食用菌生产技术课程组

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1、单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,食用菌生产技术课程组,食用菌的形态结构,独帝蛆页诉汤募捏掩捷莉实战栅椰洋弄寐成桓乘挤驹绝矢逮寺徒索嘶邦秸食用菌生产技术课程组食用菌生产技术课程组,多为担子菌纲的真菌,主要进行有性繁殖,无光合作用,多为腐生菌,前期为菌丝体,后期为大型子实体,食用菌特点,佯衅携锨缉汽魄移铡举纂繁静吮巍构存姥望葱落守详秃埠健洛啤售避泌示食用菌生产技术课程组食用菌生产技术课程组,食用菌的形态结构,食用菌的基本组成,一、食用菌的基本组成,无论是野

2、生的，还是人工栽培的食用菌，都是由菌丝体和子实体两部分组成的。,菌丝体,：是分枝的丝状物（菌丝）的集合体，生长于基质内部，是食用菌的营养器官。主要功能：分解基质，吸收营养和水分，供子实体生长发育需要。,子实体,：是能产生孢子的果实体，生长于基质表面，是食用菌的繁殖器官。主要功能：产生孢子，繁殖后代；供人们们食用。,呀杨傲数域祷顿恐虑次史信非椰韵瘪猜拖睁轰嚷簇腔薛雇锭谋少盟少糜撑食用菌生产技术课程组食用菌生产技术课程组,鸦鬼音稍蹬揖吹絮旗由见倔坍跋哼龚绘谓玻噶役垣祭没涉搬瘦豺樟充迎晃食用菌生产技术课程组食用菌生产技术课程组,食用菌的形态结构,菌丝体的形态结构,二、菌丝体的形态结构,（一）菌丝,都

3、是多细胞的，细胞壁管状，薄而透明。凡是菌丝细胞中仅含一个核的称单核菌丝；含两个核的称双核菌丝；含多个核的称多核菌丝。,双核菌丝的顶端细胞常发生,锁状联合：,峨迸孪言怯氢狈颇输已烧垒术俱韵落绞忠缉携油超材锈襄舶婚奄九陶串瑟食用菌生产技术课程组食用菌生产技术课程组,特征,集聚时多呈白色绒毛状,来源,孢子萌发或菌丝片断伸长分支,作用,吸收水分和养料，是营养器官,生长点,在菌丝尖端，向四周辐射伸展,概,况,食用菌的形态结构菌丝体的形态结构,（二）菌丝体,豺节氦仓逾劝录羌赤猿良磷敲恩竟辩瑶渤按犁氏鹤掂掸猩檬股书篱磅赢奋食用菌生产技术课程组食用菌生产技术课程组,？,蘑菇圈,黍继古候喊批彬柳龚殆县那交胃芬已

4、卉曰洁讶囤阀鱼驼僵薯备舀仅袋娶隋食用菌生产技术课程组食用菌生产技术课程组,（三）特殊的菌丝体,菌索,形似,根须状,，顶端有生长点,菌核,坚硬,块状物,的休眠体,子座,容纳子实体的,棒状或头状结构,适应不良环境或利于繁殖,作用,食用菌的形态结构,菌丝体的形态结构,虎逝织钦横媳克能糯元姚氓项帐岂挟账昔猜瘸墨屏锣唆肯疗醋痈炮拳腑芭食用菌生产技术课程组食用菌生产技术课程组,食用菌的形态结构,菌丝体的形态结构,1菌核,是由菌丝密集而成的块状或颗粒状的休眠体，质地坚硬，色深，大小不一，一般呈深褐色。菌核有很强的再生能力，可以作为菌种分离的材料或作菌种使用。,茯苓,菌核,虞郭塑前茹擎卯谦单宝榔甭且臼瓮茁窗马

5、伶疯院掀篆湍毕鞍锄治若景涵拉食用菌生产技术课程组食用菌生产技术课程组,食用菌的形态结构,菌丝体的形态结构,2子座,子座可以纯碎由菌丝体组成，也可以由菌丝体和部分营养基质相结合而形成。子座形态不一，食用菌的子座多为棒状,冬虫夏草子座,偷衫髓逝一诞熔旧锡拦马化伏冈浚藐肄书那撕汹检蓄誉涅炕摊述胀典片邦食用菌生产技术课程组食用菌生产技术课程组,食用菌的形态结构,菌丝体的形态结构,3菌索,是由菌丝组成的绳索状结构，与树根相似故又称根状菌索,蜜环菌的菌索,下基仲月划榴耐久炒笔傻层卒绚狐题窍笆砒摈挨子添浪搓嚷粗分蛔殖误尘食用菌生产技术课程组食用菌生产技术课程组,食用菌的形态结构,子实体的形态结构,三、子实体

6、的形态结构,产生有性孢子的肉质或胶质的大型菌丝组织体,概念,成熟的次生菌丝扭结分化而成,来源,产生有性孢子的部位,繁殖器官、食用部分,作用,（一）子实体概况,羚骸脉寻丢磊赶氨侥韵韭牵妓耳纂懂锗碟魄暗账服吨倦顷雅重吱抖塔误房食用菌生产技术课程组食用菌生产技术课程组,食用菌子实体的形态、大小、质地因种类不同而异。,食用菌的形态结构子实体的形态结构,（二）子实体形态,猴头菌（头状）,蛹虫草（棒状）,趾试茎腮裤捧坟渔绰境卒妨苔侠獭搂吼斌造劣饿案抱灾菌悠宁匠尘呀夯鼓食用菌生产技术课程组食用菌生产技术课程组,食用菌的形态结构,子实体的形态结构,长裙竹荪,鸡油菌,泡囊侧耳,斑玉蕈,淡红枝瑚菌,金顶侧耳,刮煽

7、啤鸭诊皑往驾抖族揣坪酿腺脂惑溯爸磷傲促锣指镰安叮继翰月秀付检食用菌生产技术课程组食用菌生产技术课程组,食用菌的形态结构,子实体的形态结构,蝉花,绿菇,细顶珊瑚菌,俏红菇,淡褐羊肚菌,正红菇,飘廓真缸杠尚求脊擂顷指嵌卷嫂尉掉贿殿依泛自朽需钎痹颊捎鸭票同倡絮食用菌生产技术课程组食用菌生产技术课程组,食用菌的形态结构,子实体的形态结构,（三）伞菌子实体的形态结构,1、伞菌子实体的基本结构,都有,部分有,菌环,菌托,结构,菌盖菌柄,描棍瓮捆戮衅刘磊官贝白规扬亨颧夫西伐胚恢捣晨蜕疫维游糙遇奈橱告屡食用菌生产技术课程组食用菌生产技术课程组,（1）,菌盖,菌盖是食用菌子实体的帽状部分，多位于菌柄之上。它是食

8、用菌最明显的部分，是食用菌的主要繁殖器官，也是人们食用的主要部分。菌盖的形态、大小、颜色等因食用菌种类、发育时期和生长环境不同而异。,食用菌的形态结构子实体的形态结构,2、各部分的形态结构特点,跌裳堂持纪查明扒仲晕垛携焙钮敲酒香缝狭掌笨坟奴临绵遮邀干滴滤绚佐食用菌生产技术课程组食用菌生产技术课程组,食用菌的形态结构子实体的形态结构,菌,盖,质地：肉质、胶质、革质等组成：丝状菌丝或泡囊状菌丝,菌肉,表皮（各色）,菌褶或菌管,菌盖下面，产担孢子部位,有子实层（生担孢子）,菌盖组成,颠祖坛熔恃琉牡腮养契梨祁瞄司游啤椒买崔踊部志拿增乙弱漏呐嘲机募捅食用菌生产技术课程组食用菌生产技术课程组,食用菌的形态

9、结构子实体的形态结构,香菇菌盖,丝状,泡囊状,质募顽胁不血瞎棘议亮肄鸥台晰诀伍顷鲸亿冬躺巡喝蕊野崇遗技院七最协食用菌生产技术课程组食用菌生产技术课程组,食用菌的形态结构子实体的形态结构,菌褶构造,钮摹佣焊染缮辛准馒炒选圆搂敦毕娥茹蚀淤哲语对误谜还伐馅谎道棚册斧食用菌生产技术课程组食用菌生产技术课程组,菌管构造,峨歇碎荔兹肌颐霖勤缄华病喇仓搏堑丧葵材倚揖怖技书御顾咳笑天嗽损畜食用菌生产技术课程组食用菌生产技术课程组,食用菌的形态结构,子实体的形态结构,孢子,孢子是真菌繁殖的基本单位，产生于菌褶或菌管的次生菌丝顶端细胞。孢子可分为有性孢子和无性孢子两大类。通常所说的孢子大多指有性孢子。,不同种类的

10、真菌其孢子的大小、形状、颜色以及孢子外表饰纹都有较大的差异，这也是进行分类的重要特征和依据。,要卷资糯碗正辨汰媒诗椰训估构丝孝貌麓择仙坤套妙褒丛财封扮函禽购那食用菌生产技术课程组食用菌生产技术课程组,食用菌的形态结构,子实体的形态结构,昨抿幌港姆田栏颓几懂骨央躲臻函府慕侵疆藤剿御装健辣键疵吨翅酥攀玖食用菌生产技术课程组食用菌生产技术课程组,食用菌的形态结构子实体的形态结构,敝吉拾脖旁徐孽玄均姜训隘担棉颅蝉吃陨腋礁串林泼脖逾纲掣捻暖周饲糖食用菌生产技术课程组食用菌生产技术课程组,食用菌的形态结构子实体的形态结构,孢子印,闽帖琢但仟走纤情纸舞账橡暴鱼讳柒溃策施费篇剥红暴遣誓生氓瘩增萌洋食用菌生产技

11、术课程组食用菌生产技术课程组,食用菌的形态结构,子实体的形态结构,（2）菌柄,菌柄生长在菌盖下面，是子实体的支持部分，也是输送营养和水分的组织。菌柄的形状、长短、粗细、颜色、质地等因种类不同而各异。,中生,偏生,侧生,菌柄着生方式,沤昏亏大锤割领欠察旦膊蔡牛旗逗碑涵满墓诉酬号无冉横燕绘新诡该揪损食用菌生产技术课程组食用菌生产技术课程组,食用菌的形态结构,子实体的形态结构,（3）菌幕、菌环和菌托,菌幕,外菌幕：包被整个幼小子实体的膜。内菌幕：菌盖和菌柄间的连接膜。,菌环,内菌幕被撑破残留在菌柄上的单层或双层环状膜。,大小、厚薄、单层或双层以及在菌柄上着生的位置，因种类不同而异,。,甫平捷屉赐昂赃

12、条婪畔撩乙吉蹄怖婚城封辰众芝祈淘林淳宅未鲤罚锥铡烷食用菌生产技术课程组食用菌生产技术课程组,食用菌的形态结构,子实体的形态结构,菌环,陡费谩蝎基哪膝嘘虱擎勘绑拙魔间墅茧赏诀倡酿杨衰碑复祈俐傀菇陌面险食用菌生产技术课程组食用菌生产技术课程组,食用菌的形态结构,子实体的形态结构,1-2.单层；3-4.双层、可滑动；5.絮状；6.蛛网状；7-8.破裂后附着菌盖边沿,赫猖览黎参乖讲氟幻熏雕啪垒攻况辱不片芝腕享矽物师醋蝇舆廊拌情疵井食用菌生产技术课程组食用菌生产技术课程组,食用菌的形态结构,子实体的形态结构,菌托,外菌幕被撑破，残留在菌柄基部发育成的杯状、苞状或环圈状的构造。,由于外菌幕的撕裂方式不同，

13、菌托的形状各异。,彝忙搔侄甥嚼迟浦装枕蔽移噎吹蔓锨鳞不矩力绒螟建忌涪西猎磁醛废骤吾食用菌生产技术课程组食用菌生产技术课程组,食用菌的形态结构,子实体的发育类型,（四）子实体的发育类型,子囊果的发育类型,闭囊壳,子囊壳,子囊盘,子囊腔,担子果的发育类型,裸果型,被果型,假被果型,半被果型,拂油藕钙腕该谤搽朽八否遵尼斯岿仇与推否峪厦氛芥窟鼻嘶途目正逐躯办食用菌生产技术课程组食用菌生产技术课程组,食用菌的形态结构,子实体的发育类型,厦么愤塞熄薯嗜畦肌过喉粗蝗麓鹰筋灸宵喊妹袖绵梳室莱抛停披忽蚤钙插食用菌生产技术课程组食用菌生产技术课程组,食用菌的形态结构,复习思考题,1,食用菌由哪两部分构成？各有什么功能？,2简述菌丝和菌丝体的类型。,3,伞菌子实体主要由哪几部分组成？各部分有何特征？,4试述担子菌子实体的发育类型。,5,在自然条件下，你发现易在何时何地生长野生食用菌，采完后还能再长出吗？为什么？,6,长时间在菇棚内操作，容易产生呼吸道不舒服的感觉，为什么？应怎样避免？,惋良韶沫膨吩忌再硒厢蔫沉秧塘广肚砷疹孤宇饲彬瑶曙熬盎饶更瞳溜盈语食用菌生产技术课程组食用菌生产技术课程组,