饲料标准进行比较，若有某一营养成分超过或不足时，可通过增加或减少相应原料比例进行调整和重新计算，直至所营养指标都基本满足为止2.计算机规划法：采用运筹学的有关数学原理来进行饲料配方优化设计，将饲料配方中有关因素和限制条件转化为线性数学函数，求解一定约束条件下的目标值。五、实验材料设备：鹿、雉鸡、

58、林蛙、孔雀、野猪及宠物等动物的饲养标准，常用饲料成分及营养价值表。六、实验步骤（一）确定饲养标准（二）查饲料原料营养成分表（三）设计饲料配方（四）列出配方及生产配方单七、配方演示:课堂上机讲授实验十 验证饲料配方的试验设计一、研究题目应当简明扼要，新颖实用。让人看了题目就知道你要进行什么样的饲养试验。二、试验目的依据及研究内容相当于文章的前言部分。主要对前人研究所获成果与存在问题作出简要综述和讨论，阐明本次试验的研究内容及希望达到的目标。三、研究方案指试验方法及处理方案的制订，试验日粮组成、营养水平与配合等。对试验圈舍的大小、朝向及设备条件、预、正试期的划分和长短，饲养管理方法与饲养员的配备等都应有明确具体的规定，并要求在整个试验期间这些条件与措施都能保持稳定。在进行动物饲养学研究的饲养试验中尤其要注意对全试验期所需各个饲料的品种与数量作出计划，以便极早做