特色餐饮投资计划书

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1、特色餐饮投资计划书特色餐饮投资计划书 一、项目名称 特色餐饮（名称有待商榷） 二、创业目标 发展特色餐厅使消费者在吃的过程中放松心情有种回家的感觉。 三、市场现状 目前大部分人的生活水平不断提高对生活素质也不断地提出更高的要求。在饮食行业中人民对餐饮酒店的高胆固醇、内含大量调味品的菜式已经产生腻烦而对清淡的充满温情的绿色私房菜情有独钟。 四、市场调研 必须在决定投资前进行详细的市场调查具体了解目标消费群所在商圈状况以及与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同、供应商关系等。 面对众多私房菜馆的开张营业只有具有创意的、符合现今民众饮食心理的菜式才可以具有竞争优势。以突出菜式的独特家庭风味绿色题材的健康

2、素材适中的价格吸引大众的视线。 五、餐饮特色 环境突出简单大方主题首先在装修上让人犹如进入温馨优雅的家庭周围为大厅内部以单格独立的房间配以家中的装饰为设计主题可配以一些书籍和书桌条件许可还可以配些乐器、书画等艺术品；而在服务上让人体验到周到温暖。宣扬绿色饮食文化菜品盛器独特; 每周出二个创新菜,每季度换一次菜谱, 做到产品人无我有,人有我优,质量稳定。 六、目标市场的定位 中高收入者能接受的绿色特色餐饮业。 七、市场策略 产品规范化、标准化、管理科学化、经营连锁化。 八、餐厅设计 1、整个餐厅设计体现私家文化风格色彩采用比胡桃木颜色稍浅。私家文化的东西覆盖全餐厅。 2、虽然是特色餐厅但客用设备

3、尤其是卫生间（洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、）设备力独特。 3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做并有餐厅标志。 4、家居式厨房半封闭式。 5、整个餐厅含有：销售接待区、吧台（有足够地方放酒水）、收银台库房、杂物间、更衣室。 6、门匾采用木制招牌（光影结合）。 7、包房过道挂有私家饮食文化的画框包间挂有本店特色菜的出处典故。 8、菜谱专门设计本店名菜使用彩色照片。 九、投资费用预算（按 平方米） 1、 装修： 万 2、 设施设备： 万 4、 餐饮用具： 万 5、 前期广告费、开业庆典： 万 十、人员配置 厨房团队：厨师兼为客

4、人的服务工作同时做到基础卫生打理。 服务员：负责库房物品的管理和收发工作 收银员：负责每天客人用餐的结算工作 十一、盈亏预测 如果按每人均120元,每日40人次,月营业额为14万费用控制在3.5万综合毛利按50%计算每月可盈利3.5万元每年（10个月）利润为：35万收回投资期为：半年 。 为了缩短投资收回时间应在装修上力求节约降低费用企业实行双三角管理体制（费用比其它餐饮要节约到70%的成本）但不能脱离策划太远否则又无法做到期望销售额。 十二、装修 1、选择有过装修经验的装修队伍 2、派专人监督装修并随时与装修方探讨设计方案 3、装修时间不得超过2个月（7月份必须开业） 十三、员工招募 1、提

5、前两个月开始招聘工作 2、提前一个月开始员工岗前培训 3、开业前十天开始上岗（做清洁） 十四、广告策划 1、提前1个半月策划完毕开业广告 2、提前1个月开始出现广告 3、装修开始之时即在餐厅周围出现布幅广告 4、提前20天策划完毕开业庆典方案 十五、供货商入场 1、提前两个月开始接洽供货单位 2、提前1个月定下供货商名单 十六、手续办理 装修之前开始办理各种经营手续（工商、税务、城管、派出所等）开业前必须完善。 十七、规章制度 1、资金来源：众筹30万元每个人根据自己的实际情况进行投资。 2、人员构成：从投资者中选出3位作为股东代表负责日常的各项管理其余投资者不参与实际操作。每位投资者选择一位股东代表作为自己的代表有意见表达可向自己的股东代表提意见。 3、在日常的经营过程中任何股东消费必须遵循店里的规定不可签单。 4、根据实际经营情况每季度向所有股东公布经营业绩每年进行一次股东分红。 当上述各项工作完成后一个正规的有生气的餐饮店才算真正诞生了但更艰巨的任务也随之而来了。只要我们拥有一个团结的集体强劲的管理班子独特的营销策划、不断在观念、服务、环境、菜品、上进行创新。不断打造亮点餐厅就会出现火红的场面通过口碑相传逐步形成品牌。 第 5 页 共 5 页