浅论神经内科营养宣教新版课件

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1、单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,赵妍娟,营养医师,13837150530@,单击此处编辑母版标题样式,可为以下患者提供营养诊疗服务,,一、需增重或减肥者；,二、慢性疾病需配合饮食治疗者：如糖尿病，骨质疏松，高血压，高血脂，痛风，慢性消化系统疾病如脂肪肝、肝炎、炎症性肠病等；,,三、需特殊营养支持的人群，如幼儿、孕产妇、老年人等；,四、各种原因,(,如进食差、厌食、手术后或放疗、化疗,),引起的营养不良者，如营养性贫血、低蛋白血症的营养咨询及饮食指导；,五、根据患者病情，为住院患者配制肠内营养液。,,,,医院营养风险的发生率,科室,营养风险,普外科,29.0%,胸外科,42.0

2、%,呼吸科,37.9%,消化科,46.8%,肾病科,43.0%,神内科,37.8%,总计,38.6%,神经内科常见危重疾病,脑卒中,，,俗称脑中风，包括,缺血性脑卒中（脑梗）,：,因脑动脉系统中粥样硬化和血栓形成使动脉管腔狭窄或闭塞，导致脑组织局部动脉血流减少，引起脑组织坏死。,出血性脑卒中（脑出血，脑溢血）,因脑内动脉破裂，血液溢出到脑组织或蛛网膜下腔内。,流行病学,根据,2011,年的调查，我国脑卒中患病率约为,1.88%,，其中男性高于女性。,近二十年监测结果显示，脑卒中年死亡人数逾,200,万。,我国第三次国民死因调查结果表明，脑卒中已成为中国居民第一位死因。,除了高致死率，还具有高致

3、残率和高复发率的特点。,危险因素,1,、吸烟,2,、血脂异常,3,、高血压,4,、明显超重和肥胖（体重指数＞,26,）,5,、糖尿病,6,、心脏病,7,、其他因素,,饮食结构不合理，危害很大,,高糖 高脂饮食,高血糖 高血脂,,食物过咸,高血压,健康的钥匙在自己手中,健康是满分,,,,,,8%,15%,,,,,,,生活方式占,60,分,17%,,其中营养膳食占,13,分,,父母遗传基因占,15,分,,,医疗占,8,分,,环境占,17,分,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,近二十年监测结果显示，脑卒中年死亡人数逾200万。,我国第三次国民

4、死因调查结果表明，脑卒中已成为中国居民第一位死因。,四、各种原因(如进食差、厌食、手术后或放疗、化疗)引起的营养不良者，如营养性贫血、低蛋白血症的营养咨询及饮食指导；,除了高致死率，还具有高致残率和高复发率的特点。,（1）按病情变化确定限钠程度,运动疗法： 慢跑，快步，游泳，打太极拳，跳舞,多吃富含粗纤维的蔬菜和水果。,请问您吃得健康均衡吗？,不超过：一个拳头大小的肉、蛋类（包括鱼、禽、蛋、肉）,多食富含维生素B的食物，如粗粮、酵母、豆类、洋葱、萝卜等。,也可采用番茄汁、芝麻酱、糖醋等调味。,也可采用番茄汁、芝麻酱、糖醋等调味。,一般不需单独配置，可在原来膳食基础上，去除含钠高的食物，每天食盐

5、1～4g。,大豆类及坚果30-50克,心理调节：保持身心健康，充满活力，放眼世界，积极地走出去。,一般不需单独配置，可在原来膳食基础上，去除含钠高的食物，每天食盐1～4g。,一般不需单独配置，可在原来膳食基础上，去除含钠高的食物，每天食盐1～4g。,88%，其中男性高于女性。,所有过咸食物及腌制品、蛤贝类、虾类、皮蛋，烟、酒、浓茶、咖啡，以及辛辣的刺激性食品均应禁忌。,,,,,请问您吃得健康均衡吗？,中国营养协会平衡膳食宝塔,,奶类及奶制品,3,00克,大豆类及坚果,30-,50克,畜禽肉类50-,75,克,鱼虾类50,-100,克,蛋类25-50克,蔬菜类,3,00-500克,水果类,2,0

6、0-,4,00克,谷类薯类及杂豆,25,0-,4,00克,水,1200,毫升,油脂类25,-30,克,盐,6,克,主要内容,低脂低盐饮食怎么吃,?,老年人膳食指南,高血压健康方案,脑卒中健康方案,便秘患者食疗方案,鼻饲营养常识,1000ml匀浆膳配方及能量和蛋白质含量,经营幸福人生,低脂：控制每日膳食中的脂肪总量在50克以下（含食物本身含量及烹调用油之总之和）。,这就要求鼻饲营养液不仅要符合粘滞度、渗透压、营养素比例合适等要求，还需要一定的能量密度和营养素密度。,不超过：一个拳头大小的肉、蛋类（包括鱼、禽、蛋、肉）,多吃富含粗纤维的蔬菜和水果。,午餐：主食3两，蔬菜250g，瘦肉50g。,经营

7、幸福人生,我国第三次国民死因调查结果表明，脑卒中已成为中国居民第一位死因。,炒菜时，适量加入烹调油，可起到润滑肠道之功效，其中脂肪酸兼有促进肠蠕动之功能，从而使肠道润滑、畅通无阻。,碳水化合物与营养液对比,四、各种原因(如进食差、厌食、手术后或放疗、化疗)引起的营养不良者，如营养性贫血、低蛋白血症的营养咨询及饮食指导；,也可采用番茄汁、芝麻酱、糖醋等调味。,生活起居：有规律生活，饮酒不要过度，戒烟。,碳水化合物与营养液对比,某一些含钠高的食物，芹菜、菜心、豆腐干等，可用水煮或浸泡去汤的方法减少含钠量，用酵母代替食碱或发酵粉制作馒头也可减少钠含量，这样节省下来的钠量可用食盐或酱油补充调味。,无盐

8、膳食 全天供钠1000mg左右。,请问您吃得健康均衡吗？,少食盐分高，脂肪高食品，腌制品，肥肉，动物内脏,食物要粗细搭配，易于消化。,食物要粗细搭配，易于消化。,生活起居：经常补充水分，减肥，控制体重，低盐，戒烟，饮清淡绿茶，保证睡眠。,,,,,,,低脂低盐饮食怎么吃,?,,内容,低盐低脂的定义,低盐低脂的种类,低盐低脂的配餐原则,低盐低脂的食物选择,低盐低脂的配餐方法,,什么是低盐低脂？,,低盐：本膳食选用控制食盐量，全日膳食总含盐量在,1,--,4,克。,,低脂：控制每日膳食中的脂肪总量在,50,克,以下（含食物本身含量及烹调用油之总之和）。,种 类,,低盐膳食,全天供钠,1500mg

9、,左右。每天烹调用盐限制在,2,～,3g,或酱油,10,～,20ml,，忌用盐腌制加工的食物，如咸蛋、咸肉、咸鱼、酱菜、面酱、腊肠等。,无盐膳食,全天供钠,1000mg,左右。烹调时不加食盐或酱油，可用糖醋等调味。忌用一切咸食，同低盐膳食。忌用松花蛋、豆腐干、猪肾等食物。,配餐原则,（,1,）按病情变化确定限钠程度,,对有高血压或水肿明显的的患者，使用利尿剂时用低盐膳食，不使用利尿剂而水肿严重者，用无盐膳食。,,（,2,）根据食量合理选用食物,,有时为了增加患者食欲或改善营养状况，对食量少者可适当放宽食物选择范围。,,（,3,）,改变烹调方法以减少膳食含钠量,，,并增进食欲 ，食盐是最重要的调

10、味剂，限钠膳食味淡。因此应合理烹调以提高患者食欲。,某一些含钠高的食物，芹菜、菜心、豆腐干等，可用水煮或浸泡去汤的方法减少含钠量，用酵母代替食碱或发酵粉制作馒头也可减少钠含量，这样节省下来的钠量可用食盐或酱油补充调味。,也可采用番茄汁、芝麻酱、糖醋等调味。烹调时注意色、香、味、形。必要时可适当选用市售的低钠盐或无盐酱油，这类调味剂是以氯化钾代替氯化钠，故高血钾者不宜使用。,,配餐原则,赵妍娟,营养医师,低盐低脂的食物选择,（,1,）宜用食物,,不加盐或酱油制作的谷类、畜肉、禽类、鱼类和豆类、乳类食品。,,（,2,）限用食物,,各种盐或酱油制作或腌制的食品、盐制调味品。,低盐低脂的配餐方法,,一

11、般不需单独配置，可在原来膳食基础上，去除含钠高的食物，每天食盐,1,～,4g,。,,,,,老年人膳食指南,,食物要粗细搭配，易于消化。,应选择易消化的食物，注意食物多样和粗细搭配，以获得均衡的营养，特别是获得充足的膳食纤维、抗氧化物质和一些微量营养素。,积极参加适度的体力活动，保持能量平衡。,生活起居：有规律生活，饮酒不要过度，戒烟。,（1）按病情变化确定限钠程度,食物要粗细搭配，易于消化。,低脂：控制每日膳食中的脂肪总量在50克以下（含食物本身含量及烹调用油之总之和）。,也可采用番茄汁、芝麻酱、糖醋等调味。,大豆类及坚果30-50克,中国营养协会平衡膳食宝塔,1000ml匀浆膳配方及能量和蛋

12、白质含量,低脂：控制每日膳食中的脂肪总量在50克以下（含食物本身含量及烹调用油之总之和）。,如芹菜、韭菜、菠菜、橘子、香蕉等。,谷类薯类及杂豆250-400克,牛奶、肉汤、藕粉是否能代替营养液？,脑卒中，俗称脑中风，包括,这就要求鼻饲营养液不仅要符合粘滞度、渗透压、营养素比例合适等要求，还需要一定的能量密度和营养素密度。,一般不需单独配置，可在原来膳食基础上，去除含钠高的食物，每天食盐1～4g。,4、明显超重和肥胖（体重指数＞26）,我们的目标：,某一些含钠高的食物，芹菜、菜心、豆腐干等，可用水煮或浸泡去汤的方法减少含钠量，用酵母代替食碱或发酵粉制作馒头也可减少钠含量，这样节省下来的钠量可用食

13、盐或酱油补充调味。,请问您吃得健康均衡吗？,老年人膳食指南,晨空腹饮加少量食盐的温开水300毫升，效果极佳。,为了便于记忆每天各类食物的大概进食量，老年人可以根据自己紧握的拳头大小，采用,“,十个拳头,”,的饮食方式：,不超过：一个拳头大小的肉、蛋类（包括鱼、禽、蛋、肉）,相当于：两个拳头大小的谷类（各种主食，包括粗粮、杂豆和薯类）,要保证：两个拳头大小的豆奶制品（各种奶制品、豆制品）,不少于,:,五个拳头大小的蔬菜和水果,,高血压健康方案,,食疗,推荐食用的,降压食物：芹菜、胡萝卜、番茄、荸荠、黄瓜、木耳、海带、香蕉等；降脂食物：山楂、香菇、大蒜、洋葱、海鱼、绿豆等；此外草菇、香菇、平菇、蘑

14、菇、黑木耳、银耳等蕈类食物对防治高血压、脑出血、脑血栓均有效果。,不推荐食用的,:,所有过咸食物及腌制品、蛤贝类、虾类、皮蛋，烟、酒、浓茶、咖啡，以及辛辣的刺激性食品均应禁忌。,食谱,早餐：主食,2,两，鸡蛋白,1—2,个，牛奶,1,杯、蔬菜或水果,1,份,午餐：主食,3,两，蔬菜,250g,，瘦肉,50g,。,晚餐：主食,1,两，杂粮粥,1,碗，蔬菜,250g,，瘦肉,50g,。,,生活起居：,经常补充水分，减肥，控制体重，低盐，戒烟，饮清淡绿茶，保证睡眠。,心理调节：,劳逸结合，保持心情舒畅，忌发脾气。,运动疗法：,慢跑，快步，游泳，打太极拳，跳舞,,,,脑卒中健康方案,,食疗：,多摄取食

15、物纤维：蔬菜、豆腐渣，大豆，红薯，柿饼，玉米；少食盐分高，脂肪高食品，腌制品，肥肉，动物内脏,生活起居：,有规律生活，饮酒不要过度，戒烟。,心理调节：,保持身心健康，充满活力，放眼世界，积极地走出去。,运动疗法：,积极运动经常伸懒腰，多步行（量力而行），多深呼吸,,,便秘食疗方案,,,多吃富含粗纤维的蔬菜和水果。如芹菜、韭菜、菠菜、橘子、香蕉等。粗纤维可刺激肠壁使肠蠕动加快。,多饮水及果汁软化粪便。晨空腹饮加少量食盐的温开水,300,毫升，效果极佳。,炒菜时，适量加入烹调油，可起到润滑肠道之功效，其中脂肪酸兼有促进肠蠕动之功能，从而使肠道润滑、畅通无阻。,多食富含维生素,B,的食物，如粗粮、酵

16、母、豆类、洋葱、萝卜等。,各类干豆。肠道内的正常细菌可以使其发酵，产气，促使肠蠕动。,多吃润肠通便的食物，如银耳、蜂蜜、香蕉等。,切记：,便秘者禁忌饮酒、喝浓茶、喝咖啡、忌吃辣椒等。,,肠内营养治疗,营养素,单位,含量,100ml,含量,营养素,单位,含量,100ml,含量,热量,Kcal,424,98,维生素,B,6,mg,0.32,0.08,蛋白质,g,18.0,4.,1,维生素,C,mg,24,6.0,-,谷氨酰胺,g,2.0,,叶酸,μ,gDFE,90,26,脂肪,g,12.6,2.,9,烟酸,mg,3.2,0.8,碳水化合物,g,59.0,13.,6,钙,mg,200,50,膳食纤维

17、,g,5.0,1.2,钠,mg,440,110,维生素,A,μ,gRE,178,33,钾,mg,450,100,维生素,D,μ,g,1.1,0.3,锌,mg,2.0,0.50,维生素,E,mg a-TE,3.0,0.8,铁,mg,6.0,1.5,维生素,B,1,mg,0.32,0.08,铬,μ,g,10.0,2.5,维生素,B,2,mg,0.32,0.08,磷,mg,100,25,肠内营养液成分,成年人需要多少营养液？,能量密度为,1—1.5kcal/ml,的营养液,1200—2000,毫升。,,牛奶、肉汤、藕粉是否能代替营养液？,1000ml,食物,营养液,米粥,牛奶,豆浆,西瓜汁,热量,（

18、千卡）,1000,328,540,300,627,热量与营养液相比,100%,32.8%,54%,30%,62.7%,蛋白质（克）,40.2,7.5,30,30,13.5,蛋白质与营养液相比,100%,18.6%,74%,74%,33%,,碳水化合物,126.2,78,53,12,,142.3,碳水化合物与营养液对比,100%,61.8%,41.9%,9.5%,112%,清肉汤、清鸡汤、清鱼汤所提供热量、蛋白质均低于同体积牛奶,常见流食与标准营养液对比,受胃容纳量、饮食习惯、液体摄入量及疾病状态等生理因素的限制，通常鼻饲患者每日最多接受,2000-3000,毫升的进食量，病情严重者每日仅能接受

19、,200-300,毫升的量。,这就要求鼻饲营养液不仅要符合粘滞度、渗透压、营养素比例合适等要求，还需要一定的能量密度和营养素密度。,,牛奶、肉汤、藕粉是否能代替营养液？,肠道内的正常细菌可以使其发酵，产气，促使肠蠕动。,无盐膳食 全天供钠1000mg左右。,食疗： 多摄取食物纤维：蔬菜、豆腐渣，大豆，红薯，柿饼，玉米；,因此应合理烹调以提高患者食欲。,B 能量密度低、营养素密度低，仅能提供同等体积的肠内营养制剂1/2以下的热量和营养素，远远不能满足身体需求。,不超过：一个拳头大小的肉、蛋类（包括鱼、禽、蛋、肉）,粗纤维可刺激肠壁使肠蠕动加快。,一般不需单独配置，可在原来膳食基础上，去除含钠高

20、的食物，每天食盐1～4g。,忌用一切咸食，同低盐膳食。,清肉汤、清鸡汤、清鱼汤所提供热量、蛋白质均低于同体积牛奶,二、慢性疾病需配合饮食治疗者：如糖尿病，骨质疏松，高血压，高血脂，痛风，慢性消化系统疾病如脂肪肝、肝炎、炎症性肠病等；,（2）根据食量合理选用食物,午餐：主食3两，蔬菜250g，瘦肉50g。,炒菜时，适量加入烹调油，可起到润滑肠道之功效，其中脂肪酸兼有促进肠蠕动之功能，从而使肠道润滑、畅通无阻。,B 能量密度低、营养素密度低，仅能提供同等体积的肠内营养制剂1/2以下的热量和营养素，远远不能满足身体需求。,忌用一切咸食，同低盐膳食。,生活起居：经常补充水分，减肥，控制体重，低盐，戒烟

21、，饮清淡绿茶，保证睡眠。,四、各种原因(如进食差、厌食、手术后或放疗、化疗)引起的营养不良者，如营养性贫血、低蛋白血症的营养咨询及饮食指导；,如芹菜、韭菜、菠菜、橘子、香蕉等。,也可采用番茄汁、芝麻酱、糖醋等调味。,近二十年监测结果显示，脑卒中年死亡人数逾200万。,因此应合理烹调以提高患者食欲。,以上流质食物虽然味道鲜美，却有两大缺点：,A,营养素配比不合理：分别呈现高脂肪、高钠、低碳水化合物、低膳食纤维和维生素的特点。,B,能量密度低、营养素密度低，仅能提供同等体积的肠内营养制剂,1/2,以下的热量和营养素，远远不能满足身体需求。,牛奶、肉汤、藕粉是否能代替营养液？,1000ml,匀浆膳配

22、方及能量和蛋白质含量,食物,用量（,克,）,蛋白质（,克,）,能量（,千卡,）,牛奶,400,12,216,豆腐,50,6,49,煮鸡蛋,1,个,50,6.4,78,肝,/,肉,50,10,65,胡萝卜,100,1,43,烂饭,大米,50,4,175,植物油,10,——,90,蔗糖,60,——,240,盐,2,——,——,加水,300,,,合计,,39,956,重视营养，减少饮食风险，使患者更早收益,维护健康 经营幸福,每个人都有维护自身和他人健康的责任，健康的生活方式能够维护和促进自身健康。,,,我们的目标：,预防疾病，缓解病情。,提高生存质量,经营幸福人生,,祝您早日康复！,谢谢聆听,谢

23、谢聆听,流行病学,根据,2011,年的调查，我国脑卒中患病率约为,1.88%,，其中男性高于女性。,近二十年监测结果显示，脑卒中年死亡人数逾,200,万。,我国第三次国民死因调查结果表明，脑卒中已成为中国居民第一位死因。,除了高致死率，还具有高致残率和高复发率的特点。,低盐低脂的配餐方法,,一般不需单独配置，可在原来膳食基础上，去除含钠高的食物，每天食盐,1,～,4g,。,午餐：主食3两，蔬菜250g，瘦肉50g。,清肉汤、清鸡汤、清鱼汤所提供热量、蛋白质均低于同体积牛奶,心理调节：保持身心健康，充满活力，放眼世界，积极地走出去。,（3）改变烹调方法以减少膳食含钠量，并增进食欲 ，食盐是最重要

24、的调味剂，限钠膳食味淡。,为了便于记忆每天各类食物的大概进食量，老年人可以根据自己紧握的拳头大小，采用“十个拳头”的饮食方式：,少食盐分高，脂肪高食品，腌制品，肥肉，动物内脏,多吃润肠通便的食物，如银耳、蜂蜜、香蕉等。,清肉汤、清鸡汤、清鱼汤所提供热量、蛋白质均低于同体积牛奶,心理调节：保持身心健康，充满活力，放眼世界，积极地走出去。,碳水化合物与营养液对比,也可采用番茄汁、芝麻酱、糖醋等调味。,也可采用番茄汁、芝麻酱、糖醋等调味。,切记：便秘者禁忌饮酒、喝浓茶、喝咖啡、忌吃辣椒等。,脑卒中，俗称脑中风，包括,生活起居：有规律生活，饮酒不要过度，戒烟。,某一些含钠高的食物，芹菜、菜心、豆腐干等

25、，可用水煮或浸泡去汤的方法减少含钠量，用酵母代替食碱或发酵粉制作馒头也可减少钠含量，这样节省下来的钠量可用食盐或酱油补充调味。,心理调节：劳逸结合，保持心情舒畅，忌发脾气。,脑卒中，俗称脑中风，包括,低盐膳食 全天供钠1500mg左右。,4、明显超重和肥胖（体重指数＞26）,此外草菇、香菇、平菇、蘑菇、黑木耳、银耳等蕈类食物对防治高血压、脑出血、脑血栓均有效果。,除了高致死率，还具有高致残率和高复发率的特点。,,生活起居：,经常补充水分，减肥，控制体重，低盐，戒烟，饮清淡绿茶，保证睡眠。,心理调节：,劳逸结合，保持心情舒畅，忌发脾气。,运动疗法：,慢跑，快步，游泳，打太极拳，跳舞,,,,,便

26、秘食疗方案,,,多吃富含粗纤维的蔬菜和水果。如芹菜、韭菜、菠菜、橘子、香蕉等。粗纤维可刺激肠壁使肠蠕动加快。,多饮水及果汁软化粪便。晨空腹饮加少量食盐的温开水,300,毫升，效果极佳。,炒菜时，适量加入烹调油，可起到润滑肠道之功效，其中脂肪酸兼有促进肠蠕动之功能，从而使肠道润滑、畅通无阻。,以上流质食物虽然味道鲜美，却有两大缺点：,A,营养素配比不合理：分别呈现高脂肪、高钠、低碳水化合物、低膳食纤维和维生素的特点。,B,能量密度低、营养素密度低，仅能提供同等体积的肠内营养制剂,1/2,以下的热量和营养素，远远不能满足身体需求。,牛奶、肉汤、藕粉是否能代替营养液？,切记：便秘者禁忌饮酒、喝浓茶、

27、喝咖啡、忌吃辣椒等。,以上流质食物虽然味道鲜美，却有两大缺点：,请问您吃得健康均衡吗？,有时为了增加患者食欲或改善营养状况，对食量少者可适当放宽食物选择范围。,五、根据患者病情，为住院患者配制肠内营养液。,低盐：本膳食选用控制食盐量，全日膳食总含盐量在1--4克。,食物要粗细搭配，易于消化。,食疗： 多摄取食物纤维：蔬菜、豆腐渣，大豆，红薯，柿饼，玉米；,不加盐或酱油制作的谷类、畜肉、禽类、鱼类和豆类、乳类食品。,我们的目标：,心理调节：保持身心健康，充满活力，放眼世界，积极地走出去。,88%，其中男性高于女性。,5kcal/ml的营养液1200—2000毫升。,近二十年监测结果显示，脑卒中年

28、死亡人数逾200万。,低脂：控制每日膳食中的脂肪总量在50克以下（含食物本身含量及烹调用油之总之和）。,也可采用番茄汁、芝麻酱、糖醋等调味。,无盐膳食 全天供钠1000mg左右。,也可采用番茄汁、芝麻酱、糖醋等调味。,低盐膳食 全天供钠1500mg左右。,粗纤维可刺激肠壁使肠蠕动加快。,清肉汤、清鸡汤、清鱼汤所提供热量、蛋白质均低于同体积牛奶,牛奶、肉汤、藕粉是否能代替营养液？,生活起居：有规律生活，饮酒不要过度，戒烟。,老年人膳食指南,四、各种原因(如进食差、厌食、手术后或放疗、化疗)引起的营养不良者，如营养性贫血、低蛋白血症的营养咨询及饮食指导；,水果类200-400克,积极参加适度的

29、体力活动，保持能量平衡。,低盐膳食 全天供钠1500mg左右。,（2）根据食量合理选用食物,脑卒中，俗称脑中风，包括,88%，其中男性高于女性。,重视营养，减少饮食风险，使患者更早收益,1000ml匀浆膳配方及能量和蛋白质含量,也可采用番茄汁、芝麻酱、糖醋等调味。,炒菜时，适量加入烹调油，可起到润滑肠道之功效，其中脂肪酸兼有促进肠蠕动之功能，从而使肠道润滑、畅通无阻。,提高生存质量,脑卒中，俗称脑中风，包括,这就要求鼻饲营养液不仅要符合粘滞度、渗透压、营养素比例合适等要求，还需要一定的能量密度和营养素密度。,请问您吃得健康均衡吗？,一般不需单独配置，可在原来膳食基础上，去除含钠高的食物，每天

30、食盐1～4g。,如芹菜、韭菜、菠菜、橘子、香蕉等。,除了高致死率，还具有高致残率和高复发率的特点。,无盐膳食 全天供钠1000mg左右。,出血性脑卒中（脑出血，脑溢血）,食物要粗细搭配，易于消化。,以上流质食物虽然味道鲜美，却有两大缺点：,午餐：主食3两，蔬菜250g，瘦肉50g。,牛奶、肉汤、藕粉是否能代替营养液？,近二十年监测结果显示，脑卒中年死亡人数逾200万。,请问您吃得健康均衡吗？,心理调节：保持身心健康，充满活力，放眼世界，积极地走出去。,近二十年监测结果显示，脑卒中年死亡人数逾200万。,低脂：控制每日膳食中的脂肪总量在50克以下（含食物本身含量及烹调用油之总之和）。,炒菜时，

31、适量加入烹调油，可起到润滑肠道之功效，其中脂肪酸兼有促进肠蠕动之功能，从而使肠道润滑、畅通无阻。,无盐膳食 全天供钠1000mg左右。,除了高致死率，还具有高致残率和高复发率的特点。,心理调节：保持身心健康，充满活力，放眼世界，积极地走出去。,5kcal/ml的营养液1200—2000毫升。,（1）按病情变化确定限钠程度,低盐膳食 全天供钠1500mg左右。,水果类200-400克,脑卒中，俗称脑中风，包括,运动疗法： 慢跑，快步，游泳，打太极拳，跳舞,清肉汤、清鸡汤、清鱼汤所提供热量、蛋白质均低于同体积牛奶,低脂低盐饮食怎么吃?,如芹菜、韭菜、菠菜、橘子、香蕉等。,忌用松花蛋、豆腐干、猪

32、肾等食物。,不少于:五个拳头大小的蔬菜和水果,晨空腹饮加少量食盐的温开水300毫升，效果极佳。,B 能量密度低、营养素密度低，仅能提供同等体积的肠内营养制剂1/2以下的热量和营养素，远远不能满足身体需求。,少食盐分高，脂肪高食品，腌制品，肥肉，动物内脏,也可采用番茄汁、芝麻酱、糖醋等调味。,5kcal/ml的营养液1200—2000毫升。,炒菜时，适量加入烹调油，可起到润滑肠道之功效，其中脂肪酸兼有促进肠蠕动之功能，从而使肠道润滑、畅通无阻。,如芹菜、韭菜、菠菜、橘子、香蕉等。,B 能量密度低、营养素密度低，仅能提供同等体积的肠内营养制剂1/2以下的热量和营养素，远远不能满足身体需求。,炒菜时

33、，适量加入烹调油，可起到润滑肠道之功效，其中脂肪酸兼有促进肠蠕动之功能，从而使肠道润滑、畅通无阻。,牛奶、肉汤、藕粉是否能代替营养液？,食物要粗细搭配，易于消化。,二、慢性疾病需配合饮食治疗者：如糖尿病，骨质疏松，高血压，高血脂，痛风，慢性消化系统疾病如脂肪肝、肝炎、炎症性肠病等；,所有过咸食物及腌制品、蛤贝类、虾类、皮蛋，烟、酒、浓茶、咖啡，以及辛辣的刺激性食品均应禁忌。,切记：便秘者禁忌饮酒、喝浓茶、喝咖啡、忌吃辣椒等。,食疗： 多摄取食物纤维：蔬菜、豆腐渣，大豆，红薯，柿饼，玉米；,牛奶、肉汤、藕粉是否能代替营养液？,老年人膳食指南,根据2011年的调查，我国脑卒中患病率约为1.,除了高致死率，还具有高致残率和高复发率的特点。,1000ml,匀浆膳配方及能量和蛋白质含量,食物,用量（,克,）,蛋白质（,克,）,能量（,千卡,）,牛奶,400,12,216,豆腐,50,6,49,煮鸡蛋,1,个,50,6.4,78,肝,/,肉,50,10,65,胡萝卜,100,1,43,烂饭,大米,50,4,175,植物油,10,——,90,蔗糖,60,——,240,盐,2,——,——,加水,300,,,合计,,39,956,