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1、营养餐食堂供餐实施方案鲁山三十五中二零一三年十一月一日1鲁山 35 初级中学营养餐实施方案一缕春风百花开，早餐营养育人才。山喜河跃载盛世，健康青春搏未来。为了更好、更快贯彻落实国家中长期教育改革和发展规划纲要(2010 2020年 ) ，国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见 ( 国办发 2011 54 号) ，切实改善我校学生营养状况，提高我校学生健康水平，加快我校教育发展，促进教育公平，依照国家有关法律法规和标准规范，在教育局组织召开的学生营养改善计划工作会会议精神指导下，结合我校实际，现就实施我校学生营养餐拟定如下计划 :一、指导思想以“三个代表”重要思想和科学发展观为指
2、导，以人为本。全面贯彻党的教育方针，实施“营养改善计划”。为我校学生长期食用营养良好的早餐，改善我校学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高我校学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进青少年健康成长。二、健全组织，明确职责，完善制度( 一) 领导小组组 长:马国良(校长)副组长 : 李向东 ( 副校长 )南鹏洲 ( 副校长 )2成 员: 崔福杰尤小庆 蒋 干 王保国崔长富李永利贾梦娣高帅红 李淑艳徐进南宋斌杰祁洋洋郎九林值周师傅 :温丙水等四名。下设营养办公室 : 由南鹏洲兼任办公室主任，负责监督落实营养计划，处理日常事务。办公室成员分工如下 :马国良 : 全面负责营养餐工作
3、。李向东南鹏洲 : 负责全校食品安全监督检查工作。王保国 陈瑞增 : 负责全校营养餐资金预算、决算、支出、票据收集工作。王保国 : 负责全校营养餐计划的数据业务处理，档案建设管理。早餐票的发放工作。尤小庆 王保国 : 负责全校营养餐计划的实物采购、保存、账目管理、分发实物工作。蒋干 崔长富 :负责早餐材料计划安排、实物出库、登记工作。崔长富值周教师 : 负责学校就餐安全、取餐秩序、用餐文明等教育工作。各班主任 : 领取、分发各班早餐票。记录每天所管班级学生用餐情况。处理本班学生早餐的餐具卫生，维护好秩序，做到文明就餐。食堂师傅 : 负责每天 7:00 准时把营养餐加工好。3三、供餐方式本校学生
4、 416 人，采用食堂供餐方式。四、早餐内容1、星期一 : 熟鸡蛋一个，肉末粥一碗。2 、星期二 : 蛋糕一枚，哨子粉一碗。3、星期三 : 鲜牛奶一盒。4、星期四 : 肉末面条一碗。5、星期五 : 熟鸡蛋一个，米皮一碗。五、工作流程及要求( 一)菜肉采购供应组 :组长 :尤小庆成员: 蒋干1、负责联系采购米、猪肉、鸡蛋、米皮、粉、面条、新鲜蔬菜等，落实、查看供货商的质检报告并存档; 2 、负责检验、接受猪肉和新鲜蔬菜等，清点数量，保管储存;3、做好学校食堂各类菜饭的检验和接收; 4 、按时做好食堂供餐的工管理工作，保证按时供应学生 ;5、做好每一天的早餐统计。6、做好定期的专项财务预支工作。(
5、 二) 质量监督和工程宣传组 :组长 : 郞九林4成员 : 各班班主任。职责和要求 :1、随时对采购的货物进行质量抽查，填写抽查表; 2 、整理好每天每班的用餐登记表册，装订成册，归档管理。3 、走访学生，了解学生对营养餐工程实施的意见、建议和调研对货物的满意度，提出改进意见;4、每天对营养餐进行验收，确保质量关; 5 、每天对各班用餐情况进行检查;6、对此项工作做好宣传。7、组织部分教师代表，检查营养餐专项账务工作。 ( 三) 加工组组长: 蒋干成员 : 温丙水 任爱卿职责和要求1. 负责每天 7 点把早餐材料准时卫生的加工成熟。2. 负责食堂的清洁卫生，碗具等消毒，食物的留样。( 四 )
6、营养餐就餐管理组 :组长 : 郎九林成员 : 营养餐工程管理人员、各班主任、用餐值班组( 具体由政教处安排轮值表 )职责和要求 :(1) 、监督食堂按时足额向各班提供新鲜可口的早餐;5(2) 、指导各班做好学生的思想工作，督促学生按时早餐，不能浪费，同时把剩的早餐倒在指定位置，不能乱倒 ;(3) 、指导各班做好学生的用餐登记工作 ; 按时交团支部 ; (4) 、了解学生对营养餐的满意情况，及时将情况报学校营养办 ; ( 五 ) 统计管理组 :组长: 蒋干成员 : 王保国 崔长富各班主任职责与要求 :(1) 、按时每周、每天做好用菜肉的统计工作 ;(2) 、做好每周和每次的样品采集和保管工作 ;
7、(3) 、每周进行总结，找出问题，提出整改方案。( 六) 资金管理组组长 : 马国良成员 : 蒋干 王保国陈瑞增职责与要求(1) 每天保证按时向采购组提供足够的资金，保证早餐所需材料。 (2) 每周公布营养餐资金的支出情况。六、工作实施具体步骤 :1、每日分管安全领导牵头，负责验收营养餐材料是否有安全隐患问题，米、粉、面、菜和肉， ( 数量、质量 ) 有无问题，并由营养餐采购管理人登记后保管。2、每天早 6 点组织加工人员，按质按量加工。63、每天 7 点准时提供早餐。4、值周教师督促学生凭票用餐，指导学生餐后将垃圾放垃圾桶，不得乱扔 ;5 、加工组将餐具消毒清洗整理，并打扫干净食堂工作场所。七、营养餐补助标准每个学生每天 3 元。必须保证每生足额享受国家3 元的补助。八、安全防范学校要强化食品卫生安全意识，树立安全第一的思想，建立健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的安全防范措施，应急预案等。九、实施时间 :本计划从 2013 年 11 月 1 日起实施。78
营养餐食堂供餐实施方案
