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1、北 京 市 质 监 局 食 品 检 测 发 现 漂 白 冰 糖厨 大 妈 冰 糖 漂 白 的 抽 检 结 果 显 示 ， 北 京 市 厨 大 妈 食 品 有 限 公 司 生 产 的 “ 厨 大 妈 ” 单晶 冰 糖 ， 二 氧 化 硫 实 测 值 是 标 准 值 的 5.8倍 。 据 了 解 ， 有 些 厂 家为 使 糖 变 白 ， 使 用 二 氧 化 硫 漂 白 、 防 腐 ， 但 长 期 食 用 二 氧 化 硫 超标 食 品 会 对 人 体 的 肝 、 肾 脏 等 有 严 重 损 害 ， 并 有 致 癌 作 用 。香 香 的 面 包 会 有 细 菌 肆 虐 ， 甜 甜 的 冰 糖 也 会
2、暗 藏 过 量 二 氧 化 硫 。 北 京 市 食 品办 19日 通 报 7种 不 合 格 食 品 全 市 停 售 ， 其 中 的 “ 三 叶 食 品 ” 面 包 和 “ 厨 大 妈 ”冰 糖 产 品 ， 均 是 北 京 市 质 监 局 对 北 京 市 食 品 生 产 企 业 抽 检 时 发 现 的 。 科 学 探 究实 验 步 骤 现 象 结 论往 装 有 SO 2溶 液 的 试 管内 滴 入 2-3滴 品 红 溶 液 ,然 后 振 动 试 管 。把 试 管 内 液 体 用 酒 精 灯加 热 品 红 溶 液褪 色溶 液 变回 红 色 SO 2有 漂 白作 用被 SO 2漂 白 不 稳定 ,容
3、 易 变 回 原来 的 颜 色 为 什 么 木 耳 经 过 二 氧 化 硫 的 熏 蒸 会变 白 呢 ？ 二 氧 化 硫 的 化 学 性 质 漂 白 性 的 比 较名 称原 理实 质程 度范 围 二 氧 化 硫 氯 水 二 氧 化 硫 溶 于 水 产 生 的亚 硫 酸 与 有 色 物 质 直 接 结 合生 成 不 稳 定 的 无 色 物 质 氯 水 中 的 次 氯 酸 将 有 色物 质 氧 化 成 无 色 物 质化 合 作 用 氧 化 作 用暂 时 性 ， 加 热 可 复 原 永 久 性 漂 白 某 些 有 色 物 质 ，不 能 使 紫 色 石 蕊 试 液 褪 色（ 石 蕊 变 红 ） 漂 白
4、 大 多 数 有 色 物 质 ，能 使 紫 色 石 蕊 试 液 先 变 红 后褪 色 。 物 质 活 性 炭 潮 湿氯 气 臭 氧 过 氧化 钠 二 氧化 硫漂 白原 理物 理 变化 或 化学 变 化 吸 附色 素 氧 化漂 白 氧 化漂 白 氧 化漂 白 生 成 无 色化 合 物物 理 化 学 化 学 化 学 化 学资 料 ： 几 种 物 质 漂 白 性 比 较 3.SO2的 漂 白 性原 理 ： 二 氧 化 硫 与 某 些 有 色 物 质 直 接 生成 不 稳 定 的 无 色 物 质实 质 ： 化 合 作 用程 度 ： 暂 时 性 ， 加 热 可 复 原范 围 ： 漂 白 某 些 有 色 物 质 ， 不 能 使 紫色 石 蕊 试 液 褪 色 用 SO 2漂 白 食 品 ， 对 人 体 有 害 。 思 考 与 交 流 : SO2能 使 溴 水 、 KMnO4溶 液 褪色 与 SO2使 品 红 褪 色 ， 实 质 相 同 吗 ?SO 2能 溴 水 ， 酸 性 K MnO 4溶 液 褪 色 不是 其 漂 白 性 而 是 其 还 原 性 。
二氧化硫漂白性
