七年级下册第一节食物中的营养物质ppt

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1、1 第 一 节 ：食 物 中 的 营 养 物 质 2 食 物 中 含 有 哪 些 营 养 物 质 ？ 哪 些 是有 机 物 ？ 哪 些 是 无 机 物 ？ 蛋 白 质 、 脂 肪 、 糖 类 、 维 生 素 、无 机 盐 、 水有 机 物无 机 物 3 探 究 测 定 某 种 食 物 中 的 能 量 4 探 究 问 题 的 方 法 分 哪 几 步1、 提 出 问 题 ；2、 做 出 假 设 ；3、 制 定 计 划 完 善 计 划4、 实 施 计 划 ；5、 分 析 结 果 ,得 出 结 论 5 提 示 ：1.测 定 食 物 能 量 的 多 少 ， 可 以 通过 测 定 食 物 燃 烧 放 出

2、的 热 能 ；2.选 用 的 食 物 必 须 是 易 燃 的 ，例 如 ： 花 生 种 子 ,核 桃 种 子 。 6 制 定 计 划1.在 空 易 拉 罐 顶 部 中 央 ， 剪 一 个 锥 形瓶 口 略 大 的 圆 孔 。 圆 孔 周 围 以 及 罐 底剪 若 干 空 洞 ；2.往 锥 形 瓶 里 注 入 30ml水 ， 并 放 入 一只 温 度 计 （ 下 端 浸 入 水 中 ） ； 7在 易 拉 罐 的 顶部 剪 一 个 圆 孔 圆 孔 周 围 及 底 部四 周 剪 若 干 孔 洞 下 节 课 准 备 ： 8 3.按 照 左 图 安装 好 试 验 装 置 ，并 测 定 水 温 ； 9 4

3、.称 出 一 粒 干 燥 的 花 生 种 子 的 重量 ， 放 到 火 焰 上 燃 烧 ；5.将 刚 刚 燃 烧 的 花 生 种 子 尽 快 地放 到 锥 形 瓶 的 底 部 。 待 这 粒 花 生种 子 完 全 燃 烧 后 ， 测 定 水 温 。 10 完 善 计 划怎 样 尽 量 减 少 热 量 的 散 失 ？ 11 讨 论 ：3.这 个 探 究 实 验 只 做 一 次 ，结 果 可 靠 吗 ？ 应 当 怎 样 做 ？在 一 切 条 件 都 相 同 的 情 况 下 ， 重 复 做 3次 ， 取三 次 的 平 均 值 ， 以 尽 量 减 少 误 差 的 影 响 。 12 蛋 白 质作 用 1

4、、 是 构 成 - 的基 本 物 质 ； 2、 其 次 ， 能 提 供 -。 细 胞能 量这 些 食 物 中 含 有 的 主 要 物 质 是 什 么 ？ 13 无 机 盐 的 作 用占 体 重 约 为 -， 作 用 很 大 ：其 中 -是 构 成 血 红 蛋 白 的一 种 成 分 ， -是 构 成牙 齿 和 骨 骼 的 重 要 成 分 。4%铁 钙 、 磷 14 这 些 食 物 中 含 有 哪 种 维 生 素 ？主 要 功 能 ：缺 乏 症 ： - , 食欲 不 振 、 消 化 不 良 、-。 维 持 人 体 正 常 的 -和 -的 正常 生 理 功 能 。脚 气 病 B1新 陈 代 谢 神

5、经神 经 炎 15 脂 肪其 作 用 是 ： 提 供 的 重要 物 质 ， 但 常 作为 物 质贮 存 在 体 内 。能 量备 用 能 源这 些 食 物 中 含 有 的 主 要 物 质 是 什 么 ？ 16 水 的 作 用各 种 -都 离 不 开 水 ，是 构 成 -的 重 要 物 质 ，占 体 重 约 为 -。生 理 活 动细 胞 65% 17 主 要 含 维 生 素 A 主 要 功 能 ： 缺 乏 症 ：促 进 人 体 正 常 发 育 ，增 强 抵 抗 力 ， 维 持人 的 正 常 视 觉 。皮 肤 粗 糙 ，夜 盲 症 。 18 这 些 食 物 中 含 有 维 生 素主 要 功 能 ：维

6、 持 正 常 的 新 陈 代 谢 ，维 持 骨 骼 、 肌 肉 和 血 管的 正 常 生 理 作 用 ， 增 强抵 抗 力 .C 19 这 些 食 物 中 含 有 哪 种 维 生 素 ？主 要 功 能 ：缺 乏 症 ：促 进 吸 收 -和 -发 育 。-病 （ 如 鸡 胸 、 X形 或 O形 腿 等 ） 、-症 D钙 、 磷骨 骼佝 偻骨 质 疏 松 20 糖 类作 用 是 ： 1、 人 体 最 重 要 的 -物 质 ； 2、 也 是 构 成 -的 一种 成 分 。 供 能细 胞这 些 食 物 中 含 有 的 主 要 物 质 是 什 么 ？ 21 这 些 食 物 中 含 有 哪 种 维 生 素

7、 ？主 要 功 能 ：缺 乏 症 ： -。维 持 正 常 的 -，维 持 骨 骼 、 肌 肉 和 血 管的 正 常 生 理 作 用 ， 增 强 -。坏 血 病 、 抵 抗 力 下 降 。 C新 陈 代 谢抵 抗 力 22 请 分 析 下 面 的 一 组 插 图 ， 每 幅 插 图 中 的做 法 是 否 正 确 ？ 并 说 出 道 理 。 23 甲 图 反 应 出 这 位 同 学 挑 食 ， 时间 长 了 会 使 人 体 缺 乏 某 些 营 养物 质 ， 导 致 营 养 不 良 。 24 乙 图 反 应 出 这 位 同 学 不 吃 早 餐 就去 上 学 ， 上 午 学 习 任 务 很 重 ， 往

8、 往两 节 课 后 就 处 于 半 饥 饿 状 态 ， 出 现头 晕 、 心 慌 、 注 意 力 不 集 中 等 现 象 ，影 响 学 习 效 果 。 如 果 长 期 不 吃 早 餐 ，还 会 影 响 健 康 。 25 丙 图 反 应 出 这 位 同 学 偏 食 ，而 偏 食 会 造 成 某 些 营 养 过 剩 和 某些 营 养 缺 乏 而 导 致 营 养 不 良 。 26 看 了 之 后 我 们 应 该 怎 样 做 呢 ？ 不 偏 食 、 不 挑 食 、 不 暴 饮 暴食 、 一 定 要 吃 早 餐 等 。 27 几 点 建 议 ：1. 最 好 的 饮 料 是 白 开 水 ， 因 为 许 多

9、 饮 料 中 含有 防 腐 剂 、 香 精 或 人 造 色 素 等 ， 并 且 糖 分含 量 多 ， 常 饮 不 利 于 身 体 健 康 ；2. 生 吃 的 瓜 果 蔬 菜 要 洗 净 ， 避 免 农 药 中 毒 。3. 尽 量 少 吃 时 间 过 长 的 剩 饭 、 剩 菜 。 若 吃 ，一 定 要 彻 底 加 热 ， 防 止 细 菌 性 食 物 中 毒 ；4. 不 吃 街 头 贩 卖 的 、 没 有 卫 生 许 可 证 的 食 物 ；5. 尽 量 少 吃 油 炸 、 烟 熏 和 烧 烤 等 食 品 。6. 养 成 良 好 的 卫 生 习 惯 ， 常 剪 指 甲 、 饭 前 便后 洗 手 ，

10、 能 预 防 传 染 病 的 传 播 。 28 食 物 中 含 有 哪 些 营 养 物 质 ？蛋 白 质 、 脂 肪 、 糖 类 、 维生 素 、 无 机 盐 、 水 29 1、 作 为 细 胞 组 成 、 组 织 更 新 必 须 的 基 本 原 料是 （ ）2、 作 为 体 内 储 备 物 质 ， 氧 化 时 供 能 最 高 的 是（ ）蛋 白 质脂 肪 30 3、 在 人 体 内 含 量 最 多 的 物 质 是 （ ）4、 在 人 体 内 含 量 约 占 4%的 物 质 是（ ）5、 既 不 是 细 胞 组 成 成 分 ， 又 不 是 机 体 的能 源 物 质 ， 但 对 生 命 活 动

11、和 生 长 发 育起 调 节 作 用 的 物 质 是 （ ） 水 无 机 盐 维 生 素 31 6、 人 体 生 命 活 动 和 维 持 体 温 恒 定 的 能 源物 质 是 （ ）A.蛋 白 质 B.糖 类 C.脂 肪 D.维 生 素7、 人 体 缺 乏 C时 ， 容 易 患 （ ）A.夜 盲 症 B.脚 气 病 C.佝 偻 病 D.坏 血 病8、 构 成 血 红 蛋 白 必 需 的 元 素 是 （ ）A.钙 B.磷 C.碘 D.铁9能 促 进 人 体 正 常 发 育 ， 增 强 抵 抗 力 ， 维持 人 体 正 常 视 觉 的 是 （ ） A. C B. D C. A D. B1D DCB

12、 32 10、 下 列 等 量 物 质 中 ， 含 糖 类 最 多 的 是 （ ） A.芝 麻 、 花 生 B.鲤 鱼 、 黄 豆 C.肝 、 面 粉 D.马 铃 薯 、 玉 米 面11、 脚 气 病 患 者 应 该 多 吃 的 食 物 是 （ ） A.羊 肝 B.标 准 粉 C.鸡 蛋 D.西 红 柿12、 在 长 期 饥 饿 状 态 下 ， 重 量 减 轻 明 显 的 是（ ） A.脑 B.骨 骼 肌 C.皮 下 脂 肪 D.肾 脏 DBC 33 综 合 运 用下 表 列 出 了 A、 B、 C、 D、 E五 种 食 物 （ 各 100克 ）中 除 水 和 无 机 盐 以 外 的 主 要

13、成 分 ：食 物 糖 类 脂 肪 蛋 白 质 VA(mg) VC(mg) VD(mg) A 0.4 90 6 4 7 40 B 48.2 7 38 40 12 0 C 8.8 9.5 65 7 10 14 D 52.0 0.1 2.5 0 1 0 E 18 2 6 3 220 0 1、 食 物 （ ） 有 助 于 预 防 夜 盲 症 ； （ ） 能 提供 较 多 的 能 量 ； （ ） 适 合 坏 血 病 患 者 食 用 。2、 长 期 以 食 物 D为 主 要 食 物 有 那 些 缺 陷 ？B AE 34 长 期 将 食 物 D作 为 主 要 食物 ， 缺 陷 是 除 糖 类 以 外 ， 脂

14、肪 、 蛋 白 质 和 VC的 含 量 太 少 ，并 且 缺 乏 VA,因 此 不 利 于 健 康 。 35 1913年 ， 俄 罗 斯 的 “ 圣 虎 克 号 ” 船 载 着 北极 探 险 队 的 队 员 们 在 北 冰 洋 的 冰 块 间 越 冬 。没 过 多 久 ， 队 员 们 就 得 了 一 种 可 怕 的 病 。他 们 的 牙 床 一 块 块 裂 开 ， 充 血 肿 胀 ， 牙 齿都 松 了 ， 脸 也 浮 肿 ， 皮 下 青 一 块 紫 一 块 。后 来 医 生 将 这 些 病 人 分 成 六 组 ， 分 别 给 吃果 酒 、 矾 类 制 剂 （ 一 种 晶 体 盐 类 ） 、 醋

15、 、海 水 、 柠 檬 和 肉 豆 ， 发 现 每 天 吃 两 个 柠 檬的 人 很 快 恢 复 了 健 康 。 请 分 析 ：1、 船 上 的 队 员 到 底 得 了 什 么 病 ？2、 为 什 么 柠 檬 能 治 疗 这 种 病 ？3、 海 员 最 容 易 得 这 种 病 的 原 因 是 什 么 ？坏 血 病柠 檬 含 VC多 因 为 海 员 长 期 生 活 在 远 离 大 陆 的 船 上 ， 吃 不 到 新 鲜 的 蔬 菜 和 水 果 36 作 业 （ 自 选 一 道 ）1、 查 找 资 料 ： 什 么 叫 绿 色 食 品 ？ 有标 志 吗 ？ 有 等 级 吗 ？2、 根 据 教 材 P128的 附 表 ： 部 分 食 物一 般 营 养 成 分 为 自 己 制 定 一 份 一日 三 餐 的 食 谱 。