化学元素与人体健康1

《化学元素与人体健康1》由会员分享，可在线阅读，更多相关《化学元素与人体健康1（26页珍藏版）》请在装配图网上搜索。

1、1 20号 元 素 符 号 的 书 写氢 氦 锂 铍 硼碳 氮 氧 氟 氖钠 镁 铝 硅 磷硫 氯 氩 钾 钙 H He Li Be BC N O F NeNa Mg Al Si PS Cl Ar K Ca 说 出 元 素 名 称 人 体 中 含 量 最 多 的 金 属 元 素 AlONHOCa 地 壳 中 含 量 最 多 的 元 素 地 壳 中 含 量 最 多 的 金 属 元 素 空 气 中 含 量 最 多 的 元 素 宇 宙 中 最 多 的 元 素 人 体 中 最 多 的 元 素 海 水 中 含 量 最 多 的 金 属 元 素 组 成 化 合 物 最 多 的 元 素 NaC 化 学 元 素

2、 与 人 体 健 康 元 素 质 量 分数 元 素 质 量分 数 元 素 质 量 分数 氧 65 碳 18 氢 10氮 3 钙 1.5 磷 1.0钾 0.35 硫 0.25 钠 0.15镁 0.05 铜 、 锌 、 硒钼 、 氟 、 氯碘 、 钴 、 锰 、 铁 0.70 其 他 微 量生 物 细 胞 中 含 量 前 三 位 的 元 素 是 。氧 、 碳 、 氢 人 体 中 元 素 存 在 形 式（ 1） 水 、 糖 类 、 油 脂 、 蛋 白 质 和 维生 素 （ C、 H、 O、 N）（ 2） 无 机 盐 (其 它 元 素 )常 量 元 素 （ Ca、 P、 K ） -含 量 超 过0.0

3、1%微 量 元 素 （ Fe、 Zn、 Se、 I） -含 量 低于 0.01% 钙 （ Ca）1、 钙 元 素 主 要 存 在 于 人 体 中 的 哪 些 部 位 ？2、 对 照 下 表 ， 谈 谈 钙 元 素 对 人 体 的 作 用 及 健 康 的 影响 。元 素 人 体 内含 量 生 理 功能 适 宜 摄入 量 摄 入 过 低 对 健康 影 响 食 物 来源钙 1.2kg使 骨 骼 与 牙 齿 具有 坚 硬 的 结 构 0.8g 钙 成 人 体 内 约 含 钙 1.2kg ,其 中 99%存 在 与 骨 骼 和 牙齿 中 ， 具 有 坚 硬 的 结 构 支 架 。 幼 儿 及 青 少 年

4、 缺 钙 会 得 佝 偻 病 和 发 育 不 良 ， 老 年人 缺 钙 会 发 生 骨 质 疏 松 ， 容 易 骨 折 。 因 此 ， 人 体 每 日 必 须 摄 入 足 够 量 的 钙 ， 特 别 是 青 少 年正 处 于 生 长 发 育 阶 段 ， 需 要 摄 入 比 成 人 更 多 的 钙 。 钠 Na 和 钾 K作 用 ：钠 离 子 和 钾 离 子 对 于 维 持 人 体 内 的 水 分 和 维 持体 液 恒 定 的 pH有 重 要 的 作 用 ， 而 这 是 人 体 维持 正 常 生 命 活 动 的 必 要 条 件 。细 胞 内 外 的 平 衡 若 维 持 不 了 ， 就 会 疲 乏

5、 、 头 昏 、食 欲 不 振 、 恶 心 呕 吐 ， 有 的 甚 至 虚 脱 。但 是 高 血 压 和 心 脏 病 应 该 采 用 低 盐 和 无 盐 饮 食苹 果 和 梅 子 中 的 钾 能 促 使 过 剩 的 钠 排 出 体 外 据 介 绍 ， 普 通 碘 盐 主 要 成 分 是 氯 化 钠 ， 而 钠 的食 用 过 多 ， 会 使 血 压 明 显 升 高 ， 成 为 造 成 高 血 压的 危 险 因 素 ， 同 时 还 会 增 加 心 脑 血 管 疾 病 的 发 生几 率 。 在 发 达 国 家 ， 加 碘 低 钠 盐 已 被 普 遍 采 用 ，其 氯 化 钠 含 量 低 于 普 通

6、食 用 盐 ， 长 期 食 用 情 况 下 ，可 以 预 防 因 食 用 普 通 食 盐 对 钠 的 摄 取 过 多 而 引 起心 脑 血 管 方 面 的 疾 病 。 这 种 盐 适 量 添 加 了 铁 、 钾 、钙 、 硒 等 微 量 元 素 ， 更 加 符 合 人 体 健 康 要 求 ， 市民 完 全 可 以 放 心 大 胆 吃 “ 重 口 味 ” ， 价 格 是 普 通碘 盐 的 3倍 左 右 。 我 国 现 阶 段 没 有 推 广 低 钠 盐 的 原 因 是 ：A： 低 钠 盐 制 造 工 艺 不 完 善 B： 低 钠 盐 口 味 不 好 C： 低 钠 盐 较 普 通 碘 盐 贵 ，

7、成 本 高 请 你 列 举 低 钠 盐 中 的 一 种 元 素 ， 并 说 出 它 对 人体 健 康 的 生 理 作 用 ： _C 硒 （ Se）l 硒 是 人 体 必 需 的 微 量 元 素 之 一 。 硒能 促 进 人 体 生 长 发 育 ， 调 节 人 体 机能 ， 增 强 抗 病 以 能 力 ， 防 治 克 山 病 ，大 骨 病 等 二 十 多 种 疾 病 ， 具 有 抗 衰老 、 抗 癌 作 用 。 统 计 资 料 资 料 表 明 ：宜 昌 市 恶 性 肿 瘤 住 院 人 数 与 总 住 院人 数 之 比 为 0.78%， 而 湖 北 省 全 省 恶性 肿 瘤 住 院 人 数 与 总

8、 住 院 人 数 之 比为 3.27%。 元 素 对 人 体 的 作 用 摄 入 量 过 量 ， 过 低 对 人 体健 康 的 影 响铁 是 血 红 蛋 白 的 成 分 ，能 帮 助 氧 气 的 运 输 缺 铁 会 引 起 贫 血锌 影 响 人 体 发 育 缺 锌 会 引 起 食 欲 不 振 ， 生长 迟 缓 ， 发 育 不 良硒 有 防 癌 、 抗 癌 作 用 缺 硒 可 能 引 起 表 皮 角 质 化和 癌 症 。 如 摄 入 量 过 高 ，会 使 人 中 毒碘 是 甲 状 腺 素 的 重 要成 分 缺 碘 会 引 起 甲 状 腺 肿 大 ，过 量 也 会 引 起 甲 状 腺 肿 大氟 能

9、 防 治 龋 齿 缺 氟 易 产 生 龋 齿 ， 过 量 会引 起 氟 斑 牙 和 氟 骨 病 几 种 元 素 的 食 物 来 源元 素 种 类 食 物 来 源钙铁锌碘硒 奶 类 、 绿 色 蔬 菜 、 水 产 品 、 肉 类 、 豆 类肝 脏 、 瘦 肉 、 蛋 、 鱼 、 豆 类 、 芹 菜海 产 品 、 瘦 肉 、 肝 脏 、 奶 类 、 豆 类 、 小 米海 产 品 、 加 碘 盐芝 麻 、 麦 芽 、 糙 米 、 标 准 粉 、 蘑 菇 、 大 蒜 对 人 体 有 害 的 元 素 Hg、 Cr、 Pb、 Ag、 Ba、 Al、 Cu等 儿 童 最 容 易 遭 遇 铅 污 染 ， 所

10、受 的 损 伤 也最 为 严 重 。 有 关 资 料 表 明 ， 北 京 市 儿 童 血 铅 含量 超 过 10微 克 /分 升 的 占 51 ， 而 上 海 12岁 以下 的 儿 童 则 有 61 血 铅 水 平 超 过 10微 克 /分 升 。我 国 学 者 根 据 1998年 28个 省 市 的 流 行 病 学 调查 ， 推 算 出 我 国 城 市 儿 童 铅 中 毒 的 流 行 率 达51.6 。 因 此 ， 治 疗 铅 中 毒 的 前 提 是 测 定 血 铅含 量 。 专 家 建 议 每 个 儿 童 都 应 该 测 血 铅 。 在 下 列 元 素 中 ， 请 用 线 连 接 人 体

11、必需 的 常 量 元 素 、 微 量 元 素 和 有 害 元 素 。试 一 试 ：必 需 的 常 量 元 素 必 需 的 微 量 元 素有 害 的 微 量 元 素钾 K 铅Pb 钠Na 钙Ca 汞Hg 铁Fe氟 F 请 根 据 下 表 列 出 的 一 些 微 量 元 素 对 人 体 的作 用 ， 填 写 相 应 的 元 素 名 称 及 符 号 。试 一 试 ：摄 入 量 过 高 、 过 低 对 人 体 的 影 响 元 素 名 称 及 符 号缺 少 可 能 引 起 表 皮 角 质 化 和 癌 症 。摄 入 量 过 高 ， 会 使 人 中 毒缺 少 会 引 起 贫 血缺 少 会 引 起 甲 状 腺

12、 肿 大 。 幼 儿 会 影响 生 长 发 育 ， 造 成 思 维 迟 钝 。 过 量也 会 引 起 甲 状 腺 肿 大缺 少 会 引 起 食 欲 不 振 ， 生 长 迟 缓 、发 育 不 良 硒 Se铁 Fe碘 I锌 Zn 思 考 ：1、 缺 乏 _会 引 起 食 欲 不 振 ， 生 长 迟 缓 。2、 缺 乏 _可 能 引 起 表 皮 角 质 化 和 癌 症 。3、 人 体 缺 乏 铁 元 素 会 引 起 。4、 幼 儿 青 少 年 缺 钙 会 得 和 ， 老 年 人 缺 钙 会 ， 易 发 生 。5、 甲 状 腺 肿 大 是 缺 乏 ， 龋 齿 是 缺 乏 。 锌硒 缺 铁 性 贫 血佝

13、 偻 病 骨 质 疏 松症碘骨 折 氟 发 育 不 良 练 习1、 下 列 广 告 语 中 ， 你 认 为 不 科 学 的 是 （ ）（ A） 食 用 含 碘 盐 可 预 防 甲 状 腺 肿 大（ B） 使 用 含 氟 牙 膏 可 防 止 龋 齿（ C） 本 饮 料 由 天 然 物 质 配 制 而 成 ， 绝 对 不 含 化 学 物 质（ D） 经 卫 生 部 门 检 验 合 格 的 矿 泉 水 中 含 有 少 量 对 人 体 有 益 的 矿 物 质 ， 是 一 种 健 康 饮 料2、 日 常 生 活 中 人 们 常 喝 纯 净 水 ， 市 场 上 出 售 的 纯 净 水 有 一 些 是蒸 馏

14、 水 。 对 于 这 一 类 纯 净 水 的 下 列 说 法 ， 正 确 的 是 （ ）（ A） 它 属 于 单 质 （ B） 它 的 pH为 0（ C） 它 含 有 人 体 所 需 的 矿 物 质 和 多 种 微 量 元 素 （ D） 它 清 洁 、 纯 净 ， 但 长 期 饮 用 对 健 康 无 益C D 3、 铜 、 汞 、 铅 等 重 金 属 盐 能 使 人 中 毒 ， 如 误 入 口 应 采 取急 救 措 施 的 是 （ ）（ A） 喝 大 量 蒸 馏 水 （ B） 喝 大 量 盐 水（ C） 喝 大 量 鸡 蛋 清 （ D） 喝 大 量 葡 萄 糖 水4、 国 际 上 推 广 使

15、用 中 国 铁 锅 ， 这 是 因 为 铁 锅 （ ）（ A） 是 单 质 （ B） 含 碳 ， 属 于 混 合 物（ C） 化 学 性 质 活 泼（ D ） 易 使 食 物 中 含 有 人 体 所 需 的 铁 元 素C D 1、 下 表 是 浙 江 “ 海 星 ” 牌 强 化 钙 盐 包 装 袋 上 的 说 明 文 字 ， 请 回答 下 列 问 题 ：K： 39 I： 127 O： 16（ 1） 已 知 碘 酸 钾 的 化 学 式 为 KIO3， 则 碘 酸 钾 中 碘 的 化 合 价 为 。（ 2） 由 使 用 方 法 和 贮 藏 指 南 可 推 测 碘 酸 钾 的 化 学 性 质 之 一

16、 是 。（ 3） 用 单 质 碘 （ I 2） 与 氯 酸 钾 （ KClO3 ） 发 生 置 换 反 应 可 制 得 碘 酸 钾 ，该 反 应 的 化 学 方 程 式 为 ： 。（ 4） 从 2000年 10月 1日 起 ， 我 国 食 盐 中 加 碘 含 量 已 调 整 为 每 千 克 食 盐 中含 碘 约 0.035g， 相 当 于 每 千 克 食 盐 含 碘 酸 钾 g。（ 5） 防 止 碘 缺 乏 病 最 根 本 的 措 施 是 ， 这 种 措 施 有 哪 些 优 点 ？ 2、 人 体 中 的 钙 元 素 主 要 存 在 于 骨 骼 和 牙 齿 中 ， 以 羟 基 磷 酸钙 晶 体

17、Ca10(PO4)6(OH)2形 式 存 在 ， 其 相 对 分 子 质 量 为1004。 牛 奶 含 钙 丰 富 又 易 吸 收 ， 且 牛 奶 中 钙 和 磷 比 例 合 适 ，是 健 骨 的 理 想 食 品 。 右 图 是 夏 进 乳 业 公 司 纯 牛 奶 包 装 标 签的 部 分 文 字 。 请 仔 细 阅 读 后 回 答 下 列 问 题 ： 包 装 标 签 上 脂 肪 3.1g， 是 指 100 mL牛 奶 中 ， 含 脂 肪 的 质 量 至 少 为 3.1g。那 么 一 盒 牛 奶 含 钙 至 少 g（ 保 留 到 0.01g） 。 说 明 ： 牛 奶 密度 近 似 看 作 1g

18、/mL） 求 羟 基 磷 酸 钙 中 钙 元 素 的 质 量 分 数（ 保 留 为 0.1%） 。 若 人 体 每 天 至 少 需 要 0.6g钙 ， 且 这 些 钙 有 90%来 自 牛 奶 ， 则 一 个 人 每 天 至少 要 喝 多 少 盒 牛 奶 ？ 世 界 上 已知 元 素(100多 种 ) 人 体 中 所含 元 素(50多 种 ) 以 水 、 糖 类 、 油 脂 、 蛋 白 质 、 维生 素 形 式 存 在 的 ： O、 C、 H、 N（ 人 体 中 含 量 前 四 位 的 元 素 ， 共占 人 体 质 量 的 96%）以 无 机盐 形 式存 在 的 常 量 元 素 （ 含 量 0

19、.01%） ：微 量 元 素 （ 含 量 0.01%） ：必 需 元 素 非 必 需 元 素 有 害 元 素 铁 、 锌 、 硒 、碘 、 氟 等 汞 、 铅 、 铊 、铍 、 镉 等知 识 结 构 : （ 共 占 人 体 质 量 的 3.95%）钙 、 磷 、 钾 、 硫 、 钠 、 氯 、 镁（ 共 占 人 体 质 量 0.05%）40多 种 共11种(20多 种 ) 习 题 ：1、 下 列 元 素 在 人 体 中 不 属 于 微 量 元 素 的 是 （ ）A、 铁 元 素 B、 钙 元 素 C、 锌 元 素 D 、 硒 元 素 B2、 下 列 有 关 化 学 元 素 与 人 体 健 康

20、的 叙 述 不 正 确 的 是 （ ） A、 人 体 内 缺 铁 会 导 致 贫 血 ， 因 此 铁 的 摄 入 量 是 越 多 越 好 。B、 钾 和 钠 元 素 在 人 体 内 主 要 以 离 子 的 形 式 存 在 的 。C、 碘 缺 乏 和 碘 过 量 都 会 引 起 甲 状 腺 肿 大 。D、 儿 童 生 长 迟 缓 、 食 欲 不 振 可 以 适 当 补 充 些 锌 元 素 。A 3、 下 列 对 人 体 健 康 有 害 的 一 组 元 素 是 （ ）A、 铅 、 汞 、 砷 、 镉 B、 氧 、 钙 、 钠 、 镁C、 铁 、 硒 、 钾 、 碳 D、 锌 、 碘 、 磷 、 氟

21、A4、 因 人 体 内 缺 乏 而 引 起 表 皮 角 质 化 和 癌 症 的 营养 元 素 是 （ ）A、 铁 B、 钙 C、 硒 D、 碘C 5 请 将 下 列 化 学 元 素 与 缺 乏 后 易 导 致 的 病 症 和 用 于补 充 的 食 物 用 线 连 接 起 来元 素 名 称 缺 乏 后 导 致 的 病 症 补 充 的 食 物 来 源锌碘铁钙 食 欲 不 振 、 生 长 迟 缓缺 铁 性 贫 血甲 状 腺 肿 大 （ 大 脖 子 病 ）儿 童 智 力 低 下婴 幼 儿 的 佝 偻 病 ， 成 年 人的 骨 质 疏 松 症 ， 腰 酸 背 痛 海 带 、 紫 菜 及 海 产 品动 物 肝 脏 、 动 物 全 血 、肉 类奶 类 、 绿 色 蔬 菜 、肉 类 、 豆 类海 产 品 、 猪 、 牛 、 羊 肉 5、 有 人 认 为 淘 米 时 次 数 越 多 越 干 净 ， 你 认 为 对 吗 ？为 什 么 ？6、 有 人 说 “ 药 补 不 如 食 补 ” ， 根 据 本 课 题 所 学 内 容谈 谈 你 的 看 法 。不 对 ， 因 为 淘 米 时 次 数 过 多 ， 会 造 成 维 生 素 和 人体 必 需 元 素 的 大 量 损 失 。