酒吧总经理工作总结_

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1、酒吧总经理工作总结_ 酒吧总经理工作总结 在日式酒吧里工作了一段时间，现在静下来好好想想自己工作中存在的不足，并简洁总结一下在以后的工作之中应当留意的事情。 1， 责任感。只有拥有责任感才能把事情做好，把事情做得更加完善，而不是简洁的机械运动，才不会会简洁拘泥于具体的任务，遗忘了其他方面。 2， 做事主动。在过程中不能消失任务相互推诿的现象。要主动主动去做自己应当去做的事情，但有一点，不要太热心总是在同一件事情上填补别人的空缺，临时补一下没问题，应当做的是向BOSS反映，这是他管理上的问题。不然会吃力不讨好。在其位，谋其政。只有这样分工才会明确，管理体制才会更加完善，人人受益。 3， 要制造性

2、完成任务。这一点是与素养班提倡的“制造性完成工作”如出一辙。就是要明白BOSS交给你任务的意图，到懂得他表达的意思。例如，老板说你负责那个房间的桌子还不够光亮，那么你就不仅仅要解决的是桌子，应当再想一下整个卫生做的怎么样。把自己的卫生在检查一遍，哪里还没有打扫到，哪里还没有打扫洁净。有时候可是这从BOSS的角度去想一下。 4， 主动学习。无论是你身在何处，都有各种各样的机会去学习，你的工作总可以做得更好，学习的不仅仅是你的本职工作，还有其它方面的，还有，经营，管理等等，你要是经受，你怎么安排人员，协调工作。你要是BOSS怎么形成盈利模式，怎么吸引客服等等。所谓“学无止境”。当然，前提是你要有一

3、颗担心分的心。 5， 对于所在的公司有一些建议时，请委婉，平和。这是从一位同事身上看到的。他在工作上的表现没话说，佩服之至，对如何管协调好工作很有见地，就是有点心高气傲。在开会时总是打断经理的讲话，还不断反对。结果经理也不怎么待见，因此会失去和一位优秀的人学习的机会。到底混到经理的位置也还是需要铁打铁的实力的。所以请你仔细、友好，真诚地提出你的建议，不要尖酸薄情地反唇相稽 ，竟然是来把问题解决更好的，为什么不徳理服人？ 以上这些都是自己在工作工程当中赢基本具备的几点，可能要把事情做得更加美妙，只是其中几点罢了。另外在停留上海的一个月里，还有许多不足： 1， 时间没有好好利用。在工作的时候，一天

4、24小时，平均8个小时的工作，11个小时的睡眠，再除掉两个小时的吃饭和洗漱，还有3个多小时是荒废的。基本上是在赖在床上玩手机，提前到店里面去玩，在寝室看电影，有时会还会打扑克。每天更笨没有去想抽时间去学习。虽然后来去文化中心学习，但是此前的状态已经持续将近半个月，而总共才有一个月。 2， 未能准时反思自己在工作中存在的问题，虽然有时会想一下，但不透彻。糊糊涂涂干了一个月，没能准时静下来好好反思一下。虽然还是想了，但过期了的效果不明显。 3， 未主动学习。 4， 人太缄默了，一点不活跃。虽然在努力工作，但是在休息之余和阿姨相处无言。感觉一点话题都没有，我关注的东西他们一点不感爱好，他们感爱好的我

5、一点不感冒。但生活到底是生活，不存在有没共同语言的问题，幽默风趣也不是部分人的专利，安心去学便可。应当在以后的各种场合主动去搭话，让自己变得更加健谈。 酒吧总经理工作总结 一.酒吧经营管理中肯定要懂得放权; 做酒吧要懂得放权：上头交代的事情总是完不成或拖拉;下属总在找各种借口;这并不是下属的缘由。其缘由有可能在管理者自己身上，由于你不懂得放权，什么事情不论巨细亲自过问的结果。懂得放权，一旦放权就肯定要随时紧紧地盯住，给你下属一个空间这是最重要的。一味的服从这是最没有制造力和_的事情，到底酒吧不是军队，酒吧就是强调人性化的管理。这样你即轻松，又能做好酒吧。 二.经营酒吧最怕股东变成多头马车; 酒

6、吧就怕股东插手经营上的事情，不插手还好，一但插手是很_的。股东都是管理者，谁都插手管事情。员工不知道该听谁的。最终酒吧经营就消失了多头马车。没有人能够担当起责任;你怪我，我怪他，相互推诿，上层怪中层，中层怪下层，下层怪上层;由于是自己的酒吧于是想怎样就怎样，最终由于决策上的失误而影响了全局。有句话说的好：“士兵千口，主帅一人”，只有责任明确了，什么困难都可以解决。不过，许多酒吧的老板是不见棺材不掉泪的。 三.经营中不能缺少自己的文化特色; 不管是什么样风格的酒吧，文化氛围是最重要的。什么是文化?“文化就是群体生存的方式”。不要把文化说的很高深莫测，所谓的历史就是人类生存的时间，所谓的传统就是生

7、存的一种模式。只有那些吃饱没有事情干的文化人才把所谓文化说的这么高深，开酒吧是做生意不是讨论历史文化。酒吧也该制定自己的生存方式，那么文化就有了。酒吧靠什么生存?靠你的音乐靠你能吸引客人的亮点、靠的是服务、靠的是理念、靠的是创新、靠的是品牌推广等，这就是你的文化。 四.酒吧的服务流程应当细致和规范; 每一项工作的流程是不是做到完善细致，而且还不断的提高创新，这才是最重要的。服务流程都差不多，就看谁做的更完善更细致了。只要象园丁修建苗木一样，把全部的工作流程来不断的修剪，好的留住不好的剪掉。不断的更新服务流程，那么一个更合理更科学更优质的服务流程就规范了。自然服务就上去了。汽车为什么不断的更新、

8、不断的换代，但是他永久是四个轮子，永久是靠燃料驱动，只有性能和外观上的提升，而管理同样也是这个道理。 五.酒吧经营管理中执行为何这么难; 为了节约成本，管理者即是老板又是总经理，执行难的问题而往往出在这里，而全部的老板都认为自己是最内行的，最聪慧的，常常会忽视了自身决策失误而造成的缘由。总说属下执行力不够，其缘由是出在最高层身上。没有不合格的员工，只有不合格的老板。在西方科学的管理系统中，经营权和产权是完全分开的。由于老板和总经理的角度和经营思想完全不同，当总经理又是老板时，很简单让属下把老板的喜好当成做事情的标准，假如宁静的坐下把问题写出来交给你的手下去解决，那么，执行力度自然就出来了。 六

9、.酒吧管理的协调补位与调度合作; 服务中最重要的就是眼睛。眼睛永久不离开客人，这样才能不遗漏客人的需求。因工作需要而临时离开现场，那么其它的工作人员准时补位才能保证服务不脱节。优质服务体现在管理上的就是要求眼光绝不能有“死角”，眼睛必需包涵全部的服务区域，主动查找服务对象。由于，没有服务对象是可耻的! 七.酒吧生意越好时越需要保持糊涂; 生意越好越要保持糊涂：竞争是残酷的，生意越好埋伏的_越大。由于，一个城市的酒吧客户群体就这么多，一旦忽视了服务、忽视了客人。市场随时让你倒下的。 八.如何让员工工作中布满热忱工作; 每个人都有自尊心,都盼望被人敬重。身为酒吧的管理者只有敬重员工，员工才能更好地

10、敬重你，配合你的工作。每一名员工都盼望自己的看法、想法被管理者重视，都盼望自己的力量得到管理者的认可。一旦人们感觉到自己是被重视的，被敬重的，他们就会有一种不负使命的心理，工作热忱也就非常昂扬。 九.做好酒吧经理肯定要留意好方法; 擅长分解任务，准时让下属开头投入工作，不要吝啬赞美，切勿贪功，随时更正自己，准时汇报，保持沟通。 提高整体服务质量八个重要的字; 微笑 精通 详情 真诚 十.现场经理遇投诉的有效处理方法 遇到投诉的有效处理模式：具体记录 表示关怀 特别重视 找出问题 立刻协调 给足面子 快速解决。 十一.酒吧管理者应当留意的五大事项; 1、不要对员工吆五喝六，指手画脚，否则会有抵触

11、心情。 2、请不要用发号施令的口气。一句“感谢”不会花什么成本，却能得到丰厚的回报。 3、要感谢员工的建议。千万不要立刻拒绝员工的建议，不管是好是坏，由于总有你想不到的好建议。 4、在管理中不要被个人感情和其它关系所左右;也不要在安排任务和利益时有远近亲疏之分。 5、倾听员工的心声。留意倾听员工的心声是敬重员工、团结员工、调动员工工作主动性的最有效的方法 十二.酒吧经营之重点在于情商的管理; 情商是相对于智商而言的，指人心理平衡及心情调整的力量，主要包括自我的感知力量、管理力量、激励力量、识别他人心情、人际交往5个方面的力量。格外是识别他人心情的力量要求服务擅长“察言观色”，看得出客人心情的改

12、变。美国有名行为学家卡耐基说：“一个人的胜利，15%是靠专业学问，85%是靠人际关系与处事力量。”酒吧行业是消遣行业，主要是与人打交道，没有较强的人际交往力量是难以做好工作的。所以，在聘请任用情商高的人，只有他们才能给客人以热忱和微笑，才能善解人意，理解客人，关怀客人，让客人满足。 酒吧总经理工作总结 一.经营酒吧最怕股东变成多头马车; 酒吧就怕股东插手经营上的事情，不插手还好，一但插手是很_的。股东都是管理者，谁都插手管事情。员工不知道该听谁的。最终酒吧经营就消失了多头马车。没有人能够担当起责任;你怪我，我怪他，相互推诿，上层怪中层，中层怪下层，下层怪上层;由于是自己的酒吧于是想怎样就怎样，

13、最终由于决策上的失误而影响了全局。有句话说的好：“士兵千口，主帅一人”，只有责任明确了，什么困难都可以解决。不过，许多酒吧的老板是不见棺材不掉泪的。 企业_心得 二.酒吧经营管理中肯定要懂得放权; 做酒吧要懂得放权：上头交代的事情总是完不成或拖拉;下属总在找各种借口;这并不是下属的缘由。其缘由有可能在管理者自己身上，由于你不懂得放权，什么事情不论巨细亲自过问的结果。懂得放权，一旦放权就肯定要随时紧紧地盯住，给你下属一个空间这是最重要的。一味的服从这是最没有制造力和_的事情，到底酒吧不是军队，酒吧就是强调人性化的管理。这样你即轻松，又能做好酒吧。 三.经营中不能缺少自己的文化特色; 不管是什么样

14、风格的酒吧，文化氛围是最重要的。什么是文化?“文化就是群体生存的方式”。不要把文化说的很高深莫测，所谓的历史就是人类生存的时间，所谓的传统就是生存的一种模式。只有那些吃饱没有事情干的文化人才把所谓文化说的这么高深，开酒吧是做生意不是讨论历史文化。酒吧也该制定自己的生存方式，那么文化就有了。酒吧靠什么生存?靠你的音乐靠你能吸引客人的亮点、靠的是服务、靠的是理念、靠的是创新、靠的是品牌推广等，这就是你的文化。 四.酒吧的服务流程应当细致和规范; 每一项工作的流程是不是做到完善细致，而且还不断的提高创新，这才是最重要的。服务流程都差不多，就看谁做的更完善更细致了。只要象园丁修建苗木一样，把全部的工作

15、流程来不断的修剪，好的留住不好的剪掉。不断的更新服务流程，那么一个更合理更科学更优质的服务流程就规范了。自然服务就上去了。汽车为什么不断的更新、不断的换代，但是他永久是四个轮子，永久是靠燃料驱动，只有性能和外观上的提升，而管理同样也是这个道理。 五.酒吧经营管理中执行为何这么难; 为了节约成本，管理者即是老板又是总经理，执行难的问题而往往出在这里，而全部的老板都认为自己是最内行的，最聪慧的，常常会忽视了自身决策失误而造成的缘由。总说属下执行力不够，其缘由是出在最高层身上。没有不合格的员工，只有不合格的老板。在西方科学的管理系统中，经营权和产权是完全分开的。由于老板和总经理的角度和经营思想完全不同，当总经理又是老板时，很简单让属下把老板的喜好当成做事情的标准，假如宁静的坐下把问题写出来交给你的手下去解决，那么，执行力度自然就出来了。