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1、大力发展肉鸡产业的重大意义一、我国发展肉鸡产业的三大战略意义改变畜牧业结构增“白”减“红”在我国目前的科技水平下，肉鸡的料肉比为1.9：1，而生猪的料肉比为3.0：1。换言之，同样生产1千克肉，肉鸡比生猪可节省37%的粮食。三大战略意义顺应时代发展专家认为，我国发展肉鸡产业有三大战略意义。首先，解决畜牧业“不与粮食争地，不与人争粮”的战略，缓解“畜地”矛盾和“人粮矛盾”。其次，可减少温室气体排放。据联合国粮农组织的一项报告，畜牧业是导致全球变暖的最大元凶，造成温室气体排放量占全球的18%，超过全球交通运输排放，全球9%的二氧化碳、37%的甲烷、65%的一氧化氮都是由畜牧业造成。据国外碳足迹专家
2、研究，在集约化动物饲料体系中，按照生产每千克肉排放的二氧化碳当量的温室气体计算，生产1千克牛肉产生二氧化碳当量的温室气体为14.8千克，生产1千克猪肉为3.8千克，生产1千克鸡肉只有1.1千克。如果将我国目前猪肉产量的30%转化成鸡肉生产，每年可降低近4000万吨的二氧化碳当量。此外，肉鸡产业还能提供大量优质有机肥，可替代化肥使用，形成资源再利用循环经济体系。其三，从营养学角度看，鸡肉具有“三高一低”营养优势，即蛋白质含量高、脂肪低、热能低和胆固醇低。鸡肉中的蛋白质含量高达22%，牛肉为20%，猪肉为18%20%；鸡肉中脂肪含量只有1%，牛肉为5%，猪肉可达30%；每100克鸡胸肉的热能为90
3、千卡，牛肉为205千卡，猪肉为290千卡；每100克鸡胸肉中的胆固醇含量只有82毫克，牛肉为104毫克，猪肉为100毫克。鸡肉可改善人的健康状态。二、肉鸡产业的发展趋势关于肉鸡行业的发展趋势方面，正大集团家禽事业部的王进圣认为：白羽肉鸡行业除了要适应市场变化、加快肉鸡的生产效率、提高其生产效率外，更应该走肉鸡产品的深加工道路，走品牌化之路。“促进加工业发展，是形成肉鸡内部结构合理化和拉长产业链条的重要途径，并可提高产品的附加值，加大鸡肉产品转化增殖力度”，他还分析说，肉鸡上屠宰线之前，美国由于饲料价格及规模效应因素，生产成本低于我国，而上屠宰线以后，由于我国廉价的劳动力，使得肉鸡成本反而低于美
4、国，这是我国鸡肉精细加工品和熟制品夺取肉鸡国际市场份额的重要法宝。由此，为我国肉鸡市场的开拓指出了一条明路。此外，他还指出品牌经营是我国肉鸡行业取得突破的必经之路。“在食品安全质量凸现的今天，品牌战略昭示了生产企业技术水平和素质水平的提升，也是企业持续发展和科学发展结合的体现”，因此，“消费者在购买和消费鸡肉产品时更加看重品牌”，这“不仅在规范市场中起到了良好的效应，而且会大力拉动产品消费。”同时，王进圣认为行业间的纵向整合要逐步实现，他指出“肉鸡饲养是饲料养殖屠宰肉制品产业链中最薄弱的环节，肉鸡产业在发展过程中经常出现大起大落”，在产业发展的低峰期是龙头企业进行收购和兼并的最好时机。山东六和集团养殖企业部经理孟庆利关于未来产业发展趋势的问题，则提出肉鸡产业链的进步扩大延伸。他说，世界鸡肉平均深加工程度为，发达国家的深加工程度为，而我国鸡肉深加工程度却只有.。由此可见，我国肉鸡的深加工还有很大的发展空间。他还认定，现在主要在批发市场销售的肉鸡加工产品必将向着连锁式发展。他说“连锁的力量不可忽视”，“未来国内的连锁业还会向全国的二线城市扩张”，可见，连锁式发展也成必然。
大力发展肉鸡产业的重大意义
