农产品安全检测

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1、农 产 品 安 全 检 测 Introduction实习目的为了响应党的号召，发扬社会主义新风尚，培养不怕苦、不怕累的精神和精确严谨的科学态度，形成良好的科研风气，同时也是为了锻炼自身的职业技能，以农产品的安全性为出发点，发挥自身的专业特点，进行有关农产品安全检测的实践，为咱们老百姓谋幸福！ Introduction实习内容 微生物污染及检测 农药残留测定 实 验 名 称 ： 毒 死 蜱 在 生 菜 上 的 残 留 动 态 试验 。 实 验 时 间 ： 2 0 1 1 .5 .9 -2 0 1 1 .5 .1 7 实 验 地 点 ： 华 南 农 业 大 学 实 验 菜 田 实 验 药 剂 ：

2、4 0 %毒 死 蜱 乳 油 实 验 流 程 ： 5 .9 选 定 试 验 田 并 施 药 。 5 .1 1 -5 .1 7 随 机 取 样 并 进 行 前 处 理 以 及 气 象 色谱 测 定 。 农药残留测定实验意义在 传 统 的 农 业 生 产 中 ， 农 药 的 利 用 率 仅 为 2 0 左 右 ，大 量 的 农 药 残 留 在 农 作 物 或 者 土 壤 里 ， 自 然 降 解周 期 长 且 降 解 率 不 高 ， 土 壤 中 的 农 药 残 留 最 终 会进 入 水 体 ， 形 成 农 业 面 源 污 染 。 农药残留测定蔬菜中农药残留的主要形成途径： 农药残留测定 农 药 名

3、称 ： 毒 死 蜱 （ chlorpyrifos） 分 子 式 ： C9 H1 1 Cl3 NO3 PS 分 子 量 ： 3 5 0 .5 理 化 性 质 ： 原 药 为 白 色 颗 粒 状 结 晶 ， 室 温 下 稳 定 ，有 硫 醇 臭 味 ， 密 度 1 .3 9 8 (4 3 .5 )， 熔 点 4 1 .5 4 3 .5 ，蒸 气 压 为 2 .5 mPa(2 5 )， 水 中 溶 解 度 为 1 .2 mg/L， 溶于 大 多 数 有 机 溶 剂 。 有 机 磷 类 农 药 毒 死 蜱 具 有 高 效 低 毒 广 谱 杀 虫 效 果 ，具 有 触 杀 、 胃 毒 和 熏 蒸 作 用

4、 ， 广 泛 应 用 于 叶 菜 类 和瓜 果 类 蔬 菜 的 害 虫 防 治 。 目 前 有 关 毒 死 蜱 残 留 的 研究 主 要 集 中 在 检 测 方 法 、 残 留 监 控 (标 准 )、 植 物 修复 以 及 残 留 去 除 (降 解 )技 术 等 方 面 。 农药残留测定毒死蜱在植物体内的减少的主要原因：随 着 时 间 的 延 长 ， 毒 死 蜱 在 植 物 体 内 及 田 间 植 株 -土 壤 系 统 中 的 总 量 时 间 间 隔 呈 显 著 反 相 关 。 农药残留测定 1 .低 浓 度 的 毒 死 蜱 (1 0 和 1 0 0 mg/L)对 叶 菜 类 蔬 菜 （ 诸如

5、 生 菜 ） 的 生 长 无 明 显 影 响 ， 但 高 浓 度 的 毒 死 蜱 (1 0 0 mg/L)能 对 其 的 生 长 有 明 显 的 抑 制 作 用 。 毒 死 蜱 在 高 浓度 (1 0 0 0 mg/L)时 对 生 菜 的 根 长 、 株 高 和 鲜 重 在 显 著 水平 和 极 显 著 水 平 均 有 影 响 ， 在 较 低 浓 度 (1 0 或 1 0 0 mg/L)时 对 生 菜 的 生 长 均 没 有 影 响 。 。 2 .毒 死 蜱 在 有 植 物 种 植 的 系 统 中 的 降 解 速 度 明 显 快 于 无植 物 种 植 的 系 统 ， 因 此 对 受 到 毒 死

6、 蜱 污 染 的 水 体 和 土 壤可 以 考 虑 采 用 种 植 适 当 植 物 的 方 式 来 修 复 。 3 .部 分 叶 菜 类 蔬 菜 （ 诸 如 生 菜 ） 对 毒 死 蜱 有 很 强 的 吸 收作 用 ； 但 不 同 吸 收 部 位 之 间 对 毒 死 蜱 的 吸 收 和 累 积 差 异较 大 ， 吸 收 累 积 能 力 为 ： 根 茎 叶 。 农药残留测定 国 际 食 品 法 典 委 员 会 (Codex Alimentarius Commission,CAC)农 药 最 大 残留 限 量 （ maximum residue limits,MRL） 的 制 定 首 先 是 保

7、护 消 费 者 的 身体 健 康 , 其 次 是 规 范 农 药 的 合 理 使 用 , 另 外 有 可 能 是 进 行 技 术 贸 易 壁 垒的 手 段 。 按 照 理 论 最 大 日 摄 入 量 (theoretical maximum daily intake,TMDI) =每 日 容 许 摄 入 量 (acceptable daily intake,ADI)(mg/kg) 体 重 (6 0 kg)的 公式 , 引 用 2 0 0 4 年 我 国 城 市 人 口 每 日 蔬 菜 消 费 量 约 为 3 3 5 g 的 数 据 , 根 据理 论 MRL=TMDI/蔬 菜 消 费 量 , 计

8、 算 出 TMDI 和 MRL如 下 图 。农 药 种 类 ADI/mg.kg -1 bw TMDI/mg 理 论 最 大 残留 量 / mg.kg-1 MRL/ mg.kg-1中 国 CAC毒 死 蜱 0 .0 1 0 .6 1 .8 1 .0 1 .0 外出参观学习学习成果：1、 观 摩 了 快 速 检 测 农 药 残 留 的 新 方 法 。2、 了 解 了 农 产 品 安 全 检 测 方 面 的 最 新 实 用 技 术 进展 。3、 认 识 了 自 身 专 业 知 识 的 不 足 References 1 Simonich S L， Hires RA Organic pollutant

9、accumulation in vegetationJ Environmental Science&Technology， 1 9 9 5 ， 2 9 (1 2 )：2 9 0 5 一 -2 9 1 4 2 Li H， Sheng GY， Chiou CT， ct al Relation of organic contaminant equilibrium sorption and kenetic uptake in plantsJ.Environmental Science Technology， 2 0 0 5 ， 3 9 ： 4 8 6 4 一-4 8 7 0 3 ZHANG Zhi y

10、ong， YU Xiang yang， WANG Dong lan，ZHANG Cun zheng， LIU Xian-jin. Uptake and Translocation of Chlorpyrifos in Two Leafy Vegetables. Journal of AgroEnvironment Science， 2 0 1 0 ， 2 9 (3 )： 4 2 6 4 3 0 . 4 YUAN Yu- wei , SI Chao- guang, LIN Huan, WANG Jing, YE Zhi- hua. Residual Dynamics of Chlorpyr ifos, Fenvaler ate and Beta- Cypermethr in in Cabbage. Journal of Agro-Environment Science, 2 0 0 8 ,2 7 (3 ):1 1 9 9 - 1 2 0 2 .