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1、酒店管理专业实习生职业认同感探讨摘要:酒店管理专业人才的流失，是困扰酒店行业发展的重要因素。酒店管理专业人才的流失，不仅是酒店的损失，也是学校办学质量不高的体现。实践证明，酒店管理专业学生在酒店的实习体验，会直接影响学生对酒店职业的认知，更会影响学生的择业。如何提高酒店管理专业实习生的职业认同感值得深思，文章阐述了酒店管理专业存在的主要问题，并从酒店管理专业实习生职业认同感的影响因素入手，提出提升酒店管理专业实习生职业认同感的策略。关键词:酒店；实习生；职业认同感一、酒店管理专业实习存在的主要问题（一）实习生自身存在的问题。首先，心理落差较大。在安排学生实习期间，学生可能会被安排到大城市的国际
2、化星级酒店实习，期望值较高，他们认为通过实习可以增加自己的见闻，也能更好地学习国际化酒店的管理模式。但到了酒店真正进入实习阶段后，他们会发现理想与现实有很大的差距【1】。酒店实习过程中，学生不仅要打扫客方，为客人提供餐饮等服务，而且还要承受这使很多学生感觉到了期望和实际的落差，从而导致顶岗实习工作不能顺利完成。其次，根据酒店岗位的需求，酒店在对实习生进行分岗时，会根据实习生的外貌长相、性格、能力特长等条件，将实习生安排在酒店不同部门进行实践，很多学生因不能选择自己心仪的部门而感到沮丧，对实习工作失去兴趣和信心。（二）酒店的问题。第一，酒店管理过于宽松。大多学校与酒店的合作协议过于简单，且只流于
3、形式，很多酒店在学生上岗前没有给予专业性的培训，没有与实习生签订劳动保障协议。其次，实习单位缺乏诚信。为了追求利益，节约开支，占领市场，实习单位缺乏应有的诚信，在实习过程中把实习生作为廉价劳动力来使用。实习生带着学习酒店专业知识和能力的期望在酒店实践，但大多酒店并没有专门针对实习生的培训管理制度，也没有具体的业务指导环节，对实习生的培养态度欠佳。二、影响实习生职业认同感的因素通过对酒店管理专业毕业生就业意向的调查发现，愿意将酒店服务作为理想职业并视为终身从事行业的毕业生极少，这说明酒店管理专业毕业生的职业认同感普遍偏低【2】。酒店在薪酬待遇，实习培训、实习过程管理等方面存在的问题，不仅影响学生
4、对酒店的认同感，而且会影响实习生对酒店职业的选择。（一）工作报酬。工作报酬不是单纯的薪酬、副理、奖金等外在物质报酬，还包括更多如工作成就感、工作挑战性、个人兴趣等。据了解，实习生对酒店的薪酬制度不太满意，主要原因是实习生与酒店正式员工同工不同酬现象过于明显，大多酒店把实习生当作廉价的劳动力，不把实习生当作自己的正式员工对待【3】。酒店各岗位工作能力需求不同，实习生熟练岗位操作需要花费一定的时间，再加之一般酒店实习时间都较为短暂，实习生轮岗会给酒店带来较大的不便。（二）领导水平。酒店管理层能否给予员工及时的赞赏、帮助和指导，会严重影响实习生的职业认同感。实习生刚踏入社会，对酒店的工作充满好奇和惶
5、恐，需要上级给予及时的赞赏和鼓励，而不是动辄进行惩罚和责骂。实习生作为酒店的新员工，他们在工作岗位上的表现会影响到顾客对酒店的评价；同时，实习生作为酒店员工，他们是管理者管理和服务的对象，需要在履行岗位职责的同时，享受应该有的权利，但大多酒店在实习生的责权方面都存在较大的问题，容易引发实习生的职业排斥感。（三）酒店培训。实习生普遍期望酒店能够提供专业培训，但通过调查发现，一些酒店针对实习生进行的培训，类似于大锅饭，毫无针对性，不管实习生是何种学历，被分配到什么岗位，都集中到一起进行统一培训，且培训内容较为浅表、培训方式较为单一，因此期望从培训中得到提高的实习生就逐渐丧失了参加培训的兴趣。三、提
6、高实习生职业认同感的对策（一）发放合理薪酬，实行学历津贴制。经济利益作为一种激励因素永远不可忽视，实习生实习期间承担着和正式员工同样的工作，如果没有报酬或报酬过低，会影响他们的工作积极性并产生抵触情绪，因此酒店应支付合理的薪酬。为了激发实习生的工作积极性，酒店可根据实习生的学历高低和工作表现，适当给予工资和奖金方面的区别对待，避免待遇一刀切。（二）重视内在报酬，使实习生感受酒店工作的挑战性和成就感。结合实习生的个人兴趣和特长，可将其安置到适宜的岗位，而不只是作为简单劳动力；在酒店能够接受的时间周期里，为实习生创造在不同部门轮岗的机会，使学生在实习期间能够使所学的知识得到尽可能多的实践运用，让学
7、生在接触新事物的过程中感受到自己的成长和成熟。（三）创造良好实习环境，关心和帮助实习生。首先，酒店应关心实习生的工作和生活，把情感和制度结合起来，在严格执行管理制度的同时，对他们所付出的努力给予充分肯定，要增强实习生对服务工作的自信心与自豪感。其次，酒店应该安排老员工给实习生帮助和指导，让学生体会到企业的关心；第三，实习生刚进入酒店时，心理和能力方面都比较弱，随着实习时间的增加，学生的承受能力也逐步提高，所以酒店为实习生安排工作时，应该循序渐进，慢慢增加。第四，加深员工和实习生之间的沟通与理解，尤其要关注老员工的排外心理和问题，帮助实习生适应酒店工作环境。（四）安排适宜岗位，并进行培训。酒店应制定系统的实习项目计划，针对不同学历、不同专业、不同岗位实施差异化培训，避免形式主义，将操作性与管理性培训结合，既提高实习生的实际操作技能，又满足其职业发展要求。酒店在培训过程中，应将讲授培训和实践培训相结合，提高培训效果。
酒店管理专业实习生职业认同感探讨
